❶ 請介紹下油悶茭白怎樣做好吃
主料main
茭白300克2人份
輔料others
油適量鹽2克香蔥2根鮮醬油5克老抽3克糖2克白鬍椒粉1克
油燜茭白的做法
步驟step
1
待湯汁收濃後放入剩下的蔥段和白鬍椒粉,翻炒均勻即可出鍋！
❷ 油燜茭白怎麼做才好吃
有一次去浙江旅遊，到朋友家裡玩，他的媽媽給做了一道非常好吃的菜，當時我並不知道它是什麼菜，只是味道非常好吃，鮮香爽口，糯香無比，後來回了家以後，我還一直留戀那個味道，然後才得知這道菜叫油燜茭白，是浙江的一道風味小吃，做法也非常簡單，我現在就教給大家，如果感興趣的可以在家裡做一下。
1.准備茭白5根，食用油適量，蝦皮一小把，生抽5克，澱粉5克，料酒3克，蔥，姜，蒜適量。另外還需要蚝油8克，鹽3克。蔥姜蒜盡量切成末，更容易出味兒，如果家裡有豬油的話可以放一點豬油，因為這道菜做的有點肉味，但是實際上沒有肉，放了豬油之後會更香，另外如果你當地的菜市場買不到茭白，你可以在網上買，因為吃茭白的地區不算太多，所以很多地區的市場里都沒有。
最後油燜茭白出鍋之後撒一點香菜碎或者蔥花都可以，這道菜非常下飯。
❸ 茭白怎麼做最好吃
茭白的做法：素炒篇
一、蚝油茭白
蚝油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同燒，非常入味，也很下飯。
准備材料：
主料：茭白（500克）青椒（半個）紅椒（半個）
調料蚝油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水澱粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）
製作過程：
1、茭白去皮和根，洗凈後切片。
2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3、撈出控油。
4、 原鍋洗凈，烘乾，不加油，直接放入蚝油燒熱。
5、下入茭白、青紅椒塊。
6、 加入料酒、冷水。
7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鍾左右。
8、用水澱粉勾芡。
9、炒勻後，淋入香油即可。
二、素炒茭白
准備材料：
主料：茭白（800g）c
調料：紅椒（1個）青椒（1個）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）
製作過程：
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香。
3、把青紅椒放進去爐炒一下。
4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺幹了。
5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
三、糖醋茭白
准備材料：
主料：茭白（適量）
調料：蔥（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）
製作過程：
1、茭白去殼，切滾刀塊。
2、把醋。糖，鹽調成自己喜歡的糖醋汁。
3、熱鍋冷油，把茭白倒進煸炒。
4、大概炒一分鍾左右加入調好的糖醋汁炒勻。
5、 稍微加點水中火燒兩分鍾左右加蔥段。
6、翻炒均勻即可出鍋。
❹ 油燜茭白做法
油燜茭白是我們經常會吃的一種家常菜，這道菜吃起來的味道是非常不錯的，首先色澤紅潤不寡淡，而且吃起來鮮嫩柔滑，所以不少人都會愛吃，並且我們經常吃油燜茭白還可以很好的補充營養，那麼具體油燜茭白要如何進行烹飪，下面就讓我們看看吧。
油燜茭白的材料
茭白300克、芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、醬油10克、料酒5克。
油燜茭白的做法
在烹飪的時候，我們首先就要把材料准備好，先把茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用;熱鍋加油，開中火至油五分熱;倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝干;鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鍾;淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起鍋，這時候就可以吃了，味道也是最好的。
