1. 牛肉大片怎麼紅燉
可以直接燉呀！直接過遍水，煮出血末，然後鍋中燒熱油，放入冰糖，炒出棗紅色的糖色，加入牛肉，翻炒上色，加入黃豆醬，蚝油醬油，老抽，上色然後加入黃油，開水，水開轉入砂鍋，燜倆小時，再放回鍋中，收干湯
2. 紅燉牛腩作法
材料
優康牛腩350克、土豆一個、番茄2個、韓國甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油
做法
1、將優康牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯一下。
2、將姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜。牛腩至酥而不爛撈出。
3、黑石鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香。
4、放入牛腩翻炒，再依次放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒。
5、倒入番茄沙司和韓國甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯，加蓋燉15分鍾，轉大火收濃汁即可。
6、色香味俱全，讓人意猶未盡的優康牛腩嚼勁十足，味道鮮美。
小貼士
牛腩燉久一點吃起來會更軟一些。
3. 紅燉羊肉的做法，紅燉羊肉怎麼做好吃，紅燉羊肉
1.羊肉切小塊
2.放在水中氽下
3.氽好撈出
4.放清水接著燉
5.放入蔥姜蒜花椒大料
6.放入糖老抽
7.大火開鍋20分鍾
8.改小火燉至50分鍾
9.八分熟時，加入2小勺鹽，再燉10多分鍾即可。
10.裝碗。
4. 紅燉羊肉的做法步驟圖，紅燉羊肉怎麼做好吃
材料
羊腿肉800克，洋蔥2個，胡蘿卜（大個）3個。
做法
1。將羊腿肉放入冷水中，邊加熱邊去血沫，直到血沫撇清為止。
2。可以用鍋中已有的湯，也可用新水，放入干凈的羊腿肉，湯需沒過肉。老抽3湯匙，糖3茶匙，鹽3茶匙，最好的方法是嘗嘗湯的味道，覺得甜咸合適即可，也可放入適量西紅柿醬使得湯和肉的顏色更好看些。
3。同時可放入花椒15-20粒，切碎的洋蔥，然後大火煮開，小火燉2個小時，將胡蘿卜切好放入，再燉半個小時即可。
5. 紅燉黃河鯉魚怎麼做好吃
原料：黃河鯉魚1條1.5斤，干澱粉、薑片、蒜片、辣椒片、大料、料酒、醋、魚露、白糖、五香粉、雞精、香菜段各適量。
做法步驟：
1、不粘鍋下少量油燒熱，下入黃河鯉魚煎炸至兩面金黃，盛出待用。
2、另起鍋，下油燒熱後把薑片、蒜片、辣椒片和大料炒香，再下入煎好的黃河鯉魚。
3、隨後加料酒、醋、魚露、白糖和五香粉，倒入適量開水燉制10分鍾。
4、翻個身，大火收汁後撒上雞精和香菜，出鍋。
6. 紅燉魚翅要怎麼做好吃紅燉魚翅要哪些材料如何做紅燉魚翅
紅燉魚翅詳細製作步驟
1.
用燉缽（瓦?）先落竹筷，加竹箅墊底使用；
2.
用鍋下沸水2500毫升，加入黃酒50克、精鹽10克、姜20克、蔥25克，投入翅針一起滾5
分鍾；
3.
再撿去姜、蔥不用，把翅撈起裝入燉缽內；
4.
豬手、花肉、排骨各斬開與豬皮起鍋炒香，濺紹酒50
克，加入二湯、精鹽10克、糖色，然後倒入魚翅缽內；
5.
再加姜25克、蔥25克、香菜頭、火腿腳，加蓋，用木炭爐以武火燜燉3
個鍾頭；
6.
撿去豬手、花肉、豬皮、排骨、火腿腳和姜、蔥、香菜頭；
7.
然後將光老母雞開兩邊蓋在翅面，轉為文火燜燉1
個半鍾頭；
8.
最後轉為慢火燜燉1
個半鍾頭，然後撿去老母雞；
9.
魚翅連湯倒入鍋里，加入味精、香油、胡椒粉，落窩，用筷子夾起粗條翅針鋪著窩面；
10.
再撒上火腿絲15克；
11.
另用湯碗把銀針拖過沸水落碗；
12.
再加入醬油、味精、火腿絲10克、上湯1000毫升，做為翅配，跟香菜2
碟，浙醋2
小碟同上。
7. 紅燉羊肉的做法大全家常做法
食材准備
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。