1.先要精選新鮮的黃牛後腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。
2.然後置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉條捶得糜爛，變成肉醬，使之起膠。
3.再加進鹽油並少量梘水、適量生粉和一點點胡椒，又邊捶邊拌和，把它捶成「肉膏」狀。
再用手抓起肉醬團用力摜甩於瓦 內，如此反復多次，直至扯開肉醬又突然放手，它能迅速自動縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。
4.接著將做好的生肉丸置開水鍋中速煮，讓其先沉後浮，撈起再進油鍋稍炸（煮）一下。炸（煮）時，一見肉丸膨脹，即要撈出。
5.吃時再放入靚湯中稍煮，配以少許生抽、蕪荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，還有將此種肉丸配入米粉，或再加進一點點玉林特產「豉油膏」，這叫「肉蛋粉」，吃來更有地方風味。
撒尿牛肉丸製作
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六仟八佰多下；
2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀；
3、然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍；
4、牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量；
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸；
6、接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透；
7、起鍋後加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行；
8、一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!
閩南龍岩牛肉丸製作
1.牛肉必須除凈筋膜，並用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。
2.澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度（便於丸子成型），並能增加牛肉丸的彈性。不過這里也要掌握好澱粉的用量，過少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力；過多，則丸子又容易發硬，浮力小，入口不爽。
3.攪打牛肉糝時，一定要順一個方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。
4.攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時以上，目的是使食粉、調味料有充足的時間發揮作用。
5.牛肉丸在加熱前，先用冷水泡一下，可增強其爽滑度；牛肉丸煮制時，宜用小火慢慢加熱；煮熟後，要放入冷水中浸泡，以增強其彈力。
廣式牛肉丸製作
1.准備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎。
2.陳皮用清水泡軟，剁碎。
3.將薑末加入牛肉糜。
4.順著一個方向攪拌，將薑末和牛肉糜拌勻。
5.將荸薺碎加入牛肉糜中。
6.順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻。
7.加入陳皮碎，拌勻。
8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水澱粉，順著一個方向攪拌均勻。
9.加入香菜碎，拌勻。
10.蒸籠上放胡蘿卜片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿卜片上。
11.蒸鍋燒開水蒸10分鍾。
12.牛肉丸就蒸熟了。
㈡ 孩子特別喜歡吃肉丸，家常版肉丸的做法是什麼
肉丸子一般是用豬肉或牛肉為原料，加上一些佐料配製而成，經過油炸便形成肉丸。男女老少都愛吃的美味肉丸做法很簡單，一學就會。想知道肉丸子的做法以及肉丸子怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
㈢ 給寶寶做牛肉丸子的方法
作為家長當然需要注意，多去給孩子准備一些營養美味的食物，而牛肉丸子對於寶寶來說也是比較喜歡吃的，但是怎麼做才更符合寶寶的飲食口味呢，大家可以參考下面介紹的不同做法。
給寶寶做牛肉丸子的方法1
方法一
主料牛肉餡150克、西紅柿1/2個
輔料雞蛋清少許
調料食鹽適量、生抽1/2小匙、澱粉2小匙、胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙
牛肉丸子湯的.做法
1.牛肉餡加入雞蛋清、生抽、澱粉、小蔥拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊
