㈠ 怎樣做五花肉才好吃
近些日子，一則“怎樣做五花肉才好吃？”的問題，有不少的人都在問，我來說下我的看法。那麼，怎麼樣做五花肉才好吃呢？第一是比較受年輕人喜歡的，就是烤五花肉。在燒烤店相信大家是經常有烤過五花肉吃的。第二，是黃豆燜五花肉。拿著高壓鍋，加入黃豆，五花肉還有其他的一些基本配菜等，燜一段時間，入口即化。第三，煎五花肉。把五花肉拿去煎，這樣會減少油脂，整個脆脆香香的。那麼具體的情況是什麼呢？我來給大家分享一下我的看法。
一.烤著吃五花肉烤著吃五花肉是比較受年輕人喜歡的，在燒烤店相信大家是經常有烤過五花肉吃的。烤的五花肉，在撒上一些孜然，辣椒粉，或者是沾上一自己喜歡吃的調料，吃起來非常的香嫩。
還有一些經典的做法，比如梅菜扣肉之類的，更是一些名菜。煮出來要肥而不膩的狀態，那個吃起來的口感是最好的。
以上就是我對於這個問題所發表的看法，純屬個人觀點，僅供參考。大家有什麼不同的看法都可以在評論區留言，大家一起討論一下。大家看完，記得點贊，加關注哦。
㈡ 燒烤五花肉怎麼做好吃 專業吃貨
五花肉切片，用雪碧浸泡10分鍾瀝干水份。 放烤肉醬拌勻，加泡菜汁和少許油抓勻腌2小時。 將肉片平攤在鍋中，燒烤翻幾次面。 烤熟後，用生菜、泡菜和大蒜包五花肉即可食用。燒烤五花肉怎麼做好吃 專業吃貨
㈢ 燒烤的五花肉
原料：五花肉、韓國烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗凈切片，用韓國烤肉醬腌制二三十分鍾。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鍾即可。
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）
主食：米飯
做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
特點：韓國的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
㈣ 燒烤五花肉怎麼烤好吃
－ 准備食材 －
五花肉 幾塊就行
烤肉架 一個
鹽 適量
孜然粉 適量
－ 步驟 －
1.老公做的烤肉架
2.放切好的五花肉，然後撒鹽，孜然粉。翻面繼續撒。
3.老公翻面。
4.這個烤肉架還可以搖擺喔！
5.還可以放兩塊。
6.熟了。外焦里嫩。咬上一口。肥而不膩！
－ 小貼士 －
不要烤的時間太長，要不就硬了。五花肉本身就肥，不用放油。
㈤ 燒烤五花肉的做法
五花肉，又被稱為三層肉，因為既帶有肥肉，而且還有瘦肉，所以被稱為「五花肉」。五花肉可以做多種美食，是瘦肉和肥肉都代替不了的，五花肉要是做好了，肥而不膩，讓人看著流口水。那麼，五花肉除了可以作為美食的材料外，還有其他功效嗎？下面是我幫大家整理的燒烤五花肉的做法，希望大家喜歡。
步驟
1.將五花肉切成片狀。
2.放入料酒、生抽、蚝油腌制半小時入味。
3.然後把肉片串到鐵簽子上面。
4.將烤爐插上電源，把右側的檔位扭到最高。
5.將肉串擺到烤爐上面，烤三分鍾，肉的表面開始收縮。
6.燒烤醬倒入碗中。
7.將肉串表面刷上一層燒烤醬。
8.再放回去烤一分鍾。
9.很快就可以享用啦！
小貼士
肉不是切得太厚，薄一些容易熟，沒有燒烤醬可以不加，表面也可以撒上些孜然。
五花肉的功效
五花肉的營養豐富，含有大量的蛋白質和人體所需要的氨基酸，其中蛋白質和人體所需的蛋白質特別接近，所以人食用之後也較好吸收。