油燜茭白的食用功效
油燜茭白是非常不錯的樣子食物，吃起來的味道非常好，所以很多人都愛吃，而且我們吃油燜茭白還能很好的補充營養，對於我們健康也是有一定幫助的，首先茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。肉質鮮嫩，這樣對我們健康是有一定幫助的，同時茭白還能降低血壓。適宜患有高血壓，這樣就可以降低膽固醇，幫助我們保護血管健康，大家在平時就應該多吃。
油燜茭白是大家熟悉 食物，也是很多人都會愛吃的，我們經常吃油燜茭白對健康是有幫助的，能幫助我們起到補充營養的效果，同時還可以很好的促進血管健康，特別是能夠改善高血壓的問題，所以在平時就應該去多吃油燜茭白。
❺ 油燜茭白怎樣做，清熱解暑，鍋中一燜鮮嫩特好吃呢
油燜茭白怎樣做，清熱解暑，鍋中一燜鮮嫩特好吃呢？
茭白口感脆響，回味無窮香甜，做法多種多樣，炒海，油燜，拌冷盤都好吃，今日給大家分享是指江南比較愛吃的油燜做法，雖然是一道葷菜，口感但不輸肉類，鮮美滑嫩，入味美味而且還是零失敗的做法，是6月不可錯過的美味家常菜，喜歡的朋友可以試試哦！
【油燜茭白】【原材料】：茭白4個，生抽醬油2勺，鍋中倒進適量油，放進茭白，爆鍋至茭白邊沿變為金黃，爆鍋時熟度不要太大，中文火慢煸。老抽王小勺，糖適量，鹽少量，油適量【做法】：1、備好原材料，茭白4個凈重類似500克上下。
第一步
茭白除掉外邊的殼，放水中休養15min，撈起來瀝干水分，端銑刀切片。鍋中倒進適量油，放進茭白，爆鍋至茭白邊沿變為金黃，爆鍋時熟度不要太大，中文火慢煸。
❻ 油燜茭白的做法
油燜茭白的家常做法如下：
主料：茭白4根
輔料：植物油適量、白糖1勺、鹽1/3勺、蚝油適量、香蔥少許
1、茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗干凈，切成細長的滾刀塊。
❼ 油燜茭白的做法
主料
茭白兩根
輔料
油適量 糖一小勺
蚝油一小勺 生抽10ml
蔥適量
家常油燜茭白的做法步驟
文章圖片2
1. 茭白去皮去老根，洗凈
文章圖片3
2. 用滾刀切的方法將茭白切塊備用
文章圖片4
3. 煮開水一鍋，放入茭白淖水撈出
文章圖片5
4. 在烹飪鍋中按順序放入調料，順序為：油，生抽，蚝油，糖，蔥段
文章圖片6
5. 放入調味料後，放入茭白，好了，就這樣，材料環節全部完畢
文章圖片7
6. 啟動烹飪鍋，選擇「干鍋」，時間和火力見圖，是沒法改的，就這樣，別擔心，蓋好鍋蓋
文章圖片8
7. 烹飪鍋開始工作，沸騰了，偷偷看看鍋里的情況，時間開始變成01，02,03……
文章圖片9
8. 滴滴滴，提示了，看顯示器，」OK「，完成了，關機
. 打開蓋子瞧瞧，哇，顏色不錯，撒上蔥花，拌勻
❽ 油燜茭白怎麼做
材料
茭白300g、大蒜1瓣、八角1個、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許、油30ml
做法
1.茭白洗凈切成大小均勻的滾刀塊，姜切片、大蒜切碎；
2.鍋燒熱放油，放入茭白用中小火慢煎，至表面微微焦黃起皺；
3.將茭白撥鍋邊，下薑片、蒜片、八角和花椒爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽翻炒均勻；
4.加少許清水燜煮2-3分鍾，最後湯汁收濃茭白入味即可。
小訣竅
**油放稍微多一些會很容易煎軟，茭白不吸油，煎軟後可將多餘的油倒出來，就不用擔心油脂攝入過多不健康了。
**燜煮茭白的水量不要太多，也不要燜煮太長時間，這樣才能保證茭白的脆嫩口感。
**茭白可以素炒，也可以炒肉片，可以切片、切絲、切塊，隨自己喜好。
**挑選茭白以經嫩肥大，肉色潔白，新嫩的為佳。如果切開茭白發現裡面有芝麻般的黑點，那是一種寄生在茭白的菌類，也是品質粗老的現象，可以食用，口感會欠佳。
❾ 油燜茭白竅門
今天給大家推薦一款食材簡單，味道鮮美的菜——油燜茭白。
茭白具有古老的歷史，最早可追蹤到戰國時期，是六穀中菰的變異。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。
