A. 牛舌頭怎麼做好吃
鹵牛舌：
主料：牛舌(200克)
調料：大蔥(3克) 姜(3克) 料酒(2克) 鹽(2克) 花椒(1克) 八角(2克) 香油(2克) 醬油(2克)
做法：
1.將牛舌洗凈，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，腌八小時左右待用。
2.取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，鹵約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。
3.將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內，淋少許香油即可。
B. 牛舌頭怎麼做好吃
材料冷凍牛舌 1包,西芹 100g,蔥白 2根,醬油膏 少許,卷葉萵筍 200g,胡蘿卜100g,橄欖油 2大匙,黃檸檬 1/2顆,特純橄欖油 2大匙,黑胡椒 少許,鹽巴 少許做法卷葉萵筍洗凈瀝干切成細絲 (夏天可泡冰水保持鮮脆)。西芹洗凈刨去老絲取裡面較嫩的部份， 切成約5cm段再切成細絲。蔥白切細絲泡冰水裡備用。胡蘿卜削皮後，刨成薄片狀一起放入碗中。
准備好的沙拉，取黃檸檬稍微揉一下對半切開，用叉子輔助取其汁，加入2大匙特純橄欖油與些許鹽巴與黑胡椒調味。
解凍後的牛舌平鋪在盤子上，單面刷上醬油膏（或燒肉醬），平底鍋加2大匙橄欖油下鍋煎一下（有調味那面朝下），最後可灑一些匈牙利紅椒粉或七味粉增加香氣。
煎好的牛舌鋪在盤子上，放上綜合沙拉即可上桌
C. 怎麼煎牛舌不老
1、要先在燙水裡汆一汆，焯焯水，這里不要煮太久，剛好能把牛舌表面的硬皮能撕下來。
2、切牛舌，要斜著切，不要正刀切下去，厚度大概在1-2厘米左右，太薄太厚都容易煎老煎糊。
3、放黃油增香，小火慢煎，煎至表面沒有血絲，就可以了，不要過久，否則會老。
D. 牛舌的做法
主料：牛舌250克、孜然粉適量、辣椒粉少許
輔料：鹽適量、雞精少許
1.鍋里加入清水大火燒開，下入牛舌。
E. 牛舌頭怎麼做好吃
牛舌頭怎麼做好吃
主料：牛舌200g
調料：食鹽2g，醬油2g，蔥3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g
牛舌的營養價值
營養素每100.00克熱量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白質17.00克 維生素A(微克)8.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.55胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黃素(毫克)0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03鉀(毫克)236.00磷(毫克)151.00鈉(毫克)58.40硒(微克)13.84
到底牛舌吃多了會胖嗎?
每100克的牛舌裡面就含有196大卡的熱量，粗略地換算了一下，那就是如果你吃了100克牛舌(其實沒有很多滴)的話，那就意味著你要做58.5分鍾的健美操才能將攝入體內的熱量給消耗掉。
所以，就算牛舌中的蛋白質和維生素B族都十分豐富，但裡面的脂肪含量也同樣很高，若正處於減肥階段或者擔心發胖的你就千萬表吃了!因為牛舌吃多了是會發胖的!
F. 牛舌頭怎樣做
步驟12
准備蘸料（蒜末、海鮮醬油），輕輕的咬一口，人間美味，肉質細膩，肉味醇香，有嚼頭，回味無窮！
燉香鹵牛舌的烹飪技巧
1、牛舌一定選擇好的、干凈的。 2、鹵料主要的就是桂皮、草果、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒。其他的我認為可以看個人喜好放入 3、剝牛舌苔是個費勁活，有心理准備，建議第4部可以多燉一些時間。 4、美味佳餚要與愛的人共同分享！
G. 怎麼做牛舌好吃 牛舌的做法
1、牛舌頭1200g，姜10g，蒜 10g花椒5g，桂皮5g，干辣椒3g，八角5g。
2、取牛舌頭一個洗凈備用；
3、將姜、蒜洗凈切好；
4、將桂皮、八角、花椒、干辣椒洗凈切好備用；
5、將姜、蒜去皮洗凈切好備用；在鍋中放入適量水；
6、將牛舌頭放入鍋中，煮一會；
7、煮至牛舌頭斷生；
8、將牛舌頭從水中取出，去掉表皮的白色粘膜；
9、然後將牛舌頭用刀切成塊；
10、換一個深一點的鍋，裡面放入適量水；
11、將切成塊的牛舌頭放入鍋中；
12、加入適量食鹽；
13、加入備好的花椒、桂皮、八角、干辣椒；
14、加入切好的姜、蒜；
15、怎樣做牛舌頭好吃
16、蓋上鍋蓋，煮一小時；
17、美味的牛舌頭就做好了。
H. 牛舌頭怎麼做好吃
材料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫升、白糖少許、郫縣豆瓣醬1湯匙。
牛舌頭好吃做知法如下：
1、熟牛舌切片，道大蒜洗凈後把蒜葉和蒜梗分別切段。
挑選新鮮牛舌頭的訣竅：牛舌不屬於大眾菜，所以有時候市場下當天會有個別賣不完的牛舌存進冰箱里，第二天再拿出來銷售。所以要有金晴火眼去識別這牛舌到底是不是新鮮的。
1、看：觀牛舌的光澤度強不強，切口處是不是新鮮的、表面無細紋，一看遍知。
2、按：伸個發財手指頭按下去，感覺有明顯的回彈力、和軟硬適中的彈力，那就是對了。
3、捏：拿起牛舌，用兩指捏著，順手甩幾下，能明顯感覺到彈跳力，那就是新鮮的。
I. 牛舌的做法
步驟5
裝盤，開動
香煎牛舌的烹飪技巧
為什麼要先快炒洋蔥再煎牛舌？因為這樣的黃油里帶有洋蔥的香氣，煎出的牛舌更香，很配～妙不可言
J. 冷凍牛舌怎樣做好吃
牛舌怎麼做好吃
1.將牛舌放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮1小時撈出，剝去外皮切丁，過油30秒取出備用。
2.小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用。
3.炒鍋中熱油將蒜末爆香，放入甜面醬、酒以小火炒1分鍾，再放入作法1的牛舌、醬油、糖，以小火炒1分鍾，最後放入小黃瓜丁、紅辣椒片轉大火炒2分鍾即完成。
牛舌的簡單做法
方法一：1、平底鍋放入30g油燒熱（鍋邊緣冒煙），將牛舌均勻放在鍋中，兩邊各煎1分鍾左右（煎至兩邊變色捲起為最佳）即可。
方法二：1、將烤箱預熱後，將牛舌放在錫紙上入烤箱中180攝氏度烤約2分鍾（煎至兩邊變色捲起為最佳）即可。
方法三：1、室外燒烤，將牛舌均勻的放在烤盤中，刷一層油，兩邊各烤1分鍾即可。
吃牛舌有什麼好處
牛肉中含有各種礦物質，還富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質，牛舌是牛肉的一部分哦，所以吃牛舌也能補充蛋白質。就是熱量比較高，所以適合經常運動人吃食用，吃了還能增強肌肉力量，就是不要吃多，熱量還是頗高的。
牛舌的選購方法
牛舌按表層顏色分為白舌、黑舌兩種。白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌。從價格及味道上判斷，買黑舌較好。購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口。在超級市場出售的牛舌一般為加工過的，沒有黑白之分，還有切片的生牛舌、熟牛舌與罐頭咸牛舌出售。