❶ 大豆怎麼做好吃又簡單 大豆的烹飪方法
1、材料：大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。
2、將大豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。
3、把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和大豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
❷ 生大豆怎麼做好吃
香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈
2：所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
小訣竅
①黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味
②往鍋內注入清水時，水量要一次性加足
黃豆燜雞腿
材料
黃豆，干蒜，姜，雞腿
做法
1。這是三人份量的菜，干黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗凈斬件後瀝干水份，干蒜五個姜適量，拍成蓉。
2。電飯煲預熱後，放入三茶匙油。
3。待油熱後放入蒜、薑蓉爆香。
4。放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。
5。再放入適量水蓋上蓋子燜十分鍾翻一次菜。再燜至水干。
小訣竅
水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。
蓮藕黃豆排骨湯
又到了秋高氣爽的季節，天空蔚藍，大朵的雲彩棉花糖一樣繾綣旖旎，最美麗的景色原來就在我們的仰首之間～～除了感嘆大自然的鬼斧神工，也會驚喜的發現每一個時令總有一些不一樣的食物應時應景的出現，讓人切切實實品味到四季輪回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料
肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量
做法
1.黃豆提前泡發。
2.蓮藕洗凈切大塊。
3.排骨沸水汆燙撈出沖凈。
4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時。
小訣竅
在這個季節，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節轉換帶來的不適應吧。
❸ 新鮮黃豆怎麼做了好吃
韓式醬黃豆
用料
鮮黃豆300克；老抽3湯匙；白糖2茶匙；鹽少許；花椒；大料少許
做法
先將黃豆用水洗凈泡軟，然後放在鍋里煮
放入老抽，白糖，花椒和大料
直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可，放涼後食用
炒干黃豆
用料
干黃豆隨你便；生薑隨你便；蒜子隨你便；鹽適量；生抽適量；老抽適量；菜籽油或花生油適量；辣椒醬適量；新鮮大蒜適量
做法
無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒，中火即可
炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒，不喜歡的少炒會
本人喜歡多炒會，因為吃起來只會有香味，不會有焦味
倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鍾足以
這個過程其實也是清洗的過程
炒之前5分鍾撈起瀝干，
開火，入油，拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜
水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋
蜜黃豆
用料
黃豆150克；白糖40克
做法
干黃豆洗凈，加足量的水浸泡一天
泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可
大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟
最後大火將汁收濃即可
黃豆紅燒肉
用料
五花肉；黃豆；料酒；生抽；老抽；番茄醬；冰糖；蔥；蒜；八角；紅椒
做法
將五花肉切成塊
冷水下鍋氽燙
撈出肉瀝干水份
鍋內放入蔥蒜紅椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊
將五花肉煸炒至出油
倒入老抽翻炒上色
再放入提前泡發好的黃豆
翻炒後加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫過食材，大火煮開後改小火慢煮
煮至湯汁收的濃時加入番茄醬
大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋
❹ 新鮮黃豆怎麼炒好吃又簡單
黃豆是推薦大家都要多吃的食物，絕大部分人都可以吃黃豆，雖然每個人的口味不一樣，但都可以把黃豆做成想要的食物來吃，比如可以吃黃豆芽，可以吃黃豆做成的豆腐，可以把黃豆炒熟來吃等等，除此之外，平時在燉湯的時候也可以加入黃豆，燉出來的湯更加濃稠，味道更好，滋補效果也更好，下面就教大家幾種做黃豆吃的簡單方法。
第一、燉五香黃豆
材料
主料：大豆400克，
調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈；
2.分別將蔥、姜切碎末；
3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；
