① 腌香菜的做法，腌香菜怎麼做好吃，腌香菜的家常
主料
香菜500g 干紅尖椒10根
鹽50克 花椒適量
食用油適量 白芝麻適量
東北腌香菜的做法步驟
7. 把上步的油品倒入香菜盆，拌勻裝入玻璃瓶即可
② 香菜根腌制鹹菜怎麼做
用料
主料： 香菜根、辣椒、黃瓜
配料： 大蒜、姜、大料（八角）花椒
佐料： 黃豆醬油、5度米醋、白糖、味精、油、鹽
腌香菜根鹹菜（咸酸微辣）的做法
這是三斤香菜的根。這里的香菜根、辣椒和黃瓜用量都隨意，但是一定不能省略其中任何一種，否則味道就變了。 1、找個鍋，裡面倒入黃豆醬油，用量以能剛好沒過鹹菜即可，加入大蒜片、薑片、八角2-3個、三十粒左右的花椒粒，中火煮開，最小火再煮5分鍾。充分把香料的味道都煮出來。關火，晾涼。 2、一根黃瓜切成條，放兩茶勺鹽，用手攪拌勻，找個重物壓一會，壓出水分。3、香菜根洗干凈，比較大的可以再切一兩刀，辣椒切菱形塊， 鍋里加入兩勺油，中火放入辣椒，煎軟，表皮變焦，然後加入香菜根翻炒，加入白糖、再次翻炒，都炒蔫了，加入味精，出鍋。 4、找一個無水無油的容器，倒入辣椒香菜根和壓好的黃瓜，再倒入涼了的醬油汁，再加入一袋5度米醋，幾個小時以後就能吃了。
③ 腌制香菜根的做法
原料：香菜（芫荽）1000克（處理干凈且洗凈稍微晾一晾表面水分之後再看分量，這個要弄清楚）、蔥（香蔥細的那種最好）500克、辣椒面適量（看自己喜好，喜歡辣多放，不喜歡少放）、鹽50克、蒜50克（自己掌握不要太多，如果一點不放味道會差一些）、姜20克、味精（雞精）少許
這里說一句：原料比例可以根據自己的口味自行調整，不過鹽的比例一定要把握好，以防腌制過程中出現問題！
腌制方法：
1.香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈後一切為二，然後用鹽水腌5~6小時。（香菜有根的話，不要丟棄，帶根一起腌制即可）
2.辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味精（雞精）一起調勻，做成調料。
3.把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。
4.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。（切記壇子一定要乾和凈，壓石頭的目的是提升口感，降低腌菜出現問題的幾率）
5.蓋上蓋子，一周後即可食用。（無需密封，蓋子的作用是防塵防污染！）
提示：
1、香菜要去掉老葉，黃葉和發霉的葉子。
2、香菜根清理的時候一定要仔細，避免將泥沙等異物帶進壇子裡面！
3、為了防止鹽分被稀釋，香菜兩次清洗之後，都要在陰涼通風的地方晾一晾表面水分，要時常翻動一下，晾的均勻，千萬不要放在太陽下面暴曬哦！
4、鹽和香菜的比例是：20:1 多了口感太咸，少了容易出現異味！當然，這個比例指的是春秋季節，如果高溫季節家裡又沒有冰箱可以適當的提高鹽的分量，不過最好不要超過，20:1.5的比例。反之低溫季節，可以採用20:0.6的比例，不過這個一般用不到，因為幾乎沒有冬天不取暖的，室溫不會太低。
菜根香
配料：青蘿卜500克，小黃瓜紐子500克，香菜根50克，芹菜根100克，櫻桃蘿卜100克，紅尖椒50克，大姜50克，大蒜50克
調味料：鹽10克，白糖20克，酒30克，醬油80克，花椒5克，八角5克
④ 香菜根如何腌制好吃
香菜根的營養不比香菜差，做成涼拌菜的時候吃起來脆爽還有嚼勁，其實是非常營養還美味的下飯冷盤。將香菜根剪下來拌一拌，其實是非常好的做法，並且花錢都買不到。
剪下來的香菜根拌一拌，用途花錢都買不到，營養還好吃
【所需的食材】
主材：香菜少許。
輔材：蒜少許、辣椒適量、食用油少許、醬油少許、醋適量、食鹽少許、白糖適量、香油少許。
【開始做有嚼勁還營養的涼拌香菜根】
1、挑選香菜來做涼拌香菜根的時候，選擇香菜根非常飽滿還硬實的比較好。這樣吃起來的涼拌香菜根更好吃還有嚼勁，如果放的時間比較長的香菜根，那麼就會發軟一些，口感就不太好了。
2、將香菜根切下來，然後放到洗菜盆中備用。
3、在香菜中加上清水，然後加上一點食鹽浸泡一下，因為香菜根部有泥土，所以清洗的時候要多清洗幾遍才可以。
4、接下來我們將小辣椒和蒜都清洗一下，切成碎末備用，並且將清洗好的香菜根放到大碗中。
5、我們將蒜末以及辣椒碎末放到碗中，隨後用熱油澆灌在上面，激發出香味之後我們在香菜根上放一點香油。隨後我們加上醬油、食鹽、白糖、醋等調味料，然後將調味料與香菜根攪拌均勻，放置二十分鍾之後我們就能吃美味還營養的涼拌香菜根了，配著米飯和炒菜一起吃，會非常解膩並且入味爽口。
總結
這就是我們經常丟掉的香菜根的妙用了，做成涼拌菜又是一道端上餐桌的美味，而且能給我們帶來營養。做一道美味的涼拌香菜根的時候，我們只需要放上平時我們做冷盤的食材，也就能做好這道好吃的涼拌香菜根了。
⑤ 香菜根怎麼腌制才好吃
涼拌香菜根的材料：帶根的香菜一把、蒜球一個、辣椒粉一大勺涼拌香菜根的調料：鹽適量、醬油、蚝油一大勺、雞精、香油少許涼拌香菜根的做法：將香菜的根部連少許香菜桿子擇下來，仔細洗去泥沙；蒜球剝出蒜瓣，剁成細末，撒鹽、淋醬油拌勻腌制了備用；將清洗干凈的香菜根隨意用指甲剖開，過涼開水沖洗了濾干水；將香菜根放入深盆中，撒鹽、辣椒粉拌勻，倒入腌好的蒜末，撒雞精淋蚝油、香油充分拌勻即可。小貼士、盡量選用粗跟的香菜，涼拌出來很有嚼頭，香辣過癮，細根的香菜次之。香菜根無需焯水，直接生拌即可，拌出來香脆可口。蒜末可以提前一晚腌制再用，蒜的生辣味會減少，蒜香味更加突出。平常可以腌制一些用密封保鮮盒裝了在冰箱冷藏，做涼拌菜非常不錯，或者用來配早餐的面條也很棒。做涼拌菜最好把材料用涼開水過一次，比較衛生。辣椒粉的用量依個人愛好調節，不過這道涼拌香菜根建議辣味重點，很好吃。換成剁辣椒也不錯，只是得減少鹽的用量。
⑥ 冬季香菜根的腌制方法 香菜根怎樣腌制好吃
1、原料：香菜2千克、蔥1千克、辣椒面100克、鹽50克、蒜100克、姜50克、味素少許。
2、香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈後一切為二，然後用鹽水腌5~6小時。
3、辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。
4、把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。
5、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。
6、1周後即可食用。