1. 黃骨魚怎麼做著好吃
黃骨魚也叫黃辣丁，昂刺魚，黃骨魚煮湯是很有營養的哦，黃骨魚的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，黃骨魚可以和豆腐煮湯，可以直接蒸著吃，也可以做成紅燒魚，也可以直接炒香來吃，也可以用酸辣椒來燜香吃，下面我來分享一下酸辣椒悶黃骨魚的做法。
總結:以上就是酸辣椒燜黃骨魚的做法，這道菜吃起來酸辣鮮香，非常的下飯，需要注意的是黃骨魚一定要提前先煎好，這樣吃起來更香。
2. 黃骨魚怎麼做好吃又簡單
黃骨魚好吃又簡單的做法如下：
備料
主料：黃骨魚三條
輔料：生薑蔥少許、干辣椒適量、蚝油三克、東古一品鮮五克、醬油三兩滴、紅油兩克、雞精味精各兩克、胡椒粉少許
1、首先准備黃骨魚清洗干凈，表面改幾個一字花刀（改花刀的目地是為了讓後期烹飪的時候更容易入味，同時出鍋也會更有看相），放入水中浸泡十分鍾
3. 黃骨魚的吃做法
黃骨魚是一種十分美味可口的食材，有機會大家一定要嘗一嘗。下面是我收集整理的黃骨魚的吃做法，希望對你有幫助。
黃骨魚煲湯的做法
材料：黃骨魚550克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、調和油適量。
做法：准備黃骨魚和老豆腐。鍋內加油燒熱放入薑片爆香。加入黃骨魚。加適量清水大火燜，這種沒無鱗的`魚不用兩面煎。10分鍾後加入老豆腐大火燜20分鍾。最後加放適量鹽和雞精即可出鍋。
紅燒黃骨魚的做法
材料：黃骨魚適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量、蔥姜蒜適量。
做法：黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；姜切片、蒜拍碎、蔥白部份切段；蔥綠部份切蔥花；鍋中熱油，爆香姜蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；放入黃骨魚，先煎好一面；再翻到魚的另一面，再煎好；這次杯具了，魚皮全粘鍋了：一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；倒入熱開水，大概與魚身持平；調入鹽、老抽、生抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒；最後調入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花。
干鍋黃骨魚的做法
材料：黃骨魚500克、食鹽少許、蔥少許、醬油少許、蒜少許、生抽少許、植物油適量、干辣椒少許、香菜少許。
做法：新鮮的黃骨魚處理干凈後，用少許鹽和料酒腌制一刻鍾。干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用。鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用。重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放干椒段一同炒香。放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻。放適量清湯或清水燜兩分鍾後移至干鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。干鍋架裡面放上蠟，點著後放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃。
4. 黃骨魚的做法怎麼做好吃
黃骨魚可紅燒與燉煮。紅燒魚步驟：1、黃骨魚處理干凈；2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌5分鍾，去腥味；3、鍋中下油，燒到冒青煙時，下魚煎；4、將魚煎直兩面金黃，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水蓋魚身，放入鹽燜煮；6、等鍋內湯汁快燒干時，開鍋放入蔥，稍燜一下即可出鍋。
燉煮黃骨魚步驟：
輔料：八角1顆、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油適量、桂皮1片、小紅尖椒3個、大蒜3瓣、生薑3片、大蒜葉3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水適量。
做法：
1、魚洗干凈後用料酒、鹽、生薑腌幾分鍾。將配料洗干凈切段備用。
2、熱鍋燒油，燒紅後放入八角、桂皮、生薑、大蒜、尖椒翻炒一下，再把魚放進去。
3、將魚輕輕翻一下面，再放鹽，倒啤酒，加水，水沒過魚身，再放大蒜葉，蓋鍋煮8分鍾。4、開蓋，放味精，放胡椒粉，最後將煮好的魚裝盤。
5. 黃骨魚怎麼弄好吃
水煮黃骨魚（飄香黃骨魚）
材料：黃骨魚3斤，大蒜30克、生薑10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣醬，生抽、胡椒粉、適量鹽、少許白糖，香菜或蔥
做法：
1、黃骨魚讓買魚的老闆處理好，回家直接清洗干凈即可。做這道魚有人喜歡腌制入味，但是我喜歡直接下鍋煮，覺得肉質更加鮮嫩。
如果想要腌制一下的話可以在魚身上用鋼針扎小孔，加少許鹽巴，胡椒粉，料酒拌勻，腌制15分鍾。扎孔的目的是為了更好入味。
2、將泡椒、生薑、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜歡酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗凈切段備用。
3、起鍋倒油，油不用太多，因為後面會潑油，放太多也是浪費。油燒至5成熱，放入泡椒、生薑、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和豬油混著，味道更香。只是我個人喜歡使用純菜籽油，覺得不油膩。
4、加入1勺豆瓣醬，少許花椒炒香炒出紅油色
5、加入適量的清水，若過有骨頭湯更好，大火熬制濃香撲鼻
6、加少許鹽，適量的胡椒粉和一勺生抽，點點白糖提鮮。
7、把黃骨魚放入鍋中燒制8~10分鍾，用筷子能扎透就可以出鍋了。煮黃骨魚的時間也是根據魚的大小來定，時間也不能太短，短了魚肉不脫骨，時間長了魚肉又不完整，這個度需要靠個人去領悟。
8、煮好的黃骨魚倒入大盆中，放入干辣椒、青紅花椒和蔥花，潑上一大勺滾燙的熱油，放上香菜段即可。
一道香辣撲鼻，味道醇厚的家常水煮黃骨魚就做好了。味道微辣微麻特別適合不怎麼吃辣的朋友。
6. 黃骨魚怎麼做好吃
食材：黃骨魚4條，酸菜50g，大蒜20g，香蔥3根，食用油20ml，豬油10g，食鹽2g，胡椒粉1g，料酒20ml，白糖2g，辣椒醬20g，蒸魚豉油20ml，生薑10g。
1、准備好主要食材黃骨魚，並把魚內臟處理好，就像這樣，見圖。