Ⅰ 月子小魚怎麼屯才好吃
關於小魚怎麼做好吃，其實我第一個想到的是酥炸小魚。把小魚處理干凈，洗好瀝水，放調料腌入味，然後裹上調好的麵糊，進油鍋炸到酥脆，吃起來真的很爽。不過，這個回答看前面好幾位已經答過了，那，我就不重復了，來貢獻個不一樣的做法吧。
我要說的這個做法，其實也算是農家做法吧，做它不難，但是是非常細碎的功夫，需要花時間用小火慢慢來將魚焙乾，這樣做的最大好處就是，連魚刺都是酥的，完全不用吐刺，吃起來還有股焦香勁兒，很是下飯。
【慢焙小魚】
步驟：
1.把小魚去鱗擠去內臟，清洗好後瀝干水，再裝進大的容器中，加薑片，鹽，料酒，胡椒粉腌至入味。（注意腌的時侯鹽要根據小魚的量一次性放足）
2.准備一個平底鍋，先在鍋中抹薄薄一層食用油防粘，然後把腌好的小魚一條條平攤著擺進鍋中，碼整齊。
3.魚全部碼好後，就小火慢慢煎了，不要心急，等一面徹底煎透焙到金黃後再翻到另外一面，也是同樣的煎透煎金黃，然後把小魚起鍋。
4.重新在鍋中放一丁點油，將蔥白絲、姜絲倒進去煸至出香味，再倒入煎好的小魚，淋少許的醬油，撒上辣椒粉，炒勻，這時侯可以嘗下味道，如果淡了可以加鹽，沒問題的話，順鍋邊淋一丁點的香醋，再撒上小蔥葉子，翻均勻後就起鍋，一盤好吃的慢焙小魚就做好了。
這個魚和酥炸的不一樣，它吃起來是干香乾香的，很是下飯。和湖南風味的「火焙魚」有點點相像，但那個更難做，首先需要湘江里野生野長的小肉嫩子魚，然後焙好後，還要用花生殼，桔子皮之類的熏烤，一般家裡想做實在太不容易了，SO，咱們就這樣吃吃吧，反正也很好吃。
Ⅱ 月子黑魚怎麼做好吃
月子黑魚湯的做法：清燉黑魚湯
材料：黑魚500g、瘦肉200g、紅棗適量、新會陳皮適量、鹽適量。
做法：
1、紅棗泡洗干凈,去核,陳皮泡水洗凈。
2、瘦肉冷水下鍋焯好洗凈備用。
3、黑魚讓商家處理干凈;拿回來後再洗凈切兩段。
4、把水煮至八成熱,然後下黑魚煮一下,以去掉黏液。
5、黑魚過清水再次洗凈,然後入燉盅。
6、把瘦肉,紅棗和陳皮也入鍋。
7、加入約八成滿的開水,按電子燉盅的說明在外圍也加入適量開水。
8、蓋好蓋子,燉約三小時,加鹽調味即可。
月子黑魚湯的做法：豆腐黑魚湯
材料：黑魚600g、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
做法：
1、黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。
2、豆腐切塊，用開水燙一下撈出。
3、鍋里油熱，放下姜絲，魚塊煸炒。
4、至魚塊轉色，加料酒去腥。
5、加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
6、中火煮15分鍾。
7、放下豆腐，大火煮開5分鍾。
8、加鹽，胡椒粉。
9、加蔥花，雞精即可。
產婦黑魚湯的做法：青豆黑魚湯
材料：青豆200g、黑魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量。
做法：
