⑴ 芋頭桿的吃法大家知道都有哪些嗎
第一步
1.芋頭桿兒剝去外皮，擇短洗凈，切成薄片備用！
第二步
2.辣椒洗凈切成塊兒，蒜瓣剁碎，生薑切成絲備用！
第三步
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入生薑，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味兒！
第四步
4.放入切好的芋頭桿兒和辣椒翻炒片刻！
第五步
5.加入一勺鹽翻炒均勻！（勺子比較小，而且拍照的時候，鏡頭離得近，所以顯得鹽好多，其實就是正常的量哦！）
第六步
6.放入一勺白醋翻炒均勻！（也可以用紅醋，我個人比較喜歡吃白醋！）
第七步
7.起鍋前加入適量的雞精翻炒均勻即可！
第八步
8.裝盤！一盤酸辣口味的芋頭桿兒就做好了！很下飯哦！
⑵ 腌制芋頭桿怎麼做好吃
1.芋頭桿兒買回來後，用清水清洗干凈備用！
2.准備好一截線繩，一截細鐵絲對折，當做針，把線繩穿進去，也可以用發夾來代替哦！
3.拿起洗干凈的芋頭桿兒，用鐵絲從上面穿過去！
4.把穿好的芋頭桿兒，掛在陽台上通風處3～4天，芋頭桿兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！
5.把晾乾水分的芋頭桿兒，抹刀切成小丁備用！
6.切好的芋頭桿兒加入適量的鹽，揉搓均勻後腌制10分鍾左右！
7.把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用濕布擦拭乾凈後也剁碎備用！
8.把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋頭桿兒中，翻拌均勻！
9.這就是已經翻拌好的芋頭桿兒，已經聞到香味啦！不過還不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗干凈，擦乾水分，把芋頭桿兒裝進去，壓實，密封保存！
11.一個月後，就可以開壇，吃到美味又下飯的芋頭桿兒啦！一定要腌夠一個月了才可以吃哦，要不然會有麻麻的感覺，很難受的！
12.再淋上一點兒香油，用來下酒，喝粥都很好吃哦
⑶ 芋頭桿怎麼做好吃又不麻
芋頭桿做法如下：
主料：芋頭桿360克、豇豆200克。
輔料：老醬5克、白糖1小匙、鹽半小匙。
步驟：
1、根據人數准備好適量的蔬菜。
⑷ 芋頭的莖怎麼吃最簡單做法
首先，腌制的芋莖作為家常菜可以。芋莖就是生長芋頭的莖桿，雖然很少有人吃這個部位，但它確實可以吃，而且營養也夠豐富，口味也還不錯。
首先，加工芋莖，是需要曬乾的，要盡量選用那些粗壯、沒有病蟲害的芋桿，去凈泥巴和頂端的大葉。
然後要用小刀將芋桿破開成兩半兩條，如果太大了，還要繼續撕開為多條。撕得細條一些，就更容易曬干，腌制的時候，越容易入味。
第三將撕開的芋條鋪開放開太陽下暴曬。直接鋪開在田埂的草皮上晾曬，芋條白天被曬，晚上又打上露水，如此反復，也可以芋莖拿回家裡撕，放到天台上曬，效果更好。
第四是腌制。將曬得皺乾的芋條收回家，一束束地捆好，一層芋莖撒一把鹽地放進瓦罐中壓實，再放進淘米水浸過芋面，最上面要用重石塊壓好，防止芋把露出水面。一般腌制一周左右即可食用。
最後腌酸的芋莖吃法有多種，最常見的就是直接炒了吃，適當加上一兩只小辣椒進來更好吃。也可以用來燜泥鰍，燜其他魚，都是上好的農家特色菜。上述方法為小編整理所得，希望能夠幫助到大家
⑸ 曬乾的香芋桿怎麼做好吃
曬乾的香芋干應該用冷水洗凈，然後用溫水泡發兩個小時，然後再炒著吃就可以了。
⑹ 乾的芋頭桿怎麼做好吃水可以止瀉嗎
芋頭是我們餐桌上常見上的食物，其口感細膩絲滑，不僅可以炒菜煲湯還可以製成甜點，比如深受年輕人喜愛的芋圓燒仙草中就會加入芋頭。不僅芋頭營養美味，就連芋頭桿子都能做成美食，清脆爽口，下面介紹一下 幾種做法和它的食用價值。
一、芋頭桿子怎麼做好吃
1、芋莢干
食材：芋頭桿。
做法：(1)將芋頭桿去掉頭尾，放入開水中進行幾秒鍾的焯水處理，去掉皂角苷，避免過敏。
(2)將焯水的芋頭桿放在清水中，剝去外層的皮，抽去其中較粗的纖維絲，漂洗幾小時。
(3)再撈起瀝干，待芋頭桿變軟後用夾子夾好，掛在陰涼出晾乾即可。
特點：這種晾乾的芋頭桿幾乎不含皂角苷，適合和各種煮湯的肉類一起煮著吃，以天然的綠色保健食品。
2、腌芋莢
食材：芋頭桿，食鹽。