3.鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
烹飪技巧
1、牛肉丸入鍋時一定要小火，水面不要沸騰，否則丸子下鍋容易散開。
2、還可以加入一些番茄醬，色澤和味道更濃郁。
方法二
主料：牛肉餡(適量)
調料：洋蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、娃娃菜(適量)、雞蛋(一個)、香菜(適量)、老抽(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、黑胡椒粉(適量)、香油(適量)、干澱粉(適量)、食用油(適量)
步驟：
1、牛肉餡倒進大一點的碗里。
2、加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
3、把洋蔥，姜和蒜剁碎。
4、放到肉餡里拌勻。
5、接著加入足夠的干澱粉使勁攪拌。
6、攪拌均勻之後備用。
7、炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。
8、鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。
9、等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了。
給寶寶做牛肉丸子的方法2
1.主料：牛肉丸子輔料：植物油、鹽、蔥姜、水澱粉、雞精、胡椒粉、番茄醬、老抽
2.把蔥姜洗凈切末
3.熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜翻炒出香味
4.加番茄醬翻炒出紅油，加老抽翻炒均勻。加水或者高湯、加胡椒粉、雞精煮開
5.加牛肉丸子翻炒均勻
6.加鍋蓋
7.轉中小火煮到湯汁濃稠(5分鍾左右)
8.加水澱粉翻炒均勻煮開
9.撒上香蔥末即可
給寶寶做牛肉丸子的方法3
1.新鮮香菇去蒂在鹽水中浸泡一小時
2.將西紅柿用開水燙開皮
3.取牛肉餡200g
4.加蔥花、香油、鹽、味極鮮拌勻
5.將西紅柿撕去外皮
6.切碎加入肉餡
7.拌勻
8.浸泡過的香菇擠去水分將牛肉餡裝在香菇里
9.入開水鍋大火蒸15分鍾
10.千禧果用尖刀插花
11.撒少許糖鹽漬備用
12.蒸熟的香菇牛肉丸換盤
13.用千禧果裝飾
㈣ 兒童肉丸子的做法
寶寶肉丸的用料
豬肉 一小塊胡蘿卜 小半根西蘭花 一朵核桃油或者芝麻油 一小勺雞蛋 一顆海苔粉 一小勺寶寶醬油 少許
寶寶肉丸的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
5、搓好的小肉丸可以蒸著給寶寶吃，或者煮麵也不錯！煮熟後可以撒點海苔粉！如果吃不完，可以放冰箱冷凍哦！
㈤ 9個月寶寶肉丸子的做法
現在每個孩子都是家中的寶貝，越來越多的家長都關注孩子的健康問題，所以總想為孩子的身體補充一些營養。但是我們都知道，寶寶在成長發育的過程中，消化系統不是十分的好，那麼今天我們就來為大家介紹一下寶寶肉丸子的做法。為大家詳細介紹一下為寶寶專門製作的肉丸子。
做法一
1.生薑、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生薑、蔥碎中。
3.再用刀繼續剁成泥。
5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋(可選)。
7.攪拌均勻。
8.用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。
做法二
家常肉丸
肉末500克、饅頭一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉
1.生薑、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生薑、蔥碎中。
3.再用刀繼續剁成泥。
肉丸子
4.把饅頭放水裡泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9.最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
做法三
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。
3.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，願意的可以再放些香菜，那樣會更好看。
以上就是專業人士為我們介紹的寶寶肉丸子的做法，所以如果家長想給孩子做肉丸子時，可以參考一下上文中為大家介紹的內容，這樣可以做出適合寶寶吃的肉丸子了。平時也可以多查閱一下這方面的資料。希望以上內容可以幫助大家。
㈥ 小朋友吃的肉丸子怎麼做
寶寶到了吃輔食的年齡，很多家長就會給寶寶准備各種有營養的食物，但由於寶寶比較小，並不是所有的食物都能作為寶寶的輔食，如果食用不當，很容易給寶寶的健康造成影響。但是為了均衡寶寶的營養，除了吃蔬果，也要吃些肉類食物，那麼肉丸子就是不錯的選擇，肉又嫩又滑又碎，吃起來容易消化。那麼適合寶寶吃的肉丸子怎麼做呢?
