⑴ 水煮菜的做法
水煮菜的做法
好吃的家常菜有很多，而且家常菜的做法非常豐富，水煮菜就是其中的一種。那麼你知道水煮菜的做法有哪些嗎？你知道水煮肉片怎麼做嗎？今一起來學習一下吧。
1、水煮肉片
原料：豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥。
做法
1.豬肉切片，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制;郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。
2.將蔬菜煮熟，放進容器;腌好的肉煮到7、8分熟撈出;將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鍾。
3.將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒，最後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
2、水煮牛肉
原料：牛裡脊肉、生菜、蛋白1個、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水澱粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、油。
做法
1.首先將牛裡脊肉洗干凈然後切成薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻後腌制15分鍾。再將生菜洗干凈，干辣椒切成兩段，大蒜和姜切成片，蔥切小段備用。
2.在鍋中倒少量油，燒熱後放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗里墊底。
3.鍋中再倒適量油，放入薑片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後加入清水，大火燒開後，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟後將牛肉撈出，放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。
3、水煮魚片
原料：草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、澱粉、白糖、香葉、胡椒粉。
做法
1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻腌10分鍾左右。
2.燒水，加少許鹽，水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。
3.熱鍋上油，油熱後，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。
4.倒入適量清水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰2分鍾，下入腌好的魚片，魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。
5.另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚片上即可。
;⑵ 水煮菜怎麼做好吃
主料白菜五片葉子豆腐一斤蘿卜半個
輔料炒熟的麻椒面適量油炸辣椒適量耗油兩滴鹽少量海鮮醬油三小勺
步驟
水煮菜的做法步驟11.白菜、蘿卜、豆腐切成自己喜歡的樣子
水煮菜的做法步驟22.鍋中倒適量水，燒開後放入蘿卜、白菜，煮開後放豆腐
水煮菜的做法步驟33.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
水煮菜的做法步驟44.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
小貼士
白菜、蘿卜不易煮的時間太長，這樣口感不好
⑶ 怎樣做水煮菜比較好吃
想要做比較好吃的水煮菜，做到一下幾點就可以了：
一、選材：盡量選擇你最喜歡的菜，不然很難接受。
二、步驟：用清水，水開後，放菜，到你接受的熟度，撈出來，加鹽，（醬油），（辣椒），最好不要太咸。
三、湯料：去超市買脫脂雞湯，如果不喜歡，或買不到，就自己買來雞肉做湯。你可以做之前把雞肉去皮，如果覺得太殘忍。就等雞湯煲好，結凍後，把上面的油脂去掉。下次做青菜的時候，可以用這個湯燙菜吃。不要放其他調料，只放鹽。
⑷ 水煮菜怎麼做好吃 水煮菜做好吃的方法
1、蒜切丁，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，花椒辣椒、生菜洗凈待用。
2、裡脊肉切片，用蛋清、玉米澱粉、少量啤酒抓勻，腌制30分鍾。
3、坐鍋起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香。
4、下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油。
5、下高湯，大火煮沸，下雞精、鹽調味。
6、下生菜葉，燙30秒撈起，鋪在碗底。
7、下肉片，劃散，煮3分鍾後鋪在生菜上。
8、將蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上，鍋內燒熱油，淋在配料上激出香味即可。
⑸ 怎樣做水煮菜好吃
將食材切成自己喜歡的樣子。
⑹ 水煮菜怎樣做才好吃
水煮菜也可以非常美味，訣竅就是用肉湯煮制。其實只要選擇精瘦肉，完全不用擔心油脂的攝入過多。對於下廚的新手來說，可以解決一切青菜做不好吃的困擾，秋冬季節吃起來，又溫暖又健康。
具體步驟如下：
1、將干香菇沖洗干凈後用熱水泡發；
2、瘦肉切片，用熱水燙洗1至2遍以去除血水；
3、將切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡發香菇的水，放入蔥段薑片提味，再加入適量清水；
4、大火燒開撇去浮沫後，加入花椒粉和白鬍椒粉調味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5至10分鍾；
5根據各種蔬菜熟的難易程度先後加入煮熟，加入雞粉，淋入少量香油即可。
⑺ 水煮菜怎麼做好吃
水煮菜做法：
主料：龍利魚500克。
輔料：料酒1勺、蔥花少許、色拉油適量、酸菜魚料包1包。
步驟：
1、龍利魚解凍。