A. 涼拌捲心菜的家常做法
涼拌捲心菜使用到的食材有包菜、蒜蓉、小米辣、白糖、白醋、生抽、蚝油、熟芝麻。
1、把包菜洗凈，切成大小適中，也可以手掰，注意把菜葉部分和菜幫分開，方便後面分別水。
2、鍋內燒水，水量要能淹過食材~放入幾滴食用油和少量鹽，能讓焯水的蔬菜顏色翠綠~待水滾開後先放入菜幫部分，半分鍾後再放入菜葉，等2分鍾後全部撈出，放入盛有涼水的容器中降溫，也可以讓菜更加爽脆~焯水時間可以根據個人口感喜好調整，焯水2分拌菜的口感比較脆，喜歡軟一些的口感就延長焯水時間。
3、過完涼水把菜撈出稍稍擠干水分，放入容器中待調味。
4、大蒜切成蒜蓉備用，建議多准備一些~氧化一下有益成分更容易被人體吸收~小米辣切碎備用，根據口味酌量增減。
5、將白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，攪拌均勻，可以根據口味再調味~個人推薦酸甜口味，將少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上。
6、鍋燒熱後放少許食用油，轉小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉發黃後轉大火迅速提升油溫，油鍋稍稍冒煙後，迅速將熱油連同鍋內的蒜蓉小米辣澆在拌菜上生的蒜蓉小米辣上，讓熱油稍稍激發香氣。
最後將菜攪拌均勻，最後撒上一些熟芝麻就可以享用了啦~ 蒜蓉過油後香味濃郁，不喜歡生蒜的人應該也能接受，蒜油也非常香~ 白醋能夠讓包菜保持爽脆，酸甜口味非常爽口開胃，很適合天熱吃。
B. 捲心菜涼拌怎麼做好吃
捲心菜的吃法特別的多，可以腌制，可以炒菜，也可以涼拌，涼拌的時候吃起來特別清脆，涼拌的方法也特別的簡單，為了增加營養，可以首先泡發木耳，和木耳在一起來涼拌，吃起來比較爽口，具有促進食慾和開胃的特點，做法也比較簡單，首先要把調料汁調好然後，倒在冷盤上面攪拌好就可以食用了。
涼拌捲心菜的家常做法
材料
捲心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，鹽
做法
1、捲心菜洗凈切絲，木耳水泡切絲。
2、燒開水，淖捲心菜、木耳。
3、然後瀝水、裝盤。
4、調料汁：鹽、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均勻。
5、將調料汁澆在菜上，OK！
做法二
材料
主料：捲心菜500克
輔料：辣椒100克，姜20克，蒜頭20克
調料：食鹽適量，醋適量
做法
1、捲心菜洗凈，瀝干水份備用。將捲心菜切絲，盡量切的細點兒。
2、將切好的捲心菜菜放入保鮮盒中，灑上一層鹽，再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復至鋪滿。
3、用手摁緊，加入姜絲蒜末和紅椒絲，再灑上一點兒鹽在紅椒上。
4、加入少許醋，腌制半小時至圓白菜殺出水份後攪拌均勻。
5、蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天後即可食用。
葯用功效
中醫認為捲心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。
1.新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。
2.捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。
3.經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4.傳統醫學認為捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便秘。現代研究發現，捲心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。
C. 圓白菜涼拌怎麼做好吃
圓白菜涼拌做法如下：
方法一：
1、圓白菜手撕大塊。
原料：圓白菜、食用油、食鹽、蒜瓣、小米椒、辣椒面、雞精、生抽、蚝油、香醋。
方法二：
1、圓白菜洗凈後用手掰碎裝入盆中。
2、下熱水鍋加油加鹽焯燙（鍋中放食用油、食鹽可使菜葉變得翠綠和爽脆）。
3、准備蒜瓣和小米椒。
4、碗中放入小米椒圈、蒜蓉、辣椒面、白熟芝麻、雞精和食鹽。
5、碗中淋入熱油激香食材。
6、倒入生抽。
7、加入蚝油。
8、加入香醋。
9、攪拌均勻。
10、將料汁澆在焯燙的圓白菜上面。
11、攪拌均勻即可端上桌食用。
技巧：
1、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油，否則容易腐爛。
2、圓白菜切的越細越好，這樣做出來的口感更好。
3、也可以將以上原材料放入一個大的容器中，再混合再鹽，殺出水分後再裝保鮮盒，我這個就是為了省事兒。
4、建議放冰箱里冷藏，要不這天兒圓白菜會酸的很快的，微酸的時候味道最好。
D. 捲心菜涼拌怎麼做好吃
1、材料：捲心菜200g，生抽、醋、鹽、雞精各適量。
2、捲心菜、胡蘿卜切絲，香菜切段。
3、捲心菜中放入胡蘿卜、香菜、辣椒油。
4、再放入生抽、醋、鹽、雞精。
5、用筷子攪拌均勻即可盛出食用。
E. 涼拌捲心菜的做法 涼拌捲心菜簡單做法
1、食材：捲心菜150克、大蒜1瓣、辣椒醬1勺、蘋果醋2勺
2、做法：首先將捲心菜清洗干凈，切絲。
3、然後焯水備用。
4、接著將大蒜磨成蓉。
5、接著把大蒜蓉倒入醋和辣椒醬。
6、最後拌入捲心菜即可。
F. 涼拌捲心菜的好吃做法
涼拌捲心菜是許多人會選擇的捲心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的涼拌捲心菜，就看看涼拌捲心菜的好吃做法吧！
一、泰式涼拌捲心菜
食材准備：捲心菜、魚露、檸檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、調味品