寶寶吃的小肉丸怎麼做：豬肉丸子湯
材料：肥瘦豬肉、水發木耳、黃瓜、番茄、香油、鹽、味精、大蔥、姜、豌豆澱粉
做法：1、將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁。2、黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片。3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、蔥末燒開。4、盛入湯碗內，淋上香油即成。小貼士：丸子可以補充寶寶需要的蛋白質，做成丸子湯食用利於營養的吸收，適合1歲以上寶寶食用。
寶寶吃的小肉丸怎麼做：茄汁小肉圓
材料：豬肉餡、西紅柿、姜、蔥、雞蛋、香菜、鹽、雞精、香油、料酒、胡椒粉、澱粉、蕃茄醬
做法：1、蔥姜切末;蕃茄洗凈後放入開水鍋，燙至外皮開裂，取出撕去外皮切成小粒備用。2、在肉餡中加入蔥薑末，鹽，雞精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，澱粉充分拌勻，再分次加入清水，攪打至上勁。3、然後做成若干個小肉圓，下入開水鍋中，煮至肉圓浮起即可撈出。4、鍋內倒入少許油，燒熱後放入西紅柿丁，翻炒幾下，再加入適量蕃茄醬繼續煸炒，這時加入適量白開水，稍煮一會後放入肉圓，加鹽調味，水開後轉小火再燉10-20分鍾即可盛出。小貼士：番茄和丸子的搭配，美味又營養，適合一歲半以上寶寶食用。
寶寶吃的小肉丸怎麼做：芋香肉丸
材料：芋頭、豬絞肉、蛋、地瓜粉、醬油、米酒、青蔥
做法：1、芋頭連皮蒸熟之後，去皮切成小丁備用。(放涼再切丁會比較好切，不會散掉)2、豬絞肉加蛋半顆、地瓜粉、醬油、米酒攪拌至有黏性再放青蔥末拌勻。3、手抹少油抓適量餡料揉圓，沾裹芋頭丁，用手輕輕微壓緊。4、把做好的芋頭丸子，一一擺至盤子，再度蒸熟丸子。小貼士：芋頭含碳水化合物豐富，和蛋白質豐富的豬肉搭配，營養又美味，適合2歲以上寶寶食用。
寶寶吃的小肉丸怎麼做：山葯肉丸子
材料：絞肉、山葯泥、紅蘿卜、蛋白、鹽、酒、醬油、薑末
做法：1、山葯切塊煮熟壓成泥，絞肉加入蛋白及所有調味料，摔打出筋後將山葯泥拌入和成團。2、紅蘿卜切薄片排入蒸盤，並將肉泥擠成丸狀排放入鍋中蒸10-15分鍾。3、美味的山葯肉丸子完成。小貼士：山葯的營養價值很高，口感細膩，做成肉丸，十分美味，適合2歲半以上寶寶食用。
寶寶吃的小肉丸怎麼做：玉米蔬菜肉丸
材料：瘦豬肉、香甜玉米粒、胡蘿卜、碗豆20克、薑蓉、鹽、生抽、玉米澱粉、芝麻香油做法：1、將生薑磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用，豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。2、將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。3、加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。4、用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上，蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鍾即可。小貼士：玉米和蔬菜的搭配，使得肉丸沒有那麼油膩，有助於寶寶消化，適合3歲以上寶寶食用。
寶寶吃的小肉丸怎麼做：雞蛋蒸肉丸
材料：雞蛋、豬肉餡、香菇末、胡蘿卜末、精鹽、蚝油、紹酒、水澱粉、色拉油1、清湯
做法：1、將雞蛋洗凈，再將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。2、肉餡加入調料，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。3、鍋內入1大匙油燒熱，加香菇末、胡蘿卜末、精鹽、清湯燒開，用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。小貼士：用蒸煮的方式做肉丸，比油炸的健康，雞蛋營養豐富，適合3歲半以上寶寶食用。
㈦ 15款寶寶肉丸做法集合，補充優質蛋白，輔食每天不重樣
雞肉丸
食材：雞胸肉200g、香菇1個、油菜1顆、胡蘿卜1小塊、澱粉少量
1、新鮮雞胸肉，去筋，檢查有沒有碎骨頭
2、雞胸肉切塊，用攪拌機攪成肉泥
3、胡蘿卜、香菇、油菜可以攪成碎末，大些的寶寶也可以切成小塊，處理後和澱粉放到肉里攪拌均勻
4、鍋里燒上水，燒水的過程中就可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋
豆腐肉丸
食材：裡脊肉90g、蛋黃1個、豆腐45g、普通麵粉25g