做法：(1)將收獲芋頭後的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。
(2)再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。
(3)在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。
特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用。
二、芋頭桿子的食用價值
1、開胃健食
生活中的芋頭桿很少直接生炒，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭桿自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，因此，有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。
2、降血壓
芋頭桿中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。
注意：由於腌製品中鈉離子都會明顯增高，因此，高血壓患者食用芋頭桿需鮮炒。
3、潤腸通便
芋頭桿和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質在胃腸內能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。
4、增強免疫力
芋頭桿中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。
5、保肝明目
芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。
6、潔齒防齲
芋頭桿中還含有皂角鹼、氟元素等物質，在食用時能有一定的清除口腔菌類的作用，而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分，可潔齒防齲。
如果有讀者朋友自己家中種了芋頭，就不要把芋頭桿子丟棄浪費了，而且剛從泥土中拔出來的芋頭桿新鮮水嫩，更加清脆可口。關於芋頭桿子怎麼做好吃，除了上面提到的兩種做法外，大家可以自己探索，比如涼拌、油燜都是可以的，根據自己的口味製作即可哦。
⑺ 芋頭桿子怎麼做好吃美味簡單
芋頭生長期間長出的桿,人們了解卻不多，其實芋頭桿子也可以製作美食哦。芋頭桿子好吃的做法有哪些呢?下面是的芋頭桿子好吃的做法，歡迎閱讀。
芋頭桿子好吃的做法1
1、將芋桿整理干凈，切段待用。
2、鍋內加油放入少許蒜丁煸出香味，放入少許干辣椒段煸至黃褐色，放入芋桿炒至半熟加鹽、味精、雞精把味調好盛於碗內待用。
3、將炒好的芋桿放入蒸箱，蒸至8分鍾蒸熟即可。
芋頭桿子好吃的做法2
用料
主料
鯽魚1條
芋蒙500克
輔料
西紅柿
1個
泡椒
50克
調料
食鹽
3茶匙
姜
1塊
蒜
3瓣
料酒
10毫升
生抽
20毫升
植物 油
3湯匙
白醋
15毫升
白糖
10克
水
適量
芋蒙燜魚的做法
1.西紅柿洗凈切塊，泡椒切碎，大蒜切碎，老薑切片備用
2.芋蒙洗凈撕去表皮，切成3厘米長的段，撒入2茶匙鹽，帶上一次性手套，用手抓勻後放置10分鍾，待芋蒙變軟滲出水分後，用手擠干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次擠干芋蒙的水分，再次重復漂洗擠干步驟一次即可，將擠干水分的芋蒙放入干凈無油的鍋中煸炒，將芋蒙的水分焙乾，盛出備用
3.鯽魚去鱗去鰓去除內臟後沖洗干凈，炒鍋燒熱，用老薑塗擦一遍鍋底，倒入適量植物油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃色後盛出
4.炒鍋放入少許植物油，下薑片、蒜末、泡椒爆香，下焙乾水分的芋蒙翻炒一下
5.放入西紅柿翻炒，調入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙鹽，加入適量清水燒開，放入鯽魚燒開，蓋上鍋蓋用中小火燜煮15分鍾即可
芋頭桿子好吃的做法3
主料
芋頭桿兒500g
辣椒4個
輔料
雞精
1勺
蒜瓣
3粒
生薑
1塊
花椒
5粒
干辣椒
2個
白醋
1勺
鹽
1勺
油
適量
步驟
1.芋頭桿兒剝去外皮，擇短洗凈，切成薄片備用!
