⑴ 牛奶饅頭的做法
饅頭作為傳統麵食是深受大眾喜歡的，饅頭的種類多種多樣，麵粉是饅頭的主要原料。牛奶饅頭是比較新穎的饅頭，有著淡淡的奶香。做法難度一般，做牛奶饅頭的時候要注意和面的過程。
1.首先將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右,麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀
2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
3.大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4.發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。
5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）。
6.涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
7.涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟； 蒸制的時間，一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間。
⑵ 牛奶饅頭怎麼做
【製作食材】麵粉，酵母粉，白糖，牛奶
【製作步驟】
1、首先准備一個干凈一點的大碗，向碗中加入500克麵粉，再加入5克酵母粉，一勺白糖。然後用溫牛奶和面，溫牛奶的溫度大概在37度左右，這個溫度一定要注意一下，如果溫度太高的話就會殺死酵母菌，從而影響發酵的效果。用筷子充分攪拌，攪拌成面絮狀，然後下手揉成光滑的面團。揉成光滑的面團之後，蓋上保鮮膜，放到一個比較溫暖的地方發酵一個小時。
⑶ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃
把所有材料混合攪拌，我是直接丟到麵包機里方便，揉成一個光滑面團等待發酵
把面團發酵到原來2倍大，可以放在麵包機里直接發酵，沒有麵包機的可以丟到密封的容器里發酵
⑷ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃
牛奶饅頭做到又松軟又好吃需要將牛奶或者水加熱，加到溫熱就行了，溫度不要太高了，然後加入酵母，溶解，醒發五分鍾左右。此外醒發好的酵母和麵粉攪拌均勻需要揉到面團變細膩光滑為止。
原料：麵粉、酵母、鹽、牛奶、乾粉。
做法步驟：
第1步、碗中加入300克麵粉3克酵母3克食鹽牛奶代替水和面攪成大的面絮活成光滑面團。
做牛奶饅頭的注意事項
1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟。
2、蒸制的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定，需要適當延長蒸制時間。
⑸ 奶香饅頭怎麼製作好吃的步驟
饅頭是國人餐桌上一種重要的主食，而奶香饅頭的做法既簡單，味道又更可口，廣受人們的喜愛。你了解奶香饅頭要怎麼做才好吃嗎?接下來，我跟你分享奶香饅頭的做法。
奶香饅頭的做法奶香饅頭食材准備
麵粉500克，奶粉20克，酵母5克，泡打粉5克，白糖70克，食用油適量。
方法 步驟
1.酵母加少許麵粉開窩，加入泡打粉、奶粉、白糖、清水拌勻;酵母加少許清水拌勻。
2.麵粉中再加適量清水，加入活化好的酵母拌勻，揉搓成光滑的面團。
3.取部分面團擀成面片，對折，擀平，反復操作2-3次。
4.面片捲起來，搓長條，切成饅頭生坯。
5.取蒸盤刷上食用油，放上生坯，放入水溫為30℃的蒸鍋中，發酵30分鍾，再用大火蒸8分鍾即可。
兩摻奶香饅頭的做法兩摻奶香饅頭食材准備
麵粉350克，奶粉50克，玉米面100克，乾酵母5克。
方法步驟
1.把所有的材料放在一個干凈的盆里，加水，揉成一個光滑的面團，讓面團發酵。
2.等面發好時，放在面板上，加入適量面鹼揉勻，直到揉光滑為止，然後把面搓成一條，切成小塊，整出形。
3.准備好蒸鍋，多放些水，把切好的面坯放在蒸屜上，再等上30分鍾，就可以開火蒸了。上氣後蒸30鍾，閉火稍燜一下即可。
黑芝麻奶香饅頭的做法黑芝麻奶香饅頭食材准備
黑芝麻20克，麵粉250克，牛奶150毫升，酵母粉3克。
方法步驟
1.將鍋燒熱，無須用油，放入黑芝麻小火炒出香味，然後用攪拌機打成粉末狀，再與麵粉混合均勻。
2.將牛奶加熱至不燙手的程度，將酵母粉溶於溫牛奶中。
3.牛奶倒入麵粉中攪拌，揉成光滑的面團。
4.面團放在盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵一小時，至原來的2倍大。
5.取出發酵好的面團，揉成長條狀，切成大小均勻的10份，靜置10-15分鍾。
6.將饅頭生坯放在蒸架上，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鍾。蒸好後關火燜5分鍾即可。
小貼士
1.靜置面團時最好在面團上覆蓋一層保鮮膜，以免表面乾燥開裂。
2.發好的饅頭一定要冷水上鍋蒸，且蒸好後不能立刻打開蓋子，以免溫度和壓力的忽然變化導致蓬鬆的饅頭塌陷。
3.為了防止粘鍋，需要在蒸架上鋪一層屜布。
奶香雜糧饅頭的做法奶香雜糧饅頭食材准備
麵粉300克，酵面100克，黃豆面、小米麵、黑米面各50克，牛奶200克，雞蛋1個，食用鹼2克。
方法步驟
1.麵粉、黃豆面、小米麵、黑米面同放入盤內拌勻，加入酵面，打入雞蛋，加牛奶和成稍軟的面團，蓋嚴，靜置發酵。
2.發酵的面團加入食用鹼揉勻揉透，餳10分鍾，搓成粗條，揪成均勻的劑子，團成饅頭生坯。
3.蒸鍋內加足水，放上蒸簾，鋪上屜布，擺上饅頭生坯，加蓋燒開，蒸15-20分鍾至熟，取出即成。
怎樣判斷饅頭生熟?