1、肉末剁碎，根據寶寶的咀嚼能力適當調整
2、豆腐用勺子碾碎，新鮮雞蛋取蛋黃
3、肉末、豆腐、蛋黃攪拌均勻
4、加入麵粉攪拌，這里留意粘稠度適當調整
5、搓成肉丸，可能有點黏手，把手打濕後再揉就會好點
6、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
牛肉丸
食材：牛肉若干、洋蔥半個、薑片
1、牛肉去膜去筋，只要純瘦肉
2、切成小丁方便攪碎，再切一點洋蔥和姜
3、牛肉和洋蔥一起絞碎，絞的時候適當加點水會更好絞一些
4、牛肉絞好之後，適當的加水攪拌均勻，再按照牛肉的量加入適量的澱粉，加到合適的粘度，可以擠成丸子就可以了
5、鍋里燒上水，燒水的過程中可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面後煮5-6分鍾即可出鍋
香菇雞腿丸
食材：雞腿7個、胡蘿卜1個半、香菇2個、澱粉適量、香蔥3根、生薑少量
1、雞腿用水浸泡去血腥，然後剝皮、拆骨、剃筋膜，處理完畢之後，切小塊放入絞肉機
2、切點蔥白、生薑末，胡蘿卜插絲切碎，香菇切碎清洗逼出水
3、肉餡中加入適量的油、一個蛋清、適量澱粉，攪拌均勻，然後加入胡蘿卜、香菇，少量蔥花
4、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
香菇三文魚丸
食材：三文魚300g、青菜2個、胡蘿卜2小塊、澱粉適量、雞胸肉適量、包菜2片、香菇4個、雞蛋1個
1、三文魚剁成肉糜或者采購成品三文魚肉糜加入蔥末
2、雞胸肉剁成泥，胡蘿卜切成末，香菇焯水切末、包菜切末
3、把包菜末、胡蘿卜末、香菇末分別加入三文魚泥和雞肉泥中
4、加入少量澱粉、雞蛋清、所有食材混合在一起，順時針一直攪拌上勁
5、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
胡蘿卜蝦丸
食材：胡蘿卜1根、麵粉50g、雞蛋1個、蝦仁適量、肉末300g
1、胡蘿卜刨成絲
2、蝦仁瘦肉做成末
3、胡蘿卜捏掉一點水不需要捏太干，接著把所有食材加調料和麵粉澱粉抓均勻
4、搓成肉丸，可能有點粘手，把手打濕後會好一些
5、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
玉米蝦肉丸
食材：玉米適量、鮮蝦適量、澱粉適量、豬肉200g、檸檬汁3滴
1、鮮蝦剝殼、玉米煮熟後剝皮
2、將蝦肉和玉米打成泥，豬肉打成泥
3、加適量澱粉後攪拌在一起，加幾滴檸檬汁去腥
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
西蘭花蝦肉丸
食材：西蘭花少量、蝦仁50g、雞蛋黃1個、生粉15g、豬肉200g
1、准備好所有的食材
2、西蘭花+蝦肉+豬肉+蛋黃+生粉一起攪打成泥
3、搓成肉丸，可能有點粘手，把手打濕後會好一些
4、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
山葯胡蘿卜豬肉丸
食材：豬肉70g、玉米澱粉20g、雞蛋1個、胡蘿卜半根、山葯半根
1、把豬肉、山葯、胡蘿卜、雞蛋放到輔食機中打成泥
2、倒入碗里加入玉米澱粉、攪拌均勻
3、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
白蘿卜豬肉丸
食材：豬肉500g、白蘿卜1根、香菇6個、、麵粉300g、生薑少許
1、豬肉剁得要細膩一些，根據寶寶的咀嚼能力適當調整
2、將白蘿卜洗凈擦絲，將香菇、生薑切成末
3、加入麵粉拌勻，留意粘稠度適當調整
4、搓成肉丸，可能有點粘手，把手打濕後會好一些
5、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
草魚丸
食材：草魚肉105g、姜1片、蛋清適量、紅薯澱粉15g
1、剔魚肉，手摸出刺拔去，刺一定要細心地拔掉
2、料理棒打成泥，刀剁泥也可以
3、把姜剁碎加25g的水，攪拌一下用網過濾出薑末將水倒魚泥里，加蛋清、澱粉，順時針攪打上勁
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
鱈魚丸
食材：鱈魚6條、雞蛋2個、豬肉適量、玉米澱粉25g、蔥1段
1、鱈魚去皮刮肉，加入豬肉，因為鱈魚肉不粘，加點豬肉增加粘度
2、肉切小塊放入絞肉機，加入蔥段、澱粉、雞蛋，攪成泥
3、鱈魚的肉沒有粘勁兒容易散，所以最好團成球球
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
魷魚丸子
食材：魷魚400g、蛋清1個、澱粉10g
1、魷魚把頭和內臟去掉，沖洗干凈，然後在背部中間用刀劃開，把外衣撕掉，然後再沖洗干凈
2、將清洗好的魷魚切小塊
