❶ 蒜蓉鐵板蝦的做法怎麼做好吃
鐵板蒜蓉大蝦的做法步驟
1. 首先，製作蒜米，以銀蒜5:金蒜2的比例配比（銀蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然後加入鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，然後調入色拉油50克，攪拌均勻。
2. 鍋內下入色拉油1500克。
3. 油溫到七成左右炸制大蝦（不要炸的太久，太久蝦中的水分就會被炸出），然後出鍋瀝油。
4. 用錫紙包裹鐵板，將蝦放在鐵板上，炸的時候一定要讓蝦爆起，這樣便於入味，皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 將鐵板放在爐子上繼續加熱。
7. 撒上海鮮汁6克，小蔥花3克，然後就可以直接上桌了。
8. 開吃！
小貼士
1.蒜香料調配比例。
2.鐵板上桌前一定要再加熱。
❷ 在家怎麼做鐵板明蝦
食材
主料輔料：鮮蝦、香蔥、姜、蒜、番茄沙司、白鬍椒、料酒
調味料：鹽、糖、雞精
步驟/方法
香蔥切段、姜切絲、蒜切片備用；
新鮮的大蝦洗凈，剪去足、須，然後從背部下刀，從蝦頭開至蝦尾部，深度為蝦身的三分之二處（蝦背至蝦足間），然後把開好邊的蝦，加少許料酒、白鬍椒腌制15分鍾，瀝干多餘的水分備用；
鍋中放入油，待油溫5成熱時，將蝦分次放入，煎制時用筷子夾住蝦尾和蝦身，幫它塑型，這樣煎出的開邊蝦更漂亮；
待蝦煎至兩面變紅時，下入蔥、姜、蒜，待炒出香味後，倒入番茄沙司、糖翻炒；
5
待番茄沙司均勻的裹滿蝦身，且炒出番茄的香味時，放入鹽、雞精調味出鍋即可。
END
注意事項
做出漂亮的開邊蝦的的小竅門：只需2個手法。
* 開邊蝦在開邊是不可以下刀過淺，最好控制在三分之二處，這樣經過煎制出來的才夠漂亮，也更易入味。
* 為了蝦成品出來的外觀盡量保持一致，煎制時用筷子夾緊蝦尾和蝦身，這樣煎出的蝦彎曲度基本一致，出來的成品更美觀。
❸ 鐵板蝦怎麼做好吃，鐵板蝦的吃法
鐵板大蝦
〖食材〗蝦
〖配料〗洋蔥、姜、小蔥、青椒
〖調料〗鹽、白酒、胡椒粉、油
〖做法〗蝦清洗干凈後，用針挑去沙腸、剪去蝦須，撒一勺鹽和適量胡椒粉腌制一段時間；
2、將洋蔥剝皮後切絲備用，蔥姜切末，青辣椒切圈；
3、平底鍋里放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒，放入腌好的蝦下鍋煎烤，噴入適量白酒去腥，蝦煎好一面翻一下，煎另一面，直到蝦全部成熟；
4、另起一灶，取一個鐵板，放在火上燒熱幾分鍾，倒入少許油，放上洋蔥絲，瞬間洋蔥的香味被激出，關火；
5、將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點綴即可。
❹ 如何在家做鐵板串燒蝦
主料：海蝦500克
輔料：洋蔥（白皮）25克，草菇30克，辣椒(青，尖)30克，菠蘿50克
調料：大蔥5克，姜5克，醬油5克，料酒10克，鹽3克，味精2克，植物油20克，白砂糖5克，魚露5克，香油5克
特點：蝦串金紅鮮香，配以青椒、草菇和菠蘿，口味豐富，咸鮮中略有酸甜味。
製作方法：
1、中蝦挑去頭部沙袋，剪去槍須和腿，用料酒、少許醬油、魚露、鹽等調料腌漬30分鍾，然後放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
2、青椒、菠蘿切成1。5厘米的塊，與草菇分別置蝦間隙，用竹簽將蝦與草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起，放長盤中備用。
3、勺內加植物油燒熱，加蔥姜絲烹鍋，加入高湯100克，和腌蝦的湯再調味，燒開，淋香油，盛在碗中。
4、取一鐵板燒熱，淋植物油，撒上洋蔥片，將蝦串擺在鐵板上，與調料汁小碗一起上桌，將湯汁倒在蝦串上，馬上蓋上蓋，片刻後打開食用。
❺ 鐵板蒜蓉蝦的做法竅門
主料：大蝦兩斤
輔料：蒜泥一斤、雞汁三克、雞精味精兩克、鹽三克、蒸魚汁油三克
——【蒜蓉開背蝦之步驟】——
1、首先准備大蝦清洗干凈，從尾部改一刀（這一刀最好能把尾部改通，這樣在後期放入蒜泥的時候更有味道），放入水中侵泡備用
2、鍋內刷洗干凈，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油溫不能太高，容易把蒜泥炸干，而且中途一定要不斷的攪動，這樣防止蒜泥會糊底）
3、炸到蒜泥微微變色金黃就可以倒出了（一定要微微變黃，這樣可以利用剩餘的油溫把蒜泥炸成金黃）
4、接著放入雞汁、味精雞精、鹽調口即可（口味稍微重一些沒關系，後期放在大蝦上面，可以利用洋蔥中的水分中和一下就行了）
5、開油鍋，油溫八成熱下入大蝦炸八秒倒出控油（說八秒就是八秒，時間過長容易把大蝦肉質炸老）
6、最後准備一個鐵板放入洋蔥絲，把大蝦擺在上面，蒜泥依次再澆在大蝦尾部，撒上蒸魚汁油（這個時候可以加少許清水，因為蒸魚汁油有些咸），把鐵板放在爐子上，用小火燒出洋蔥香味即可食用啦
——【蒜蓉開背蝦之你問我答】——
問：我見有的做蒜蓉開背蝦不是用鐵板上桌的啊
答：不錯，蒜蓉開背蝦做法有許多種，有的放入蒸箱蒸五分鍾，也有的是和我一樣用鐵板，但是無論那種方式出鍋，前期一定要把蒜蓉醬熬好，否則一切都是徒勞無功
問：蒜泥選用什麼蒜子最好呢？
答：我覺得什麼蒜子都可以，當然最好選用獨頭蒜，這樣味道比較重，最好不要用機器攪成蒜泥，用刀剁出來，那味道會更香
——【蒜蓉開背蝦之總結】——
總結一、其實熬制蒜蓉醬方法並不少，其中有一種方法很簡單，只要把鍋內油燒到九成熱以上，然後一勺一勺倒在蒜泥上，中途不斷的攪動，炸到微微變色，等油溫降下去就可以調口食用了
總結二、烹飪大蝦的做法有很多，如果個人覺得太麻煩，可以直接入鍋水煮，煮到大蝦蜷起，然後裝入盤中，再配上一小碟醋就完美了，這樣做步驟簡單，但是擺盤一定要美觀才行，給人一種很有食慾感最佳
