A. 自家腌制的生薑如何做才可以做到好吃
腌制生薑特別要注意的是，多少生薑用多少鹽的搭配，不能讓泡出來的生薑味淡或鹽味太重，用量很重要。首先准備姜塊，最好是新姜，清洗干凈瀝干水分，最好不要破壞表皮，然後放入一個空壇子里或者罐子也行，只要容易密封最後把罐子放在陰涼處，一個星期左右就可以食用了。
在選材方面要選一些優質的中等姜，不能太老也不能太幼的姜，這放面是關於口感問題，其次選擇加些好醋，醋也分很多種食用醋之類的，最後是腌制時間可以是一到兩個月或半年時間家常做法，簡單實用，買1000克嫩姜，洗凈控干水，切片，用15克鹽腌制三個小時，擠干水，放進干凈玻璃灌中，倒進生抽，醋，mo過嫩姜，上面放兩塊冰糖。放個三，四天就可以吃。
B. 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。
C. 腌生薑怎麼腌好吃
用料
姜 5斤
黃豆醬 1瓶（1斤6兩）
糖 1兩
精鹽 2兩
腌生薑的做法的做法
買回來的嫩姜颳去外皮清洗干凈，控干水份裝在盆里。
步驟1
加二兩精鹽翻拌均勻，灘開光照二小時以上，曬至發姜皮開始起皺即可。加鹽主要是因為現在成品醬鹹味不足，增加鹹味。
步驟2
我們把曬好生薑裝回盆里，用冷開水沖洗下，控干水份，倒入黃豆醬和糖，用筷子翻拌均勻，放糖增加鮮味，家裡沒豆醬的，街上有買的，瓶裝1斤6兩800克，正好能腌上5斤。
步驟3
取一個大點干凈無生水的干瓶子，把拌好的生薑裝入瓶里。腌生薑的做法的做法 步驟4
封緊瓶口，放冰箱冷藏，想什麼時候吃就取點，存放一年都不易壞。
D. 腌姜怎麼做又脆又好吃
腌制生薑
食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。
做法：1、首先把我們買回來的生薑放在清水當中沖洗干凈，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾乾。記住是晾乾，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家裡面的水分給曬干吃起來，影響口感。然後把生薑去掉外皮，接著把生薑放在容器里加入食用鹽，攪拌均勻，腌制一個晚上，這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給腌出來。
4、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方腌制7天左右，時間到了之後就可以拿出來吃了這些生薑腌制的時間越久，吃起來也會更加入味，而且特別的脆嫩好吃，現在也正值子姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家腌制上，這樣到了夏天我們也可以吃到脆嫩可口沒有辛辣味的生薑。
E. 如何腌制生薑好吃
首先將嫩生薑去皮，取嫩，洗凈，切成片狀。
然後用四兩鹽拌勻腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在鍋里熬成糊狀，放在盤里冷卻。
第二天將腌制好的生薑片除鹽水，將生薑片放在一個容器里。
再將熬制好的白醋糖放入。
最後將腌制好的鮮姜放在冰箱內，泡上三天就可以食用了。