3、蛋黃蛋清分離，這里只用蛋清，蛋清和魷魚一起倒入絞肉杯，打成魷魚泥，然後加入10g澱粉，攪拌均勻
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
白蘿卜木耳肉丸
食材：白蘿卜半根、木耳隨意、生薑2片、雞蛋1個、澱粉適量、豬瘦肉300g、香蔥2根
1、豬肉清洗干凈，手工剁餡，選擇肥瘦相間的剛剛好，生薑、蔥白切碎
2、白蘿卜擦絲，清水洗干凈，逼出水分，木耳切碎
3、肉餡加入油，香蔥、1個蛋清、澱粉抓勻，然後把白蘿卜木耳加入，捏成丸子
4、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
菠菜雞肉丸子
食材：雞胸肉200g、澱粉適量、檸檬汁3滴、菠菜適量、雞蛋1個、山葯適量
1、將雞胸肉切塊及一些檸檬汁腌制1小時，菠菜過水焯熟
2、將山葯、菠菜、雞蛋黃、雞胸肉放入攪拌機攪打成泥
3、打好的泥放少許澱粉攪拌
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
給寶寶做丸子的注意事項
1、適當放蔥姜
有的寶寶不喜歡吃蔥姜，覺得口感較辣，因此可以根據寶寶的口味做一些調整，選擇少放或者不放，以免寶寶不愛吃。
2、肉餡充分剁爛
給孩子做肉丸時，肉餡要剁得細膩一些，孩子吃起來不管是咀嚼還是消化方面都好一些。
3、充分添加蔬菜
給孩子做肉丸時，不能只放肉，應該再加一些蔬菜，這樣做出來的丸子營養豐富還美味。
4、做得多出來的丸子呢可以密封冷凍保存，一周內吃完即可。
5、給寶寶吃的肉丸可以通過食材本身的味道來提味，1歲以內的寶寶不放調料，1歲以上的寶寶少放調料，盡量清淡一些
溫馨提示，給寶寶做肉丸時一定要確保肉熟透了哦，文章內容和圖片相同，媽媽們可以將圖片保存列印，照做就行，希望寶寶吃的 健康 ，茁壯成長哦~
㈧ 怎麼做小肉丸
炸小肉丸的做法對於很多家庭主婦而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法還不止一種。炸小肉丸其實就是把肉和麵粉做成的肉丸子放在油鍋裡面炸，聽著感覺炸小肉丸的方法好像是挺簡單的，其實真正操作起來並沒有大家想像中的這么簡單的，很多時候，有些人是學不會的。
炸小肉丸如果不追求成果的話，做起來是很簡單的，但是胡亂做的話是不會好吃的，而且大多數人炸出來的肉丸子都是糊的。其實炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了這些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子來。那麼，下面就來說說炸小肉丸的做法。
做法一
主料：精瘦肉250g、香菇6-8顆
輔料：西蘭花一大朵、木耳少許
炸小肉丸的做法步驟
1.將精瘦肉剁成肉餡後拌入蔥、薑末及少許雞粉、生抽備用。(給寶寶吃不建議用買現成的肉餡，口感差且不衛生，嘿嘿);
2.將香菇(鮮香菇或水發均可)、木耳切成小丁拌入肉餡中，製成小肉丸(注意：肉丸不宜過大);
3.將西蘭花洗凈、焯水後剝成一朵朵小花，擺在盤周圍備用;
4.煎鍋(平底鍋)中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸;
5.將肉丸炸成金黃色即熟，盛出擺盤。因為肉丸的主要成份為香茹也以好熟。
小貼士
給小胖墩爸、媽們的建議：
一、對小胖墩不能實施「快速減肥」(或減體重)，這樣做會影響孩子的身體健康和生長發育。
二、千萬不能採用「飢餓療法」，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只飲水不進食等。
三、嚴禁服用減肥葯物。無論哪種減肥葯，都有一定毒副作用，影響甚至損傷正在長身體的小朋友。同樣道理，手術減肥也不適合兒童。
做法二
主料：豬肉末400g
輔料：油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、澱粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、姜適量
步驟
1.豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2.蔥、姜切末備用。
3.蔥、薑末加入豬肉餡中。
4.加入精鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入澱粉順著一個方向攪拌上勁，覺得干可適量加些水。
6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好後，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。
10.裝盤即可食用。