總結三、做這道菜時，最後把鐵板蝦放在爐子上燒，一定要注意不要把底部洋蔥燒糊了，否則出鍋非常影響菜品的口感，包括味道都會降低好幾個檔次
❻ 鐵板大明蝦怎樣做好吃
－ 准備食材 －
明蝦 200g
蒜 60g
紅椒 20g
蔥花 10g
香菜 10g
蒸魚豉油 2g
色拉油 40g
鹽 3g
－ 步驟 －
1.明蝦去蝦線，背上開一刀，洗凈瀝干備用
2.大蒜，辣椒和蔥剁成末
3.鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鍾，將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上
4.將有底油的鍋開小火，倒入蒜末，翻炒出香味，鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味，鍋中加入蒸魚豉油和1克鹽，關火，攪拌均勻
5.將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開大火，大火兩分鍾之後關火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌(喜歡吃殼酥脆多點的也可在多煮一分鍾)
❼ 鐵板燒汁蝦的做法，鐵板燒汁蝦怎麼做好吃，鐵板
鐵板燒汁蝦
用料
基圍蝦 500克
一品鮮生抽 適量
蔥姜蒜粉 適量
白葡萄酒 適量
鹽 糖 適量
薑末 蒜末 蔥段 適量
橄欖油 適量
鐵板燒汁一品蝦的做法
新鮮活基圍蝦剪去須，用刀在蝦肚子上剖一刀，這樣會讓蝦更入味，
鐵板上倒入橄欖油，撒上姜蒜末，
姜蒜出香味的時候放上處理好的蝦，撒點海鹽、蔥姜蒜粉，
煎至兩面變色，噴上葡萄酒、一品鮮生抽、糖燒至入味，使葡萄酒的香味全部融入到蝦里，撒上蔥段翻炒一下
即可裝盤享用！
❽ 蒜蓉鐵板蝦的家常做法 蒜蓉鐵板蝦的家常做法簡單介紹
1、材料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚豉油2克、油40克 、鹽3克（2克放入蝦里，1克放入大蒜蓉里）。
2、明蝦去蝦線，背上開一刀，洗凈瀝干備用。
3、大蒜，辣椒和蔥剁成末。
4、鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鍾。
5、將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上。
6、將有底油的鍋開小火，倒入蒜末，翻炒出香味。
7、鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味，加入蒸魚豉油和1克鹽，關火，攪拌均勻。
8、將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開大火。
9、大火兩分鍾之後關火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡吃殼酥脆多點的也可在多煮一分鍾。
❾ 鐵皮蝦怎麼做最好吃
將蝦洗凈，用鹽抓勻
把鐵板挾到木板上，把錫紙包放到鐵板上，蓋上蓋子。2分鍾後就可以開蓋（鐵板還 會繼續加熱，可保證食物煮熟）。
❿ 鐵板大蝦的常見做法
第一步、處理蝦，去蝦線。
用剪刀通長剪開大蝦的後背，去掉後背的蝦線，不知道你是否發現，肚子上同樣有一條黑線，用同樣的方法把這條黑線也去掉。
去掉黑線不僅干凈衛生，而且容易入味。
通常我倆個人吃8到10隻蝦。
第二步、備料
蒜六瓣（切成末）
姜一小塊，（保證蒜：姜是3:1的量，可以多放些姜蒜，這樣味道好）
香蔥一顆（切段，大小自己把握）
醬油四勺
糖半勺
鹽（根據自己口味加，正常我是不加的，四勺醬油已經有鹹味了）
油適量（我一般倒平鋪鍋底薄薄一層）
第三步、把大蝦擦一下水，油燒熱後放入，翻面煎，煎至金黃倒出。
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第四步、炒姜蒜末，放入大蝦
第五步，倒入醬油和糖，放入香蔥，可放少量水，蓋上鍋蓋燜一分鍾，出鍋
食材：
北極甜蝦、椒鹽、青椒、大蒜、料酒、干澱粉
做法：
1. 蝦頭去掉，用清水反復沖洗三遍後瀝干
2. 把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入干澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上
3. 青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4. 鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出
5.重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝干油份，鍋中的油倒出不用
6.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋
油燜蝦
食材：
蝦、生抽、料酒、糖、番茄醬、清水、姜、蔥
做法：
1、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦線。開背的蝦會更加入味
2、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出
3、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻
4、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻
5、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少
6、大火收汁即可盛出