Ⅰ 百花鱸怎麼做好吃
百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水游釣魚類。肉質細嫩，刺少汁多，是重要的商業養殖魚類，也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。
工具材料：
鱸魚1條、油1湯匙、鹽8克、白糖2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒1湯匙、醋1湯匙、辣椒醬1湯匙。
操作方法
01
把百花魚收拾干凈，瀝凈水分。
02
切好蔥姜，蔥要多一些。
03
把百花魚劃刀後，一切兩半，以便於烹制。
04
把百花魚放入煎鍋，兩面煎制焦黃後備用。
05
熱油，放入蔥姜炒香。
06
加入辣椒醬，小火煸炒均勻。
07
放入煎好的百花魚，旺火：烹入料酒、醋、生抽。
08
加適量清水，燒制5分鍾。
09
加鹽、白糖調味，翻面再燒制2分鍾。
10
旺火收汁後，即可關火。
11
出鍋裝盤，即可上桌品味。
特別提示
因為是蔥燒魚，所以大蔥要多放一些。
Ⅱ 百花鱸魚的做法
首先我們准備新鮮的鱸魚，將它清洗干凈之後，從腹中拋開，把內臟去除，然後再反復清洗幾遍，再將魚放入一個容器中，倒入適量的清水，在家適當的食用鹽浸泡一段時間，這樣可以取出它的腥味，然後我們再准備一些蔥姜蒜，再准備一些食用鹽和料酒，均勻的抹在魚身上，然後在上面放入一些小蔥，薑片等，我們在准備另外一個盆子，往裡面放入一些蔥姜蒜，還有一些魚白，將腌制好的魚放入盤子之中，再放入一些調料，然後再放入鍋中蒸大約十分鍾左右的時間。
我們在家蒸好的魚取出來，然後再往魚身上可以撒入蔥絲，香菜，還有胡蘿卜等，然後我們往鍋中倒入色拉油，等油煮熟之後，均勻的澆在魚身上，然後再淋上一些蒸魚鼓油，還有一些胡椒粉，白糖等，還可以撒入一些雞精，調成魚汁就可以了，這樣一道非常美味的油潑鱸魚就做好了，吃起來非常具有營養價值，並且鱸魚中的刺非常少，我們在吃的時候也更加方便，裡面富含一些氨基酸，蛋白質，還有一些維生素和礦物元素等，可以補充我們身體中所需要的營養元素。
Ⅲ 大白鱸魚怎麼做好吃 大白鱸魚做好吃的方法
1、鱸魚去鱗掏鰓丟掉內臟處理干凈，如果有魚籽或魚膏可洗凈留著一起蒸，其他的內臟統統扔了吧。兩面和魚腹都抹上薄薄的一層鹽，然後淋上少許料酒和豉油，鋪上幾塊薑片及蔥白，腌制大約半小時後上沸水鍋內大火蒸十分鍾（這是不到一斤的魚，如果魚很大，時間要酌量延長）。
2、關火後燜大約2分鍾，把碟內的汁水和蔥白倒掉，淋上豉油，蔥段薑片切絲鋪在魚上，食用油燒滾後淋在魚身上，「吱」一聲後滿室都彌漫著混合著蔥姜魚的誘人香味，可以上桌啦！
Ⅳ 白花鱸鱸魚怎麼做好吃
給你推薦二種做法：
1、【清蒸鱸魚】原料：鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。輔料：薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。准備：將鱸魚去除內臟，收拾干凈，擦凈身上多餘水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗干凈，切段備用。做法：1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鍾，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。Tips：1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。2.用清蒸這種烹飪方法製作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。特色：鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有「西風斜日鱸魚香」之說。
2、【鍋貼鱸魚】用料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個。調料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，濕澱粉、干澱粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟。製作：肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。將雞蛋、濕澱粉調成濃糊，用70%塗勻魚肉，用30%將腌好的肥肉拌勻。用一大盤撒上干澱粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟ji汁、椒鹽同時上桌。
Ⅳ 怎麼做鱸魚好吃又簡單
鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚
1、清蒸鱸魚是鱸魚的經典做法，而且它好吃又簡單，在做的時候需要准備新鮮鱸魚一條，在准備適量的植物油和食用鹽以及生抽蚝油和蒜與生薑，除此以外還要准備適量的料酒，把准備好的新鮮鱸魚宰殺處理干凈，在魚的兩面都打上刀花並塗抹適量料酒。
2、把鱸魚放在干凈的盤子中擺上切好的薑片腌制10分鍾，然後入中國隔水蒸10分鍾，再蒸魚的過程中，要把准備好的蒜剁成蒜末，在鍋中放適量植物油加熱，把准備好的蒜末入鍋炒香，等魚蒸好以後，直接把熱油澆在鱸魚表面，最後在邊上適量的生抽調味就可以。
Ⅵ 花鱸魚怎麼做好吃呢
一般根據你的口味來做，北方'這邊一般都是清蒸，鱸魚洗凈發，放蔥花姜絲，大鍋'蒸15分鍾，小火嗎10分鍾，取出加點雞精就好了，也有吃油潑或者紅燒的，
Ⅶ 鱸魚怎麼做好吃
好吃的鱸魚做法如下：
一、紅燒鱸魚
食材：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：
1、將鱸魚洗凈，先用蔥、姜和少許料酒腌一會兒，去腥。
2、然後放蒸鍋蒸8分鍾左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鍾為好。
3、把魚取出後倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。