所以，把五花肉做成各種各樣的美味佳餚後，除了味道很鮮美外，人們還都特別喜歡吃，可以起到提高食慾的作用。而且，五花肉性微寒，食用之後還有散熱和補腎的作用。如果身體出現缺鐵性貧血，常吃五花肉也可以得到改善，因為五花肉還含有大量的脂肪酸。
五花肉的做法
關於五花肉的做法，最受歡迎的應該是紅燒肉了，具體做法：
1、先把紅燒肉都切成小方塊，然後在熱水中過一下，備用；2、切一點蔥、姜，然後倒入鍋中適量的食用油，把五花肉放進去翻炒，等到油出的差不多了，就把蔥、姜、八角等調料放進去，繼續翻炒幾下，再放一些老抽，炒勻；3、在鍋中加入一些開水，盡量淹過肉，再放一些鹽，慢燉；4、大概燉一個半小時，看到湯汁已經裹到紅燒肉上面，就可以出鍋了。
五花肉的食用禁忌
盡管五花肉做出來的美味佳餚很誘人，很好吃，但是也不是說可以無止境的食用，一般講究科學飲食，平衡膳食，盡量要有一個度，食用到一定量的時候就要停止，不要被沒事所誘惑。
五花肉，還包含有一些肥肉，含有很多脂肪，所以如果是患有高血壓、高血脂和高血糖，盡量少食用或者不食用；如果是正在長身體的小孩兒或者青年人可以食用，但是記住是適量食用。
五花肉的價格是多少
一般情況下，五花肉類的價格比較平穩，大型超市和小販賣的價格也差不了太多，也就是十幾塊錢一斤，不過價格會隨時跟隨居民的消費水平和市場的'供求關系有所變動，但是差別也不會太大。
還有就是，如果是在偏遠的山區或者西部的有些地區，價格可能會高一些，反而有些大城市由於交通便利，肉類供應充足，價格會低一些，所以，影響五花肉的價格因素有很多，根據具體的情況而決定。
怎樣挑選好的五花肉
挑選好的五花肉，可以看，也可以摸，好的五花肉紅白分明、色澤鮮艷，肉質是肥瘦相間，有時的可以達到盡十層，稍微差一點的，可以達到五六層，再差的話口感就不好了。如果是肥瘦相間的五花肉，吃起來口感較好，而且不會感到膩，反之，則一口咬到的是肥油，一口咬到的是瘦肉；如果五花肉看起來顏色發白或呈暗紅色，就需要注意了，可能是經過人工處理了。還有一點是如果五花肉有不好聞的氣味，最好也不要買。
㈥ 胖子川味燒烤的五花肉好不好吃
1.准備好所有的食材。
2.五花肉洗凈切薄片。
3.把肉片放入碗中加入蒜末，鹽，胡椒粉。
4.加入韓式辣醬和韓式大醬。
5.再加入蔥花。
6.在加入蜂蜜。
7.加入料酒。
8.加入熟芝麻和香油。
9.所有食材拌均勻腌制2個小時以上。
10.生菜洗凈備用。
11.電餅鐺刷一層油加熱。
12.放入腌制好的五花肉煎。
13.煎至肉微焦黃變透明即可，吃的時候用生菜包食。
㈦ 你覺得怎樣做五花肉才最好吃
五花肉怎麼都好吃。
說到五花肉，我認為它是肉類的精品。不管在哪裡，我們都能見到五花肉。做成各種形式也是非常好吃。最普通，最常見方法。就可以使他的美味得到釋放。
種類1——烤五花肉。
紅燒肉也是用五花肉所制。紅燒肉口感甜，鮮，軟糯。將五花肉燒皮，煸炒出油後五花肉切成正方塊。趁余溫加入香葉，八角，桂皮，料酒還有炒好的糖色。加入適量的水，冰糖。調味料調味。經過小火煨半個小時大火收汁即可。
㈧ 碳燒烤怎麼烤才好吃又香 碳燒烤五花肉怎麼操作
1、五花肉改刀成15厘米長、5厘米寬、2厘米厚的大片，表面打十字花刀，自製腌料入腌制12小時；西蘭花入沸水中氽至斷生。
2、鍋入色拉油，燒至八成熱，下腌制好的豬排，關火，用余溫炸至豬排外皮呈金黃色撈出，放入盤中，用保鮮膜蓋好，上籠蒸至豬排酥而不爛，再將自製燒烤醬調勻，均勻地刷在豬排上。
