❶ 燒烤點菜的技巧和方法
現在燒烤的食材很多，主要有肉類，比如雞翅、羊肉串、牛肉串、脆骨、秋刀魚等等，蔬菜類，烤韭菜、茄子，烤青椒。還有一個是海鮮類，生蚝啊，烤蝦啊。種類多，但是一頓燒烤吃下來，大部分人會感覺很不劃算，感覺也沒吃到什麼東西，結帳時確發現很貴。
其實，肉串是最不具性價比，同時也是利潤最高的，首先以蔬菜類為主，可以點個茄子、再點一些蔬菜，例如韭菜、玉米等，都是些比較劃算的，如果是2－3人可以再選兩人雞翅，兩個秋刀之類的，剩下的來幾個肉串，這樣就差不多夠吃了，不浪費也不會很貴，加上啤酒錢也就六、七十塊錢，很劃算吧？
燒烤點菜小技巧，實惠放心吃，老闆都說你是行家
如果是人較多，可以先點半打生蚝，再來烤魚，基本上就是五、六十元，接著還是按上面的套路點，蔬菜為先，來個茄子、幾個玉米、韭菜之類，差不多了再點三、四十元左右的肉串就差不多了，再加上喝幾瓶啤酒，二百元左右搞定。當然，酒量好的，要拼酒的是另外一說哈。
❷ 怎麼烤肉串最好吃
用空氣炸鍋烤，免去煙熏火燎，倒是更健康環保。密封中的高溫作用下，羊肉被烤至滴油，香氣四溢的，極美。
5.將裹滿調味料的羊肉依次穿在串燒叉上。
6.再將肉串插進串燒架，並將頂部鎖扣緊，以便烘烤時順利旋轉.將串燒架安裝進轉軸孔內。
7.蓋上蓋子，165度12分鍾烘烤，透過玻璃蓋能看到羊肉被烤至往下滴油即可。
穿串兒：因為腌好的串兒味道挺重且很滑，帶一次性手套穿安全也衛生。串兒店雇有專門穿串兒的人，穿一串兒一毛錢，一般一串上有五塊肉，紅肉4塊夾1塊白肉，這樣會有肥有瘦，吃著不膩。
烤串兒：一般都是機制木炭烤串兒。選擇合適的火候很重要：剛生著的炭火都是煙熏味兒、火太旺容易糊，最好的火是在狀態的火，烤的外焦里嫩為上乘。而且，鋼簽得比竹簽的要傳熱快，受火均勻，烤的味道、口感更上乘。
羊肉的營養成分：蛋白質含量較多，脂肪含量較少，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉還富含維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、碘等微量元素。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收。
❸ 燒烤怎麼做才好吃
一、搭配好食物
大街小巷或者農家樂那種燒烤基本上每串上面只會是單一的食材，如果我們有條件，可以做的更好。比如食材在色澤和味道上的搭配，如將牛肉和洋蔥、青紅椒串在一起燒烤，不僅顏色更艷麗，從視覺上激發食慾，洋蔥還能減弱肉的腥味，讓肉烤出來更香。
另外，將食材組合燒烤，串的整齊，還能體現出你的專業。
二、處理食材
這主要針對葷菜而言，預處理的目的就是為了讓其更入味。因為有的菜不是說烤的時候加了料味道就能完全滲透進去，像有些魚啊、牛肉啊之類的，烤之前用鹽和黑胡椒腌制下，烤時不僅可以節約時間，還能讓肉更有滋味。需要注意的是腌制時間不要太長。
三、碳的選擇
現在燒烤在不同的地方，有很多東西都可作為燃料，最常見的是化學炭。不用我多說，既然是合成的東西，雖然便宜，生火快，但用化學碳烤出來的味道自然是比不上那些原始純天然的炭火原料的。
木炭高溫時能將其本身的一些風味帶到食材里，這跟用什麼松枝煙熏臘肉是一樣的道理。
四、注意事項
