Ⅰ 怎麼做豆花
豆花怎麼做
材料：黃豆、內酯、生抽、香油、水、蝦皮、紫菜、榨菜、香蔥。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、將黃豆清洗干凈以後，放入到清水中浸泡一個晚上，如果天氣比較熱的時候製作，則需要中間換水。
3、浸泡好的黃豆需要用清水再次清洗以後，放入到豆漿機內，加入清水，打成豆漿。
4、打好的豆漿需要用紗布過濾掉裡面的雜質，這樣可以使後面做好的豆花很細膩。
5、過濾好的豆漿需要放入到鍋內不斷的加熱，在加熱的同時需要不斷地攪拌，這里需要注意需要使用中火。
6、煮開一次以後晾涼繼續煮開，因為豆漿是無法煮到100度的，一般都是在80-90度。
7、准備適量的內酯放入到碗中，加入適量的涼水攪拌開。
8、攪拌好的內酯放入到豆漿中繼續攪拌均勻。
9、這個時候會出現很多的泡沫，需要大家將泡沫撇出，蓋上蓋子，等待豆漿慢慢的凝固。
10、准備適量的紫菜碎、榨菜末、蔥末以及蝦皮放入到碗中，再加入適量的豆花，再加上少量的香油和生抽後就可以食用了。
豆花怎麼涼拌
材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、蔥、生抽、油。
做法：1、首先將所有的材料全部准備好。
2、准備好的豆花放入到碗中，然後再將尖椒切成段，將大蒜和干辣椒切成末備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入大蒜炒香以後，加入尖椒繼續炒香。
4、炒好的調料放入到豆花的碗中，再加入適量的生抽攪拌均勻就可以了。
豆花的營養價值
1、豐富的蛋白質富含在豆花中，同時它的蛋白是屬於完全的蛋白，幾乎富含人體所需的所有的氨基酸，可以更容易的被身體吸收和消化。
2、豆花中含有豐富的卵磷脂成分，而卵磷脂的主要作用是可以防止血管出現硬化的情況，在預防心血管疾病以及保護心臟方面的效果是非常不錯的。
3、豆花的營養價值是非常豐富的，其中富含多種礦物質元素以及鈣質成分，可以有效地改善因為缺鈣出現的骨質疏鬆問題，尤其是在促進骨骼發育等問題上效果也是極其明顯的。同時在豆花成分內還有著一定的維生素D成分，它的主要作用是可以幫助改善骨質疏鬆問題。
4、大家在吸取營養以及提高免疫力的時候，是需要通過大量的食物來攝取的，但是在豆花中含有著大量的賴氨酸、不飽和酸、澱粉以及維生素和礦物質元素，可以很大程度上起到增強免疫力的效果。
豆花怎麼做好吃
豆花雞
材料：雞翅根、豆花、油、鹽、青辣椒、紅辣椒、醬油、蔥、蒜、青花椒、豆瓣醬、火鍋底料、澱粉。
做法：1、首先將准備好的雞翅清洗干凈，在雞翅的兩側均勻的劃上幾刀。
2、將准備好的雞翅根切成小塊，放入到盆中，加入適量的食鹽、白酒、十三香、蚝油、澱粉、雞蛋清攪拌均勻以後，放在一旁腌制30分鍾。
3、將豆花分成小塊備用。青花椒洗凈備用。將大蔥切段，小蔥切花，青紅辣椒分別切絲備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入適量的青花椒炸香。
5、再將准備好的火鍋底料放入到鍋內炒香，隨後加入大蒜和大蔥段繼續翻炒。
6、加入腌制好的雞肉塊炒制變色。
7、再加入適量的薑汁和少許醬油，翻炒斷生。
8、加入適量的高湯，大火煮開以後，加入豆花煮開。然後蓋上蓋子中火煮20分鍾。
9、將煮好的雞肉豆花放入到碗中。
10、鍋內繼續加入適量的油，油熱了以後，加入青花椒，炸成花椒油。
11、再加入適量的蔥花炸出蔥油，再加入青紅辣椒絲翻炒斷生。
12、將炸好的油，淋在菜中就可以了。
蒜泥豆花煮青菜
材料：豆花、青菜、油、鹽、生抽、蒜。
做法：1、將所有的食材全部准備好。
2、將准備好的豆花放入到碗中。
3、將准備好的青菜清洗干凈以後切成小段，再將蒜切成蒜末備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜末炒香。
5、再加入適量的清水，大火煮開以後，加入豆花煮開。
6、最後加入青菜繼續煮開。最後加入適量的生抽和食鹽調味後就可以了。
Ⅱ 豆花怎麼做好吃又簡單
零失敗的自製豆花的做法
首先泡發黃豆。 准備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一個晚上。 為什麼要冷藏？ 因為天氣熱的話，黃豆一個晚上就發酸了。
小貼士
只要掌握好豆子和水和內脂的比例，這個豆花真的一點都不難！ 而且現在家裡都有豆漿機料理機，想要吃豆花真的太容易了！
Ⅲ 豆花的做法
豆花相較豆腐而言更加嫩軟，在北方通常為咸辣味，在南方經常加入糖水或黑糖食用，換不同的調料可以做出不同的風味。下面是我給大家分享的豆花的做法，希望你喜歡。
豆花的做法一：冰甜豆花
食材准備
黃豆35克，花生仁75克，紅豆75克，姜2片，豆花膠1包。
調味料A料：細白砂糖220克。
方法步驟
1.黃豆洗凈泡水4小時，撈出，放入果汁機中加水2杯打成漿，濾去渣滓，汁液部分倒入鍋中煮開。
2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁，待煮開的豆漿稍涼時(約85℃)，沖入豆花膠汁內，待冷卻後即成豆花。
3.鍋中放入6杯水，放入薑片熬一下，再加A料調勻成薑糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。
豆花的做法二：蝦仁豆花
食材准備
蝦仁200克，豆花300克，豌豆50克，西紅柿100克，水澱粉、鹽、味精、高湯各適量。
方法步驟
1.蝦仁洗凈，加水澱粉、鹽攪拌上漿;西紅柿洗凈，切丁;豌豆洗凈備用。
2.油鍋燒熱，放入蝦仁過油，撈出;另起油鍋，放入豌豆煸炒，加入高湯燒開。
