『壹』 黃魚煮豆腐怎麼做法
黃魚煮豆腐的做法：
主料：黃魚500g、豆腐100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：色拉油2湯匙、食鹽5g、醬油1湯匙、醋1茶匙、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.黃魚洗凈，用刀在魚身上劃上幾刀。
2.豆腐切塊，蔥切段，生薑切片，蒜瓣剝去蒜衣。
3.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚油煎一下。
4.加入蒜瓣、生薑，再倒入適量醬油。
5.加入適量冷水，燒煮兩分鍾後，加入豆腐和鹽。
6.再加入適量糖和醋，再煮至湯汁濃稠調入少許雞精即可。
『貳』 小黃魚燉豆腐怎樣製作，鮮嫩美味，特別開胃呢
首先我們一定要將小黃魚處理干凈，這樣我們在吃的時候才不會有其他的味道。然後就是用蔥姜蒜炒香熱油，再放入小黃魚，翻炒幾下之後再放入適當的料酒，料酒可以去除腥氣，之後再放入相應的鹽和水，燜煮20分鍾左右，最後再放入豆腐，蓋上蓋子燜5分鍾，就可以開鍋了。
『叄』 黃魚燒豆腐的做法詳細步驟
黃魚燒豆腐的做法詳細步驟？其實每個人的做法不一樣，但是我喜歡這樣做，黃魚去鱗、內部、魚鰓和黑膜，清洗干凈。魚身兩面切斜幾刀，方便入味。豆腐切小塊；姜部分切片，部分切末；蔥蒜切末。加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、薑片腌制半個小時。鍋中放油，油溫燒熱後放入魚，煎至兩面金黃色後，裝盤備用。鍋內留余油，放入蔥姜蒜末爆香後，加入半碗熱水，再加入料酒、白鬍椒粉、鹽、糖和醬油，燒開，水燒開後，放入之前煎過的魚、豆腐，蓋上蓋子小火燉10分鍾。小火燉煮期間要翻一次面，這樣兩面都能入味，待湯汁收至濃稠就可以出鍋了。
『肆』 黃魚燒豆腐怎麼做好吃，黃魚燒豆腐的家常做法
材料
黃魚，豆腐，香蔥，姜，大蒜，醬油，鹽，干辣椒，米醋，雞精，
黃魚燒豆腐的家常做法
1.將黃魚沖洗干凈，魚肉兩側切花刀（用刀劃成斜紋）備用。
2.香蔥切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的長條，沸水中汆燙一下備用。
3.大火燒熱鍋，倒入適當的底油，油溫要到70、80度時，改好花刀的黃魚放入鍋中，改中火，將魚的一面煎成金黃後，翻過來煎炸另外一面，4分鍾，煎炸到兩面都是金黃為止。
4.將剩餘的油倒出，再次將鍋坐到火上，放入適當的豬油（或植物油），待油溫到達50、60度時，將蒜粒放入，翻炒片刻。之後加入薑片和香蔥段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
5.一起翻炒出香味後，加入煎炸好的黃魚，淋入醬油，蓋上鍋蓋，燜1分鍾。之後倒入米醋，稍稍晃動鍋子，讓醬油和米醋混合一起，之後倒入800ml的冷水，蓋上鍋蓋，大火燉煮5分鍾，
6.之後轉成小火，再燉煮5分鍾，加鹽和雞精。之後繼續燉煮5分鍾，加入豆腐，豆腐要均勻地碼放在鍋內，以便入味。注意在燉煮過程中，魚始終不要翻動，也不要翻面。
6.等到湯汁統統收起後，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盤即可。
『伍』 黃花魚燉豆腐怎麼做好吃，黃花魚燉豆腐的家常做法
黃花魚燉豆腐
主料
黃花魚一條250克 嫩豆腐200克
輔料
姜一小塊 蒜瓣三個
蔥一根 玉米油一勺
鹽適量 淘米水一大碗
糖適量 雞精適量
黃花魚燉豆腐的做法步驟
1.魚去鱗去腮去腸，用廚房紙包一會吸干水份，這樣做能保持魚皮的完整和不濺油。
2.鍋加熱倒入玉米油，姜蒜切片下油中炸出香味，魚身劃幾刀放進油中煎，晃動鍋身，這樣更能保持魚皮完整性，一面煎好再煎另一面。