如果說葷菜講究提前腌制，那麼蔬菜則重在溫度和烤制時間。一般來說，質地柔軟含水量高的菜可以直接放在烤架上烤，比如辣椒、洋蔥這些，如果澱粉含量高的蔬菜，像土豆、茄子之類，在烤的時候要稍微離中心火遠一點，以免烤糊。
五、保持食物的新鮮
為什麼?其實並非出於口感上的考慮，因為食物低溫還是常溫對於最後成品的口感沒有決定性影響。出於衛生的考慮，燒烤的食物最好直接從冰箱拿出來就上架，在室溫時間久了易變質，特別是夏天。
六、掌握熟度
不管是葷菜還是素菜，如果您有經驗，憑眼睛就能看出熟度。眼睛看不出，就用手指觸摸。一成熟食物表面顏色基本是原色，摸起來軟化;三成熟表面會有輕微褐色;表面成棕褐色時基本半熟了;手指按壓覺得表面有彈性的時候是在七成熟左右，食材質地變得堅硬就是全熟了。
❹ 燒烤怎麼烤才好吃
燒烤怎麼烤才好吃？
燒烤怎麼烤才好吃？大家好，我是小丫愛 美食 ，我的回答是: 燒烤好吃的關鍵於烤料的腌制和烤制過程。
天氣越來越暖和起來，人們喜愛在廣闊的野外小聚在一起，喝點啤酒，再來點燒烤，享受一種自由快樂並有美味相伴的氣氛。 特別是燒烤，近年來越來越受年輕人的青睞，享受那種燒烤的特有的煙熏味道。
燒烤的材料有多種:肉類、素菜和麵食等。肉類的選擇必須是新鮮的，如:羊肉串、雞雞胸脯、雞翅等等。素菜的選擇也很廣泛:金針菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、大尖椒等等。麵食有麵筋、饅頭片、包子等。
燒烤怎麼好吃:腌制和烤制的過程最關鍵。
腌制:
燒烤肉類的時候，我一般會選擇提前腌至，這樣吃起來味道里外統一。腌制的調料採用:鹽、味精、雞精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮和肉寶王攪拌在一起即可。如果想簡單一點兒的可以在烤制的過程中放適量的鹽，最後撒些孜然粉、辣椒粉，吃起來也是不錯的。
燒烤素菜的時候，一般會涮一層喜愛的甜面醬、海鮮醬或蒜蓉辣醬，邊烤制邊抹上一層料油（大蔥、薑片、大蒜、香葉熬制而成的），這樣燒烤出來的不會發干，吃起來香香的。
燒烤麵食也不錯的，在麵食上適當的撒點孜然粉、辣椒粉或海鮮醬、芝麻醬都是可以的，做法簡單，吃起來味道不一般的。
烤制:
烤制的時候，我認為最好選擇木炭來烤制。用木炭烤制出來的食材，才具有原汁原味的煙熏味。需要注意的是木炭點燃，燒到木炭已經沒有明火，只有一層白灰的時候，再進行食物燒烤，這樣考出來的食物即快又焦黃，吃起來沒有異味。最後提醒大家，記得現烤現吃，才能吃出燒烤真正的美味噢。
你好，很高興能回答這個問題！夏天快到了，喝啤酒當然是吃烤羊肉串最得勁兒了！鮮美的羊肉串剛烤出來，撒上點孜然辣椒面，來上一口串，在喝一大口啤酒，別提多美了。現在疫情期間，不能外出就餐，無法滿足吃烤串的願望了，不過我有辦法，今天我就教大家做一個足不出戶在家就能吃烤羊肉串的做法。
先來兩張烤羊肉串圖解解饞，流口水沒有
❺ 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
❻ 燒烤串串怎樣做好吃
1、食材：豬肉200克、牛肉200克、雞肉250克、辣椒100克、胡椒150克、油200克、鹽25克、菜50克。
2、把爐子和碳放在灶台上，架在兩個燃氣灶圓盤上，有條件的下面可以加一塊板子隔熱。
3、用點燃兩個酒精塊，把碳放在上面引燃，等全燒著了，再放食材。不用著急，碳可以燒很久，建議最好火不太旺的時候烤，要不很容易糊。如果有網格的烤盤，就不需要穿串兒啦。