而燜是一種烹飪技巧，小火長燜，有利於食物做熟吸收。今天這道油燜茭白，可謂掀開鍋蓋，就清香撲鼻了。
愛吃茭白的親們，一起跟著做吧。
首先我們准備一下食材：
取出茭白，剝去茭白的老葉，削去外皮，
切去根部，切成滾刀塊，清洗干凈，放在盆中備用。
大蒜拍扁，大蔥切成丁，放在一起備用。
食材准備好以後，
下面我們先把茭白滑一下油，鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），
放入茭白，炸制大約30秒鍾，撈出茭白，控干油備用。
鍋中留少許底油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒出香味，接著放入一勺清水。
水開以後，放入茭白，這時關小火，開始調味，
加入海鮮醬，蚝油，老抽給湯汁上色提鮮，再加入兩勺白糖，一勺食鹽，加入生抽
繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋。
燜煮兩三分鍾，收一下湯汁，然後從鍋邊淋入一點香醋，淋入少許水澱粉，加入水澱粉是為了讓調料更好的附著在茭白上面，淋上一點芝麻香油或者明油，讓茭白的顏色更加鮮亮，翻炒化開調料後，就可以出鍋裝盤了。
最後撒上一些小蔥花作為點綴。
看過這個油燜茭白的做法，是不是再看到賣茭白就敢買回來試試了，簡單好吃易操作。
❿ 油悶茭白的做法
茭白的烹飪方式很多樣，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳餚。下面是我為大家帶來了油悶茭白的做法，希望喜歡！
做法一：
食材
茭白、鹽、白糖、醬油、雞精、香油、清水。
步驟/方法
1. 去掉茭白的底部和根節處的硬皮;
2. 洗凈後，切成塊;
3. 熱鍋倒油，油量稍微多一點，油熱後，倒入茭白，保證每塊茭白都在油鍋里煎一下;
4. 出香味後，開始調味，放入鹽、白糖和醬油。翻炒;
5. 倒入一點清水，晃動鍋子。蓋上鍋蓋，燜制。過一會兒，再翻炒幾下，臨出鍋前撒一點雞精在滴一點香油，翻炒均勻，即可。
做法二：
材料
豬肉片1-2兩，茭白6-7根，干辣椒5-6個，蔥花適量，油，生抽，料酒，鹽，糖，雞精
做法
1.茭白洗凈削皮切片，豬肉切片放入約5g生抽，5g料酒，一點點鹽拌勻，干辣椒切段。
2.熱鍋中放入油，油不要太熱，放入肉片炒變色。(不要油溫很熱才放肉，油溫過高對身體不好，而且很容易往外濺油。)
3.肉炒變色以後，放入茭白翻炒，然後放入蔥花繼續翻炒一會，也就2-3分鍾。
4.然後用約10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖調個汁，澆在菜上，繼續炒一會，然後少放一點鹽，因為之前放過醬油了。
5.翻炒一會，收收湯汁，最後加入雞精就可以出鍋了。
兩種不同的油燜茭白的做法，但是殊途同歸，做出來的茭白的口感都是非常的好，而做法有都是那麼的簡單，所以如果你想要用茭白去濕熱，你想品嘗茭白的爽脆的口感，你想汲取茭白豐富的營養，那麼就做一做這油燜茭白吧。
夏天到了請多吃茭白
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。 春末夏至，又到了茭白上市的.季節。茭白是江南特有的水生蔬菜，屬「水八仙」之一，與蒓菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。
茭白中含有17種人體所需的氨基酸，還有維生素、膳食纖維和多種礦物質。日本研究人員發現，茭白中含有的豆甾醇能清除體內的活性氧，可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，具有嫩白保濕功效。
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時，茭白還含有較多纖維素，有利於潤腸通便。
茭白的烹飪方式很多樣，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳餚。想要保持茭白的風味及營養，最好是整根水煮或烤熟後，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。