① 花魚怎麼做才好吃
(1)如果是這樣的話,那你煮湯最好,什麼都不要放什麼作料,只要姜.和蔥再要一點蒜.鹽這些就可以了,記住除了以上這些什麼都不要放了,其他象醬油.辣椒等等
(2)夏收季節上市的禾花魚，是桂林市全州、興安、灌陽等縣有名的土特產。此魚飼養於稻田中，夏秋禾花盛開時節靠吃禾花長大，故得名。烹食禾花魚，只須把其膽取出，不必除去內臟，黃燜、煮湯均可，奇香撲鼻，令人垂涎，食後令人難忘。它還可配上香料煮熟焙乾後再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的飲酒佳品。禾花魚味道鮮美，我國在唐代已開始飼養，清代一些皇帝曾勒令每年要將其進貢給皇室。
它有鱖魚之鮮嫩，卻避其華貴；舉草魚之價廉，卻避其草腥；呈鯽魚之小巧，卻避其多刺；比江、河鯉魚更富營養，卻避其鱗粗刺多
魚戲珠
用料：全州禾花烏鯉魚12條，姜絲10克，獨蒜12個，蔥花5克，藿香碎10克，青紅椒絲10克，豆豉8克，鹽、味精適量。
烹制方法：燉
製作步驟：
1、
將魚購回後清水靜養1~2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗凈，作相應的刀工處理。
2、
去苦膽：用牙簽或大號針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔，用力一擠即出。
3、
將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20~30分鍾，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。
4、
將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。
特點：造型美觀，湯汁乳白，富含膠質，魚肉鮮香細嫩，藿香味濃。
注意事項：1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。2-燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。
② 花鰱魚片怎麼做如何做好吃
做酸菜魚吧，是魚片都可以這樣吃
酸菜花鰱魚片
主料
花鰱魚一條 干辣椒適量 澱粉適量 大蒜適量 青花椒適量 生薑適量 植物油適量 香菜適量 香蔥適量 大蔥適量 酸菜適量 雞精適量 鹽適量 花椒粉適量 料酒適量
酸菜花鰱魚片的做法步驟
1. 准備好食材，大蔥切段，酸菜切段，香菜切段，香蔥切末，生薑切片，大蒜去皮
2.花鰱魚骨肉分離，肉切片骨切段分別放在兩個碗里，加料酒 鹽 花椒粉 澱粉 雞精腌制十分鍾
3.鍋里放適量的油，油熱後放入蔥姜蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加適量鹽 雞精，翻炒五分鍾後出鍋待用。
4.鍋里再放適量油，油熱後放入魚頭魚骨煎，魚頭兩面煎到變色就可以了，加入白開水末過魚頭即可，然後加適量鹽 雞精 花椒粉
5.等鍋開了五分鍾左右後放入剛剛炒好的配料再煮五分鍾左右，然後加入魚肉片，魚肉片變色了就可以起鍋了
6.起鍋後鍋里再放適量油，油熱後放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起鍋澆到剛出鍋的魚上，再放香菜和香蔥就完成了
小貼士
這里配料就只寫適量了 可以根據個人口味選擇添加配料的量，酸菜用大青菜泡成的那種一整棵 鯉魚和草魚那些都可以按這個菜譜做喲
③ 香煎花魚怎麼做好吃，香煎花魚的家常做法
用料
調料
食鹽
適量
調和油
適量
生粉
適量
香煎禾花魚的做法
1.把魚內臟去除，洗凈，不用去魚鱗，瀝干水後再魚背上塗抹上鹽
2.准備好蔥姜，蛋清、生粉
3.把鍋燒干然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）
4.整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鍾左右再翻魚身。
5.煎至兩面金黃就可以出鍋了。剩餘的油爆香蔥姜放入料酒生抽白糖白醋，醬料可以蘸著吃也可以澆到魚身上。
6.成品！第一次做菜譜，有點手忙腳亂，用手機拍攝的，比較粗糙，請都親們不要介意O(∩_∩)O咯！
④ 花魚怎麼做好吃
一鍋炸至金黃色即可享受…一鍋炸至金黃色即可享受美味佳餚………………燒烤，水煮肉片，紅燒牛肉，一鍋燉、一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒……………全部都可以吃啦！
⑤ 花魚怎麼做才好吃
可以做紅燒花魚、清蒸黃花魚、煎黃花魚等。1、紅燒花魚。准備食材：魚、大蔥、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、鹽、植物油、澱粉、水。蔥、姜、大蒜切好備用，生抽、蚝油、料酒、糖、鹽，倒入小碗中，加入半碗水攪勻成料汁，鍋中放入薑片，炸至金黃激發出香味後撈出，油溫九成熱，放入黃花魚，煎至兩面金黃。
⑥ 花魚怎麼做才好吃
主料：禾花魚650g、蘆筍200g、干辣椒7根。
輔料：豆瓣醬15g、醬油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1個、花椒4g、薑片4片。
麻辣禾花魚的做法
1、禾花魚去掉內臟洗凈瀝干水備用。