㈠ 燉小雞的家常做法
燉小雞的家常做法如下：
用料：土雞半隻、泡發蘑菇1碗、紅薯粉條1大把、青蒜3棵、大蔥半棵、姜1塊、八角2顆、砂仁1顆、花椒1撮、香葉2片、干紅辣椒2個、油少許、料酒少許、鹽適量、醬油適量、水適量。
步驟：
1、土雞剁成小塊，一隻半隻隨意，我家不愛吃肉，有半隻就足夠了；紅薯粉條無需泡水，量隨意；香料也一並准備好。
㈡ 燉小雞怎麼燉好吃又簡單
燉小雞好吃又簡單的方法如下：
材料：
雞1隻，蔥花少許，薑末少許，八角3個，花椒少許，料酒2勺，生抽少許，干辣椒少許，水適量。
做法：
1、准備好食材，用刀切成小塊，鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用。
另一種做法：
1、食材：老母雞一隻、姜適量、蔥、紅棗適量、土豆適量、胡蘿卜、鹽、料酒適量。
2、把老母雞處理干凈，我們自己家養的雞，不喂飼料，燉出來特別鮮美好吃，雞肉處理干凈後，剁成小塊，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干凈瀝干水分。
3、把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，起鍋燒油，鍋里加入少量的油，油熱把姜蔥放進去，炒出香味，把雞塊放進去，加入料酒煸炒至雞肉收縮。
4、把炒好的雞塊放進砂鍋里，加入足夠的水，要加涼水，加熱水會使雞塊蛋白質凝固，會影響湯的味道和營養，把大棗洗干凈放進去。
5、大火燒開轉小火燉煮，燉煮80分鍾，把土豆洗干凈，去皮切小塊，胡蘿卜洗干凈也切小塊，也可以放入自己喜歡吃的配菜。
6、雞肉燉煮時間到後，把胡蘿卜和土豆放進去，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至土豆、胡蘿卜軟爛，加入鹽調味就可以吃了，雞肉軟爛，味道鮮美，入味好吃。
㈢ 燉小雞怎麼燉好吃
1、材料：一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
2、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
5、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
6、雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，即可。
㈣ 家常燉小雞怎麼做
食材准備：仔雞半隻、小干香菇200g、小蔥2根、生薑4片、大蒜頭5粒、鹽適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、生粉適量。
註：
1、做菜之前，雞仔提前切好塊，蘑菇提前2小時泡好。
2、鹽可以一開始就放，也可以起鍋前再放，這道菜我喜歡吃稍重一點的口味，所以鹽一開始就放了，食材會更入味。
步驟——
1、鍋燒熱加適量油，放入蔥姜蒜煸炒，爆出香味（小蔥前段留適量不加，用於最後點綴的蔥花）。
㈤ 家燉小雞怎麼做好吃
家常燉小雞，味道超贊
好吃莫過家常菜！家常燉小雞！農村土雞是當年養的，燉制可以吃出天然渾厚肉質的香味，濃濃的地道家鄉菜，味道總是讓人垂涎三尺！
原料：小笨雞、油、蔥、姜、干椒、八角、香葉、醬油、生抽、老抽、冰糖、鹽、蚝油、料酒。
做法步驟：
雞肉切塊，用熱水焯出血末，過冷水洗干凈，控干水分。
鍋里適量油，蔥姜干椒爆鍋。
雞肉倒入鍋里，翻炒金黃，加入料酒，醬油，老抽，蚝油。
香葉八角各一個，冰糖6顆，鹽適量，加入適量水，大火燉15分鍾，中火燉45分鍾，熟了出鍋。
㈥ 小雞怎麼燉好吃
需要准備的材料：雞肉，蔥。
1、首先需要把雞解凍，洗凈，這一很重要。
㈦ 家常燉小雞怎麼燉好吃 燉小雞的做法步驟
1、食材：小雞1隻，鹽2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10幾粒，八角3個，姜絲少許，蔥花少許，食用油2勺，水適量，干辣椒少許。
2、做法步驟
（1）准備好食材。
（2）洗凈切成小塊。
（3）焯下水撈出瀝干水分備用。
（4）鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜爆香。
（5）倒入雞肉翻炒。
（6）加入少許料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒繼續翻炒一會。
（7）倒入適量的水沒過雞肉，燒開後蓋蓋轉小火燜燉60分鍾。
（8）加入少許鹽調味既可。
㈧ 小雞怎麼燉好吃
准備材料：小雞、蔥花、姜、料酒、花椒、生抽、八角
1、用小雞刀切成小塊備用
㈨ 怎樣燉小雞好吃
清湯雞是以雞為主要原料，搭配上生薑、蔥段和食鹽經長時間燉煮製作而成。清湯雞這道美食，用料雖極為簡單，二、三種調味品即可。但是燉煮出來後，香味濃郁、味道鮮美，口感潤滑，當然這主要還是要看選用了什麼類型的雞。製作清湯雞最好選用成年土雞，我說是放養的那種，我們都習慣叫它「跑步雞」，因為這種經常運動，脂肪含量低，肉質緊實，燉出的來湯不油膩，並且肉也特別香。
那下面就來跟朋友們分享一道清湯雞的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
清湯雞
特點: 營養豐富 香味濃郁 味道鮮美 口感潤滑 肉質鮮香 老人皆宜
需要食材：
主料：土雞1隻
配料：生薑1塊、大蔥2根、食鹽適量、枸杞適量、料酒少許
製作方法：
1、把雞殺好清洗干凈。瀝干水分砍成小塊。生薑去皮切片。蔥洗凈切段。枸杞放入清水中泡開。
2、把雞肉放入砂鍋中，加入足量的清水，放入薑片，倒入少許料酒，大火燒開。
3、燒開後，用湯勺撇去浮沫，轉為小火慢燉2小時左右，關火前30分鍾，放入蔥段、枸杞，10分鍾放入食鹽調味即可。
一道美味可口的清湯雞製作完成了。下面是你問我答。
問答環節：
問：如果沒有找到土地雞可以用其他雞代替嗎？
答：這個當然可以了，可以用烏雞或是三黃雞代替，不過營養和口感要差一些。如果用三黃雞燉煮，太油的話，可以用勺子打去一部分油，用來煮菜也是不錯的。
問：你這用這點調料，味道會好吃嗎？
答：清湯雞主要是喝湯，因為長時間的燉煮，雞肉內的營養成分己經完全融入到湯里，如果放入太多調味料，就破壞了雞湯的純味，喝起來就沒有鮮味了。
問：除了放枸杞還可以放些什麼食材？
答：可以放的食材有很多種，根據自己的喜好來決定。比如：大棗、黨參、香菇、新鮮玉米和山葯等等。
問：砂鍋燉煮時間要的太長，可以用高壓鍋來煮嗎？
答：可是可以，雖然用高壓鍋節省了不少空間，只是味道沒有用砂鍋燉煮出來的鮮香，而且中途放入調料時不方便，如果一開始把調料全放進去，到煮好後，調料全稀了，影響食慾。
結語：
清湯雞製作簡單，營養美味，是身體虛弱者和病後恢復比較好的補充營養的食物之一，選用土雞或是烏雞最佳，其它一些雞油脂太大，這樣反到不利於病人的消化和吸收。今天就寫到這兒，我們明天再見。