❶ 超好吃的炒豆腐渣做法
哈哈。我這個女人也會省著過日子的那天。開個玩笑
小貼士
用不沾鍋炒，防止沾鍋。把調料炒均勻
❷ 炒豆渣怎麼炒好吃
炒豆渣
材料
豆渣100克，雞蛋兩個，洋蔥1/4個，鹽1-2勺
做法
1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。
2、將洋蔥切成丁備用。
3、開火倒油，油燒熱後加入洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟後關火裝盤。
小訣竅
1、豆渣就是自家做豆漿後剩的渣滓，什麼豆子的都可以，我用的是黃豆、黑豆、紅豆加薏仁。
PS：打出來的豆漿也好好喝的。我家用的是攪拌機，也可以榨水果蔬菜汁的那種，豆漿打好後再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和雞蛋的量是不一定的，想要干一點可以少加雞蛋，愛吃雞蛋可以多加一些，不過要注意量哦，每人每天只能吃兩個雞蛋的（好像是）
3、我家沒有蔥，用的是洋蔥，想吃蔥的可以換，都不要的可以不加或者熗鍋後拿出來。
4、洋蔥不要炒糊了，變軟就可以了
5、兩勺鹽的話有些咸，挺下飯的。不愛吃鹹的可以少放鹽。但鹽一定要放在豆渣與雞蛋的混合物里，不然有可能會鹹淡不均勻。
12款家常炒菜小訣竅
炒雞蛋將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
炒蝦仁將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗干凈。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒鮮蝦炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
炒腰花腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鍾，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
炒豬肝炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗凈，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
炒豬肉片將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
炒牛肉片炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後腌30分鍾，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
炒豆芽豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
炒洋蔥 將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
炒青椒要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
炒藕片將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
炒花生冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。
❸ 豆腐渣怎麼炒好吃 怎麼炒豆腐渣好吃
1、用料：豆腐渣250g，豬肉50g，青蒜1棵，青椒1個，胡蘿卜小半根，小白菜1棵，火腿4片，花生米少許，大蒜2瓣，雞蛋1顆。
2、先將所有配菜切好，豆腐渣裡面打入一個雞蛋和勻！冷鍋入油，待油溫變熱，將切好的蒜放入油鍋，中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣，中小火反復翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散狀！放入少許鹽再煸炒幾分鍾，出鍋！新鍋入油，把肉糜倒進去，小火煸炒，炒到水分都出來，按序依次下入胡蘿卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一會兒，依次倒入料酒，生抽，繼續煸炒！配料炒出香味，轉小火，下入炒過的豆腐渣，最後加入碾碎的花生米繼續翻炒！出鍋前再加入少許味極鮮再翻炒一下，關火，繼續翻炒一會兒，出鍋即可！
❹ 炒豆腐渣怎麼做好吃法
炒豆腐渣怎麼做？
製作原料有豆腐渣、大蒜、小蔥等。其中豆腐渣為制豆腐或豆漿時濾去漿汁後所剩的渣滓。是補鈣強壯骨骼的保健食品。
做法一：
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水澱粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
做法二：
材料：豆渣100克、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽3克、食用油2湯勺。
做法：
1.做豆漿剩下的豆渣，瀝干水份。
2.准備好蒜末和蔥花。
3.鍋里放入適量油，油熱後放進蒜末爆香。
4.放進豆渣不斷翻炒。
5.炒到水份蒸發，豆渣鬆散，加入一勺鹽調味。