2.辣椒洗凈切成塊兒，蒜瓣剁碎，生薑切成絲備用!
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入生薑，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味兒!
4.放入切好的芋頭桿兒和辣椒翻炒片刻!
5.加入一勺鹽翻炒均勻!(勺子比較小，而且拍照的時候，鏡頭離得近，所以顯得鹽好多，其實就是正常的量哦!)
6.放入一勺白醋翻炒均勻!(也可以用紅醋，我個人比較喜歡吃白醋!)
7.起鍋前加入適量的雞精翻炒均勻即可!
8.裝盤!一盤酸辣口味的芋頭桿兒就做好了!很下飯哦!
猜你喜歡：
4. 怎麼做好吃的芋頭粥 芋頭粥的做法步驟詳解
⑻ 芋頭莖怎麼炒
這菜地里吃的差不多完了，沒有菜吃的節奏，又開始了種植了下一季的順季蔬菜，老媽中午拿著桶裝了一大桶芋頭桿，俺以為是拿來喂雞的，原來是給我們吃的，芋頭桿也能吃，俺記得超市賣的芋頭桿是色澤金黃，香氣誘人，我直接將芋頭桿採摘回來，這東西能吃嗎？屏幕的朋友，你有吃過嗎
【素炒芋頭】
准備主料：芋頭桿適量、辣椒、鹽、生抽
1、菜園採摘了不少芋頭桿，老媽說過兩天去挖掉芋頭吃，雖然已到秋天，還是一如既往的天氣熱
2、撕去芋頭桿的表面外皮，裝在桶里洗凈後備用，這里撕了一桶了，可以吃好幾餐，老媽說好吃
3、芋頭桿清洗好後，切成塊狀，再用高壓鍋壓一下，15分鍾即可
4、鍋內燒熱後，倒入食用油，油溫6成熱，放入壓好的芋頭桿翻炒後，放適量生抽、鹽、雞粉、辣椒，翻炒均勻即可食用
⑼ 芋頭桿怎麼做好吃 芋頭桿的腌制方法
1、食材：芋頭桿，食鹽。
2、將收獲芋頭後的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。
3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。
4、在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。
5、特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用。
⑽ 芋頭的莖怎麼做好吃
芋頭莖，芋頭梗做法一，
悶炒姜絲芋頭梗
做法
1:【材料】芋頭梗、姜絲、 【調 味 料】鹽、味精、糖、水
2:先將芋頭梗用手撕去外皮後切段，若有小芋頭則切片，爆香姜絲、再放入食材芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮到爛即可起鍋，一定要悶煮到爛爛的不然有點會』』咬嘴』』
做法二，豆瓣芋頭梗
材料
"芋頭梗 四支","姜絲 適量","蒜頭 數小瓣","黃豆瓣醬 2大茶匙",
做法
1:油鍋將姜絲與蒜頭爆香，放入已經去皮絲的芋頭梗段一起炒。
2:炒至芋頭梗變軟再放入辣豆瓣醬燜煮至芋頭梗軟，入味。熄火
3:盛盤起鍋。
做法三，原香芋頭梗
材料
"芋頭梗 5根","姜絲 適量","蔥段 少許","油蔥酥 適量","鹽 適量","白鬍椒粉 適量","白醋 1大匙",
做法
1: 芋頭梗洗凈切斷切片，芋頭也切片。
2: 起油鍋，將蔥段、姜絲入鍋爆香，在加上少許油蔥酥。
3: 香料爆香後倒入芋頭及芋頭梗。同時與爆香料拌炒，約芋頭梗香味釋出後，加入一碗水，開中小火悶軟，待芋頭梗塌下去約20分鍾，視口感脆度調整悶煮時間起鍋盛盤。
做法四，醬鳳梨燒芋頭梗
材料
"醬鳳梨 少許","芋頭梗 適量","豬油蒜 適量","九層塔 少許"
做法
1、備好食材
2、食材加水入鍋燜煮至軟爛九層塔除外
3、熟爛後加九層塔拌炒起鍋完美
做法五，炒姜絲芋頭梗
材料
芋頭梗450g，黃豆醬1/2斤，姜絲30g，辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鍾，再放入開水中汆燙5分鍾備用。
2.起油鍋，爆香姜絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5∼8分鍾即可起鍋。