3.下入豆花、蝦仁、西紅柿同煮至熟，加鹽、味精調味，裝碗即可。
豆花的做法三：酸辣豆花
食材准備
豆漿500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，內酯30克，鹽5克，味精2克，美極鮮1勺，辣椒油少許，白糖3克，蔥1勺。
方法步驟
1.將豆漿放入鍋中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙內酯，用少許溫水化開。
3.將煮沸的豆漿撇去浮沫，倒入裝有內酯的碗中，加蓋，靜置15分鍾。
4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗凈，切末備用。
5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料放入碗中即可。
小貼士
酸辣豆花其口味酸辣成鮮，豆花細嫩，味濃滾燙，別有風味，是漢族傳統小吃，尤在四川盛行於大街小巷，營養豐富，老少皆宜。
Ⅳ 豆花怎麼做最好吃
豆花的做法如下：
原料：黃豆250g、內脂粉30g。
1、處理黃豆將黃豆洗凈後，泡6-8個小時（一晚上）。如下圖所示。
Ⅳ 豆腐花煮法步驟 豆腐花的做法
1、黃豆150克、內酯3克、清水1500克。
2、黃豆泡發4個小時，濾去泡過的水，用料理機打三遍，這樣更細膩出漿率也高，也就五分鍾時間！
3、過濾，細膩光滑的豆腐花就靠過濾干凈豆腐渣來的，直接用紗布過濾，過濾了兩遍才幹凈，而且渣渣也要用手擠擠，這樣才會出味。
4、過濾好煮豆漿，喜歡老豆腐那種熏味重的就可以煮的時候讓它自然焦底一點，但還是要稍加攪拌，沸騰後小火再接著煮3到5分鍾。
5、關火，利用這兩分鍾冷卻時間馬上把豆腐內酯融化，40度的溫水一調羹融化內酯倒入保溫壺或者電飯煲里，這個時候剛好豆漿的溫度也是85～92度，夏天要多放兩分鍾，或者再用濾網過濾一遍，因為煮的時候如果沒有攪拌好會出一層豆腐皮或豆腐皮屑，溫度好了後延著鍋壁稍高一點快速倒入鍋中，把浮末撇去或者不理會，蓋上，冬天按保溫鍵，夏天可不用，15分鍾後就一鍋豆腐花了。
Ⅵ 在家怎麼做豆花
配料：
黃豆 300克、水 3000毫升、內酯 9克、溫水 適量
烹飪步驟：
1.黃豆揀去雜質，洗干凈，提前浸泡約10小時。
烹飪小貼士：
1、豆腐腦含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。2、豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。3、豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆腐腦，冠心病的復發率可降低50％。
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Ⅶ 豆花怎麼做好吃 豆花的5種好吃做法
第一種：山水豆花食材准備
豆腐200克，青椒、紅椒、香菜各適量，青剁椒20克，鹽2克，胡椒粉、味精、薑汁各適量。
方法步驟
1.豆腐洗凈，切丁;紅椒、青椒洗凈切絲;香菜洗凈，切段。
2.將豆腐丁裝盤，加鹽、胡椒粉、味精、薑汁調味，放入青剁椒絲入蒸鍋蒸熟後取出，撒上青椒絲、紅椒絲、香菜段即可。
第二種：酸辣豆花食材准備
豆漿500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，內酯30克，鹽5克，味精2克，美極鮮1勺，辣椒油少許，白糖3克，蔥1勺。
方法步驟
1.將豆漿放入鍋中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙內酯，用少許溫水化開。
3.將煮沸的豆漿撇去浮沫，倒入裝有內酯的碗中，加蓋，靜置15分鍾。
4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗凈，切末備用。
5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料放入碗中即可。
第三種：冰甜豆花食材准備
黃豆35克，花生仁75克，紅豆75克，姜2片，豆花膠1包。
調味料A料：細白砂糖220克。
方法步驟
1.黃豆洗凈泡水4小時，撈出，放入果汁機中加水2杯打成漿，濾去渣滓，汁液部分倒入鍋中煮開。
2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁，待煮開的豆漿稍涼時(約85℃)，沖入豆花膠汁內，待冷卻後即成豆花。
3.鍋中放入6杯水，放入薑片熬一下，再加A料調勻成薑糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。
第四種：巴蜀豆花食材准備
黃豆漿200克，熟石膏水少許，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉各適量。
方法步驟
1.待豆漿稍涼加入適量熟石膏水攪拌均勻，靜置片刻。
2.豆花成型後，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉的味碟即可食用。
第五種：蝦仁豆花食材准備
蝦仁200克，豆花300克，豌豆50克，西紅柿100克，水澱粉、鹽、味精、高湯各適量。
方法步驟
1.蝦仁洗凈，加水澱粉、鹽攪拌上漿;西紅柿洗凈，切丁;豌豆洗凈備用。
2.油鍋燒熱，放入蝦仁過油，撈出;另起油鍋，放入豌豆煸炒，加入高湯燒開。
3.下入豆花、蝦仁、西紅柿同煮至熟，加鹽、味精調味，裝碗即可。