1、備黑魚去骨切片好備用，姜，青豆。
2、湯鍋加水將青豆下鍋。
3、另起鍋加油下姜爆香。
4、將魚骨下鍋炒制。
5、炒制魚骨發白出味。
6、加入適量清水，量適當多一點。
7、再加適量料酒。
8、青豆鍋里煮開後，煮至青豆微熟時，下適量細鹽調味。
9、魚鍋里煮至魚骨出味，湯底發白時。
10、將魚湯過瀝在青豆鍋里。
11、湯底大開，青豆熟透，將魚片下鍋。
12、加適量胡椒粉提味即可關火。
13、魚骨及帶魚肉的骨頭加適量醬油可食用。
14、另青豆黑魚湯完成。
Ⅲ 坐月子的鯽魚湯怎麼做
月子鯽魚湯的做法
第一，月子香蔥鯽魚湯。
材料：鯽魚500克、香蔥40克、生薑20克、油菜籽油100克。
做法：1、先將處理過的魚洗凈，橫刀魚背，撒些許鹽，放十分鍾。
2、倒入菜籽油燒熱。
3、把魚表面的水用吸水紙吸干，放入油鍋里，一會放入生薑，兩面炸製表皮金黃。
4、加入剩下的蔥白和生薑大火燒開，轉中小火，熬10分鍾。
5、最後加入適量鹽和香蔥段，兩分鍾就可以了。
第二，月子枸杞鯽魚湯。
材料：鯽魚1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量。
做法：1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
Ⅳ 坐月子魚怎麼做
產婦吃魚的做法
生魚紅棗湯
用料：鯉魚，棗，豬肉瘦，陳皮，鹽。
做法：
1、把洗干凈的鯉魚切好洗干凈備用。
2、紅棗去核，洗凈。
3、把瘦肉煮五分鍾，洗干凈，把陳皮泡軟然後把裡面的白色瓤去掉洗干凈。
4、鍋里放入清水鍋開以後把准備好的食材放入鍋中。
5、等開鍋以後用慢火繼續煮兩個小時，最後放入食鹽即可。
產婦吃魚的好處
1、吃魚能使產婦心情好
因為魚肉中有一種特殊的物質，是一種可以讓人開心的激素，吃魚肉可以維持這種激素的濃度，所以可以讓產婦有一個好的心情，而且也可以有預防產後抑鬱的作用。
2、魚類的營養非常全面
大家都知道魚肉好吃，口感好的同時含有的蛋白質和優質的脂肪酸，氨基酸比較多。而且也可以直接補腦，對於一些微量元素的補充有一定的作用。
3、預防高血壓
魚肉可以預防疾病，而且產婦食用以後也可以有預防高血壓的作用哦。
4、消腫健胃
魚肉中的營養多，可以有滋補腸胃的作用，同時也能通乳，對於健脾胃有幫助，特別適合產婦腸胃不適的人群。
Ⅳ 坐月子吃魚怎麼做
坐月子吃魚怎麼做
一.生魚紅棗湯
用料：鯉魚300克，棗(干)30克，豬肉(瘦)200克，陳皮3克，鹽3克。
做法：將生魚切好，洗凈。紅棗去核，洗凈。瘦肉放入鍋內滾水中煮5分鍾，取出洗凈。陳皮浸軟，颳去瓤，洗凈。往鍋內加適量清水煲滾，放入全部材料煲滾。將煲滾的湯用慢火再煲2小時半，下鹽即可。
二.鯽魚湯
用料：鯽魚兩小條、鹽少許、蔥少許、姜少許、枸杞少許
做法：鯽魚刮鱗，除去魚鰭和內臟洗凈；用紙吸干水分；鍋中放少許油，將魚放入，小火煎至兩面金黃；另起鍋，放入涼水，放入魚，加入少許鹽，蔥薑片；熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可；出鍋。