3.豆腐切小塊碼在魚旁邊，紹酒烹在魚身上去去腥，加適量鹽，少量白糖，倒入淘米水沒過魚身和豆腐，蓋上鍋蓋開始燉，大火燉開看到鍋蓋邊冒白汽後轉小火燉，中間不要開蓋。
4.三分鍾後打開鍋蓋，這時看到魚眼珠彈出，湯汁收濃就可以加雞精蔥花盛盤了
小貼士
加淘米水是為了讓魚湯更加濃厚鮮美，用清水的話也可以
『陸』 正宗黃魚燒豆腐的做法
用料
黃魚 1條
豆腐 1塊
蔥 1根
姜 4片
蒜 6瓣
干辣椒 3個
八角 1個
花椒 10粒
六月香豆瓣醬、料酒、糖、胡椒粉、鹽
香菜 2根
黃魚燒豆腐的做法
將魚洗凈，魚肉兩側切花刀，把鹽、料酒、胡椒粉均勻的抹在魚身上，魚肚子里放入蔥姜，腌制15分鍾。豆腐切成大一點的片。
『柒』 黃魚燉豆腐的做法 黃魚燉豆腐怎麼做
1、黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾；
3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉；
4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4步非常重要）；
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾；
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾；
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
『捌』 家常小黃花魚豆腐湯的做法，簡單易學，營養價值非常高
一碗熱乎乎的黃魚豆腐湯不僅讓我們嘗到了黃魚的鮮美，而且又享受到了豆腐的軟嫩。這道湯里豆腐充足的吸收了魚肉的鮮美，加上香菜的香氣，真的是讓人就想要品嘗一番。下面就和我一起來看一下，小黃花魚豆腐湯怎麼做簡單好吃吧。
烹飪中准備的食材：
黃花魚300克、大蔥1根、大蒜20克、姜30克、雞蛋1個、豆腐1塊、香菜5根、料酒20毫升、鹽10克
小黃花魚豆腐湯的做法步驟：
1、把新鮮的小黃魚去掉身上的魚鱗和肚子里的腸子，剪掉魚頭，用清水沖洗干凈。
2、把大蔥清洗干凈以後，切成絲，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐沖洗干凈，切成塊狀，等著備用。把雞蛋打在碗里，把清洗干凈的黃花魚兩面粘上雞蛋。
3、在平底鍋里放入適量的植物油，然後等到油熱以後，放入兩面粘上雞蛋的小黃魚。
4、一般是3分鍾以後，等到其中的一面煎到金黃，把魚翻面接著煎另外一面。等到魚的兩面都煎到金黃就可以把魚盛出來備用了。
5、在准備好的鍋里倒入植物油，等油熱了以後，放入切好的蔥花和蒜片，炒出香味。在鍋里倒入適量的水，放入薑片，開大火把水燒開，放進煎好的魚。
6、在鍋里倒入料酒，接著就可以把切好的豆腐放進鍋裡面。先要用大火燒開，然後就用小火燉大約20分鍾。最後放進適量的鹽就可以了，喜歡香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出來喝了。
7、美味的小黃花魚豆腐湯就做好了，喜歡喝的朋友趕緊來一碗吧。
烹飪中的小技巧：
在製作這道湯的時候，可以事先先把豆腐切成長條，然後用開水稍微的焯一下，這樣豆腐燉多久都不會出現爛掉的情況了。
烹飪完成總結：
小黃魚裡面有很豐富的蛋白質，有的時候還有很高的葯用價值，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。它的營養和豆腐融合在一起，起到了滋補的功效。特別的適合正在長身體的孩子食用。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。