❶ 爆炒香菇怎麼做好吃
爆炒香菇
食材：香菇適量、香蔥幾根、青紅辣椒各適量、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽少許、水澱粉適量。
做法：
1、香蔥洗凈後切成小段，青紅辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好後裝入盆中。
2、香菇洗凈後切成片，鍋中倒入適量清水，大火燒開，燒開後下入香菇焯水，煮開後，將香菇撈出，然後過一下涼水。
3、起鍋燒油，油燒熱以後倒入切好的青紅辣椒、香蔥段、大蒜丁，把它們爆香，再加入適量蚝油、生抽，再加入香菇，翻炒幾下。
4、加入一勺清水，再加入適量鹽、雞精、白糖，加入少許老抽調色，大火燒1分鍾，最後加入適量水澱粉勾芡，翻炒均勻後，即可出鍋。
❷ 勁暴菇怎麼做好吃
勁暴菇？杏鮑菇
【爆炒杏鮑菇】
【製作食材】杏鮑菇，青線椒，紅辣椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，澱粉水
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道爆炒杏鮑菇的製作方法，方法特別簡單，爆炒出來的杏鮑菇口感比肉還好。先來把做爆炒杏鮑菇需要用到的材料准備一下，准備兩根稍微大一點的杏鮑菇，然後再准備兩根青線椒，兩根紅辣椒，紅辣椒不要太大。然後再准備適量的蔥姜蒜，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，少一點的水澱粉即可。
6、倒進水澱粉之後還是要快速翻炒，稍微翻炒幾下就把咱們剩下的蔥花放進去，繼續翻炒翻炒到湯汁濃稠之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的爆炒杏鮑菇就這樣完成了，各種食材顏色搭配起來是不是特別好看呀？是不是特別有食慾啊？喜歡就抓緊時間做一下吧？
【小貼士】
1、咱們做這道爆炒杏鮑菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感覺來了。
2、放入各種食材的順序也要注意一下，各種調味料的添加也要根據自己的口味進行酌情調整。
❸ 勁爆菇怎麼做才好吃
蘑菇是平時最常見的菜，因為蘑菇營養豐富，味道鮮美，含有好多營養元素，所以蘑菇屬於健康食材。而且經常食用蘑菇，還能提高免疫力。
有的蘑菇味道比較特殊，喜歡吃的人比較少，但是只要我們將蘑菇做好，味道鮮美，那麼喜歡吃的人會很多。下面就給大家介紹一下四道蘑菇的做法。
一、奶油蘑菇
材料：蘑菇350克，奶油20克，巴西里末1大匙（香芹），蒜末15克，橄欖油1大匙黑胡椒粉適量，鹽適量。
做法：
步驟1：准備好食材。
步驟2：熱鍋，加入橄欖油。
步驟3：放入蘑菇，煎上色，可以輕輕的搖晃，受熱均勻。
步驟4：將蘑菇翻面再煎至另一面上色。
步驟5：加入奶油。
步驟6：加入蒜末、巴西里末、黑胡椒粉、鹽。
步驟7：繼續翻炒均勻即可。
步驟8：完成出鍋，這樣做出來的蘑菇鮮嫩多汁，非常好上口。
二、滑蛋雙菇
材料
A：鴻喜菇100克，美白菇100克
B：雞蛋6顆，蔥花30克，鹽1/2茶匙，太白粉水2大匙
做法：
步驟1：准備好食材。
步驟2：熱鍋，倒入橄欖油。
步驟3:放入鴻喜菇與美白菇。
步驟4：將蘑菇翻炒炒香且上色。
步驟5：取一個碗，打入雞蛋，鹽，蔥花和太白粉水，攪拌均勻。倒入鍋中。
步驟6：將雞蛋和蘑菇翻炒均勻，炒至蛋液略凝固。
步驟7：完成出鍋。
三、干燒柳松菇
材料
柳松菇400克，蒜片15克，干辣椒10克，蔥段20克，米酒1大匙，辣豆瓣醬2大匙，糖1茶匙
做法：
步驟1：准備好食材。
步驟2：熱鍋，倒入橄欖油。
步驟3：放入柳松菇炒至干香。
步驟4：放入蔥段、蒜末、干辣椒炒香。
步驟5：翻炒均勻。
步驟6：加入糖、米酒與辣豆瓣醬。
步驟7：繼續翻炒。
步驟8：完成出鍋。
四、金沙杏鮑菇
材料：杏鮑菇400克，鹹蛋黃末4顆，蔥花10克，蒜末10克，辣椒末10克，鹽少許。
做法：
步驟1：准備好食材，杏鮑菇切成厚片狀。
步驟2：熱鍋，倒入1大匙油，放入杏鮑菇煎至上色。
步驟3：翻面再煎至另外一面上色。
步驟4：放入鹹蛋黃末炒至鹹蛋黃產生泡沫狀。
步驟5：再加入蒜末、辣椒末與蔥花。
步驟6：繼續翻炒均勻即可。
步驟7：完成出鍋。
以上就是四道美味蘑菇的做法，是不是非常簡單，這樣做出的蘑菇非常的好吃，特下飯。
❹ 炸蘑菇怎樣做才好吃
材料
香菇350克，麵粉60克，玉米澱粉50克，油適量，鹽適量，五香粉適量
做法
1、准備好香菇，最好是肉比較厚的，
2、將香菇洗凈，去根部，只留上面的傘狀部分，用水撕成適合的大小，然後擠干水分備用，
3、麵粉、玉米澱粉、雞蛋，五香粉以及小徐鹽放入大一點容器中，
4、加適量水打成糊狀，
5、鍋內放適量油燒至七成熱，
6、下入掛好糊的香菇炸至金黃即可。
溫馨小貼士：
1.麵糊中麵粉和澱粉的比例一定是1：1，如果只放麵粉，炸出來的蘑菇會回軟，只放澱粉的蘑菇會變硬，只有兩者中和炸出來的蘑菇軟硬適中，酥脆可口。
2.加入蛋清可以增加蘑菇的風味，但不可以放入蛋黃，放入蛋黃會使蘑菇變軟。
小技巧：
1.蘑菇要提前用水浸泡，一定要擠干蘑菇內多餘的水分。
2.調制麵糊時，一定要麵粉和澱粉1：1比例放，這是炸好的蘑菇久放不回軟的黃金配比。
3.油溫六成熱後下鍋炸至蘑菇，中途不要加大或者調小火力，待蘑菇表皮金黃即可撈出。