1. 漳州有什麼好吃的小吃 漳州美食推薦
漳州是一個充滿了異域風情的特色城市，這里的文化和廈門有很多相似的地方，但是也有不少獨特的元素，吸引了大量的遊客的觀光和體驗，下面給大家分享詳細的攻略指南。
漳州裕元酒店在漳州市龍文區藍田經濟開發區小港北路，離漳州動車站13公里，周邊景區有雲洞岩(4公里)、離漳州古城大約20分鍾車程，酒店有很大的停車場，對於我們自駕來說太友好了，停車很方便。
走進酒店大堂時，整個大堂寬敞明亮，休息區錯落有致，還沒看到房間就有一種很放心的感覺。
客房真的讓人眼前一亮，格調是我喜歡簡約感，最喜歡的是牆上點睛之筆的壁畫。
銀灰色的窗簾盡顯酒店的高品質，臨窗而坐，拉開窗簾美景躍然眼前，不見喧囂，有的只是鬧中取靜的度假感。
房間的配置也一應俱全，窗邊還有可供辦公的舒適區域，浴室有大面鏡子，能滿足我們女孩子的需求。
漳州美食推薦清單
這些美食主要集中在古城區及周邊，距離都還挺近的。因為我們兩天時間並沒有很規律的吃三餐，而是走走停停，看到喜歡的就吃，整理出來的這份清單沒按先後也沒有排名，都很推薦!!!
而且漳州的美食物美價廉，幾乎也都是本地人會吃會推薦的美食。
阿芳鹵面
人均：23¥
營業時間：6:30-24:00
地址在延安北路中閩百匯附近，漳州古城附近
每次去漳州一定要打卡的，必加醋肉、小腸、鴨血，醋肉可以直接加也可以單獨一份。
原公園後門四果湯
人均：6¥
地址在青年路187號(中山公園後門)
古城附近很多四果湯，這家是我吃過後最喜歡的，夏天就是要有四果湯才有夏天的感覺，可以搭配QQ串吃。
公園和尚豆乾麵
人均：13¥
地址在芳華北路4號(古城中山公園旁)
營業時間：14:00-19:00
豆乾麵不是豆乾和面，是一種漳州獨有的面餅，料可以自己加，種類很多，有五香、春卷、豆乾等等，每個都很好吃，搭配甜甜的醬料。
建國蚵仔煎
人均：17¥
地址在新華西路鑫榮花苑二期28棟
營業時間：11:00-23:00
海蠣真的很Q彈，酸蘿卜更是解膩，搭配海蠣湯(也可以點海蠣面線)味道鮮甜而不腥，搭配更佳
廈百草
人均：15¥
地址在新華西路北6棟4號店面
營業時間：10:00-22:00
這是一家排隊雖然漫長，吃到冰那一刻卻覺得超值的店，紅豆芋圓牛奶冰、泰式奶茶綿綿冰、泰式刨冰。
老國三角粿
人均：5¥
地址在新華西路與延安南路交叉口南100米
營業時間：10:00-21:00
三角粿是漳州特色糕粿，外焦里嫩，搭配辣椒醬(酸甜的)口感最佳，每次來我們都會吃點，然後再打包一份邊走邊吃。
隨處可見的鮮榨果汁(不加水)
人均：6¥
比較推薦的是孔廟果汁
達聰小巷五香面
人均：15¥
地址在新華南路文昌門對面小區後巷內(近小吃街停車場)
營業時間：08:00-18:00
面餅拌醬超級好吃的，搭配丸子湯更美味，可以單點大腸、糕粿、五香等一起吃，五香必點。
古早味 胖姐連子圓
人均：11¥
地址在老街香港路160號(台灣路、府埕)
營業時間：09:30-19:00
芋圓蓮子圓和紅糖甜湯都很不錯，除了蓮子圓和阿達子都很Q彈。在這邊吃完還想再吃的話，可以考慮點份四果湯，我覺得胖姐家的四果湯也很好吃。
吃完了這么多漳州美食，我們想著帶點手信回去，想來想去沒啥比較好帶的，大部分打包口味就會變，我們就想到這家手工麻糍。
老游手工麻糍
人均：11¥
地址在新華東路世紀廣場9幢A3店
營業時間：09:00-23:00
麻糍皮薄餡足，性比價極高很適合當手信。
2. 漳州的野豬林在哪裡聽說是自助燒烤，不知道價格貴不貴
在漳州師院達理公寓正大門對面!九龍江邊上,在竹林里!價格還可以把,燒烤的東西自己帶就行. 那邊只是提供場地\炭火\鍋什麼的.好像一個攤位是25左右把! 炭火或者鍋自己找老闆租,價格也還行!一般是學生比較多,所以價格算公道.
3. 漳州古城（古街）有什麼美食攻略
嗨，我是花花！說到漳州古城有什麼 美食 ，花花一定要來發言一下，畢竟一到漳州都是奔著古城一帶去找 美食 的，都是很適合夏天吃的哦！
古城入口旁的小洪四果湯
夏天這么熱，一定要來一份四果湯！
每次到漳州古城，都是拐進這家店吃上一碗的，解膩消暑。四果湯料非常多，蓮子、綠豆、薏米、銀耳、紅豆、西瓜、地瓜等等，根據自己喜歡選擇哦！店裡還有其他種類可以考慮，我自己是只中意四果湯！
地址：就在古城入口旁
中山公園後門的-公園和尚豆乾麵
每次都想起來都懷念吖，人均10元就可以吃的很飽！
點上一份面，淋上酸酸甜甜再一丟丟辣的醬汁，配上五香之類的，味道杠杠的！再配上一碗丸子湯，超級棒啦！料是可以自己選擇的，有五香、春卷、豆乾等等，都很好吃哦！
地址：就在中山公園後門左側街上，一排店面都是好吃的哦！
香港路的胖姐蓮子圓
一定要嘗試的一家古早味老店，店面很普通。主營蓮子圓、秘制土豆等；
蓮子圓呈半透明狀，有紅豆、QQ果等等，加了紅糖熬煮的，一定要趁熱吃，是非常暖胃了的。
地址：香港路
漳州古城其實還有很多 美食 的，比如 雅玲豆花粉絲、曉文三角餅、建國蚵煎 等等，都可以去嘗試一番哦！
歡迎關註：wuli自在行走的花 ，分享超多福建 旅遊 實用攻略，和我一起玩透福建吧！
1 老游麻滋
麻滋(1 u002F個):
非常好吃的麻滋，甜而不膩，現買現做，裡麵包的是類似花生酥的東西，比較酥脆的口感可以中和掉外層的糯米糍的膩味，外層是花生糊，很香
QQ串 (10 u002F盒)
又是一種看起來很膩但其實不膩的東東，味道是清甜系的，需要粘糖粉
2 阿芬鹵面
如果打車到中閩百匯的話，一下車就可以吃到，當地最特色就是鹵味啦，所以啥都要加到鹵味，算作一大特色，要試一試
3 小洪四果湯
四果湯:四果湯是漳州出名的甜品，比較出名的是中山公園旁的小店，然而我們去的時候天氣還比較冷所以那家店沒有開，所以我們就重新找了一家店，也算嘗了一點當地的特色，味道不過不失，沒有太大的驚喜
4阿雅豆花
豆花粉絲
牆裂推薦，非常喜歡的口感，鹵汁也特別好吃，店主人也很好，鹵料可以多加幾樣比如粉肉大腸小腸筍乾等，粉肉是招牌，個人比較喜歡大腸
紅豆豆花
沒什麼特別的
5天添鍋邊糊
食如其名，鍋邊糊的一層像麵皮的東西，覺得有點像潮汕的粿汁但皮更薄一點，口味較為清淡，也是可以添加鹵味等配料但不用加太多，鹵味沒前兩家豐富。是當地有名小吃。
6蓮子圓糖水
是最先品嘗的糖水，清甜系推薦，與四果湯不同，四果湯只能做冰的但蓮子圓糖水可以加熱。蓮子圓其實就是一些透明的小丸子，再添加一些花生碎等配料，夏天來一份冰涼的應該會很下火。位置在古城步行街里
7三角粿
位置在古城小吃街剛進去的地方 三角粿和花生湯很便宜