4、燒烤料和醬就在超市買就好了，多種多樣，這樣多方便。
5、烤的時候注意火候，准備個刷子來刷油。
6、牛肉串就做好啦。
❼ 烤串怎麼做好吃方法
烤串需要准備的材料有羊肉，孜然粉，五香粉，蘑菇精，香油，澱粉，鹽，料酒，醬油，生薑，大蔥，先把羊肉切成塊狀，然後再加入香粉，孜然，香油，澱粉，料酒，醬油，蘑菇，精，生薑，大蔥，鹽，攪拌均勻以後腌制十分鍾，然後再用竹簽穿好以後放到微波爐裡面烤，需要先把微波爐預熱五分鍾，然後再把羊肉用錫紙包裹好，放到烤架上面，調到高溫烤三分鍾，中間需要翻轉一下，然後塗抹一些烤醬，再放到微波爐裡面烤兩分鍾就可以吃了，味道是非常香的，但一次性不要吃得太多，畢竟它算是一種不怎麼健康的食物。
烤串的營養價值
自製烤串如果是用羊肉製作的，那麼裡面就會含有非常豐富的鐵元素，鉀元素，味道也非常鮮美，還含有非常豐富的維生素，膽固醇含量又比較低，比較容易被身體消化，可以起到很好的保護腸道以及胃壁效果，適當的吃一些羊肉烤串還可以達到補腎壯陽作用，對身體虛寒的人來說就非常適合。
❽ 烤串怎麼做最好吃
說到烤串，小夥伴們必定不陌生，烤串的食材一般用竹簽穿成串，一根根的竹簽上菜品只是小小的一份，兩三口一串，而其品種卻相當豐富，吃起來很是過癮。冷冷的冬日，學做幾道好吃的烤串，約上三兩好友，在家便可隨時「開「搓」一頓，就這么手拿著竹簽吃，邊吃邊聊，無不是一種小幸福。
烤串吃起來方便、個性，而且親民，做起來也不難，只需簡單幾步，便可輕松做出味道十足的烤串。 還等什麼，一起來試試吧！
照燒雞肉串，鮮嫩的雞肉包裹在濃濃的照燒醬汁中，照燒雞肉串咸鮮微甜的口感很受小朋友的歡迎，連蔬菜也很美味
- 材料 -
雞腿肉 300g / 紅菜椒 1/2枚
黃菜椒 1/2枚 / 日式醬油 60ml
味淋 60ml / 白砂糖 20g
- 步驟 -
1/ 將日式醬油、味淋、白砂糖放入小煮鍋中，用小火加熱至呈黏稠醬狀熄火備用。
2/ 雞腿肉切成2cm見方的大塊。紅、黃菜椒洗凈切成2cm大小的塊備用。
3/ 雞腿肉塊放入照燒醬中腌漬1小時。然後與菜椒塊間隔著穿成串。用錫紙包裹竹簽裸露的部分。
4/ 烤箱用200℃預熱10分鍾，將雞肉串排在烤架上，放入烤箱中層，上下火烘烤5分鍾，取出刷一層照燒醬，再烤5分鍾即可。
沙爹是東南亞的一種獨特的 美食 ，口味圖特，香醇無比。
- 材料 -
豬裡脊肉 500g / 洋蔥碎 100g
大蒜 20瓣 / 香茅 1根
南姜 50g / 花生仁 50g
小茴香 50g / 干辣椒碎 10g
小紅辣椒 2支 / 孜然粒 5g
芫荽粉 5g / 黃姜粉 10g
白砂糖 10g / 紅菜椒 120g
沙爹醬 15ml / 椰漿 80ml
鹽 5g / 油 60ml
- 步驟 -
1/ 豬裡脊肉洗凈，瀝干水分，切成2厘米大小的肉塊；紅菜椒洗凈，切成2厘米大小的方丁，備用。
2/ 將洋蔥碎（80g）、大蒜（8瓣）、香茅、南姜、小茴香、小紅辣椒、孜然粒、黃姜粉、芫荽粉、白砂糖和油（50ml），一同放入攪拌機中攪打成腌料，盛入碗中，加入切好的豬裡脊肉塊拌勻腌制3小時。
3/ 中火燒熱鍋中的油至6成熱，放入剩餘的洋蔥碎、大蒜碎（2瓣）和干辣椒碎炒香，加入沙爹醬、花生碎和椰漿燒開，煮至濃稠晾涼，盛入碟中。
4/ 將腌好的豬裡脊肉塊、紅菜椒丁和剩餘的大蒜瓣用燒烤簽交錯串成串兒，放入提前預熱至170度的烤箱中烤4分鍾，取出翻面再烤4分鍾至熟，取出配上炒好的沙爹醬即可。
