㈠ 燒烤店的烤魚怎麼做
微波爐烤魚的做法：
食材明細：小黃魚，大蒜，生薑，黑胡椒，花椒粉，醬油，食鹽，色拉油，料酒等；
1、將黃魚去鱗和內臟，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；
2、生薑和大蒜分別切片，加入料酒，食鹽，醬油，黑胡椒，花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻製成腌料；
3、將做好的腌料均勻的塗抹在魚的內外，然後將魚和腌料一起放在保鮮袋裡面，密封起來，腌制幾個小時；
4、盤子下面鋪一層錫紙，刷上一層薄薄的色拉油，再把腌制好的魚放上去，直接放進微波爐中十分鍾，取出翻面之後再烤十分鍾就可以食用了。
微波爐烤魚的做法相比其他的做法還要更簡單省事，而且味道不差，只不過在烤魚的期間，每隔五分鍾需要將其取出刷油，這樣烤出來的魚才不會太干。
㈡ 烤魚的做法
香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌漬2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
㈢ 烤活魚怎麼烤才好吃 怎麼做烤魚才好吃
1、食材：清江魚一條，香菜適量，干辣椒適量，油鹽適量，料酒適量，姜蔥蒜適量。
2、首先將買回來的魚清洗干凈。
3、用刀劃幾下，方便入味和烤熟。
4、然後將香菜，醬油，料酒等配料和魚攪拌。
5、腌制一個小時，便於魚入味。
6、然後將魚放入燒烤架上。
7、然後塗上醬料，不停翻轉魚。
8、最好撒上孜然，烤魚就做好啦。
㈣ 烤魚怎麼做好吃
烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"，而且融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，其肉質鮮美，味道香勁十足，獲得廣大食客的喜愛！
一、香辣烤魚
1、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片腌制；
2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻；
3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鍾；
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在腌制過的針魚上面；
5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續烘烤15-20分鍾即可。
二，什錦烤魚
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制；
2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鍾入味；
3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上；
4、將烤盤放進烤箱，190度20分鍾，烤好後淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鍾，出爐後撒上香菜末即可。
三、香辣豆豉烤魚
1、鱸魚切段，調薑片、胡椒粉和料酒腌漬，烤盤鋪錫紙，擺上鱸魚；
2、烤箱預熱200度烤約15分鍾，烤魚的時間准備調料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分別剁碎；
3、鍋里倒油，倒以上調料，取一隻碗調入生抽、少許白糖，倒入爆香的豆鼓；
4、取出烤盤，將調好的調味料均均淋上魚身上，入烤箱繼續烤約5分，撒上香蔥即可。
㈤ 烤魚怎樣做好吃
我身邊比較常見的烤魚分兩種，一種是燒烤攤上，把魚架在烤架上烤熟，然後撒鹽啊，孜然啊，辣椒粉啊之類的味料調味，再烤到魚表皮焦香脆直接吃的。另一種么，就是我接下來要細細來說的，超好吃的重口味烤魚做法。
這種烤魚曾經一度在武漢是很有市場的，不對，不止是有市場，完全是倍受追捧。那時侯做這樣子的烤魚的店子一家接一家，有的甚至開成了超級連鎖店。現在那股烤魚風已經淡了下來，但我自己還是蠻愛吃的，經常自己在家做，所以對於家庭自製烤魚，也算有點小心得。
【自己在家怎樣做烤魚】
一、准備一條草魚，大概2斤左右的樣子，太小了不好吃，太大了吧一是烤盤不容易放下，另外就是不太容易烤熟。（我自個比較常做的是草魚版烤魚，其實用這同樣的方法，拿其它你喜歡的魚來做也可以的哈）
二、把准備好的魚去鱗去鰓清洗干凈，從魚背剖開，在魚身上橫向劃幾刀，方便入味。（現在很多攤販都是會幫忙處理魚的，用來做烤魚的魚記得請老闆從魚背那邊剖開啊，別弄錯了）
三、處理好的草魚加料酒，鹽，孜然粒，生薑大蔥片腌制半小時到1小時的樣子幫助入味。
四、烤箱提前預熱200度50分鍾，將烤盤鋪上錫紙，然後把腌好的草魚平攤放進去，入烤箱中層烘烤30－40分鍾的樣子至魚熟。
五、烤箱在烤魚時來准備配菜，配菜的種類隨自己喜歡都可以，像豆腐，千張，豆油皮，腐竹，蓮藕，西芹，洋蔥，金針菇，西蘭花，青椒，土豆等等都適合，我一般家裡有什麼就放什麼的，不挑。
六、鍋中放多一些的食用油，油熱後，加紅油豆瓣醬炒至出紅油，再加入豆豉，依自己能吃辣的程度加入干紅辣椒和花椒炒香，然後按配菜的易熟程度依次把配菜入鍋，炒到5成熟，加鹽，撒孜然粉調味出鍋，倒在步驟四里烤好的烤魚上。
七、烤箱繼續200度，再在烤箱上層烤8分鍾左右，讓魚皮表面焦焦脆脆的，一份香辣過癮的烤魚就做好啦～
你試試吧，以後想吃烤魚真的就不用去外面啦～
㈥ 烤魚怎麼做才好吃視頻
1.先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來腌二十分鍾。
2.把自己喜歡吃的配菜炒好(八分熟就可以了)，等下吃烤魚是會加熱就會熟了。
3.用夾魚的把魚夾到烤架上開始烤了。
4.剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等里外都受點熱後再刷油。
5.現在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍
6.刷油後要烤一烤
7.多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。
8.噴些料酒，要翻來覆去了噴。
9.裡面也多噴噴
10.五香粉灑些
11.烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩
12.成品烤魚出爐了，把烤好的魚放到烤盤中間;要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可...
上桌時要三個烤盤疊起來，下面那個裝半盤水(以免桌子燙壞、降溫);中間那個放幾個正在燃燒的烤(好邊吃邊加熱);最上面的就是烤魚。
㈦ 烤魚（燒烤店版）怎麼做
1
先將魚去鱗去鰓和內臟洗凈。從魚背上剖開。放在不銹鋼容器里腌3-5個小時。（調制腌制料的成分：燒烤汁，生薑絲，洋蔥絲，鹽，雞精，味精。）
2
魚腌好了，那就烤吧。先用魚夾子把魚夾上，放在炭上烤掉些水分，再刷上油，將魚烤至八成熟，魚的水分基本上烤幹了，魚肉不碎，再刷上油，灑上孜然，椒鹽，喜歡吃辣的也可以灑點辣椒粉。然後將魚烤熟就行了（魚骨烤酥為好，但不要烤糊了）。