三角粿:是2.5或者2塊5個 但老闆脾氣比較乖張 多要一個勺子都不肯 應該是利潤很薄的
花生湯:跟廈門的差不多 花生被煮的糯糯甜甜的 配三角粿剛好
另外店內其他小吃好像也挺好吃的 不過我們吃不下了沒再試 有雞肉串以及其他甜湯
8手抓面
漳州一特色小吃，正宗的是直接用手拿，我們貪方便就直接在小吃街裡面隨便挑一家吃了，但是這家的店主做了變動，所以變成了不用手抓的手抓面但裡面的料還是沒變的，肉主要是果肉，冷的面加果肉沾著酸甜醬吃，就著碗肉丸湯，也不會失望。可以試試
9廈百草
甜品店 招牌是芋圓芋頭冰 看起來很大份很誘人 但是冬天裡的 養生 派只叫了碗熱的吃 但芋頭確實很好吃
10原公園邊小炒
蚝煎:很推薦的一家，在小吃街走到最後，拐個小彎就可以看到的一家大排檔，蚝煎的味道跟它的賣相一樣都是我想要的，但跟潮汕那邊蚝煎是不一樣的。潮汕的比較鮮咸，而漳州的比較脆松粘的是酸甜醬，跟手抓餅是同種風味的。
11老康祖傳面煎粿
又是一家便宜到讓你覺得不賺錢的老店，一塊很大塊，我們三種口味都試了，都挺好吃的，只是我們太飽連這幾塊錢的東西都吃不下了，可以先買著路上吃。
12古城果汁u002F孔廟果汁
到了古城區你可以看到到處都是賣果汁的，感覺區別不會很大，但一定要試的就是那邊的片仔癀汁了
片仔癀甘蔗汁:完全不用加糖，很大自然的味道也很解膩，吃了那麼多東西喝杯水果汁真的很舒服，另外還有清涼解毒的功效
蘋果甘蔗汁:可以試一試
13我們的鯛魚
鯛魚燒(6 u002F個):顏值高價格便宜的網紅店出品，推薦抹茶紫米紅豆這些味道，不推薦水果味(都是果醬)，趁熱吃好吃，但不用點太多，會膩。
也有可以加冰淇淋的，夏天可以試試哦 蚵仔煎
漳州古城的小吃口味都比較差，好口味的沒有在那裡
北京路很多，去看看
四果湯，鍋邊糊，貓仔粥
漳州的老游麻滋很出名啊！
作為剛來漳州上大學的大一新生，最關心的當然是哪裡有 美食 了！最先去的就是漳州古城，因為聽說那裡有超多美味的漳州名小吃。
三角粿是漳州的一道傳統名小吃，這家店挺出名的，總有老顧客不斷回購，新顧客慕名而來，老闆叫作林建國。三角粿表皮金黃酥脆，里層白而細嫩，蘸上特製醬料，配上蘿卜酸，令人回味無窮。店裡還有潤餅、肉串、甜湯等等食品可供選擇，好評度都不錯。
依然是一家受到頗多好評的店，雖然店面不大，但總是排著長長的隊伍。雞蛋漢堡的料很足，有雞蛋、芋頭絲、胡蘿卜絲、玉米粒、榨菜，一口咬下去超滿足，餡都爆出來了。重點是一個只要3.5元，太便宜了吧，還可以另外加香腸。
只要七塊錢，你就可以享受一碗擁有十幾種料的四果湯，可以選擇蜂蜜水或煉乳牛奶味。而且你還可以自己DIY屬於自己口味的四果湯，自助區還放置著許多油炸的小吃供顧客選擇，還有各種口味的缽仔糕。
漳州古城的小吃大多集中在北京路那一塊，可能有的小店不好尋找，希望你能多一點耐心，它們的味道絕對不會讓你失望。最重要的是一定要准備一個256G的大胃，真的會吃到走不動道哦。
一個月去n次進貨，沒有一樣好吃。
現在的古城遊客越來越多，做的品質也沒有那麼好，其實更多吃的不一定都在古城了。老城區的巷子裡面也有很多啊，有些不為人知的 美食 。
四果湯，鍋邊糊，貓仔粥
4. 漳州有哪些特色小吃
漳州其它地方知道的比較偏面，說說老家漳州詔安的小吃特產吧
1，詔安的海鮮大排檔滿大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、後林海鮮大排檔，店裡面的炒什錦和油飯最有詔安特色
2，詔安的甜湯、菜頭粿和蚝烙是詔安人夜宵的最愛，大街晚上的甜湯攤位常常人滿，體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蚝烙堪稱一絕不管是夜宵還是午晚餐，都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。
3，詔安的貓仔粥，各家有各家的煮法，懶得煮的就去保欽家或者陽光路臭頭家貓仔粥店裡來一碗。
4，麥熟估計整個中國只有詔安有，這個只有各人家裡才會做一般過年後到立夏都會有人吃，過了這個時間就沒人吃了，特別的味道出門在外的詔安人最是念想。
5，油敦邊城中學門口擺攤的，無米粿大街新華圖書成邊上下午擺攤的這個也可以去體育中心附近蒸食膳詔安特色小吃店吃。
一般外面吃不到的小吃：甜果、艾草粿、麥熟、和合包（喜宴才有）、發粿、九層粿
伴手禮：蝦丸、牛肉丸、番薯糖、貢糖、咸餅、八仙茶
水果:荔枝，龍眼，青梅，菠蘿蜜居多
5. 漳州東山島的小吃歷史背景
新鮮
作為一個島，最能概括的是新鮮！島上各種原味的料理手法和風味小吃，演繹東山海鮮的新鮮，而不是最新鮮的海鮮，根本無法擔負這些做法的考驗。
白熾小管
圖形網路
鮮蝦
圖形網路
紅燒魚
圖《風味人》
蒸螃蟹
圖形網路
此外，還有加入了很多海鮮的貓仔粥，新鮮又好吃的牡蠣燒，是一種只要感受到島的味道就一定能品嘗到的小吃。
貓粥
圖微博@小米向上937
烤牡蠣
圖形網路
02
熏香
煙熏食品是東山島的另一種特色美食，煙熏時首先在鍋底鋪上草紙，撒上黑糖曬干，用砂糖熏制的食品，除了顏色明亮的金黃色外，還殘留著食品原本的味道，淡淡的煙味中有一點甜的香味。
熏制墨魚
賣海鮮的廚師
熏鴨
圖微博@@東山古早味
熏制墨魚，熏制鴨子，熏制肉，這些好吃的可以在島上的料理市場找到。
煙熏肉、煙熏豬的耳朵、舌頭
明天有空的話一起去玩吧。
03
烤
是東山島的傳統小吃，烤肌腱靈中的「烤」字，指燒烤，主要食材是雞鴨腱、豬前腿瘦肉，錢肉選用肥肉和紅肉串在扦子上，肉片上的豬油包錢肉，吃起來很好吃。
腱鞘炎
貓不吃魚
金錢上的肉
在鏡頭里講故事
它和金肉經常一起串在炭爐上烤，烤肌腱靈吃起來鬆脆可口，錢的肉很肥，不膩，如果你是不喜歡吃肉的人，來東山島一定不能放過它們。
圖形網路
04
甜蜜
東山島的美食也很甜，其中特色小吃雞蛋酒，酒香濃厚可鼻，雞蛋金晶瑩悅目，入口余溫不斷，美酒與雞蛋完美結合，吃完後回味無窮，陶醉。
圖微博@Napoleons
有荷花包這個婚宴必有菜，是東山島10名小吃之一，因荷花包的外形像荷花而得名，用豬肉丁、冬瓜糖和芝麻炒成餡，輕輕咀嚼著一口軟綿綿的咬得很用力，有一股濃郁的香味。
圖微博@無言即歡
這些夏天需要的清涼料理也有，冷飲、海石花、青草
冷飲
圖微博@岬七號罐頭
海石花
圖形網路
青草
圖形網路
05
薄
繼承了數百年歷史的東山肖米，是省級的非遺藝保護項目，也是東山十大名小吃之一，以上等蘿卜、白菜、豬肉、蝦、比目魚、蔥等為原料製作而成，皮薄且餡多，通過表皮可以看到裡面的材料。
