⑴ 虹豆角怎麼炒好吃
豬肉貴了換雞肉，1塊雞胸肉1把豇豆角好吃又下飯，一盤吃光光！
炒菜時，菜品如何搭配？有些組合不容顛覆，如：西紅柿炒雞蛋，紅黃配永恆的經典！
生活中有些事情不是都隨心願的，比如今年受疫情影響，許多生活必需品價格居高不下，最具代表性的當屬豬肉，之前搭配豬肉炒的菜，現在大家都用雞肉代替了，萬物皆雞肉，人們腦洞大開，做法千變萬化百花齊放，沒有做不到只有想不到。
2020年是把雞肉做法發揮的最淋漓盡致的一年，雞肉在百姓餐桌的出鏡率較高，二師兄身價遙不可及之時，沒想到小小的雞肉也會迎來春天！
這不今天准備炒個豇豆角，放到原來肯定是用五花肉來炒，鑒於二師兄的價格還是換成雞脯肉啦！看看味道如何？
【豇豆角炒雞脯肉】
【主料】：一塊雞脯肉，一把豇豆角
【輔料】：生薑，大蔥，小米辣
【調料】：料酒，生抽，耗油，花椒粉，十三香，黑胡椒粉，白糖
【製作過程】
一、豇豆角去頭洗凈切段裝盤備用。
二、雞脯肉切片，大蔥切段，生薑切片，小米辣切絲備用。
三、鍋中放油爆香蔥姜小米辣，再放入雞脯肉，炒干水份。
四、放料酒去腥。
五、接著調味，放花椒粉，十三香，黑胡椒粉，生抽耗油，白糖翻炒入味。
六、雞脯肉翻炒入味，再倒入豇豆角翻炒，可適量加些水。
七、待豇豆角顏色由翠綠變成深綠，樣子變軟就OK了，最後加鹽出鍋裝盤。
豇豆角炒雞脯肉就做好了，雞脯肉的濃香味和豇豆角的清香味互相融合，味道還是不錯的，就上大米飯也一道不錯的下飯菜。
⑵ 虹豆怎麼炒好吃 home
泡酸虹豆500克
豬梅花肉沫250克
獨蒜1頭
黃䓤2節
紅朝天椒5隻
生薑15克
料酒10克
白砂糖5克
菜籽油60克
香油3克
雞粉3克
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
從泡菜壇里撈出已經泡好的酸虹豆，用清水沖洗干凈，揪下一節來嘗嘗，如果不是太酸則可以馬上使用，如果太酸，則要用清水浸泡一段時間。
2
將酸虹豆均勻的切成三毫米長的短節。
3
將肉沫加入，黃酒、鹽、澱粉拌勻，備用。
4
將蔥、姜、泡椒、朝天椒、蒜切成沫備用。
5
炒鍋內倒入少量菜籽油，用中小火燒熱。
6
倒入肉末，快速翻炒。直至肉沫完全變色，盛出備用。
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上圖是已經炒好的肉末。
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鍋內再倒入剩下的菜籽油，中小火將油燒熱。
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倒入已經切好的調料末，炒出香味。
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將酸虹豆末倒入鍋內，快速翻炒。
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加入已經炒好的肉末繼續翻炒。
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加入食鹽，白砂糖，雞粉，翻炒至全部成熟，滴入香油。翻炒均勻。成功。又好吃，又下飯的酸虹豆炒肉末成功。
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准備上桌的菜品。
⑶ 虹的做法大全
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4)將蝦撈出瀝凈水
5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可
香辣蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌製片刻
2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
紅酒洋蔥燴蝦
食材：
蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
做法：
1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3)黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將
蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
⑷ 小炒虹豆怎麼做
雞腎球炒虹豆
材料：雞腎6個、虹豆250克
調味料：姜、蒜、鹽、雞粉，黃酒、香油、生抽、
