① 農村酒席上的厚雞蛋塊做法
我的做法比較簡單，是我媽媽教我的，個人覺得挺好用的。
材料：雞蛋，麵粉，水（我用的是家裡的桶裝水），蔥粒（不要太大），鹽，還可以按自己的喜好加各種材料（我試過胡蘿卜，還有蝦或者火腿，最好切碎）。
分量自己控制，我一般煮3-4人份。
做法：1拿一個干凈的大碗，打散3個雞蛋。
2先加少量水（不用太多），再一湯勺一湯勺（正常的小湯匙）的加麵粉。
3大約3勺後，再加一次水。
4重復步驟2、3到自己需要的分量，使麵糊成較粘稠（因為太稀比較難煎），記住麵糊中不要有麵粉粒。加上蔥粒和鹽（按照個人喜好加，要是忘記加鹽了，煎熟後抹上一些醬汁也不錯）
5平底鍋燒熱，抹上油，熱油，倒上適量麵糊，5-10s後，鏟一下周邊，底面凝固後，翻面，等兩邊凝固後。就等餅煎熟（一定要煎熟，我吃過一次沒煎熟得，結果就鬧肚子了）。
我的表述可能不大好，謝謝。
② 厚蛋燒怎麼做才好吃
厚蛋燒做法
4
蔬菜料 用橄欖油炒香 放入切條厚蛋粗條 加入蕃茄醬、辣瓣醬及味霖 快速拌炒至入味 上菜
③ 厚蛋燒怎麼做
冰箱里最不缺的就是雞蛋，基本上每天早餐都要吃上一個，或者是平時炒菜、打湯、做蛋餅等。雞蛋一直都是比較百搭的一款食材，營養全面，口感多樣，而且老少皆宜，都仰仗著多吃一些雞蛋來補充營養呢！雞蛋的做法那麼多，傳統的方式我就不多加贅述了，要帶大家開啟一個讓你好吃到尖叫的日式爆漿厚燒蛋做法，只要是吃過它的，基本上都忘不掉這美味般的體驗，絕對是你無法想像到的那種好吃！
真的要誇一誇這個日式爆漿厚燒蛋的顏值和口感，色澤金黃，軟嫩飄香，奶香濃郁到你嘗一口就爆漿，簡直是美味可口到不行！還沒有吃就已經被它的樣子和味道給深深吸引住了，自打學會了這個做法，什麼水煮蛋、煎蛋、荷包蛋都已經不能引起內心的一絲絲波瀾，其他傳統的方式都沒有辦法跟這個厚燒蛋的口感相比較，雞蛋和芝士在嘴裡爆漿的感覺，好吃到不能形容，現在每天的的早餐都會給家人都安排一個日式爆漿厚燒蛋，每人一個都不夠吃呢！厚蛋燒其實不難，但是要想做好它一定不能心急，需多一點點耐心和細心，一定可以做好的。今天分享一下我比較常做的基礎款蛋厚燒。
④ 厚厚的雞蛋塊怎麼做 厚厚的雞蛋塊的做法
1、所需食材：雞蛋5個、黃油、食用油、蔥。
2、在大碗中打入五個雞蛋，然後加入一點水澱粉和適量鹽，用筷子朝著一個方向不停地攪動，把蛋液充分攪拌均勻
3、把鍋充分燒熱後加入一點油，待鍋熱好之後，把油倒出去
4、在鍋中加入黃油，用鍋鏟攪動使其全部融化，然後倒入雞蛋液，開小火，用鍋鏟不停地推動，使雞蛋液受熱均勻
5、當雞蛋表面是濕濕的就可以關火了，然後利用余溫讓雞蛋完全凝固第五步：用鍋鏟輕輕撥動並攪散雞蛋，出鍋裝盤後撒上蔥花。
⑤ 厚煎蛋怎麼做
主料1人份
雞蛋1個
花生油1小勺
食鹽1.5克
水2勺
步驟1完美煎蛋的做法大全
首先要從原料和器具的選擇上，要選擇新鮮的雞蛋： 先說雞蛋，雞蛋要新鮮，要知道蛋殼特別光滑且發亮的其實是放久了的，新鮮雞蛋表皮有明顯的小顆粒且有層霧狀的白霜。要是還分辨不出來的話，找個雞蛋敲開，看蛋白攤開的程度就能明了，緊縮且分明顯兩邊的蛋白是新鮮的，反之，攤成一片的則是放久了的
步驟2完美煎蛋的做法圖解
選擇受熱均勻的鑄鐵鍋： 相比通常的不粘鍋來說，一般用來煎蛋選擇鑄鐵鍋更為合適。鑄鐵鍋的導熱跟受熱比較均勻，而且保溫性也比通常鐵鍋較佳，所以適合對於溫度要求很敏感的雞蛋。另外雞蛋作為本身無味的食物，很容易沾染其他調料跟食物的味道，最好有一把專門用來做煎蛋以及omelette 的平底鍋
步驟3完美煎蛋的家常做法
開中火熱鍋，就是鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一小勺油，刷勻
步驟4完美煎蛋的簡單做法
再放一點點鹽。放鹽可以避免雞蛋里的水汽導致濺油和煎蛋里出現氣泡
步驟5完美煎蛋怎麼吃