3、鍋入色拉油，燒至八成熱，下腌制好的豬排，關火，用余溫炸至豬排外皮呈金黃色撈出，放入盤中，用保鮮膜蓋好，上籠蒸至豬排酥而不爛，再將自製燒烤醬調勻，均勻地刷在豬排上。
㈨ 川味燒烤的五花肉好不好吃
簡介
燒烤五花肉濃而不膩、肉汁四溢、口齒留香、回味悠長、軟嫩滑爽。
材料
五花肉250克，生菜200克，大蒜、烤肉醬、泡菜、油、雪碧適量。
做法
1、五花肉切片，用雪碧浸泡10分鍾瀝干水份。
2、放烤肉醬拌勻，加泡菜汁和少許油抓勻腌2小時。
3、將肉片平攤在鍋中，燒烤翻幾次面。
4、烤熟後，用生菜、泡菜和大蒜包五花肉即可食用。
㈩ 口水預警！哪裡的五花肉最好吃
本 文 約 4000 字
閱 讀 需 要 11 min
近期，在抖音視頻上，「脆皮五花肉」又火了。
脆皮五花肉截圖。來源/抖音@大白飯
脆皮五花肉。來源/抖音@御見廚師-孟憲斌
不過，對五花肉來說，這只是它眾多吃法中的一種。
在中國廣袤的國土上，從東北到南國，再到西南邊陲，五花肉化身不同的形態，滿足著各地食客挑剔的味蕾。下面，就來說說，哪裡的五花肉最好吃。
1
回鍋肉
川菜雖然名品頗多，但回鍋肉算得上數一數二。
四川當地媒體曾組織過一次最能代表川菜的「巴蜀十二品」評選活動，結果回鍋肉以絕對優勢稱雄。
正宗的回鍋肉，取材於四川本地的「成華豬」身上的「二刀肉」，再配上郫縣豆瓣、甜醬、德陽醬油和香蒜苗，吃起來軟糯滑嫩。所謂「二刀肉」，就是屠戶旋掉豬尾巴那圈肉後，靠近後腿的那塊肉，因為是第二刀，顧名思義二刀肉。
香氣逼人的回鍋肉。來源/網路
講究的好處自然是好吃，缺點則是難以大范圍推廣，像四川連山回鍋肉，一頭豬只能炒四盤，雖然凸顯選料之精，但對全國的食客來說，則有點殘忍，而肥瘦相間的五花肉與二刀肉「肥四瘦六」的特徵最為接近，於是被用來取代了「二刀肉」，回鍋肉由此得以流行全國、走向世界。
要做好回鍋肉，首先肉片不能太厚，控制在0.3厘米左右；其次，煸炒火候也要掌握好，時間長了瘦肉纖維老化，肉會比較柴；第三，放調料的時機，肉片捲曲時放入豆瓣，辣椒的紅色融入油中時再放甜面醬和豆豉，之後加料酒和白糖，最後加蒜苗等，這樣炒出來的回鍋肉氣味鮮香，油汁紅亮，顏色鮮艷。
在其他地方人看來，回鍋肉不過是川菜眾多 美食 中的一種而已，但對川人而言，回鍋肉甚至上升到精神圖騰的地步。當地人說，回鍋肉是川人的九轉仙丹，哪怕一天辛勞後餓得偏偏倒倒來撒不起，只要來上一盤回鍋肉加兩斗碗白米干飯，肉片和油湯湯一並洗白，頓時神清氣爽，元氣恢復。著名川籍作家車輻先生，在困難時期把郭沫若寄給他的三封信賣給了成都市文化局，所得費用就是為能吃上幾頓回鍋肉。
回鍋肉配白米飯。來源/網路
不光民間如此，朱德、鄧小平、陳毅這些四川人，最喜歡吃的菜也是回鍋肉。朱德雖然患了糖尿病，還是擋不住誘惑，會偷偷吃上一兩片。鄧小平過生日，回鍋肉是必備菜。2009年除夕，時任國務院總理溫家寶到映秀鎮看望臨時板房內的受災群眾，還親自為鄉親們炒了碗回鍋肉，可見回鍋肉在川人心頭的分量有多重。
2
臘肉
臘肉的「臘」，在古代讀作「xi」，是一種肉類加工方法，即將鮮肉以鹽或醬腌漬後再行風干，是為「臘肉」。柳宗元在《捕蛇者說》中說的「然得而臘之以為餌」，就這個意思來說，「臘」與東北燒烤里的「烤」相似，囊括世間萬物。但大多數人基本上默認是臘豬肉。
臘肉切片。來源/網路
