❶ 鰻魚乾的做法大全
鰻魚干燒肉
材料：
鰻魚干、五花肉、老薑、香蔥一根
調料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用;
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份;
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒;
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色;
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右;
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋!
鰻魚能夠有效地補虛養血、祛濕和抗癆，是很好的營養品。維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣豐富。鰻魚強精壯腎的作用非常強，是絕佳的保健食品。鰻魚的鈣質含量名列前茅，經常進食鰻魚可以增加血鈣值，強壯身體。鰻魚含有DHA及EPA，含量是其他海鮮、肉類之首，鰻魚對於預防心血管疾病有很好的作用和效果的，而且還可以有補鈣的作用，對於補腎壯陽有很好的作用，同時還可以有補虛養血的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，大家可以放心的食用呢。
❷ 鰻魚干怎麼做好吃
鰻魚干紅燒特別好吃，具體做法如下：
主料：鰻魚干1段、五花肉500克。
輔料：生薑1小塊、油適量、料酒2勺、老抽少許、鹽酌情。
步驟：
1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯煮幾分鍾，撈出清洗干凈，瀝干水分備用。
❸ 油炸鰻魚干怎麼做好吃
食材明細
鰻魚干150G
芹菜按照個人喜好
油若干
原味口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
油炸鰻魚乾的做法步驟
1
鰻魚干切細段，熱鍋熱油，有點冒煙放入准備好的大蒜，再加入鰻魚干轉小火，微炸，可酥脆，出鍋就變成脆炸鰻魚干，若加入芹菜可變成芹菜炒鰻魚干。很美味的一道下飯配菜。
❹ 油煎鰻魚干怎麼做好吃
主料
7.
兩面都煎好後盛出來裝盤。
❺ 請問鰻魚干怎麼做
鰻魚乾的做法需要把鰻魚先清洗處理、之後再切割能一段段的、然後經過曬干而成。
蔥香鰻魚干
材料
鰻魚干絲100克，洋蔥一隻，韭菜100克。
做法
1． 鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鍾備用。
2． 鍋內放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鍾。
3． 加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。
曬鰻魚乾的訣竅
材料
大海鰻一條，鹽大量
做法
1.准備的材料：一條大海鰻
2.將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢） 將鰻魚肚中的內臟取干凈；
3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是；
4.腌制一天一夜即可曬了。
蒸鰻魚干
用料
鰻魚干 1/3條
黃酒 若干
生薑 4-5片
蒸鰻魚乾的做法
鰻魚干切片放碗里
加酒和生薑片
清蒸30分鍾即可
梅菜肉燜燒鰻魚干
用料
鰻魚干
梅乾菜
料酒
蔥
姜
蒜
生抽
蚝油
白糖
朝天椒 或其它干辣椒
香葉
梅菜肉燜燒鰻魚乾的做法
梅乾菜用水沖凈，用清水泡軟（最好是溫水加少許白糖，發出來的菜葉厚實）
切粒或碎
鰻魚干剪成段，用溫水浸泡6小時左右，去除多餘的鹽分（中間要多換幾次水）
五花肉切成稍厚點的片
蔥姜蒜切末
熱鍋入油，四成熱時將鰻魚段用廚紙拭凈水份後逐個放入油中煎至兩面金黃，盛出
重新置凈鍋入油，三四成熱時下五花肉片，小火兩面煎出油，下姜蒜末爆香，下梅菜碎中火翻炒，加白糖、料酒、生抽、蚝油等炒勻後，加適量清水或開水，將煎好的鰻魚段平鋪上面，放上干辣椒、香葉大火燒開後關中小火燜15分鍾，撒蔥花即可
❻ 鰻魚干怎麼做好吃竅門
步驟1：將鰻魚干放在冷水裡浸泡4小時左右。
步驟2：洗凈切塊。
步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。
步驟4：拌均勻腌制一小時以上。
步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻。
步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鍾。
步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚干。
步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。
❼ 干鰻魚怎麼做才好吃
干鰻魚和大蒜一起炒好吃，下面介紹做法：
准備材料：鰻魚干200g、大蒜1頭、植物油少許、蚝油少許
製作步驟：
1、鰻魚干清洗一下把水擦乾，用剪刀剪成小塊
❽ 鰻魚干怎麼做好吃
鰻魚炒大蒜的做法：
准備材料：鰻魚干200g、大蒜1頭、植物油少許、蚝油少許。
一、鰻魚干清洗，用剪刀剪成小塊。