1. 新鮮馬齒莧怎麼做好吃 推薦這幾種吃法
新鮮馬齒莧可以製作成爆香馬齒莧，具體做法如下所示：
准備材料：馬齒莧、水、干辣椒、大蒜、油。
1、准備好新鮮的馬齒莧，清理干凈。如下圖所示。
2. 馬齒莧怎麼做才好吃
馬齒莧是一年之中比較晚出現的野菜了，如今初夏之際正是採食馬齒莧的好時節。由於人們的過度採挖，馬齒莧在野外已經不如過去那麼多了，農村集市上的馬齒莧也已經買到了2-3元/斤。
馬齒莧營養豐富，每百克馬齒莧中含有2.3克蛋白質，3克碳水化合物，1克的鉀，是高蛋白、低碳水化合物、富鉀的時令野菜，並且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特，老少咸宜，有多種食用方式供大家選擇。
母親在房頂的花盆裡年年會種一些馬齒莧，經常用它來做菜餅。將馬齒莧洗凈後，切碎，加少許的食鹽和植物油，拌勻。和面後，擀成薄薄地面餅，將調好的馬齒莧均勻的撒在面餅上，捲起來。最後，放在籠屜上蒸熟即可食用。面餅勁道，馬齒莧香軟可口，每次吃上兩三個才過癮。
也可以做成馬齒莧煎餅，將洗凈、切碎的馬齒莧中放入適量的麵粉，和成麵糊，放在油鍋里煎炸即可。做好的馬齒莧煎餅外酥里嫩，香糯可口。
馬齒莧也可以做成乾菜，長時間保存。將馬齒莧用開水焯一下，然後撈出來瀝干水分，放在陰涼的地方晾乾備用。食用的時候可以做成馬齒莧包子，將干馬齒莧放在水盆里吸水，然後剁成碎末，跟豬肉餡或其他餡子混合在一起即可。
3. 馬齒筧怎麼做效果最好
一、涼拌
1、馬齒芹去根後,用水多洗幾遍,洗凈,連葉帶梗一起放鍋里蒸熟後取出,冷涼切好段備用。
2、同時,搗好蒜泥,放上調料,如精鹽,味精,紅油活著小磨油,食醋等。
3、蒜汁和馬齒芹拌合均勻上桌,一道涼拌美味的蒜蓉馬齒芹就做好了。
二、做煎餅
1、馬齒芹去根後,用水多洗幾遍,洗凈,連葉帶梗一起切碎,放進容器里,加上精鹽,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均勻,放置五分鍾讓鹽分充分腌漬。
2、在容器里把麵糊和好，在打上兩個雞蛋，再拌勻，這時把腌漬好的馬齒芹放進麵糊里再次拌勻。
3、把平底鍋燒熱，放上植物油（大油也可以的，不過大油煎出的煎餅要趁熱吃），待油8分熱時，倒上適量的帶菜麵糊，薄薄的進行煎炸，等一面煎好了你在煎另一面，判斷一面剪好沒有你只需翻開一下看看下面是不是金黃色就可。等兩面都煎好了，就成了。你可以蘸著蒜汁吃，也可以蘸著醬吃，就著大蔥，味道特好。
三、蒸馬齒芹菜卷
1、把面提前發好。待用。
2、馬齒芹去根後,用水多洗幾遍,洗凈,連葉帶梗一起切碎,放進容器里,加上精鹽,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均勻,放置五分鍾讓鹽分充分腌漬。
3、按一般的做花捲的步驟,把發面攤開成薄餅,把菜攤上去再把面捲起來成麵包一樣的條狀,再用刀切成一段一段的饅頭大小的塊,上鍋蒸熟即可。
干馬齒莧怎麼做才好吃：
1、將曬好的干馬齒莧放水中泡半小時後擠干水備用;
2、將臘肉切片然後鋪在小碗內備用;
3、將蔥姜切碎，紅辣椒洗凈備用;
4、開火放油熱鍋，然後炒一下紅辣椒，再倒入蔥、姜用小火翻炒。
5、 煸出香味後將馬齒莧倒入翻炒;
6、再淋入生抽，撒上鹽放在鍋內用大火蒸15分鍾左右，然後即可出鍋。
4. 馬齒菜花捲
昨天我媽來了給我拿了一些馬齒莧，看著很新鮮，我決定今天中午蒸馬齒莧花捲。
把馬齒莧洗干凈後在開水水裡燙兩分鍾，晾涼後剁碎放進麵粉里。碗里放三克酵母，再放一些白糖促進發酵，加點溫水攪勻放進麵粉里。馬齒莧燙熟後有水，所以和面的時候多次少量加水，把面和好後醒發。
面醒發好後揉幾分鍾排氣，再把面團分成2塊，揉勻擀成長方形的薄片。取小蔥洗凈切碎備用，小碗里放點麵粉和鹽、五香粉，白芝麻，用熱油淋一下攪勻，油酥就做好了，把油酥用油刷抹到擀好的面片上，再撒上蔥花，從一端捲起來再切塊，剩下的面也做成花捲放篦子上醒發半個小時。
花捲醒好後蒸上，我把稀飯也熬上後，涼拌了一盤黃瓜，把蒜水做好，又煮了一盤毛豆，把昨天剩的排骨熱了。花捲剛蒸好，老公就下班回家了，我讓他嘗嘗馬齒莧做的花捲，他拿了一個花捲，咬了一口說：「今天的花捲蓬鬆暄軟，好吃。」又掰了一塊花捲蘸了蒜水，笑著說：「味道不錯。」說完，他就顧不上說話了，開始大口吃起來。