與回鍋肉相比，臘肉有兩個特點比較突出，其一：地域上更廣泛，在川、雲、貴、湘、陝以及重慶等地均可見到，很難說哪一個更正宗；其二，選材上更寬松，沒有回鍋肉要求那麼嚴格，只要是肉即可。但要真正做到色香味俱全，還得是用豬五花肉做原材料。
用五花肉做出來的臘肉，表面顏色金黃泛光，內里紅白層次分明，僅僅看著就令人很有食慾。做熟後切成薄薄一片，肥肉部分亮晶晶地微黃，香而不膩，瘦肉部分，咬勁十足，越嚼越香。
每年冬至前後，是製作臘肉最好的日子。以四川臘肉為例，將腌制好的豬肉掛在燒柴火的灶口，利用柴火燃燒產生的青煙熏制。有條件的人家，還建有專門的熏房，使用木炭、木屑等。熏好後的臘肉，通常還要再經過3-4個月的保藏方能達到食用的最佳風味。這類製作方法，在中華大地已經沿襲了數千年。
據傳4600年前，蚩尤與黃帝、炎帝的聯軍作戰失敗後，逃回今天的湖南一帶，其軍隊便攜帶著用鹽腌制熏乾的臘肉在大山裡遊走。從此，臘肉的做法便在西南一帶流傳下來。有明確記載的是《易經》，其中提到：「晞於陽而煬於火，曰臘肉」，意思是說將肉放在陽光下曬去水分後放入火中烘烤，就叫作臘肉。
曬臘肉、臘腸。來源/網路
真正意義上與今天臘肉接近的，則要到宋代。南宋詩人楊萬里曾寫過一首《吳春卿郎中餉臘豬肉戲作古句》，其中寫到：「霜刀削下黃水精，月斧斫出紅松明」，說的是臘肉的色與形。
比他時代稍晚的陳元靚在所編《歲時廣記·煮臘肉》中寫到：「去歲臘月糟豚肉掛灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煮，其味甚珍」，講的則是做法。明清時期，臘肉更為普及。吳敬梓在《儒林外史》第一回寫元代才子王冕時提到：「或遇秦家煮些腌魚、臘肉給他吃。」
臘味煲仔飯。來源/網路
時至今日，臘肉本身已經超出了 美食 的范疇。就像《舌尖上的中國》評價臘肉時所說的那樣：「這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。」
漂泊在外的遊子，每次返鄉後再出發，總要帶上一點臘肉，想家的時候或蒸或炒上一塊，就能慰藉心中那難解的鄉愁了。
3
酸菜白肉
酸菜和五花肉，在全國很多地方都有，但把這兩樣合在一起做成菜、還成為地域特色的，則是東北人。
酸菜白肉。來源/網路
酸菜的原料，是當地很普通的大白菜。秋末冬初，加水和鹽，放入缸里慢慢發酵，二十多天即可。酸菜之所以在東北流行，一定程度上是當地冬天太冷的緣故。過去沒有蔬菜大棚，入冬後的幾個月里，酸菜是大多數東北人貓冬的主要蔬菜來源。
經過腌制的大白菜，與五花肉形成絕配。本來寡淡的酸菜，藉由豬肉的油水滋潤起來；而白肉則借著酸菜去油解膩。做法上有點類似回鍋肉，五花肉在與酸菜會合之前，先要用白水煮透，撈出來切片，加上酸菜一起燉。有條件的話，還會在上面加上豬血灌制的血腸。
在東北飯桌上，這是一道響當當的硬菜。
酸菜白肉燉血腸。來源/網路
這道菜同樣是老百姓智慧的結晶。當年，東北是滿族人的天下。滿族的頭頭祭祀喜歡用白肉。祭祀結束後就把這些肉賞賜給大臣們，不過，滿族傳統的白肉是清水原味，不加鹽，吃起來沒啥味道。後來人們給它配上酸菜，一下子找到了白肉食用的正確方法。
不妨想像一下，數九寒冬，外面大雪紛飛，一群人坐在桌前，吃上一鍋熱氣騰騰的酸菜白肉鍋，整個人一下子就暖和起來。由此也就不難理解，東北人為什麼那麼熱愛這道菜了。
圍坐在一起吃熱氣騰騰的酸菜白肉。來源/網路
4
紅燒肉
