『壹』 叉燒的美味關鍵在配料，怎樣才能做出又脆又好吃的叉燒，需要些什麼配料
叉燒肉表面帶有一些酥脆，吃起來微微發甜，是粵菜當中非常經典的一道菜餚，更是很多家庭年夜飯桌上的必備菜色。很多人想吃叉燒肉都會選擇直接從外面購買，即使我們在家裡也能夠製作，而且製作方法並不復雜，而製作叉燒肉所必需的材料有梅花肉、叉燒醬、蔥姜蒜，白酒，蜂蜜。
做叉燒肉最好的選擇就是梅花肉，因為這種肉通常比較軟嫩，製作叉燒肉再合適不過，在沒有梅花肉的情況下也可以選擇雪花肉。每個品牌的烤箱脾氣不同，所以我們在烤制時一定要仔細觀察，根據自己烤箱的情況來適當調整溫度和烤制的時間。想要叉燒肉做的好吃，最重要的步驟就是腌制和烤制，只有火候和時間拿捏准確，做出來的叉燒肉才會外脆里嫩。
『貳』 叉燒醬是不是燒烤醬
是，叉燒又可以叫做燒味醬。無疑是燒烤醬。屬於廣東燒烤醬
『叄』 叉燒汁和燒烤汁的區別
一個是配著叉燒吃的蘸醬，一個是燒烤時候調肉的汁。推薦使用鳳球嘜這家的
『肆』 李錦記叉燒醬和烤肉醬有什麼區別
1、口味不同
1）叉燒醬的口感偏咸甜口味，是廣東那邊的一種特色烤肉，考出來香香的然後有點甜甜的。
2）烤肉醬的口感片偏咸鮮口味。
2、用途不同
1）叉燒醬的話要先腌制然後再考起來。
2）烤肉醬可以一邊考一邊刷，也可以腌制。
3、兩者的品牌是相同的
叉燒醬和烤肉醬都屬於同一個品牌，李錦記。
(4)叉燒醬好吃還是燒烤醬好吃擴展閱讀：
李錦記的成功里程：
1、1888年 – 李錦裳首創"李錦記"蚝油﹐在中國廣東珠海設立李錦記蚝油庄。
2、1902年 – 李錦記遷往澳門，建立橫跨廣東及香港之分銷網路。
3、1932年 – 李錦記第二代領導人李兆南將總部遷往香港，並迅速擴展業務。此外，李錦記重新設計商標及標簽，令李錦記的品牌形象更見突出。
4、1972年 – 李錦記第三代領導人李文達出任公司主席一職，制訂了業務方針及拓展策略，使集團業務日益擴大。
5、1983年 – 李錦記於美國加州洛杉磯設立辦事處；1986年 – 美國李錦記於紐約中國城設立辦事處；1991年 – 美國李錦記於洛杉磯工業市設立廠房。
6、1996年 – 李錦記在中國廣東新會市建成面積達1千多萬平方尺(約211個美式足球場)的醬油生產基地。
7、2012年 –李錦記產品入選神九航天食譜。
『伍』 一 般燒烤用哪些配料最主要的有哪幾種味道好吃點的,請大家給點意見!
孜然粉，五香粉，黑胡椒醬汁，叉燒醬，燒烤醬，排骨醬，海鮮醬，辣醬，蜂蜜，色拉油，檸檬汁，肉類最好先腌制一下，順便料酒也可以去膻味
『陸』 叉燒醬和照燒醬有什麼不同
1、來源不同
叉燒醬是來自於廣州，照燒醬則來自於日本。
2、原料不同
叉燒醬的主要材料是白砂糖，釀造醬油，水，食用鹽，鹽漬大蒜，乙醯化雙澱粉己二酸酯，檸檬酸，香辛料，紅曲米。
照燒醬的主要材料是醬油、耗油、白砂糖。
3、用途不同
叉燒醬可用於點醮、拌面、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於腌制叉燒肉、故曰叉燒醬；也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料。
照燒醬則是在肉類煎至金黃色後澆上。
4、特點不同
叉燒醬的口感醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。
照燒醬的口感則較甜較濃稠，這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。
『柒』 甜面醬、柱候醬、叉燒醬、排骨醬、海鮮醬，它們分別有什麼特性
我們在烹飪時經常用很多調味汁。如果你用得好，你可以使你的烹飪更完美。因此，你必須了解每一種醬汁，這樣你就可以很容易地使用它。
讓我們跟著我學習一下烤肉醬、排骨醬、甜面醬、柱汁和海鮮醬。它們的特點和用途是什麼。
發酵麵粉製成的甜醬
排骨醬主要用於冷盤和烹飪，這在粵菜中比較常見。
在腌制排骨中加入排骨醬，可以增加排骨的風味和風味，去除豬腥味，使排骨更加鮮美香濃。
排骨醬也可與其他調味料搭配使用，使調味料的味道更加濃郁。
海鮮醬
確切地說，海鮮醬是一種調味品。在海鮮烹飪中加入海鮮醬可以去除腥味，增加新鮮度。在烹調鮮肉時，也可作為調味品使用，使菜餚更加芳香可口。
由於海鮮醬是一種調味品，所以用途廣泛。所有需要除臭的菜都可以用，所有需要新鮮的菜都可以用，所有想加味的菜都可以用。
有時大膽的嘗試可能會有意想不到的結果。
『捌』 叉燒醬可以用什麼替代
可以用柱候醬代替
1、叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。
2、排骨醬醬色澤紅潤，醬香濃郁，鮮味十足。可以用來燒排骨、炒菜、燒菜，還可以用和其他味汁一起調散，直接淋到菜上。吃煎餅的時候可以抹些排骨醬呀,也很好吃。
3、海鮮醬有濃郁的魚香味、海鮮味。用於魚香菜餚、各種味碟。
4、柱侯醬色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，食用方法多種多樣，在烹制菜餚時，相對比較隨和，也就是幾乎和任何調味料都可配搭而相輔相成。