遠遠地就能聞到它的香氣，不管是飢還是飽，都會被這股香味吸引過去，不吃上幾串決不罷休！筋道的口感、鮮香濃郁的口味、還有特有的鐵板燒烤香……這些都是人們對它情有獨鍾的原因。
- 材料 -
魷魚 / 洋蔥
海鮮醬 / 甜面醬
油 / 竹簽 / 辣椒面
孜然面 / 芝麻
- 步驟 -
1/ 用手輕輕拉伸魷魚的頭部和身體連接處，拉出內臟。
2/ 魷魚的身體裡面有根透明的軟骨，可以直接取出。
3/ 用剪刀剪開魷魚腹部。
4/ 把裡面殘留的內臟部分摘取干凈。
5/ 魷魚外面的一層褐色皮剝掉。
6/ 把連接魷魚頭部的內臟剪掉。
7/ 魷魚的眼睛也剪去，因為它的汁液呈淺褐色，會影響菜色。
8/ 剝去頭部皮膜。
9/ 把魷魚須子上的吸盤用牙簽處理干凈。
10/ 把魷魚嘴（也叫龍珠）取出，是一塊較硬的骨狀物，用清水洗干凈即可。
11/ 將魷魚按照圖示步驟洗凈瀝干後，依自己喜好切片或切條均可，再用竹簽串好備用。
12/ 將烤盤下面刷上油，放上魷魚串，撒上洋蔥碎。在魷魚上再刷上適量油。
13/ 將魷魚放入預熱到230℃的烤箱烤制8分鍾取出。刷上海鮮醬和甜面醬，喜歡的話還可以撒上辣椒面、孜然面和芝麻，再放回烤箱烤2分鍾，即可食用。
還在為海鮮不能與水果一起食用而擔憂嗎？放心吧，這個謠言早就被營養學家攻破啦，盡情享用這橙香四溢，Q彈多汁的串串蝦吧
- 材料 -
基圍蝦 1斤 / 橙子 1個
鹽 1茶匙 / 大蒜 1瓣
青椒 1/2個 / 紅椒 1/2個
洋蔥 1/4個 / 芝麻菜 少許
- 步驟 -
1/ 把橙子榨汁，大蒜壓成泥，芝麻菜切碎，青椒、洋蔥切成1厘米見方的小塊備用。
2/ 基圍蝦清洗干凈剝殼留尾，挑去沙線，加入鹽、橙汁、蒜泥、芝麻菜碎攪拌均勻，腌制20分鍾。
3/ 腌漬10分鍾後可以提前把烤箱調至上下火200℃進行預熱，腌制完成後，把蝦和青椒、紅椒、洋蔥依次串在燒烤釺上，入烤箱烤5分鍾。
4/ 烤好的基圍蝦串，可以再擠一些橙汁在上面，口感會更豐富。
裝飾與分享： 也可以把基圍蝦做成小點心的樣子，取一片吐司對角切開成四片，用竹簽串上芝麻菜、青、紅辣椒片和腌制好的基圍蝦，同樣放入烤箱烤制。一口一個，在朋友聚會中一定大受歡迎。
體會過大口吃肉，大塊吃蔥的過癮嗎？ 試試這個豬肉串吧，一定不會讓你失望。
- 材料 -
豬裡脊 300g / 大蔥 2根
鮮香菇 2朵 / 百里香 1小把
檸檬 半個 / 孜然粉 5g
海鹽 5g / 黑胡椒碎 3g
橄欖油 2湯匙
- 步驟 -
1/ 准備食材，竹簽提前在水中浸泡30分鍾。
2/ 大蔥擇洗干凈，去蔥葉留蔥白，切成2cm長的段。香菇洗凈泥沙，十字刀切4瓣。百里香切碎。
3/ 豬裡脊頂紋切成0.5cm厚的大片，加入孜然粉、海鹽、黑胡椒碎、百里香碎和1湯匙橄欖油，最後擠入檸檬汁，抓拌均勻，腌制20分鍾。
4/ 待豬裡脊腌制入味，取一支竹簽，先串入一節蔥白，然後取一片肉用竹簽像縫衣服一樣打褶串起，最後在竹簽頂端再串上一塊香菇。依次將肉串全部串好。
5/ 如果有帶棱的煎鍋最好，如果沒有就取一隻平底煎鍋，加入1湯匙橄欖油，中火燒至七成熱，放入串好的肉串，待一面煎至金黃，翻轉煎另一面，兩面都煎黃即可。
- 材料 -
雞腿肉 200g / 菠蘿 200g
辣椒仔醬汁 1/2瓶 / 辣椒粉 5g
番茄沙司 30ml / HP醬 30ml
鹽 5g / 黑胡椒粉 5g