如果說，上面三道菜都具有明顯的地域性，那麼紅燒肉可算是流行范圍最廣的了。肥瘦相間、紅白相映的五花肉，似乎天生是為紅燒肉准備的。經過製作的五花肉，肥而不膩，瘦肉筋道，色澤紅亮誘人，入口酥軟，圓滿解決了人們吃肉方面肥與瘦的糾結問題。
紅燒肉。來源/網路
紅燒肉的 歷史 ，可追溯到公元5世紀。北魏時期賈思勰的《齊民要術》中記載了紅燒肉的具體做法，這是目前傳世文獻中的最早記錄。明清時期，紅燒肉這道千年 美食 依然受到人們的普遍歡迎。而且烹飪技法上又有了進一步的傳承和發展。清代學者、 美食 家袁牧在《隨園食單》一書中介紹了三種紅燒肉的做法：「或用甜醬，或用秋油，或竟不用秋油、甜醬。每肉一斤，用鹽三錢，純酒偎之；亦有用水者，但須熬干水氣。三種治法皆紅如琉泊，不可加糖炒色。」
到了今天，紅燒肉在做法上更加豐富。湖南紅燒肉喜歡搭配干豆角；江西的喜歡加入當地盛產的竹筍，同時還會加些紅辣椒和高度白酒；江浙一帶喜歡放梅乾菜；無錫的搭配麵筋；上海的搭配百葉結。這些配料的加入，往往使得肉的味道更加豐富。
在紅燒肉這道菜上，有兩個人貢獻很大。
一個是蘇東坡。作為著名文學家，蘇東坡曾專門寫過一首《燒肉歌》：「慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。」
歌中內容是蘇東坡的經驗總結。1077年，他任徐州知州。當年夏天，黃河決口，徐州城被洪水圍困，蘇東坡帶領全城百姓築堤保城。老百姓感其行，殺豬宰羊送到他府上。蘇東坡推辭不掉，就將送來的豬肉做成紅燒肉，回贈給參加抗洪的老百姓。百姓吃後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，稱之為「回贈肉」。而他在杭州任知州時，再次燒肉款待民工。如今，「回贈肉」成為徐州的傳統名菜，而他在杭州做的紅燒肉，則被後人親切稱之為「東坡肉」，成為一道江南名菜。
蘇東坡畫像。來源/網路
第二個是毛澤東。湖南紅燒肉又被稱作毛氏紅燒肉。據毛澤東的同班同學周世釗回憶，當年他們在湖南第一師范上學時，該校每周六都做紅燒肉，用的是湘潭醬油加冰糖、料酒、大茴慢火煨成，肉用帶皮的五花三層，八人一桌，足有4斤肉，從這時起就愛上了這個菜。
毛式紅燒肉。來源/網路
所以，紅燒肉已經不僅僅是一道菜，其本身還承載了珍貴的 歷史 文化！
5
爛肉面、風醬肉
相比於前面幾種做法，爛肉面和風醬肉就比較小眾了。
爛肉面是老北京名吃。老舍在《茶館》里這樣描寫「爛肉面」：那年月，時常有打群架的，但是總會有朋友出頭給雙方調解；三五十口子打手，經調人東說西說，便都喝碗茶，吃碗爛肉面 （大茶館特殊的食品，價錢便宜，做起來快當） ，就可以化干戈為玉帛了。
老北京名吃爛肉面。來源/網路
這是個廉價的飲食。所謂「爛」，一是說肉爛；二是說肉本身的不講究，都是趁肉鋪收攤時買人家的碎肉。隨著人們生活水平的提高，爛肉面一度銷聲匿跡，但很快重出江湖，並出現在不少高級酒店的菜單上，只是碎肉換成了五花肉。
風醬肉是四川羌族的一種特產，選用的原料是豬五花，製作辦法是不用煙熏，通過自然風干。制好的風醬肉，少則存放一年，多則三五年，放的時間越長，色、香、味越佳。20世紀初，英國旅行家亨利·威爾遜到瓦屋山採集標本時，品嘗了風醬肉後贊不絕口，專門寫文章在西方報紙上介紹這款 美食 。
羌族風醬肉。來源/網路
民以食為天，五花肉能夠跨越地域和時空的障礙，持久地受到吃貨們的青睞，自然與人們對 美食 的追求不無關系。
至於說五花肉哪裡最好吃，只能說，適合的就是最好的。