1. 冰凍目魚仔的做法
冰凍的目魚仔解凍後可以有多種做法，這里介紹醬香目魚仔的詳細做法：
准備材料：目魚仔、青椒、紅椒、黃椒
准備調料：料酒、鹽、韓國辣椒醬、薑片、色拉油、砂糖
1、目魚仔解凍清洗干凈，剝去外面的皮；
2. 冷凍墨魚怎麼吃
主料：墨魚500克、青椒2個
輔料：油30ml、鹽3g、大蒜適量、生薑適量、黑胡椒粒適量、料酒20ml
1、青紅椒和墨魚摘選干凈。
3. 冰凍大墨魚怎麼做好吃
食材
墨魚仔 200g
老乾媽 適量
洋蔥 1個
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
1
1.墨魚仔撕掉外皮，去掉眼睛、牙齒洗凈，切塊。
2
2.洋蔥切圈，辣椒切塊。姜蒜切粒。
3
3.熱鍋放油，把姜蒜炒出香味。
4
4.加入墨魚仔翻炒，炒至墨魚仔出水後加入料酒煮兩分鍾
5
5.加入紅辣椒和青椒，並炒熟。
6
6.加入醋，生抽、老乾媽、胡椒粉並翻炒均勻。
7
7.起鍋，裝盤。
方法/步驟
4. 這種凍墨魚怎麼做才好吃啊
呵呵 解凍。爆炒就不錯。本身比較鮮。辣炒也可以。
5. 冰鮮大墨魚怎麼做好吃
一、大墨魚
食材准備
大墨魚適量，紅椒，黃椒，姜絲適量。
方法步驟
1、墨魚切花，水開後將墨魚花焯水，泡在冰水中；
2、鍋中油燒熱，放入姜絲，墨魚翻炒；
3、然後放入黃椒和紅椒，加少許鹽和雞粉即可。
二、紅燒大墨魚
食材准備
大墨魚2隻，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2個，香葉2片，肉桂適量，冰糖少許，黃酒小碗，老抽，蔥姜適量，鹽，香油適量。
方法步驟
1、墨魚去內臟，軟骨，黑膜，五花肉洗凈後切成大方塊，姜切片，蔥切段待用；
2、鍋中油燒熱，放入薑片，蔥段，肉桂和香葉，八角煸炒半分鍾，薑片微黃；
3、然後放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色後倒入黃酒蓋鍋；
4、燜半分鍾後開鍋，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒勻，加入熱水沒過；
5、放入墨魚，大火燒開後小火煮半小時，開鍋後將湯汁收濃，撈出墨魚，晾涼後切片即可。
三、泡椒大墨魚
食材准備
墨魚半斤，泡辣椒適量，酸菜，中國芹菜，蔥姜蒜，白鬍椒粉，生粉少許，糖少許。
方法步驟
1、將墨魚洗凈後切成兩段，然後和胡椒粉，花雕拌勻腌5分鍾；
2、鍋中水燒開，放入魷魚汆燙1分鍾後撈出瀝干；
3、炒鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，下入墨魚和泡椒，翻炒後盛出；
4、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，煸炒出紅油後下入芹菜翻炒幾下；
5、最後加入之前倒入的墨魚仔和辣椒，加入花雕，炒勻出鍋。
四、醬爆大墨魚
食材准備
墨魚仔適量，XO醬適量，姜絲，韭黃，蒜末適量。
方法步驟
1、墨魚洗凈後切花，焯水後切塊待用；
2、鍋中油燒熱，放入姜絲和蒜末，下入XO醬爆香；
3、然後下入韭黃翻炒，炒至8成熟後下入墨魚仔；
4、然後下入鹽和海鮮調味即可。
6. 速凍墨魚卷怎麼做好吃
主料
冰凍墨魚
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜蓉
適量
步驟
1.青椒紅椒洗凈去蒂去囊切小塊；
2.冰凍墨魚解凍，洗凈去除表面薄膜；
3.切花刀切小塊；
4.爆香蒜蓉；
5.倒入墨魚片；
6.爆炒片刻，至墨魚片捲曲；
7.倒入青紅椒翻炒；
8.灑入鹽，熗入澱粉水，翻炒勻後撈起即可食用。
7. 冰凍墨魚怎麼做好吃又簡單
蒜末墨魚
原材料：墨魚500g，小香蔥1棵，生抽醬油1湯勺（15ml），蒜頭5瓣，紹興酒4湯匙（20Ml），黑胡椒粉1/3湯匙（2g），鹽1湯匙（5g），生薑1塊（約5g），紅柿子椒10g，油4湯匙（20Ml）
作法：1、將墨魚的內臟器官消除干凈，頭部除去無需，再清洗控干水份。2、蒜頭拍破，剁碎蒜茸。生薑削掉表皮剁碎。小香蔥清洗切割成蔥段。紅柿子椒清洗剁碎。3、在墨魚仔中加入鹽、紹興酒、生抽醬油、蒜茸、姜碎和黑胡椒粉，混和勻稱後放進炒鍋中，用火災煮制5分鍾，取下後撒進香蔥段和紅柿子椒碎備用。4、最終將油倒進炒菜鍋中，加溫至八成熱（將手掌心放置炒菜鍋上方，能覺得顯著的熾熱感），再淋在香蔥段和紅柿子椒碎上就可以。