圖形網路
另外，東山人是正月和節日必卷肉管，用豆皮調成的豬肉餡炸制而成，有時東山人在肉餡里加入蝦仁，外酥中柔軟，薄薄的豆皮鎖住肉香和蝦仁的新鮮感，非常好吃。
6. 漳州有哪裡好玩的嗎還有些什麼好吃的小吃呢
卷餅 燈盞糕，客家十大經典小食之一。紅的是炸番薯，緊挨的是炸芋頭，另外一個才是燈盞糕。 蘿卜粄，客家地區的經典小食。 仙草蜜，消暑解渴。 珠蚶——這可是我的最愛哦！ 又稱血蚶 貓仔粥. 貓仔粥並不是用貓肉煮成的粥，而是閩南地區的一種既是粥又是菜的傳統粥品。攤主將鍋放在火上，摻入鮮湯燒沸，手腳麻利地就像中葯鋪的抓葯匠一樣，把准備好的米飯、肉片、魚片、魷魚、牡蠣、蟶子、豬肝、豬腰、蝦仁、香菇、茼蒿、芹菜、鮮菜心、蒜末、蔥末及鮮湯等二三十種配料按順序下入鍋中，緊接著用扇子猛煽爐火，將鍋中的東西煮熟，再加入精鹽、胡椒粉、味精、魚露等調料，頃刻之間，一碗熱騰騰、香噴噴、鮮美可口的貓仔粥便端到了客人面前。貓仔粥的來歷—— 傳說舊時閩南有位廚師，做得一手好菜。一次，他被請來為財主的兒子掌勺操辦婚筵。忙了一整天以後，他忽然想起家中正在坐月子的妻子還沒有吃飯，於是就偷偷地盛了半碗米飯，並匆匆地抓起灶台上的肉片、魚片、蝦仁、香菇等為妻子煮了一碗粥准備帶回去。不料這時財主走了進來，見狀後問道：「師傅做的是啥好吃的﹖」廚師急中生智地答道：「這是給貓仔做的粥。」財主用狐疑的眼光看了看碗中，只見碗中的粥五顏六色，而且香氣撲鼻。財主忍不住嘗了一口：「哇，這貓仔粥太好吃了 你現在就照著給我的客人每人做一碗。」就這樣，廚師歪打正著，無意中便創制出了這道好粥品，這粥從此也就以貓仔粥的名字流傳開來。 手抓面 在漳州有八大名點，即手抓面、鹵面、面煎粿、雙糕潤、枕頭餅、燒肉粽、蚵仔煎、貓仔粥． 手抓面，俗稱「豆乾麵份」或「五香面份」，由面料、配料、佐料三部分合成，面料採用鹼面條煮熟趁熱在竹篩上鋪製成手掌大的圓形的薄片，稱「面份」。吃時在面份上放上「炸豆乾」（油炸豆腐）或「五香卷」，加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然後把面份捲起來用手抓著吃，故叫「手抓面」．當然你也可以用筷子夾，只是少了地方風味罷了～～ 面煎粿—— 一塊大該1、2元。 茶葉蛋——超美味的，可是不宜多吃。 漳州的鹵味也是特棒的哦．鹵豬舌，鹵大腸，鹵牛肉．．什麼都有． 鹵大腸 豆花粉絲 漳州的海蠣煎，各地的味道難免有所不同～～ 可是我不愛吃 很多人都很喜歡的腸粉～～ 鴨面～～ 牛肉炒麵 美味雞飯 三角餅 阿肥發扁食 漳州發糕 漳州正宗廣和隆豬蹄麵店：廣和隆豬蹄面 很貴的說 這個我叫不出名字，是用雞蛋、麵粉、三層肉做的 鍋邊糊 我的最愛 麵粉茶 其風味特點：香甜可口，健脾補胃。要領：炒而必須用小火勤翻。原料混合攪拌均勻 漳州的干拌面線~~~ 生燙 也是我的最愛 漳州咸粿~~ 麻糍,好吃,可是不能吃太多哦,會上火哦~~ 豆花－－ 元光南路尾元南花園對面麗琴豆花店。 牛肉火鍋 －－ 延安北路「延北加油站」斜對面，「吉旺麻辣燙」往前50米左右 手抓面－－ 小吃街「達聰巷手抓面」，新華東路世紀廣場力丹健身俱樂部往裡50米左右（晚上6點 以後基本上就沒東西了） 魯面—— 大通北路漳州一中後門對面，「洋老洲魯面」（只營業到中午） 中閩旁邊的＂阿芬魯面＂ 在九龍公園西門對面的百嘉花園里有一攤「魯面海」，味道才真的不錯。這一攤也是做 得比較有個性的，只做早上的生意，十點過後有時就吃不到了。 干拌面—— 元光南路漳州市中行旁的小路，往裡走大概150左右 燒烤—— 大通北路芝山公園大門旁「寶姨燒烤」 薌城中學旁邊的＂阿峰燒烤＂ 四果湯—— 勝利東路發展廣場對面，漳州三中教師宿舍對面 往小坑頭那條路＂阿蘭冷飲＂ 大腸鹹菜火鍋 —— 新浦路漳州薌城中學旁，「阿南大排擋」 干拌面 1.北京路的「松樹干拌面」 2.進步巷內的「阿國干拌面」 3.鍾法路那家原來不錯的，現在就是有點貴了，出名了，沒辦法 4.原新浦路有一家，現搬到鑫榮小區的小肥羊對面了，原來是鍾法路幫手的小弟 5.晚上南昌路郵政邊上的小吃攤也有一家，原來是鍾法路幫手的小妹 大頭鴨面： 竹圍市場，延通市場~~~~；油而不膩 太古橋牛肉： 建元路；試了就知道！ 原柑仔市燉品：東一號路；新鮮 油不膩填鴨： 東一號路 貓仔粥: 圓圈路口，世紀廣場 炒牛肉麵: 北京路，五中過來一點，不知道店名 中山公園對面一小街裡面的＂夏鳴＂炒牛肉麵 燉品: 發現柑仔市燉品搬到東一號路段 煲仔飯: 在民族路"好朋友"大排檔對面"廣東大師傅" 粿條湯: 新浦路烏輝粿條湯． 鍋邊糊: 新浦路薌客隆斜對面. 漳浦手工純肉丸: 漳州市蒼園路96-3號店面 西安小吃---臘汁肉夾饃： 建設路4-3號 真材實料牛肉炒麵： 龍機店面大榕樹下廣發牛肉 腸粉(廣東口味): 東岳新村名流小學旁,僅早上有; 好粥道: 南昌路（原來寶姨燒烤隔壁） 牛肉粉絲: 民主里（音樂皇庭進去） 芝麻糊和藕粉: 中山公園後門（府呈那裡有一個老頭踩著三輪車在賣，遠遠的就能聽到哨 子聲) 金牌腸粉： 平等路手抓面（原達聰巷）：打錫巷小吃街 阿國干拌面： 進步巷 小玉清燙、拌面線： 丹霞路 東岳酸菜拌面： 丹霞路中福飯店隔壁 阿知干拌面： 建元路 手抓面阿元： 世紀廣場星星美發後門 絕版咖喱烤肉串： 在北京路頭，即將絕版 臭豆腐： 八卦樓下 漳州「臭頭粿」： 前鋒菜市場旁一小鋪內 干煸鱔魚： 雲洞岩山腳下"大頭鹽雞"店 雞仔胎： 南昌路阿章鴨麵店裡有賣 若企2009-09-29 09:29 檢舉閩西八大幹 長汀豆腐乾 「中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。」這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘的話》中的最後一句。瞿秋白對豆腐的贊語，與他在獄中常吃長汀豆腐是有關系的。據《天祿識余》記載，豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門下術士首創，至今已有2000多年歷史。長汀豆腐乾始於唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。