三.青木瓜煲鰱魚尾
用料：青木瓜100克，鰱魚尾200克，姜3片，紅棗3顆 調味料 色拉油1大匙，米酒1/4大匙，鹽1/4小匙
做法： 材料洗凈。青木瓜切塊。紅棗泡軟。油入鍋燒熱，放入鰱魚尾煎至金黃，撈出。薑片炸至金黃，撈起.水入鍋煮滾，加青木瓜塊、紅棗，以大火煮沸，轉小火煮15分鍾。加薑片和鰱魚尾，以大火煮10分鍾，再加鹽和米酒調味。
四.紅糟魚
用料：老薑3片，鯰魚1片（約150克），蔥1根，紅糟2大匙 調味料 香油1大匙，米酒1大匙，糖1小匙
做法：材料洗凈。老薑和蔥切絲。香油入鍋燒熱，煎熟魚片，盛出。余油繼續加熱，爆香姜絲，加紅糟、米酒和糖，煮開淋在魚片上。最後撤上蔥絲。
Ⅵ 月子餐清蒸鱸魚、黑魚的做法
鱸魚骨頭少、肉質鮮嫩，適合坐月子的產婦吃。產婦吃鱸魚的時候不是做湯，就是清蒸了，那月子餐清蒸鱸魚做法是怎麼樣的呢？除了鱸魚外，黑魚也是在坐月子的時候女性經常吃到的食物之一，我們也一起來認識下月子餐黑魚的做法吧。
1、月子餐清蒸鱸魚做法
原材料：鱸魚、米酒、少許蒸魚豉油、油、蔥、姜、鹽
做法：先將鱸魚洗干凈，將內臟去除，然後在鱸魚表面畫幾條刀口，這樣做的目的是能夠讓它的味道能夠進入到魚肉裡面去。用蔥、姜、鹽、蒸魚豉油塗抹在魚的表面，然後腌制五分鍾。由於是給產婦吃，蒸魚豉油不能太少，一點點提提鮮味就足夠了。湯鍋放水燒開之後，放入弄好的魚隔水蒸4分鍾後，再倒入米酒然後繼續蒸4分鍾左右，不要將蓋子打開悶五分鍾，最後在表面淋上熱油就可以出鍋了。
2、紅棗黑魚湯
原材料：黑魚、紅棗、少許麻油、薑片、鹽
做法：先把黑魚洗干凈之後將其切成小塊小塊，瀝干水備用。准備一個炒鍋，放入一點油然後加入生薑，切好的黑魚慢慢煎，記得火不要太大了，太大的話很容易糊掉。然後煎到差不多的時候往湯鍋裡面加入溫開水，直到沒過魚身，紅棗也可以放進去，大火煮開之後轉成小火，慢慢燉煮大約1個小時左右，看到魚湯都變成奶白色了就可以放入鹽巴調味吃了。
Ⅶ 月子里熬鯽魚湯怎麼做
1、蔥切段，姜切片備用，鯽魚池好。
2、煎魚。向鍋內倒入少許花生油，一定要少許，不然成了炸魚了。油熱後，放入兩、三片薑片，在鍋內攪拌，就像刷鍋一樣。之後將鯽魚放入鍋內兩面反復煎制，直到大約7成熟左右。
3、燉湯。向鍋內倒入酌量的開水，水的多少建議比打算喝的湯量多一些，因為一經蒸發會消耗一部分。倒入開水後，可視喜好加入30克通草，大火致沸騰，然後小火蓋蓋兒開始熬制。
4、期間。熬制大約30分鍾左右，開蓋用筷子將已經熟爛的鯽魚戳碎，越碎越好，之後再蓋蓋兒繼續熬制30分鍾，之後關火。
5、起鍋。准備一塊高溫消毒的紗布或者口罩布，找一個容器，用紗布作為過濾網，將魚湯倒入容器內。之後隨時即可食用。
剛生完，肚子里空空的，產婦心裡有落差也是很正常的，不過要及時調整心態。看著嗷嗷待哺的嬰兒，沒有奶的產婦看著寶寶哭，新都要碎了。一碗下奶的鯽魚湯，就是一場及時雨，讓人很幸福。坐月子期間是產婦調理身體的最佳時機，要是沒做好月子，對日後的危害也是很大的。