4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
第二、香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈
2：所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
第三、酥黃豆
材料
黃豆
做法
1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸
7.取出鋪開在紙上，吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子里了。隨用隨取。
❺ 嫩黃豆怎麼做好吃
新鮮大豆一般是用於製做豆槳的，是我們每天早上必需的飲品，因此我們能夠 掌握新鮮黃豆怎麼做才較為美味。新鮮大豆這類食物能夠 用以熬湯，例如大豆酸菜排骨及其豆槳等，大夥兒能夠 來掌握這二種飲食搭配的作法。如今就要我們一起來了解一下新鮮黃豆的做法，恰當的運用大豆的營養成分。
space
新鮮黃豆怎麼做好吃
在生活起居中常常看到的大豆，大家也想到了許多新鮮花式。不僅美味可口，並且具有十分高的營養成分，對身體十分身心健康。
那麼有什麼新鮮的花式作法呢?例如將豬排骨切片，大豆留宿，最先將豬排骨焯水，鍋中滾油以後加圓蔥姜蒜頭，直至炒出香味，放水完水的豬排骨，以後添加烹制酒，生抽，豬肉醬，糖，炒成豬排骨掉色。最終添加侵泡過的黃豆，添加恰好可以豬排骨，文火燉40〜50分鍾，直至大豆軟嫩。那樣一盤色香味俱全營養豐富的黃豆燉排骨就搞好了。再如自來水清理新鮮黃豆，放進過濾裝置中，把水份晾曬，最終將干凈的一瓶黃豆放進沒有水無油漬的玻璃瓶中，倒進醋，直到吞沒黃豆，密封性後使黃豆徹底滲入醋中，最少放15天就可以打開表蓋享受。再如完全清理大豆以後，添加鹽，腌12個鍾頭上下，以後洗干凈蒜頭，莧菜，圓蔥而且剁碎，小辣椒切成片預留，最終將調味品香油和蒜頭混和，拌和在綠豆芽中，在冷凍器皿中冷凍1天以上就可以腌漬服用，並且能夠 儲存3天。
space
新鮮黃豆怎麼做好吃
可是生黃豆帶有不健康的抗蛋白酶和凝血酶，因此黃豆不應該生吃的，半生不熟的大豆也不能吃。
做為營養成分以及高的一種食物，黃豆的做法成千上萬，並且在民俗廣為流傳頗深。而且由於地區的不一樣早已具有了不一樣的地方文化，酸甜苦辣都是有。相互配合著各種各樣輔助食物，能夠 作出的美味可口也是不計其數。但另外還要留意一點，大豆不可以多吃，不然非常容易阻攔消化吸收。
space
新鮮黃豆怎麼做好吃
有關本文詳細介紹的新鮮大豆的吃法，大夥兒依據選擇自己喜歡的食物去試著它的作法。針對新鮮大豆這類食物，我們最普遍是用以製做豆槳，豆槳能夠 非常好的被人體消化吸收，並且含有蛋白。
❻ 新鮮的黃豆怎麼煮好吃
比如將排骨切塊，黃豆過夜，首先將排骨飛水，鍋里熱油之後加洋蔥姜大蒜，直到炒香，加水完水的排骨，之後加入烹飪酒，醬油，豬肉醬，糖，炒到排骨變色。最後加入浸泡過的大豆，加入剛好能夠排骨，小火燉40〜50分鍾，直到黃豆酥軟。這樣一盤美味可口營養豐富的黃豆燉排骨就做好了。再如用水清洗新鮮大豆，放入過濾器中，把水分晾乾，最後將干凈的一瓶大豆放入無水無油的瓶子中，倒入醋，直至淹沒大豆，密封後使大豆完全浸入醋中，至少放15天即可開蓋享用。再如徹底清洗黃豆之後，加入鹽，腌12個小時左右，之後洗干凈大蒜，韭菜，洋蔥並且切碎，紅辣椒切片備用，最後將調味料芝麻油和大蒜混合，攪拌在黃豆芽中，在冷藏容器中冷藏1天以上就可以腌制食用，而且可以保存3天。
但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不應該吃生的，半熟的黃豆也不能吃。
作為營養價值及其高的一種食材，黃豆的做法千千萬萬，而且在民間流傳甚廣。並且因為地域的不同已經具備了不同的地方特色，酸甜苦辣咸都有。配合著各種輔助食材，可以做出的美味更是數不勝數。但同時也要注意一點，黃豆不能多吃，否則容易阻礙消化。
食用功效
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
❼ 新鮮生黃豆怎麼做好吃
【黃豆醬】
【製作食材】黃豆，青紅椒，生薑，大蒜，洋蔥
【方法及步驟】
1、准備好的新鮮黃豆，我們需要提前對其進行泡發一個晚上，讓黃豆中的水分得到補充，讓黃豆被完全泡了。黃豆泡發好以後，我們需要將其瀝干水後，然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把准備好的黃豆倒入到鍋中，（在此一定要切記，黃豆要冷水入鍋，且不可開水入鍋。）
2、往鍋中再加入適量的香葉以及八角，同時在加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻後，蓋上鍋蓋讓黃豆在鍋中大火熬煮上20分鍾。在對黃豆進行熬煮的過程中，我們可以把准備好的青紅椒將其清洗干凈後，並用刀將其切成辣椒碎備用。准備好的生薑和大蒜，同樣也將其切成碎狀備用。洋蔥則需要將其清洗干凈後，切絲備用即可。等黃豆被煮好以後，需要將其撈出並瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫5成熱時，下入准備好的洋蔥以及蔥花，並開小火對其進行煎炒，等到洋蔥被炸軟以後，需要將其控干油分撈出。然後把瀝干水分的黃豆倒入到熱油當中，並開小火去對其進行慢炒，等到黃豆被炒至表面微黃的時候，需要把准備好的薑末，以及蒜末倒入到鍋中，繼續用小火去進行翻炒，讓薑末和蒜末的香味被炒出。
4、把准備好的青紅椒倒入到鍋中，用中火翻炒半分鍾後，再往鍋中加入一勺黃豆醬，以及兩勺的甜面醬，繼續對黃豆進行翻炒，讓其炒出醬香味。等黃豆被完全炒斷生以後，需要往鍋中加入一勺食鹽、一勺白糖，以及一小撮的白芝麻，然後用中火繼續進行翻炒。等到黃豆中的水分被完全炒干以後，就可以關火把炒好的黃豆盛出鍋中進行食用了。以上的黃豆醬製作方法你學會了嗎？如果學會的話，就趕緊去試一下吧。