- 步驟 -
1/ 雞腿肉剔除皮和骨，洗凈後切成3cm見方的大塊。菠蘿去皮，切成邊長3cm、厚1.5cm左右的三角形。
2/ 將雞肉塊放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉HP醬、番茄沙司和一半份量的辣椒仔醬汁混合均勻，腌漬1小時。
3/ 將菠蘿塊放入腌漬雞肉的容器中攪拌均勻。取竹簽將雞肉和菠蘿間隔著串在竹簽上備用。
4/ 烤箱用200℃的上下火預熱10分鍾，將菠蘿雞肉串排放在烤架上，放入烤箱中層，烘烤15分鍾。
5/ 取出烤架，在雞肉串的表面塗抹腌漬雞肉的醬汁並淋上剩餘部分的辣椒仔醬汁，再次放入烤箱中層烘烤5分鍾至菠蘿表面稍乾燥，雞肉成熟即可。
版權 | 貝太廚房
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說起朋友聚會吃什麼最好，大部分人第一個想到的肯定都是火鍋。但是除了火鍋，還有一種 美食 也是超級適合人多一起吃的，那就是烤串啦，這個是不是很贊？要說有幾個不喜歡烤串的，反正我身邊是真沒有，大家基本都喜歡而且是一年四季都可以約著吃起來。尤其碰個周末或者節假日，約上三五好友或者一家人，尋個山清水秀的地方，自己帶著烤爐和各種串兒，來個過癮的戶外燒烤，那真是既有趣又溝通感情的事情。
羊肉串還是自己做的好，起碼食材放心，最主要一點可以忘我的吃，外面好點的串店吃一頓怎麼二百塊也打不住吧，自己買肉自己串就經濟實惠的多了，雖說燒烤食物這不 健康 那不 健康 ，但也不是每天吃，饞了吃一頓總是沒啥問題的。下面就說說我自己做羊肉串的腌制方法吧。
【自製羊肉串】
准備食材： 羊腿肉，蔥花，食鹽，食用油，蚝油，生抽，胡椒粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉。
做法：
1、竹簽要用水泡一下，泡的時間要略長一點。
2、買了二斤多一點點的羊腿肉，40元一斤，一共花了92元，羊肉洗凈後在涼水中泡一會兒，然後先分解整塊的肉，把肉切成大拇指指甲大小或者在大一點點的肉塊兒。
3、切好的肉塊放到容器中，然後依次放入適量的生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，食鹽，蔥花，用手攪拌均勻後腌制一會兒，最少腌制一小時。
4、羊肉腌制好了，就可以開始串肉了，這里需要注意兩點，肉串兩頭的肉塊盡量要小塊的。第二最好兩塊瘦的，一塊肥一些的肉塊，這樣吃起來更有滋味。
我習慣用炭火烤，雖說現在家裡都有烤箱，但總感覺烤箱烤出來的味道不如炭火的香，炭火我覺得更方便（雖說有點不環保），先取出兩塊木炭放在燃氣灶上大火燒，大約燒三分鍾即可從灶上把炭放在烤爐上，然後把小塊和碎的木炭覆蓋上，用扇子猛來幾下就引燃了。
肉串可以開烤了，肉串放在烤爐上先烤一面，大約兩分鍾准備翻面，這里在翻面前需要撒孜然粉一次，同樣另一面在翻之前也要撒一次孜然粉。最後兩面在各撒一次孜然粉和辣椒粉，然後就可以愉快的吃起來啦。
"把所有準備好的食材用竹簽全部串起
"把胡椒粉3g，孜然粉3g，椒鹽3g，辣椒粉5g，孜然粉3g，燒烤醬油60ml，花生油20g，蚝油20g，白砂糖10g，白芝麻適量所有的調味料混合均勻調成醬汁
"烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油