長汀豆腐的製法與其他地區不同，它採用酸漿作媒介，製作時適當控制火候，用大瓢盛酸漿往豆漿中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它製作的各種食品，如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味獨特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐乾，尤以製作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而、馳名中外。當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長汀的豆腐乾後大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調台灣晉升千總後，留戀家鄉風味豆腐乾，便寫信並匯上路費給河田擅長制豆腐乾的親族，請他去台灣專做豆腐乾。長汀有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，「千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風」，不論村莊大小，必有豆腐乾和酒一起經營的小店。本地的朴實農民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的來往旅客，經過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐乾，慢飲細嚼。豆腐乾的香、咸、甜、韌，令人回味。 連城地瓜干 地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨特的原料與製作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜製作而成，所以又稱紅心地瓜干。這些鄉村土質松軟，酸鹼適中，氣候適宜，很適合這種紅心地瓜生長。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 製作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上麵粉、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。所以，連城地瓜干實為饋贈親朋之佳品。 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌於面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經一周左右，再掛在通風處晾乾，然後放入烤房熏烤而成。製成後色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。 除肉脯干之外，還有肉鬆，表面看去淡黃疏鬆宛如淡巴菰，入口則芳香甘甜，為佐餐佳餚，清代時列為上京貢品。 寧化老鼠干 寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工製成。據《辭海》載：「田鼠，哺乳綱，倉鼠科。毛一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色。營掘土生活，對農作物有害。」寧化屬山區農業縣，田野寬廣，故田鼠多。 每年冬季，是寧化農民捕鼠的最好時機，特別是立冬後為捕鼠的旺季。 捕鼠方法簡便，多數使用「竹筒捕鼠器」。每當傍晚，人們背著捕鼠器，以稻穀或大米作誘餌，在田坎、山邊尋找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕獲率一般在3/10左右，如遇下霜天氣，捕獲率高達5/10以上。捕鼠季節來到時，青少年還以捕鼠作為一種樂趣，因此，青少年中從事捕鼠者尤多。 田鼠乾的加工製作方法首先是去毛，把捕獲的老鼠或架於鍋內熱水蒸，或放入熾熱柴灰里焙，只要火候掌握告誡，便可把鼠毛拔得一干二凈。其次是剖腹去其腸肚，用水洗干凈。最後用谷殼或米糠熏烤，待烤成醬黃色即可。 田鼠干不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的葯用價值。 由於當地群眾普遍愛吃老鼠干，因此歷來就有「老鼠干豬肉價」之說。冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠干作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。 清溪筍干 清流筍干是用剛出土的春筍干製成，稱為「閩筍尖」，色澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜清脆著名，明清時代列為上京貢品。許多名菜如「燴三絲」、「御爐肉」，都不可缺少閩筍干。 上杭蘿卜干 上杭蘿卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的歷史。 上杭是閩西的蘿卜主要產地。城郊附近的水南、張灘、土埔一帶所產蘿卜有紅有白，具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點。由此加工而成的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清燉、油炸，又可浸泡變淡後加白糖、酸醋作宴席冷盤。所以，史籍記載它「暢銷閩粵」。 蘿卜干製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出洗凈，稍晾乾後放進大木桶，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，一周後取出晾曬，搓去水分，再晾曬，直至擠不出水為止。然後將木桶里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變為金黃色後，就將蘿卜干裝入干凈的瓮內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的上杭蘿卜幹了。 武平豬膽干 武平豬膽干色澤紫褐，香而微甜，是宴席冷盤名菜。它含有多種糖類和維生素等營養成份，具有生津健胃，清涼解毒的功效。吃時，只要將它蒸熟，趁熱搽上一層芝麻油，待冷後切成薄片再拌少許蒜片，便香氣四溢，韻味無窮。當地人常將它作為宴請賓朋和饋贈親友的佳品。港澳同胞和海外僑胞尤其喜歡這種家鄉風味。 