1、虹豆洗耳恭聽凈切同等長度的段，姜切絲，蒜頭切未。
2、將雞腎洗凈，對半切2次，一個雞腎可切成4小塊，然後在切口的一面劃上十字花刀，鍋內燒開水，放入雞腎球煮3分鍾，撈起瀝干。
3、雞腎球加姜絲、生抽、雞粉、鹽、黃酒、拌勻片腌片刻；
4、炒鍋注油燒熱，放入雞腎球爆炒過油，撈起待用；
5、鍋內留油，下蒜未爆香，放入虹豆段翻炒至8成熟，加入雞腎球翻炒，加入鹽和雞粉，炒至入味即可出鍋。
（愛吃辣味的朋友們也可以加入辣椒炒一樣也很好吃的。）
雞腎
即是雞肫，又名雞胗、雞胃。我們廣東這邊也有叫雞腎。
雞肫也稱「雞胃」。俗稱「雞肫」。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。宜製冷、熱菜餚。韌脆適中，口感好。常用於炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。
做法處理：
但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
雞珍的食療功效：
味甘平、性澀、無毒。
有消食導滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
⑸ 辣炒貝殼（虹蛤）怎麼做如何做好吃
原料：
蛤仔400克、洋蔥四分之一個、紅綠辣椒各兩個、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少許、辣椒油少許、水三小杯、薑末少許、切碎大蔥、蒜末少許、澱粉一勺。
醬：料酒、胡椒粉、辣椒面、醬油、高湯。
做法：
1、先把買來的新鮮蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然後放上清水，放入少許鹽巴，蓋上蓋子，放進冰箱保鮮室，差不多貝殼裡面的沙子都出來了，那就可以洗干凈，撈出來，這個時候可以去准備其他材料；
2、洋蔥切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好備用；
3、起鍋，三杯水程度煮開放入貝殼，煮到貝殼自己打開就可以撈上來，煮的時間長的話，這個貝殼的鮮味全部煮掉了；
4、再起一個鍋，倒入適量辣椒油，把辣椒，洋蔥，大蒜，姜放入爆炒；
5、放入煮過的貝殼和事先准備好的調料醬；
6、爆炒；
7、最後放入炒芝麻，大功告成拉。
⑹ 虹豆角怎麼做好吃 虹豆角如何做好吃
1、食材：虹豆250、生抽適量、鹽一小勺、食用油適量、泡椒4個、蒜2顆、姜一小塊。
2、虹豆洗凈切段，剁椒，蒜，姜切末。
3、鍋洗凈入適量清水，燒開加入一小勺鹽放入豆角煮至斷生撈出。
4、鍋洗凈燒至四成熱，入適量食用油至六成熱放入姜蒜辣椒末翻炒出味道。
5、放入適量生抽翻均勻關火。
6、澆在豆角上即可。
⑺ 茄子炒虹豆怎麼炒好吃
茄子炒豆角，是我們最常見的家常菜。它的做法雖然簡單，但味道不一般。茄子軟嫩，豆角鮮香，這兩種菜品結合在一起就是一種很和諧的味道。我看過很多茄子炒豆角的做法，大部分都喜歡採用分兩次用油鍋炸的方法。而我更喜歡採用一鍋炸的方法，簡單美味易操作。
茄子炒豆角
食材:圓茄子、豆角、蒜末、醬油、鹽、白糖
步驟一:豆角擇洗干凈，並控干水分，然後切成2－3厘米的長段，備用。
步驟二:茄子洗凈不用去皮，先用刀把茄子切成片，然後再切成條狀。
步驟三:鍋中燒油，油溫六成熱時，首先把切好的豆角倒入鍋中，用中火炸制豆角發白發皺。隨後再把茄子倒入鍋中，採用一鍋炸的方法，開大火快速炸至茄子發軟，時間不超過一分鍾即可撈出控油。(炸豆角有時候油易濺出，注意安全)
步驟四:鍋中留底油，放入蒜末爆香(也可以放干辣椒)，然後倒入炸好的茄子和豆角，翻炒兩下，放入醬油，翻炒兩下，放開水，加適量的鹽、白糖，翻炒均勻即可出鍋。
茄子炒豆角，簡單食材，簡單的烹飪方法，在幾分鍾的時間就可以快速完成。如果你喜歡，也來試試吧，超級下飯菜噢。
⑻ 豆角（虹豆）炒飯怎麼做如何做好吃
豆角(虹豆)炒飯的做法步驟
1、虹豆洗凈切粒，蒜瓣切末。2、鍋下油，雞蛋煎熟盛起備用。3、熱鍋下油，下蒜末，待蒜末變金黃色，加入醬油爆香，然後倒入虹豆，翻炒至五成熟時，加入橄欖菜炒勻，加入米飯，壓開炒勻，加入炒好備用的雞蛋，炒勻既可！
⑼ 牛肉丸炒虹豆的做法，牛肉丸炒虹豆怎麼做好吃
牛肉丸炒虹豆
主料：蒜瓣3個、虹豆400、牛肉丸10個、小米辣1個
輔料：水適量、醬油1勺、油適量、鹽適量
具體步驟
第十步
10.特寫。
烹飪技巧：虹豆也可以切小丁，看個人喜歡。
⑽ 好吃的炒自製酸虹豆怎麼做好吃又簡單，做
主料
虹豆
三斤
紅干椒
數個
輔料
蒜沫
一兩
鹽
適量
步驟
5.經過半月發酵後的虹豆。