"先將烤串的時才全部都的刷上一層燒烤醬，烤箱預熱上下管200度，烤20分鍾，中途拿出來再刷一次醬汁
"中途拿出來再刷一次醬汁
你好！我是一口哥 美食 ，很高興回答這個問題！下面我把我烤串的經驗分享給你：
第一，將新鮮羊肉切成2cm方塊的肉丁，調入食鹽，辣椒粉，孜然粉和食用油，混合均勻後，將羊肉腌制25分鍾即可。
第二，將竹簽洗凈擦乾，將腌好的羊肉塊穿在竹簽上，每個竹簽穿6塊肉即可，將錫紙鋪在烤盤上，再將穿好的羊肉串放進烤盤中。
第三，烤箱180度預熱5分鍾，將放有羊肉串的烤盤放進烤箱。
第四，開始烤，中間翻一下，涮一次油。再烤8分鍾，再涮一次油。
第五，根據自己的口味，將烤好的羊肉串撒上適量孜然粉即可，這樣香噴噴的羊肉串就可以吃了，再配上冰鎮啤酒，真是美味！
最後希望我的回答能幫到你，謝謝！
腌制的時候 可以用耗油 生抽 糖 洋蔥 鹽 試一下
烤串就烤的原滋原味，只用咸鹽～孜然～辣椒面即可，先烤肉～刷油～均勻撒咸鹽～在撒孜然辣椒面即可。用木炭味道比竹炭好很多，一種兒時的味道
❾ 如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享如何烤肉串好吃？
如何烤肉串好吃1
烤豬肉串的做法步驟
豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
拌勻腌制20分鍾。
用竹簽將肉丁穿上。
放在烤架上。
再刷上一層油。
烤箱預熱，200°，上下火。
放入肉串中層烤10分鍾即可。
小竅門
1，豬肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
如何烤肉串好吃2
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。
切成適當大小，備用。
青椒，洋蔥切成適當大小，備用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，腌制30分鍾。
竹簽熱水燙過，將腌好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。
烤箱，180度，10分鍾預熱。放入包好的肉串。180度，15分鍾燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小貼士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否則太咸，失去牛肉的香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。
如何烤肉串好吃3
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的'時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。
還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
小貼士
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的時候不需要刷油。
3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。