武平豬膽干製作考究，工序頗多，季節性強。要經過洗料、配料、腌制、晾曬、壓扁、整形、檢驗七道工序。選擇新鮮呈深褐色的「糯米豬肝」，有摘除豬膽，整個浸泡在一定濃度的食鹽水中，加上適當的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待膽汁滲透肝臟之後，撈起吊曬，每隔2-3天整形一次。這樣製成的豬膽於外形美觀，顏色勻稱，味美質佳。每年秋末冬初，天氣晴朗，是生產豬膽乾的好季節。 永定菜乾 永定菜乾有400多年的歷史，不僅省內外聞名，在南洋華僑中也頗有影響。「萬金油大王」胡文虎在南洋居住時，就常託人帶去家鄉的菜乾。 永定菜乾有兩種：甜菜乾和酸菜乾。甜菜乾顏色烏黑油亮，味道香甜鮮美。製作時先將鮮芥菜洗凈，曬1-2天，至菜葉曬軟，然後用蒸籠熏蒸，蒸後再曬，曬後又蒸，如此反復三次以上，即所謂的「三蒸三曬」。有的加工精細的要七蒸七曬。酸菜乾顏色黃褐，味道酸中帶甜。製作時先將鮮芥菜洗凈，然後曬軟切碎，加鹽揉搓入瓮內，使之發酸，待一周左右取出燜煮曬干，再用蒸籠熏蒸，蒸後曬干，曬後再蒸，蒸曬兩次以上後收藏。 永定菜乾配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口。
記得採納啊
7. 去漳州旅遊，請問市區有哪些小吃推薦
作為一位地道的漳州人，經常有外地的朋友問我，去你們那有什麼好吃的啊，每次都要不勝其煩的回答他們，還招呼他們說如果來的話帶你們吃個遍，下面我索性就整理了一份漳州市區的小吃攻略，推薦16家當地出名很有代表性的小吃店。來漳州 旅遊 的朋友們可以看看參考下，絕對不忽悠！
1.小鄭面煎粿，地址：漳州市薌城區青年路194號。
面煎粿有甜和鹹的兩種味道的，甜的是用地瓜粉為皮，用麵粉和糖作餡，在裡面加入花生、芝麻等材料。鹹的做法一樣，只是配料放的是胡椒粉、油蔥等。
2.建國蚵仔煎，地址：漳州市薌城區大地電影院斜對面。
蚵仔煎現在太出名了，也用不用特別介紹了，這家好吃，來了就對了！
3.松樹干拌面，地址：漳州市薌城區北京路298號。
這個跟沙縣的那種拌面不一樣，裡面是加豬蹄包或其他鹵料，搭配特製的醬料去拌。
4.曉文三角餅，地址：漳州市薌城區新華西路266-2號。
三角餅有甜、咸兩種口味，這家的三角餅個人感覺酥脆程度最棒！
5.阿蛤洋老洲鹵面，地址：漳州市薌城區大通北路和平里22幢5號店面。
來漳州不吃鹵面，等於白來了，強力推薦！
6.詩墩麻糍，地址：漳州市薌城區新華西路266-2號。
這家店一般在下午就賣完了，所以想品嘗的朋友要趁早喲。
7.菜頭粿，地址：漳州市薌城區新華西路266-2號。
這個跟泉州安海地區的菜粿類似，只是我們的做法略有點不同。
8.達聰小巷五香面，地址：漳州市薌城區新華南路打錫巷36號。
9.蒼園四果湯，地址：漳州市薌城區蒼園路79號(近漳州三中)。
口渴逛累了，來一碗爽口的四果湯解解暑吧。在閩南這邊算是甜點，在蜜糖水裡放各種料，有西瓜、石花膏和仙草蜜等。
10.東悅豆花粉絲，地址：漳州市薌城區丹霞路150-9號。
豆花和粉絲的搭配聽起來有點奇特吧，但是很好吃喲！
11.瑞金鍋邊糊，地址：漳州市薌城區勝利西路136-1附近。
和福州的鍋邊糊做法不相同，漳州的鍋邊糊比較Q。
12.圓圈生燙，地址：漳州市薌城區新華北路（近東華廣場）
生燙就是將一些雞鴨豬的內臟和青菜用滾水燙過，加上面或者米粉。也可以選擇不加面或者米粉。
13.東岳老牌燒仙草，地址：漳州市薌城區騰飛路（東岳新村北門站往八中方向走20米）。
14.阿肥發扁食，地址：漳州市薌城區中山公園西門大地電影院對面(近芳華橫路）。
在福建已經是連鎖店了，這家是總店哦。
15.亞陽(五中）沙茶麵，地址：漳州市薌城區水仙大街新元城市花園1棟11號。
漳州沙茶麵的湯底比較濃稠，與廈門的沙茶麵不同。這邊的還會在裡面加鹵料。
16.商厝樓甜湯，地址：漳州市薌城區新華西南十九幢十二號店面。
這個就和我們平常吃的甜湯差不多的，喜歡吃這個可以去試試。（閩南網 曾少林）
推薦一些漳州市區古城、中山公園一帶的小吃吧
本小瘋君嘔心瀝血之作啊（胖了好幾斤）
和尚豆乾麵地址： 芳華北路4號（中山公園後門）
推薦理由： 大名鼎鼎的和尚豆乾麵，這家店每天下午兩點開始營業，據了解，一天中生意最好的是下午三四點左右，雖然我去到店裡的時候是5點，但門口依然是大排長龍。這家店在漳州的口碑很好，價格也特別公道合理。這樣的江湖 美食 ，簡單美好。我很愛
胖姐古早味連子圓
地址： 漳州市香港路
推薦理由： 這家店蠻多人都知道的。湯料是紅糖熬制而成，連子小圓是自製的，連子圓一個一個萌萌噠。甜而不膩是形容連子圓的最佳說法。晶瑩剔透，入口順滑。感覺很多女生都很喜歡，也常在排隊。
阿國面煎粿
地址： 福建省漳州市薌城區芳華南路
推薦理由：阿國面煎粿，漳州人都知道這家名店。他們去年也走出漳州拿了各種獎回來。面煎粿的金字招牌響當當，面煎粿代表著一種「古早情懷」。到古城遊玩的人都會鹹的、甜的各嘗一個~（我喜歡鹹的~）
建國海蠣煎
地址： 中山公園後門大地電影院往鍾法路方向，走100米左側
推薦理由： 海蠣煎在漳州你一般可以吃到兩種。有「軟」的和「酥脆」的，漳州人更愛酥脆的。我們也叫酥脆的為漳州傳統海蠣煎。建國蚵仔煎是漳州蚵仔煎少有的老字型大小，老闆兼廚師嚴建國18歲出師，從事蚵仔煎烹制30餘年。店裡客流量很大，蚵仔煎每日限量供應.，30多年來一直保持高人氣。
府埕老牌肉粽
地址：芳華南路（十字路口）
推薦理由：這是漳州的古早味肉粽，那麼多年，味道從未改變過。每天都要賣出去N個。這家肉粽經常出現在好多 旅遊 達人的游記里。這粒情懷滿滿的粽子，承載著古街一段重要的 美食 記憶，是的，好多漳州人就是吃他們的粽子長大。
公園老牌菜頭粿
地址： 芳華南路（十字路口）
推薦理由： 菜頭粿一定要沾醬才好吃！一定要熱才好吃！是的，一定是這樣的。菜頭粿是漳州人很愛的 美食 ，小時候就在想，為什麼菜頭粿沾醬後會變得口感那麼好，那麼誘人啊。
老游麻糍
地址： 古城 美食 一條街右側
推薦理由： 漳州大街小巷都很容易找到麻糍。在古城入口旁的一條新的小吃街有老游麻糍。麻糍好飽滿，皮有Q勁~軟軟彈彈！餡料也很豐富，酥酥脆脆，漳州人也是從小吃到大。很喜歡看包麻糍的過程呢~~花生芝麻碎中的麻糍顏值超高！
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來漳州 旅遊 ，推薦你先去 漳州古城 ，
因為那裡有超多美味的漳州名小吃。