盡量低的小心的把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。追求完美的圓形蛋，此時要晃動鍋，使蛋白均勻呈圓形，這有點難度，需要反復練習和摸索。30秒後看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上周圍灑上2勺熱水，會發出滋滋啦啦的聲音，
步驟6完美煎蛋怎麼做
馬上蓋上鍋蓋，沒有聲音時關火(大概兩分鍾)，燜五分鍾。蒸發出來的水汽可以幫助雞蛋向上的一面的蛋白和蛋黃盡快凝固，蓋上鍋蓋後關火悶，這時候鑄鐵鍋的優勢就顯示出來了，是靠鑄鐵鍋自身的余熱和蒸汽使蛋黃充分凝固成熟
步驟7完美煎蛋怎麼炒
看蛋黃剛好凝固，絕對沒有溏心
成品圖
烹飪技巧
由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃還不熟，所以這時要改小火
2．半分鍾後我們看到蛋白開始凝固，這個時候在雞蛋上灑兩小勺熱水後蓋上鍋蓋，再煎2分鍾就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃剛剛凝固，因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑
如果沒有鑄鐵煎鍋的話至少也要找個鍋底比較厚的，這樣受熱均勻
想做出如此完美的單面太陽蛋，蛋黃還不溏心，需要反復練習和摸索，方法是如此，但每人掌握的時間和火力、鍋的質量、導熱情況，雞蛋的新鮮程度都會有影響。所以要多練習，多摸索就能熟練的做出屬於自己的完美煎蛋了
⑥ 奶香濃郁，一口就爆漿的厚蛋燒，在家裡怎麼做
雞蛋是我家經常吃的食材，冰箱里哪怕什麼都沒有了，雞蛋總是有的，炒個雞蛋，煎個荷包蛋，蒸個雞蛋羹，可以變化很多種吃法，也都很好吃。後來看到人家便當里的厚蛋燒，又愛上了那麼可愛的樣子，做雞蛋卷時裡面還可以加肉鬆、海苔、或蝦仁等各色小東西增加色香味。於是我自己試著做過很多次厚蛋燒，但總覺得模樣差一點兒。有一次碰到一個做壽司的師傅，我問他：想做日式蛋卷，卻老是做不好。他回答，很簡單啊，蛋液調好味，倒進方型鍋里……我立刻打斷他：不用方型鍋可以嗎？就用普通不粘鍋？他撓撓頭，說：我沒試過，不好做吧？就像你問我卷壽司不用壽司簾可以嗎？切洋蔥不流淚可以嗎？我都不好回答哦。於是終於有一天，我去買了一個方型煎鍋，專為做厚蛋燒而用。我老公說：家裡鍋還不夠多？再去買個專門煎蛋卷的！看把你閑的。可是，你們不覺得哪怕第一次嘗試，有了方型鍋和硅膠鏟，我今天厚蛋燒的模樣還是很漂亮的？
⑦ 厚蛋燒的家常做法
主料
雞蛋適量
小蔥適量
- 輔料
鹽適量
蔥香口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
6
可以搭配小朋友喜歡的小餅干或者巧克力，也可以蘸點番茄醬再吃 換個新鮮。
厚蛋燒的做法步驟
⑧ 厚蛋燒如何做，簡單又好吃，孩子一次性吃10個呢
厚蛋燒如何做，簡單又好吃，孩子一次性吃10個呢？
雞蛋，就是我們飯桌上最常見的食物，營養成分非常豐富，是各種食物中蛋白含量最高。比較常見的雞蛋食用方法許多，炒雞蛋，煮雞蛋，煎雞蛋這些，用雞蛋做雞蛋餅，攤蛋皮也是很多的。
今日，我們一起來做一個不一樣的，精美版雞蛋煎餅，聽說來自日本，名稱也很洋氣，叫「厚蛋燒」或「玉子燒」，基本上都是製成咸鮮的。實際上嘛，我覺得就是雞蛋餅切條，哈，作法特別簡單的！我添加了蔥花和火腿腸，是咸口版，看見素雅、清新自然，讓人唯美浪漫的感覺了，濃濃蛋香、脆香，很好吃呢！
蛋液半凝結時，依靠鐵鏟和手，向左側翻卷。一定要半凝結是就卷，不然就老了。在卷好一點的蛋餅右邊倒進蛋液。蛋液半凝結時，把蛋餅又向右卷，推倒右邊。再去蛋餅左邊倒進蛋液，先後不斷實際操作，直至抵達稱心如意的薄厚才行。我正好將所有蛋液做了。切條，做好了，能吃了。