製作步驟：
1、將切細的捲心菜放入一個大碗里，分別倒入米酒醋、魚露、檸檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁並拌勻。
2、用一個有蓋子的碗，或者找出一個蓋子，並把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。
3、在碗里加入鹽和胡椒粉進行調味，放入冰箱里冷凍即可。
二、家常涼拌捲心菜
食材准備：捲心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、調味品
製作步驟：
1、將捲心菜切絲，大蒜拍碎切末，隨後撒在切好捲心菜上。
2、鍋里放油，放入花椒爆香，隨後撈出花椒，並把剩下的油淋在蒜上，拌勻。
3、在捲心菜上加入鹽、醬油、米醋、香油、蚝油拌勻即可。
三、涼拌捲心菜
食材准備：捲心菜、胡蘿卜、洋蔥末、牛奶、胡椒、白醋、檸檬汁、調味品
製作步驟：
1、將捲心菜和胡蘿卜必須切成末，和洋蔥末一起拌勻。
2、用攪拌機把檸檬汁、白醋、鹽、糖等液體攪拌至細膩柔滑。
3、將拌好的兩種材料混合在一起，放入大碗封號，再放進冰箱即可。
涼拌捲心菜的功效與作用
捲心菜含有豐富的營養成分，對人體有諸多好處，即使做成涼拌捲心菜，它的功效與作用仍不變。具體而言，捲心菜的功效與作用如下：
1、捲心菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
2、捲心菜中富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、捲心菜富含維生素U，維生素U不僅對潰瘍有很好的治療作用，還能預防胃潰瘍惡變。
4、捲心菜富含異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用。
6、捲心菜中富含的蘿卜硫素能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
7、多吃捲心菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8、如果是咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛，可以將新鮮的捲心菜榨汁後喝下或塗於患處，因為新鮮的'捲心菜有殺菌、消炎的作用。
9、捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。 「吲哚」具有抗癌的作用。
另外，經常吃捲心菜對皮膚美容也有一定的功效。常吃捲心菜能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
涼拌捲心菜的營養價值
涼拌捲心菜是一道家常蔬菜，它的營養價值基本來自於捲心菜本身。捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。雖看似普通，但實際上卷芯菜的營養價值很高。德國人甚至認為，捲心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用捲心菜治病，其實就像我們用蘿卜治病一樣常見。
1、捲心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對胎兒畸形和巨幼細胞貧血有很好的預防作用，因此，孕婦及貧血患者應多吃些捲心菜。
2、捲心菜的營養價值與大白菜旗鼓相當，但捲心菜中維生素C的含量比大白菜還要高出一倍左右。此外，捲心菜還富含鉀，而圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總體而言，它的維生素含量比番茄多出3倍。
3、圓白菜中所含的維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，可能形成甲狀腺腫。
捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用海魚、海藻等海產品或者碘鹽等來補充碘。
G. 涼拌捲心菜的做法
製作涼拌捲心菜需要准備的食材有：捲心菜半個、蒜頭半個、辣椒少許。
第一步，洗凈的捲心菜切細絲，越細越好。
捲心菜最有營養的吃法就是涼拌，因為捲心菜的維生素C含量是西紅柿的35倍。吃捲心菜最好的方式是切絲後涼拌吃，如果加熱也可以快炒，以免破壞其中的維生素C。
H. 圓白菜怎麼做冷盤好吃
圓白菜做冷盤的方法
所需材料：包菜（圓白菜/捲心菜）半顆、陳醋適量、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20粒左右
做法步驟：
1.把包菜葉剝下來，放在清水中投洗干凈瀝凈水分。
2.小米辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，把包菜煮至顏色變深綠，將包菜撈出。
4.把包菜撈出後，馬上放到冷水中投涼，把包菜葉撈出，用手攥下水分。
5.再把包菜切成絲，把包菜絲放到大碗內，加入蒜末和辣椒圈待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
7.將熱花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。
8.再加入鹽、香醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：包菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使包菜的顏色更翠綠，焯水後，馬上把包菜放到冷水中投涼，這樣會使包菜的口感更翠綠，而且顏色也不會變黃。花椒要用小火炸。
捲心菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。