小貼士
攪拌肉將時一定要順著一個方向，使肉餡上勁，這樣做出的小丸子才不易散掉。
所以，從上面介紹的關於炸小肉丸的做法之中，我們其實也不難看出，炸小肉丸的做法真的不是說的那樣簡單的。但是大
㈨ 2歲寶寶肉丸子的做法
寶寶肉丸子做法一，
材料
豬肉餡60g，紅蘿卜5g，甜玉米10g，黑木耳1朵，香油5ml，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許
做法
1.黑木耳先用溫水泡發，洗干凈後切成碎末，紅蘿卜也切成碎末
2.將豬肉餡放入碗中，加入生抽、鹽、澱粉，用筷子順著一個方向攪拌，加入紅蘿卜、黑木耳、甜玉米和香油混合均勻
3.將肉餡捏成小球，放入盤中，入鍋蒸15分鍾即可
做法二，
材料
材料：3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿卜20克，碗豆20克，薑蓉1/2小匙
調料：鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米澱粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙
做法
1.將生薑磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。
2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。
3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。
4.加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。
5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。
6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鍾即可。
小訣竅
1.給孩子吃的肉類不要太肥膩，最好選用3分肥7分瘦的豬肉，在攪肉前把肉切成小塊。
2.做這道菜的玉米粒最好選用新鮮的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。
做法三，
材料
"牛細絞肉 175g","切碎的紅蘿卜絲 2湯匙","切碎的菠菜葉 1湯匙","蒸熟的紫薯 2湯匙",
做法
1:地瓜先用電鍋蒸熟壓成泥備用紅蘿卜絲切碎和菠菜葉切碎
2:絞肉和步驟一的食材一起混合
3:烤箱預熱175度。用手捏成團，約直徑3公分大小圓，擺在烤盤上，上下火175度烤15分鍾
4:寶寶可以一起享用的蔬菜牛肉丸完成羅！
做法四，
材料
仿雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1.將仿雞腿肉洗凈去皮，切成小塊狀再剁碎，並放入容器中。
2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻後，再加入香油拌勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。
5.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。
做法五，
材料
"瑞典肉丸子 500g","新鮮香菇 6朵","紅蘿卜 1條","甜豆 100g","青蔥 2根","熟竹筍 1根","蚝油 4大匙","糖 2匙"
做法
1: 把甜豆頭尾纖維較粗的部分去掉；香菇、紅蘿卜、竹筍切成一口大小後備用；青蔥切成段狀後備用。
2: 起油鍋，將大蒜，與蔥一同爆香(留下少許的蔥綠最後再加入)
3: 加入紅蘿卜一同拌炒。
4: 加入肉丸子稍微拌炒後，加入兩湯匙的糖繼續拌炒，炒到糖溶化呈現琥珀色。
5: 之後再加入一碗的水，和四匙的蠔油，煮滾後繼續煨煮。
6: 等到醬汁收干約7至8成的時候，再加入香菇與竹筍一起拌炒。
7: 等醬汁收的差不多，最後加入剩下的蔥綠和甜豆，並將其炒熟即可盛盤。
㈩ 兒童吃的小肉丸怎麼做
寶寶愛吃小肉丸(巧方法輕松做)的做法步驟
1. 剁好的肉餡(肉餡里加了半根胡蘿卜)，加入少許五香粉，胡椒粉，雞精，味達美(代替鹽)兩個雞蛋。
2. 加入麵粉，要順著一個方向攪動上勁。
3. 這是教大家的小竅門，家裡有這種保鮮袋。把底部一角剪掉(剪的稍微小點，這樣有助於肉丸在擠壓過程中上勁)。
4. 把肉餡加入保鮮袋，一次不用加太多，夠一鍋炸的就可以了。這樣一隻手擠壓保鮮袋，一隻手將擠壓出來的肉丸接到勺子里。
5. 鍋中油六七成熱，把擠壓出來到勺子里的肉丸一個一個加入鍋里，中火炸制！
6. 炸到金黃撈出！
7. 用牙簽一這樣來吃，小朋友覺得新奇好吃，味道清淡，寶寶愛不釋手！