饅頭入鍋後，一般情況下15-20分鍾就可以熟透，也可以用下面方法判斷饅頭生熟：
1.用手輕拍饅頭，如有彈性說明已熟。
2.用手撕饅頭表皮，如果能輕松地撕下較大的饅頭皮，說明已熟，如果撕不下來，則未熟。
3.用手指輕按一下饅頭，凹下去的坑如馬上回復原樣，說明已熟，如果不復原，則沒熟。
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⑹ 牛奶饅頭的做法
牛奶饅頭的做法如下：
1、將酵母，白糖和牛奶倒入碗中。
⑺ 牛奶大饅頭的家常做法
主料
高筋麵粉500克
牛奶適量
酵母2克
輔料
鹽1.5克
白糖20克
牛奶大饅頭的做法步驟
16、配白粥和自製的小鹹菜最合適。
⑻ 牛奶饅頭的製作方法和步驟
牛奶饅頭的製作方法和步驟：
主料：高筋麵粉600克、牛奶270克、雞蛋1個、白糖25克。
輔料：酵母5克。
步驟：
1、麵粉中間挖坑。
⑼ 牛奶饅頭怎麼做好吃 牛奶饅頭怎麼做又軟又香
牛奶饅頭在超市裡都有賣的，不過超市的牛奶饅頭都是速凍類型的，吃起來口感不是很好，自己在家做的還是好吃些，下面一起來看看牛奶饅頭的做法吧。
牛奶饅頭怎麼做好吃
普通麵粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克。
1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。
2、將和好的面揉的光滑些並放在盆中，然後用一塊潮濕的布蓋上或者用保鮮膜也可以，連盆一起放置在溫暖的地方進行發酵。
3、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4、發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。
5、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可)。
6、接著就是蒸饅頭了，特別提醒的是要用涼水上鍋蒸15分鍾，等到時間到了之後就可以關火了，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋，口感更好哦。
牛奶饅頭怎麼做又軟又香
食材：麵粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，鹽4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
1、將上述所有乾性材料攪拌均勻加入牛奶進行慢速攪拌。
2、調中速攪拌使之成團，停機取出，進行10-15次的壓面。
3、把壓好的面片捲起，然後根據相應的重量用刀切割，裝入蒸籠中，醒發半小時，上火蒸15分鍾即可。
4、此饅頭奶香味濃，口感好，甜度適中。
做牛奶饅頭的注意事項
1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟;
2、蒸制的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定，，需要適當延長蒸制時間。
牛奶饅頭奶香味足嗎
牛奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。雖然完全用的牛奶，但是並沒有想像中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裡嚼嚼，是有奶香味的。
⑽ 牛奶饅頭做法
奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭，為了防粘，可以在蒸鍋里抹油，具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
所需原料
准備好所需要的所有材料，白糖15克，普通麵粉400g、發酵粉5克、牛奶240克。
製作方法
1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鍾左右；[1]
2、然後等待發酵，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；
4、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
5、發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡；
6、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）；
7、涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
注意事項
為了防粘，可以在蒸鍋里抹油，我這次直接用的生的玉米葉子，防粘效果很好。
我的玉米葉子放的少，如果放多些，蒸出的饅頭會帶有玉米清香味兒。
1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
2、蒸制的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定，，需要適當延長蒸制時間。