當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 冰凍大黃魚怎麼燒好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

冰凍大黃魚怎麼燒好吃

發布時間: 2023-01-24 10:37:37

① 凍黃魚怎麼做好吃

推薦幾種吃法:
紅燒黃魚
主料
黃魚一條(約250克)
生薑一塊
蔥1棵
輔料
生抽1.5湯匙
白糖1/4湯匙
鹽適量
料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1. 黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾;
2. 熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃;
3. 黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收干;
4. 夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。
小貼士
1:冰鮮的魚最適合紅燒,放點生抽、白糖會更美味;
2:先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來腌,不但讓魚更入味,同時可以去腥;
3:魚要擦乾水分再下鍋,煎魚的油要燒得比較熱才放魚,千萬不要冷油下鍋,那樣很容易把魚皮煎破;也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉,這樣可以保證不會煎破魚皮;
4:買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等,回家洗洗干凈就可以了,既節約時間,也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚,又稱「黃花魚」,屬硬鰭類石首魚科。全身側扁,鱗多,頭大,腹部清白帶金黃色,尾巴狹窄,頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨,所以也叫它為「石首魚」。黃魚,江湖暗語指的是金條 .黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑒了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿,冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的.
主料
黃魚1條 鹹肉1小塊
西紅柿 香菜
蔥 姜
料酒 鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1. 先將黃魚開膛剖腹,洗凈肚裡的黑衣,在魚身上斜刀切三刀,用料酒 鹽塗抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3. 上鍋蒸大約十分鍾左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。

② 冰凍大黃魚怎麼燒好吃

凍黃魚有很多種吃法,每個人的口味是不同的,不同的做法有不同的喜好人群,常見的凍黃魚做法有紅燒黃魚,清蒸黃魚。
紅燒黃魚
主料:黃魚一條(約250克),生薑一塊,蔥1棵
輔料:生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1.黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾;
2.熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃;
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收干;
4.夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。
小貼士
1:冰鮮的魚最適合紅燒,放點生抽、白糖會更美味;
2:先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來腌,不但讓魚更入味,同時可以去腥;
3:魚要擦乾水分再下鍋,煎魚的油要燒得比較熱才放魚,千萬不要冷油下鍋,那樣很容易把魚皮煎破;也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉,這樣可以保證不會煎破魚皮;
4:買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等,回家洗洗干凈就可以了,既節約時間,也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚,又稱「黃花魚」,屬硬鰭類石首魚科。全身側扁,鱗多,頭大,腹部清白帶金黃色,尾巴狹窄,頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨,所以也叫它為「石首魚」。黃魚,江湖暗語指的是金條.黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑒了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿,冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的。
主料:黃魚1條,鹹肉1小塊,西紅柿,香菜,蔥姜,料酒,鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1.先將黃魚開膛剖腹,洗凈肚裡的黑衣,在魚身上斜刀切三刀,用料酒鹽塗抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2.鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3.上鍋蒸大約十分鍾左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4.蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。

③ 冰凍黃花魚怎麼煮才好吃 冰凍黃花魚美味肉質鮮嫩的做法

1、用料:冷凍黃花魚、剁椒、姜、蔥、油、米酒、醋、老抽。

2、先將冷凍黃花魚自然解凍後放盤,同時准備好剁椒、姜蔥備用。

3、將解凍好黃花魚處理干凈清洗干凈後,用刀打斜切幾刀控干水分備用。

4、起鍋倒入涼油,將處理好的黃花魚倒入鍋內煎。

5、當黃花魚兩面煎制金黃定型後,即可倒入適量的水,大火燒開。

6、待燒開後,將准備好的剁椒倒入鍋內。

7、然後將切好的姜絲也倒入鍋內。

8、再加入適量的老抽後,轉小火慢慢燉。

9、待湯汁快要剩的不是很多的時候,將黃黃花魚翻個面再燉煮一會。

10、最後加適量的蚝油、醋、米酒、雞精、鹽調味後,盛出裝盤,撒上些蔥花點綴即可。

④ 冰凍小黃魚怎麼做好吃又簡單

1、小黃魚先解凍,解凍可以用點熱水,但不能太燙的水哦,可以用熱水泡速度快些;

2、解凍之後要把魚肚裡面的稍微清潔一下,把裡面的苦膽撥掉不要,其它倒也還好,在用生抽和鹽先淹好;

3、把生薑大蒜洗干凈切碎,辣椒洗干凈切碎,起鍋,鍋燒干燒熱,放油,油一定要搖晃到鍋的四周,至少要讓煎到魚的地方都沾到油;然後在放點鹽撒在鍋里,放鹽魚就更不容易沾鍋了;

4、把魚一條條的放下去,先煎一會;煎的時候火不要開太大,煎時可以放幾片生薑下去一起煎;

5、煎好一個地方的魚把鍋移動一下煎另外一個地方的,在煎其它魚的時候可以用筷子翻煎好的魚的另一面;

6、要保證面條魚都煎到,都要至少翻一次翻一個面煎;煎好後在放作料下去,放作料的時候也開小火,以免燒焦;然後在加水煮,這時要大火哦,水要沒過魚身;

7、煮十到二分鍾,這時可以准備點香蔥洗干凈切碎;煮好了湯汁塊收幹了,把蔥放下去,起盤就可以了。