三角粿是漳州的一道傳統名小吃，這家店挺出名的，總有老顧客不斷回購，新顧客慕名而來，老闆叫作林建國。三角粿表皮金黃酥脆，里層白而細嫩，蘸上特製醬料，配上蘿卜酸，令人回味無窮。店裡還有 潤餅 、肉串、甜湯等等食品可供選擇，好評度都不錯。
依然是一家受到頗多好評的店，雖然店面不大，但總是排著長長的隊伍。 雞蛋漢堡 的料很足，有雞蛋、芋頭絲、胡蘿卜絲、玉米粒、榨菜，一口咬下去超滿足，餡都爆出來了。重點是一個只要3.5元，太便宜了吧，還可以另外加香腸。
只要七塊錢，你就可以享受一碗擁有十幾種料的 四果湯 ，可以選擇蜂蜜水或煉乳牛奶味。而且你還可以自己DIY屬於自己口味的四果湯，自助區還放置著許多油炸的小吃供顧客選擇，還有各種口味的 缽仔糕 。
漳州古城的小吃大多集中在北京路那一塊，可能有的小店不好尋找，希望你能多一點耐心，它們的味道絕對不會讓你失望。最重要的是一定要准備一個256G的大胃，真的會吃到走不動道哦。
8. 漳州有什麼有名小吃
平和縣小溪枕頭餅
平和蘆溪鹹菜
九峰鎮鹼仔粿
平和縣大溪鎮豆乾
九峰鎮花香片
漳州美食－炸五香
平和土特產南勝鹹水鴨
平和小吃蘆溪紅酒
平和小吃南勝麻棗
東山縣燒賣-「肖米」
詔安美食：貓仔粥
漳州鹵面
閩南特色小吃：春餅
閩南特色小吃：捆蹄
閩南名吃 榜舍龜
閩南特色小吃：鱟羹
閩南小吃:米糕
閩南特色小吃：鮮酥蚵串
閩南名吃：牛肉羹
閩南特色小吃：芥菜飯
詳細介紹和做法請進
http://www.sowto.com/zzcy/mszn/tsxc/
廈門的也很多
主要有土筍凍、海蠣煎、面線糊、炒麵線、 薄餅、燒肉粽、花生湯、韭菜盒、炸五香、油蔥果、 沙茶麵、蝦面、東粉鴨、海蟹糯米粥、芋包、圓子湯、炸棗、糯米炸、貢糖夾餅等等
1997年，「燒肉棕」、「沙茶肉面」、「花生湯」、「炒麵線」等四種廈門小吃被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。1998年，廈門又有28種小吃被福建省烹飪協會認定為「福建名小吃」，其中有好清香大酒店（總店地址：湖濱中路85號）選送的韭菜盒、芝麻地瓜、蔥糖卷、薄餅，有新南軒酒家（總店地址：思明南路17－39號）選送的炸五香、魚丸、年糕、蘿卜餅，有吳再添小吃店（地址：大同路49號，）選送的油蔥、芋包、咸，有黃則和花生湯店（地址：中山路22－24號）選送的餡餅、炸棗、面線糊、豆包，有雙全酒家（地址：中山路321－333號）選送的海蠣煎、肉羹湯等。
由於這幾家風味小吃店的品種豐富且規模較大，在廈門已是家喻戶曉，許多來到廈門的外地遊客也可慕名而至一飽口福。除此之外，還有一些小吃店或由於規模略小，或由於地處深巷，或由於品種單一，也就不為外地人所知，但是他們在廈門的名聲與味道並不亞於上述這幾家，外地遊客很有必要到這些小店中品嘗一番，在領略廈門正宗風味小吃的同時，還能在走街串巷中對鷺島的風土民情多出幾分細致的了解。
柯記薑母鴨——湯沸火紅時，釅香溢齒頰
柯記薑母鴨在選料方面非常嚴格，番鴨必取家養150天的紅面公鴨，薑母必取正宗老薑母，麻油必取精製原油，其主要輔料由二十多種中葯材組成。食用時，以文火暖鍋，邊吃邊煮，由於紅面番鴨皮薄肉紅，毫無皮下脂肪，其湯甘辛香醇，入口並無油膩之感。再加入包菜葉與鴨血，燉爛之後，包菜之酥與鴨血之韌，令人更覺香甜無比，一杯啤酒在手，熱氣氤氳中，不由得你不陶醉了！
柯記薑母鴨的獨特美味與「食補」的評說，不僅風靡廈門烹飪界，並且引起了社會各界人士的矚目。2000年，柯記薑母鴨與「扁食嫂」一同被認定為中華名小吃。柯記薑母鴨也開始擴大經營規模，不僅在世貿商城設立了分店，還與小白鷺藝術舫合作開辦了「小白鷺藝術舫·柯記薑母鴨聯盟店」，地點設在輪渡躉船二樓露天平台，10月1日正式營業。在此進餐，不但能盡情欣賞到鼓浪嶼和鷺江美麗的風光，還可近距離地觀看小白鷺藝術團精彩卓絕的演出。
西門土筍凍——玉盤盛珍饈，鮮美天下無
價格：土筍凍：．5毛／小粒，1元／中粒，2元／大粒，土筍湯：5元／碗
土筍，是生長在海灘泥沙中的一種屬星蟲綱星蟲科的無脊椎軟體小動物，身長僅50—85毫米，形似「蚯蚓」或「小筍」，故稱土筍。烹制土筍凍時，先將土筍洗凈，揉脫表皮，剪成小段，用旺火燒滾至土筍的膠液溶出，舀出倒進一個個小杯、小碟或小碗里，使其冷凝，或放入冰箱使其凍結。冷凝後的土筍凍，晶瑩剔透，宛如白玉。
西門土筍凍只有十平方米大小的店面，場所雖然不大生意卻甚紅火，這一帶的居民都是該店多年的老顧客。該店老闆廖天河的手藝是從其父親家傳而來，歷史已超過60年，取料嚴格，工藝傳統，可謂正宗的廈門土筍凍。食時，十小粒一小盤，佐以醬油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻醬等調料，再配上黃瓜、芫荽、蘿卜酸等，吃起來特別鮮嫩清脆，涼喉爽口，令人食之不厭。只是這里的場所太小，有的食客只能在樹蔭下的小桌上品嘗，倒也因此另有一番情趣。
同安坡沙茶麵——巷深香彌座，店陋客盈門
沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。
在廈門的街頭巷尾隨處可見賣沙茶麵的小店，沙茶麵成了廈門人生活中不可缺少的一部分。在眾多的沙茶麵小店中，位於同安路的沙茶麵店一直深受食客們的贊嘆，大家已經認定了這里的鴨腸和鴨腱最有風味。勞作或辦公之餘，來這里叫上一碗加有鴨腸和鴨腱的沙茶麵，愛吃辣的再澆上一小勺辣油，便可在大快朵頤中一享痛快淋漓的饕餮。小店老闆洪小獅自豪地說：許多台灣人都喜歡來他這里美美地吃上一碗沙茶麵。
大同鴨肉粥——粥稀亦有味，碗小長余甘
價格：1元起
鴨肉粥製作流程是先把殺後洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡繹不絕地到來。叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥里，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真是叫人回味無窮。附近的居民都是這里的老食客，不少人養成了天天來此吃上一碗的習慣，由於全天營業，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這里吃夜宵，生意火爆時，一天竟能賣出400碗以上。
雙糕潤
