① 怎樣用自發粉做油條
問題一：自發粉如何製作油條 製作油條方法
主料：普通麵粉 雞蛋 水
輔料：鹽 小蘇打 無鋁泡打粉 植物油
步驟
1.所有原料混合揉勻。之後再用手沾水把面團使勁的錘一錘。最好拿出來在案板上摔幾下。讓面團上勁。不用很嚴格。隨意就好。面團揉好後是很柔軟的。也不用揉到很光滑。還是那句隨意就好。不會失敗的。揉勻就成了。
2.面團收圓放到盆里，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置。原方說要靜置20分鍾，第一次照做以後發現，20分鍾太短了，也可 能是現在天冷。面團還是不到位。炸出來後有點硬。後來我就提前一晚和面了。面團和好後放冰箱冷藏鬆弛。
3.第二天早上將面團取出。分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，在擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。
4.等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大哦。下鍋要不直了之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。
5.兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。
6.捏住面條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話憨鍋要松開的，不好看了哦。
7.油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。
8.這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。待顏色變後，即可撈出食用。
問題二：可不可以用自發粉炸油條 可以用自發粉炸油條，做法如下：
一、材料
自發粉400g、花生油適量、雞蛋一個、鹽一勺、糖半勺。
二、做法
1.自發粉中放入雞蛋。
2.放入適量的溫水。
3.和成光滑的面團覆上保鮮膜。
4.冰箱里冷藏了一夜。
5.用手抻拉一下。
6.切成均勻的條，兩個疊放一起。
7.中間壓一下用筷子。
8.鍋內放入頂多的油燒到六成熱。
9.油條胚子抻拉一下放入用筷子快速撥拉。
10.蓬鬆起來就好了拿出控油即可。
問題三：最簡單的自製油條用自發粉 主料: 高粉 (750克) 植物油 (1000克) 雞蛋 (1個) 輔料高活性酵母 (5克) 無鋁油條膨鬆劑
(3-5克) 廚具: 炒鍋
1、麵粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水(一小碗，手溫)調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團(只要能攪拌成團即可)。用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量乾麵粉，揉到面團不沾手。揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上。
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片。
3、刮板稍抹點油，將面片切開。並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下。
4、稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯。
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀。
6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度(手放到鍋的上方覺得很烤手)。
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子。
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。
問題四：請問如何用自發粉做包子饅頭油條等麵食？ 用自發粉發面的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫績（40°以下）約250克，和面、揉製成面團後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利面團的發酵）30-50分鍾，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鍾，使面團充分發酵，蒸制出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要「冷水」上鍋，然後開火蒸制，用時20分鍾即可。
[提示]用自發粉蒸制麵食，一定要將面團和的「軟」些，這樣不但利於面團的發酵，也對蒸制好的成品良好的作用。
油條用自發粉的效果，不如用普通麵粉加礬鹼鹽做出的酥脆。
問題五：用自發粉做油條可以不放泡打粉嗎 自發粉可以代替泡打粉。
自發粉，採用無污染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過添加富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。
產品特點：
方便，快捷，無需技術，人人都可成為面點家，其方便處在於只需在麵粉中添加適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸，烙，炸皆可，蒸饅頭，包包子，花捲,豆沙包・烙制各種餅・炸油條，還可製作西式的比薩餅。
但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品）,故不能製作水餃，面條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對麵筋的破壞，從而導致餃子破皮，面條斷條。
問題六：自製油條麵粉可不可以用自發粉代替啊 可以，有的油條用酵母，自發粉可完全替代！
問題七：用自發粉做油條為什麼要放冰箱冷藏 不一定非要放冰箱，下面有兩種方法：
1：普通麵粉半斤，鹽4克，泡大粉4克，小蘇打2克，溴粉2克，水150克，揉成比餃子軟一些的面團，室溫20度以上時放兩個小時，擀成一厘米厚，三厘米寬，稍微拉長一些放在180度油里炸黃。
2：去掉配方里的溴粉，揉成面團後，壓成一厘米厚的長條，盤子抹油放在上面，面的上面抹油加保鮮膜蓋嚴，室溫20度以上放冰箱冷藏，晚上放早晨不要揉切開拉長炸就可以了
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及製作過程：「纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金「。
油條的叫法各地不一，」天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
問題八：如何用自發粉做油條？是否要另加明礬或彭松劑？ 要得。
問題九：自發粉油條還需要酵母和小蘇打 油條不用酵母的, 是用油條膨鬆劑。其主要成分是碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑。
問題十：用自發麵粉如何炸油條 在面里加上油，再炸。