8. 超市裡買的那種冷凍的烏賊怎樣做啊
青椒烏賊肉絲：
烏賊切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把烏賊絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入烏賊絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干烏賊燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
烏賊切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入烏賊，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干烏賊很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽
墨魚片150克, 青辣椒60克, 紅泡椒20克, 水發香菇12克, 鹽2克, 味精1克, 料酒4毫升, 米醋1毫升, 干澱粉4克, 蛋清4克, 豆瓣蔥4克, 蔥片6克, 姜米2克, 植物油40克, 蔥油10克, 高湯25克,
1.墨魚片洗凈,剞上一字花刀,頂刀切成0.5厘米寬的絲,入碗中加鹽,味精,蛋清,澱粉抓勻漿好。
2.青椒,紅泡椒,水發香菇分別切絲,粗細與墨魚相同.
3.料酒,味精,鹽,醋,澱粉,蔥,蒜,及姜米,高湯一起對成汁.
4.炒勺上火,注入花生油燒5成熱,下入墨魚絲撥散滑透,隨即輔料略滑,倒入漏勺濾去油.
5.炒勺留底油旺火燒熱,速入主輔,倒入芡汁,顛炒幾下,淋入蔥油即成.
白炒墨魚卷
原料：
墨魚400克、冬筍25克、青椒15克。
調料：
鹽3克、味精2克、大蒜10克、大蔥15克、花生油30克、澱粉(蠶豆)10克、胡椒粉2克、各適量。
做法：
1、墨魚宰殺治凈，剞十字花刀，切6×3厘米長條；
2、花菇去蒂，洗凈，切菱形；
3、青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形；
4、冬筍削皮，洗凈，切片；
5、胡蘿卜洗凈，切片；
6、蔥去根須，洗凈，取蔥白切段，大蒜切米；
7、炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油；
8、鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調味品、濕澱粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即成。
提示：
1、因有過油過程，需准備花生油250克；
2、目魚刻花深度要一致，大小劃一，過油要旺火，動作要快。
姜絲墨魚的做法
原料：
墨魚300克，生薑50克。
調料：
精鹽、味精各半小匙，紹酒一中匙，色拉油一大匙。
做法：
1、墨魚去骨洗凈切片，用精鹽、紹酒抹勻，生薑切絲。[新秀網·美食]
2、將墨魚、姜絲放入盤中，放入色拉油和味精，高火8分鍾即可。
東坡墨魚古今做法
原料：鮮墨頭魚1條(約7 5 0克)，茄子100克。
調料：蔥、姜、蒜米，麻油1 O克，精鹽2克，味精3克，白糖10克，醋15克，花生油1000克，料酒10克，蕃茄沙司5 O克，巧克力醬20克，高湯50克，澱粉100克。
製法：
1、將墨頭魚宰殺洗凈，取墨魚肉打上菊花花刀，加精鹽、味精、蔥、姜米、料酒腌漬片刻，然後均勻的拍上一層干澱粉。
2、鍋內加油燒至6成熱時，將魚肉均勻的下入鍋中，待定形後撈出，至油溫上升至7成熱時，放入魚肉復炸至淺黃色，隨即倒出。
3、用茄子皮卷出兩個畫軸擺在盤內，再擺上墨魚花，在盤邊擺上一個用麵塑捏好的"東坡觀硯"造型。
4、勺內加油5 O克，下蔥、姜、蒜米，煸炒後，加高湯、白糖、醋調味，用濕澱粉勾芡，快速起鍋，淋在魚上，用巧克力醬、番茄沙司在上面畫出梅花的圖案，並且用蕃茄沙司汁寫上 "東坡墨魚"幾個字即可。
特點：造型美觀，色澤鮮艷，口感外酥里嫩，回味無窮