新南軒酒家雙糕潤的特點：「糯柔細嫩、香甜可口」。製作雙糕潤，先將糯米洗凈浸泡4小時後瀝干磨成漿，分裝兩只容器，一隻加白糖一隻加紅糖後攪勻。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟豬油、油蔥、精鹽、白糖、味精調勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末；鐵盤里再倒入紅糖米漿，蒸熟取出撒上花生仁。按紅白四層相疊蒸熟冷卻後切塊而食。
蚝仔煎
蚝仔煎的特點：「鮮香韌滑、獨具風味」。蚝仔煎的做法是先將海蠣肉去碎殼等雜物，洗凈，瀝干水分；精肉剁成肉茸；扁魚干炸酥脆後切末；青蒜切細，加干澱粉、精鹽、清水，調勻成粉漿。微火，下油入鍋，倒入粉漿，攤勻煎片刻至粉漿開始凝固時，下勻海蠣、肉茸，再從四周注入豬油，磕上鴨蛋，煎熟，澆入紹酒，起鍋裝盤，撒上扁魚末、芫荽即可。
咸粿
新南軒酒家咸米果、吳再添咸米果的特點：「糯嫩香鮮、清淡爽口」。製法是：把大米浸水後磨成漿；蔥頭切片，和蝦皮分別下油鍋炸至酥赤撈出。紅、白蘿卜切成絲，下鍋水煮後，加過油蝦皮及蝦米、食鹽、味精、胡椒粉、入味，然後放進過油蔥頭片，一並沖入米漿攪拌均勻成米果漿。把米果漿倒入用布圍墊的蒸籠，上旺火蒸3小時取出涼冷即可。
面線糊
好清香面線糊、黃則和蚝仔面線糊的特點：「鮮香糊滑、別具風味」。面線糊以面線、豬血為主料，輔以油蔥、青蔥珠、芹菜珠、胡椒粉，講究點的再加一節油條、一段大腸和幾片芫荽就色香味俱全了。「好清香面線糊」以大腸頭、豬血為主；「黃則和蚝仔面線糊」以豬肉絲、鮮海蠣為主。
芋包
吳再添小吃店芋包的特點：「鮮嫩香甜、熱吃更美」。製作芋包，先將芋泥加鹽和適量澱粉製成芋蓉；再將五花肉、鮮蝦、香菇、荸薺、干蔥頭、冬筍、豆乾等切丁製成餡料；而後將芋蓉攤滿小碗，碗底放一隻去殼的鮮蝦、一朵完整的香菇，再填進餡料，澆上適量的蝦湯、胡椒粉、扁魚末等調料，用芋蓉封蓋碗口；然後倒扣小碗取出芋包，放入蒸籠用旺火蒸25分鍾即可。食用時，輔以蔥頭油、辣椒醬、芥末、蒜泥即成。
餡餅
黃則和餡餅的特點：「外皮鬆酥多層，內餡香甜冰爽」。製法：麵粉125克加熟豬油125克和成油酥面團，分12等份；麵粉100克加熟豬油100克、清水75克和成半油酥面團，分12等份；綠豆沙300克也分12等份。把半油酥面團1份做皮，包入1份油酥面團，擀成圓形餅坯後，裝入1份綠豆沙餡料，製成型，入烤箱中烤15分鍾即成。
肉羹湯
肉羹湯的製法是：先將五花肉切片絞漿，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉後再絞5分鍾成羹。再加入澱粉繼續絞5分鍾成肉羹。將生肉羹用沸水氽熟後撈出，食用時割取適量的肉羹，沖入調好味的大骨湯即可。
炸棗雙糕潤
黃則和炸棗的特點：「外酥內韌，香甜可口」。炸棗是廈門地區農家和街巷攤點的傳統小點。炸棗在江南稱為「麻團」，用地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱「麻團」。
蘿卜粿
吳再添小吃店蘿卜米果的特點：「香鮮糯嫩、清淡爽口」。蘿卜米果的製法是把大米磨成漿，白蘿卜刨成絲，下鍋燒熟，加蝦皮、紫菜、味精、精鹽、胡椒粉，調勻燒入味後，放入油蔥頭片，一並沖入米漿，調勻成米果漿，蒸熟。可涼吃也可油煎後再吃。
韭菜盒
好清香韭菜盒的特點：「外皮酥脆，層次分明，內餡鮮香」。韭菜盒的製法是把一部分麵粉和熟豬油和成油酥面團，捏成劑子；另一部分
麵粉和熟豬油、水和成半油酥面團，也捏成劑子。精肉、冬筍、蝦仁、荸薺分別切成丁，一並下鍋用適量熟豬油炒熟，加味精、精鹽、胡椒粉調味後，與切小段的韭菜、扁魚末拌勻成餡料。把1份半油酥面團包入1份油酥面團，捏緊壓平，擀成圓薄片，包入1份餡料，捏緊成生坯，至鍋炸至金黃色，熟透即可。
扁魚卷
同安鍾樓飯店扁魚卷是將五花肉、豬肝、荸薺、青蔥均切丁，與炸酥研末的扁魚及味精、蛋液、澱粉一並和成餡料，再用豬網油分別包上餡料，製成捲筒形，下油鍋炸熟至金黃色即可。
海蟹糯米粥
好清香海蟹糯米粥的特點：「柔糯清鮮、味道醇美」。做法是：先將糯米洗凈，瀝干水。煲鍋放入蟹湯，置旺火燒沸，加入糯米煮至米心熟後，放入蟹肉、姜絲、精鹽、味精稍煮起鍋，加入蔥頭油，芹菜珠即可。
八寶飯
新南軒酒家八寶飯的製法是以糯米為主料，浸泡蒸熟成飯，趁熱加白糖、甜冬瓜粒與豬油調拌均勻。將甜冬瓜條切成粒，紅棗、綠橄欖、金橘、葡萄乾、蜜桃、紅櫻桃均切成小瓣，成為八寶飯輔料。取一小碗，墊上保鮮紙，放入適量輔料，填入調味糯米飯，中間再塞進甜黑豆蓉後蓋上糯米飯，包成圓形即可取食。
沙茶烤肉串
雅坡沙茶烤肉串的特點：「香酥軟嫩、甜辣味鮮、炙熱爽口」。沙茶烤肉串的製法是：將豬裡脊肉切成長方片，用精鹽、味精、白糖、紹酒、咖哩粉、胡椒粉漿勻腌漬。沙茶醬、花生醬、辣椒油和成醬待用。把腌好的肉片串成肉串，塗上沙茶醬料，在烤爐內烤至金黃色，熟了即可。
豆包粿
黃則和豆包米果的特點：「外皮軟酥、餡心清甜鮮美」。製法是將糯米粉放盛器內，白糖水燒沸後沖入糯米粉，加綠葉汁調勻拌成豆包皮。用豆包皮分別包上甜綠豆茸，製成豆包米果，上蒸籠用旺火蒸10分鍾取出，待冷後裹上保鮮紙即可。
另想知道
土筍凍 蚝仔煎 面線糊 炒麵線 薄餅 燒肉粽 花生湯 韭菜盒 炸五香 茯苓糕
的詳細介紹
可以進http://jmzx.e.xm.fj.cn/main/jszp/2002.11.25zp/chuer/24/24/feye/%CD%C1%CB%F1%B6%B3.htm
光說不過癮
這里有圖
http://photo.xm.com.cn/photo_sort_list_40.html
看起來就很好吃的樣子
9. 誰能告訴我漳州的小吃有那些拜託了各位 謝謝