5. 馬齒莧餅怎麼做好吃
食材明細
主料
馬齒莧
300g
麵粉
適量
輔料
水
適量
蒜泥
適量
配料
鹽
適量
生抽
一大勺
醋
兩大勺
辣椒油
一小勺
香油
一小勺
花椒油
一小勺
糖
一小勺
雞精
一小勺
原味
口味
煎
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
馬齒莧餅的做法步驟
夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：1 1馬齒莧洗凈備用。
夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：2 2馬齒莧中拌入麵粉鹽和水調成糊狀。
夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：3 3電餅鐺預熱刷油
夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：4 4電餅鐺攤入麵糊，蓋上蓋中間翻動幾次直至成熟，大約5分鍾左右。
夏日食野菜之---【美味的馬齒莧餅】的做法步驟：5 5碗中加入蒜泥，生抽一大勺，醋兩大勺，香油、花椒油、辣椒油各一小勺，糖一小勺，鹽雞精適量。
小竅門
1、夏天正是吃馬齒莧的時候，大家不妨試試，吃馬齒莧餅一定要有「蒜」這樣才夠味，不然就只是普通煎餅了。
2、麵粉和馬齒莧比例可以根據個人喜好變化。
3、電餅鐺一定要熱再放入麵糊。
6. 馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧的5種吃法
五種馬齒莧的吃法：
1. 涼拌著趁鮮吃。
將馬生菜洗凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
7. 馬齒莧花捲怎麼做好吃
馬齒莧花捲怎麼做
材料
豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量
做法
1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個干凈的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。
3.黃瓜切斜片；木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。
4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。
5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用。
6.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。
8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。
9.出鍋前，淋上點香油即可。
8. 馬齒莧的做法大全 馬齒莧怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。馬齒莧、蒜末、鹽、油。馬齒莧洗凈；蒜頭剁成蓉，備用；水開後，加少許鹽和油，倒入馬齒莧焯水1分鍾左右，撈出；鍋中下油，倒入蒜末，爆香；再倒入焯了水的馬齒莧，翻炒片刻，加入適量鹽調味；最後裝盤即可。
2、做法二：准備用料。馬齒莧、雞蛋、鹽、生抽、食用油。齒莧去掉老梗，洗凈備用；水燒開，倒入馬齒菜焯水，兩分鍾即可；過涼水，攥干水分後切小段；打入三個雞蛋，加鹽，生抽，攪拌均勻；鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，用鍋鏟劃圈翻炒；最後蛋液沒凝固就關火盛盤即可。
3、做法三：准備用料。馬齒莧、麵粉、鹽、辣椒醬、蒜泥、食用油、香油。馬齒莧洗干凈控干水份，加入少量食用油，將麵粉多次加入用手拌勻；涼水上鍋蒸大概10分鍾左右；倒出來冷涼一點加入適量鹽，香油，蒜泥，辣椒醬即可。
9. 如何做馬齒莧好吃
蒜茸馬齒莧
主料