Ⅰ 豬蹄燉黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家
第一種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、干辣椒
調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉
步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和干辣椒炒出香味後倒入適量的開水。
步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鍾左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。
第二種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥
調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉
步驟一：提前五六個小時把黃豆洗凈，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鍾。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。
Ⅱ 黃豆燜豬蹄的做法及步驟
豬腳富含膠原蛋白，極有韌性，黃豆吸足了豬腳的油脂，酥爛可口，肥而不膩。因此黃豆燜豬腳的搭配可謂是絕佳的，那麼黃豆燜豬腳的做法是什麼呢？黃豆燜豬腳怎麼做呢？下面是我為大家帶來的黃豆燜豬蹄的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
1小時以上
主料：
豬蹄一隻
黃豆一大把
蔥幾根
生薑一大塊
輔料：
生抽4小勺
老抽1小勺
料酒4小勺
冰糖一把
鹽酌情增加
黃豆燜豬蹄的做法步驟：
1. 豬蹄對半切後斬塊，洗凈；
2. 人冷水鍋中煮開；
3. 焯燙片刻，過涼水洗凈；
4. 鍋內放入適量油，放入薑片；
5. 加入豬蹄繼續翻炒片刻；
6. 倒入適量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入適量冰糖；
9. 加入洗凈的黃豆，及蔥結；
10. 加入適量的水；
11. 大火煮開後轉小火燉煮至豬蹄酥爛；
12. 依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
13. 成品
小貼士：
1、放入生抽後，可以不加鹽，或者最後依自己口味添加少許鹽；
2、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結束後可以轉高壓鍋，節省時間。
Ⅲ 如何做黃豆燜豬腳，好吃下飯，一家子都愛吃呢
如何做黃豆燜豬腳，好吃下飯，一家子都愛吃呢？
可以多吃補鈣食物，例如大豆，芝麻醬等。下面哈妹簡單地做補鈣補鋅食品的，孩子吃了補鈣補鋅，老人吃了能夠防止骨質疏鬆。
把豬腳放進沙煲，放進泡開好一點的大豆、平菇，豬腳，後放些桂丁、八角和老冰糖。倒進泡香菇水另加熱水未過豬腳。沙煲大火燒開後用小火燉煮二小時以上。期內可添2次開水，翻一下豬腳，以防黏鍋。煮好了，裝在碗里開吃！膠原蛋白滿滿。
食譜小提示:食譜並沒有使用糖色，因為紅腐乳汁和老抽王已經能夠很好地調亮菜式。2、豬腳涼水焯，對去異味也有很大功效。快煮好的時候試一下味兒，不足酌情考慮放少許鹽。燉煮可選擇壓力鍋，但味道比不上小火燉來的醇正悠長。
芝麻醬花捲饅頭
配料:麵粉400克、芝麻醬三湯匙、酵母菌4克、糖一湯匙、鹽適量、乾麵粉兩湯匙、溫開水230克
提前准備食物：糖和酵母菌放在一起，用35度以上的溫開水融化，靜放五分鍾
將酵母水少許、數次添加麵粉中，攪拌成大一點的面塊，從未有過粉劑將麵糊揉圓，保證三光（面光源、盆光、手光），蓋保鮮袋放暖和處發醇芝麻醬內添加醋和兩湯匙麵粉，攪拌（加一點麵粉芝麻醬不容易流）麵糊發到2倍大，用手輕按無收縮就發好了。
將麵糊放面案上揉光潔。割開里邊不會有太大的汽泡就可以將麵糊輕按並擀開，攤成薄薄的麵皮將攪拌均勻的芝麻醬抹上去，從單層翻卷切割成相等包子皮取2個包子皮，摞在一起拿筷子斜著往下壓將兩邊略微撐長，放到木筷上。
將兩端捏住，順時針方向旋轉木筷一周，將底端卡緊，抽走木筷先後搞好，蓋濕抹布開展二次發酵包子皮顯著增大，就能隔水蒸了。鍋中水燒開了，將蒸屜放進去，大火蒸二十分鍾，再虛蒸三分鍾花捲饅頭蒸熟了美味可口、喧乎的花捲饅頭！
Ⅳ 黃豆燉豬蹄怎麼做才好吃4種家常做法
平時生活中你會做黃豆燉豬蹄嗎?黃豆經過浸泡之後能變大許多，用黃豆燉豬蹄的做法可以分兩種，清燉的和紅燉的。接下來，我跟你分享黃豆燉豬蹄的4種家常做法。
黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
豬蹄思量，黃豆適量，蔥姜蒜，八角，鹽，雞精少許。
方法 步驟
1、將黃豆提前半天浸泡，鍋中燒熱油，下入蔥段，生抽，料酒翻炒;
2、然後將放入黃豆，大火燒開，加鹽，糖，小火慢慢熬煮至豬蹄軟爛;
4、最後加入雞精，蔥花調味即可出鍋。
海帶黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
干海帶1片，豬蹄2隻，黃豆1把，蔥結，薑片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒適量。
方法步驟
1、將海帶放入淘米水中洗凈泡發，然後漂洗待用，黃豆泡發待用;
2、鍋中少許油放入花椒，生薑，下入豬蹄，加入料酒煮出血沫後撈出洗凈待用;
3、鍋中加入少許油，下入薑片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香葉，中火翻炒1分鍾;
4、然後將所有材料倒入砂鍋中，加入足量清水，香葉和蔥結，大火煮開後加入黃豆同煮;
5、燉至豬蹄能輕松扎透即可關火，加鹽調味，撒上蔥花即可。
花生黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
豬蹄適量，蔥姜少許，生抽，冰糖，老抽，花生黃豆適量。
方法步驟
1、將花生浸泡半天，豬蹄斬成小塊後涼水下鍋焯燙撈出瀝干;
2、豬蹄撈出後加入生抽，老抽，冰糖，蔥段和薑片腌一會;
3、將腌好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中，然後加入涼水沒過豬蹄;
4、選擇“豆，蹄筋”等按鈕，待其自動結束，出鍋即可。
家常黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
豬蹄2個，黃豆適量，醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥適量。
方法步驟
1、將黃豆洗凈浸泡3小時，放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用;
2、鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色;
3、然後放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸;
4、然後放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開水，煮開後小火燜1.5小時，至豬蹄軟爛，收汁即可。
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Ⅳ 豬腳燜黃豆的做法
豬腳燜黃豆的做法：
用料：豬蹄一個、冰糖7顆、紅燒醬油3勺、黃酒5勺、香葉6片、八角5個、生薑3塊、料酒2勺、黃豆適量、干辣椒2-3個。
步驟：
1、豬蹄切段飛水，去除血沫。