漳州小吃�0�2 豆花——元光南路尾漳州四中對面。�0�2 牛肉火鍋——延安北路「延北加油站」斜對面，「吉旺麻辣燙」往前50米左右�0�2 手抓面——小吃街「達聰巷手抓面」，新華東路世紀廣場力丹健身俱樂部往裡50米左右（晚上6點以後基本上就沒東西了）�0�2 鹵面——大通北路漳州一中後門對面，「洋老洲鹵面」（只營業到中午）�0�2 干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路，往裡走大概150左右�0�2 燒烤——大通北路芝山公園大門旁「寶姨燒烤」�0�2 四果湯——勝利東路發展廣場對面，漳州三中教師宿舍對面�0�2 大腸鹹菜火鍋——新浦路漳州薌城中學旁，「阿南大排擋」�0�2 干拌面�0�2 1.北京路的「松樹干拌面」�0�2 2.進步巷內的「阿國干拌面」�0�2 3.鍾法路那家原來不錯的，現在就是有點貴了，出名了，沒辦法�0�2 4.原新浦路有一家，現搬到鑫榮小區的小肥羊對面了，原來是鍾法路幫手的小弟�0�2 5.晚上南昌路郵政邊上的小吃攤也有一家，原來是鍾法路幫手的小妹�0�2 腸粉(廣東口味),東岳新村名流小學旁,僅早上有;�0�2 在九龍公園西門對面的百嘉花園里有一攤「魯面海」，味道才真的不錯。�0�2 這一攤也是做得比較有個性的，只做早上的生意，十點過後有時就吃不到了。�0�2 南昌路——好粥道（原來寶姨燒烤隔壁）�0�2 勝利東路——牛肉麵（天下廣場門口）�0�2 中山公園後門——芝麻糊和藕粉（府呈那裡有一個老頭踩著三輪車在賣，遠遠的就能聽到哨子聲)�0�2 不分青紅皂白的補充：�0�2 常常滿五香：龍海市石碼鎮街心公園旁，新浦路；《2005中國名小吃》�0�2 大頭鴨面：竹圍市場，延通市場~~~~；油而不膩 �0�2 太古橋牛肉：建元路；試了就知道！ �0�2 原柑仔市燉品：東一號路；新鮮 �0�2 油不膩填鴨：東一號路 �0�2 貓仔粥:圓圈路口，世紀廣場 �0�2 炒牛肉麵:北京路，五中過來一點，不知道店名 �0�2 燉品:發現柑仔市燉品搬到東一號路段 �0�2 煲仔飯:在民族路"好朋友"大排檔對面"廣東大師傅" �0�2 豆花:元南花園對面麗琴豆花店． �0�2 粿條湯:新浦路烏輝粿條湯． �0�2 鍋邊:新浦路薌客隆斜對面. �0�2 漳浦手工純肉丸:漳州市蒼園路96-3號店面 �0�2 西安小吃---臘汁肉夾饃：建設路4-3號 �0�2 真材實料牛肉炒麵：龍機店面大榕樹下廣發牛肉 �0�2 金牌腸粉：平等路手抓面（原達聰巷）：打錫巷小吃街 �0�2 阿國干拌面：進步巷 �0�2 小玉清燙、拌面線：丹霞路 �0�2 東岳酸菜拌面：丹霞路中福飯店隔壁 �0�2 阿知干拌面：建元路�0�2 手抓面阿元：世紀廣場星星美發後門 �0�2 絕版咖喱烤肉串：在北京路頭，即將絕版 �0�2 臭豆腐：八卦樓下 �0�2 漳州「臭頭粿」：前鋒菜市場旁一小鋪內 �0�2 干煸鱔魚：雲洞岩山腳下"大頭鹽雞"店 �0�2 雞仔胎：南昌路阿章鴨麵店裡有賣�0�2 豆花： �0�2 東華豆花： 2201183（三碗以上） �0�2 阿君豆花： 2368650（10元以上）---四中麗琴豆花的女兒 �0�2 麗琴豆花： 2631463（10元以上） �0�2 豆花燕： 2273751 2094559[新華西小區南區幢4-5號（老街坊後面），10元起送。] �0�2 麵食及粥類：�0�2 廈門沃頭蚝干粥: 2933069(外送每次加一元,十份以上不加外送費,服務限三公里) �0�2 圓圈手抓餅: 6308872 �0�2 志華煎包外賣電話： 6107584 2320676 �0�2 麥田村： 2947100 �0�2 可口煲仔飯： 2874906（新鋪路市中醫院對面） �0�2 曉文三角餅： 2386683 13960131283(10元以上) �0�2 延通小籠包： 2029858（有燉罐.，有粥） �0�2 牛牛風味牛肉館： 6163732 2358477（大通北98號富聯樓10號店面） �0�2 老原牛肉麵: 2200244�0�2 夏鳴沙嗲面館電話： 2229248 2216142 13850552898（新華西南區10-6） �0�2 咖喱好�6�1好咖喱： 2093127（新華西內街北20幢5號，有麵食類和飯食類） �0�2 永和豆漿： 2955559（20元以上） �0�2 西安臘汁肉夾饃： 6308828（民主路36-3號） �0�2 �0�2 臘汁肉夾饃2.5 多味水餃(大)5.0，(小)3.0 �0�2 �0�2 三鮮米線 2.5 三鮮粉2.5 �0�2 �0�2 哨子面3.0 麻辣米線2.5 �0�2 �0�2 三鮮湯1.0 麻辣粉2.5 綠豆稀飯0.5�0�2 阿蛤洋老洲鹵面： 2280822 13799050755 [大通北路和平里22幢5號店面]�0�2 �0�2 �0�2 火鍋:�0�2 牛慶牛肉館： 2199915 2272577 13850541470 南昌路 (佳盛傢具城旁邊 )�0�2 大頭生燙: 2230458 (原修文東和北京路交叉口) �0�2 快餐： �0�2 加美陽光快餐： 2023616�0�2 天廚快餐: 2931234 �0�2 蒼圓阿國小炒： 2277290 2935922 �0�2 來賓快餐： 2094185 2094859 �0�2 佛跳牆: 2093256 �0�2 好口福台式便當： 2061666（新華都對面天橋下） �0�2 約客鎮： 6372332（地址：漳州師院瑞京學生公寓，該餐廳主營各種套餐：豬排、雞排、東坡肉、排骨，廚師是來自原廈門鹿港小鎮的主廚！） �0�2 燒烤小點： �0�2 集集小鎮外賣電話： 2928618 �0�2 旺伯燒仙草： 2093927 2211837（5杯以上） �0�2 老鄭燒烤： 2222357（前一陣子沒賣，現在不知道開張了沒有，不過一定可以通） �0�2 和鑫叉燒： 2967778 �0�2 現炸哩嘰： 6337203 �0�2 永和豆漿大王: 2955559 �0�2 其它： �0�2 德克士外賣電話： 2955855（新藝餐廳） �0�2 �0�2 2662829（佳苑餐廳） �0�2 �0�2 2882277（悅華餐廳） �0�2 荷香日本料理： 02283513960099543 �0�2 肯德雞： 2057155/2057173（好象是有消費限制的） �0�2 麥當勞： 2036808（現在是24小時營業） �0�2 特香堡： 2024027（大通北路與南昌路交界處附近，有堡仔飯、砂鍋粥） �0�2 郭國平水果行： 13806930731（北橋市場1-2號店，市區送貨上門） �0�2 廈百草： 2268823（涼茶和龜苓膏，新華西路北區6幢4號，台灣冰匠隔壁，市區沒有消費限制） �0�2 綠國大鍋飯： 13806928033 2381714 地址：打銅街1－18號�0�2 �0�2 春筍肉飯 2元／碗 香甜菜脯肉飯 2元／碗�0�2 �0�2 菜豆肉飯 2元／碗 蘿卜肉飯等 2元／碗�0�2 �0�2 各式燉湯 2元／份 熏肉 熏鴨 胭腸 雞管等．．�0�2
10. 問下，漳州有適合燒烤的地方嗎
野外燒烤的話，去雙魚島吧，我在這里露營燒烤過，大家玩的真的是非常開心，我們當時在這里玩的時候，是在新月港露營租的帳篷和燒烤用具。