6.放進蔥花拌勻即可出鍋。
❺ 炒豆腐渣怎麼做好吃法
炒豆腐渣好吃的做法：
第一、蔥香豆腐渣餅
材料：黃豆豆腐渣半斤、雞蛋四枚、麵粉一兩、香蔥花、鹽、油各適量。
做法：先將雞蛋在大碗中打散，然後加入豆腐渣、麵粉、香蔥花，鹽等攪拌均勻成較稠的糊狀。用大火燒熱平底鍋，加入適量的油加熱至六成熱，然後用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，用勺背輕輕壓成圓餅狀。再中小火煎兩分鍾左右，不斷重復翻面煎至兩面成金黃色，小餅熟透即可取出食用。這樣做出的豆渣餅顏色金黃，味道酥脆，不殘留一點豆腥味。
豆腐渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，具有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的功效。
第二、豆腐渣松餅
材料：准備豆腐渣一碗、雞蛋兩個、麵粉二兩、奶粉一兩、蜂蜜三勺。
做法：用一個大碗放入所有材料攪拌均勻，形成麵糊狀揉成餅。倒入平底鍋干煎不需放油，煎至松餅呈現許多小洞時就可翻面再煎，待兩面煎至黃色時取出，放到吸油紙上吸油，最後加上蜂蜜或其它松餅配料。松餅製作完成可根據個人口味需求加入不同的配料。
蜂蜜與豆腐渣的結合對結腸炎的患者具有良好的治療作用。
第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉餡半斤、鮮香菇半斤、洋蔥一個、雞蛋兩個、麵包糠約八兩、蔥、薑末、料酒、胡椒粉、雞精、香油各鹽適量。
做法：先將香菇洗凈，放到熱水裡燙一下，取出切成小粒，洋蔥清洗干凈切丁然後和豆渣一起放入備好的肉餡中，再加入所有的調料攪拌均勻。用湯勺刮出，再捏成小丸子，沾上雞蛋液，再裹上一層麵包糠，輕輕捏實放好備用。最後入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可食用。這個做法對習慣性便秘的患者具有很好的功效。
❻ 超好吃的炒豆腐渣做法
主料：雞蛋2個，青椒1個，胡蘿卜半根，洋蔥半個，豆渣140克。
輔料：鹽少許，食用油少許，大蔥一小段。
1. 首先准備豆腐渣一盤，蔥姜蒜若干。
❼ 豆腐渣怎麼炒好吃
豆腐渣怎麼做好吃
吃豆腐渣的時候可以發現方法是比較多的，首先推薦吃的就是炒豆腐渣，我們直接把豆腐渣全部炒制之後，然後保存起來，在平時的飲食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以讓食物的味道更好。
豆腐渣是可以選擇拌到肉餡中去吃的，我們把過濾好的豆腐渣，直接和豬肉餡全部拌在一起，然後在其中加入一些調料，等到製作成各種的形狀之後，就可以選擇放在油鍋中，油炸一下之後就可以吃了。
豆腐渣還可以和家常菜一起炒著吃，我們可以選擇把豆腐渣放在菜中，然後搭配起來一起炒著吃也是很不錯的選擇。推薦大家把豆腐渣和玉米粒、火腿腸丁、青椒粒等食物一起炒著吃是很不錯的，這樣吃起來不僅味道是非常鮮美的，而且營養價值也比較豐富。
豆腐渣還可以用來做煎餅吃，我們只需要把豆腐渣和麵粉進行混合，然後在其中加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等食物，一起調成糊狀，之後再放到鍋中，煎成煎餅之後就可以吃了，作為早餐吃是不錯的選擇。
豆腐渣還可以用來做包子吃，只需要我們把豆腐渣和肉餡混合在一起，包成包子吃，這樣是可以讓包子吃起來更加香甜可口的。
我們把豆腐渣做成丸子吃也是很好的選擇，吃的時候推薦搭配上一些肉類食物，豬肉和雞腿肉都是不錯的選擇，是可以讓氨基酸這種物質進行互補，還可以起到增強肉類食物鮮味的效果。而且我們把豆渣和肉餡兒一起調勻之後，在其中加入蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末，還需要加入鹽和味精調味，一起拌勻之後就可以製作成豆腐渣丸子。
怎樣做炒豆腐渣
豆腐渣是很適合炒著吃的，需要我們准備好豆腐渣250克，雪裡紅、冬筍各50克，還需要五花肉150克，再准備好適量的火腿、花生油，還要鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯等調味品各適量。
把豆腐渣放入盤中，上鍋之後蒸透，我們把蔥花等其他的食材都撤在豆腐渣上備用。然後在鍋中加入色拉油，燒到六成熱的時候就可以在其中放入少許的蔥花，炒出香味之後再選擇倒入盤中，把豆腐渣、蔥花、五花肉一起煸炒片刻，再放鹽和味精炒勻就可以出鍋吃了。
豆腐渣怎麼發酵
豆腐渣發酵的時候，需要放到有水的瓶中進行發酵。但是是不能裝得太滿，瓶口也不能蓋太緊，否則產出的氣太多容易導致氣體過量的產生。
❽ 豆渣怎麼做好吃又簡單 3種做法讓豆渣更美味
1、炒豆腐渣。大家平時在做菜的時候，可以將豆腐渣放在菜里一起炒著吃。例如可以將玉米粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃，不僅味道非常鮮美，而且營養價值也非常豐富。
2、拌到肉餡裡面。豆腐渣的另一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然後往裡面加入一些調料，製作成各種形狀之後，放在油鍋里油炸一下，味道嘗起來絕對讓你贊不絕口。
3、做煎餅吃。另外，還可以將豆腐渣與麵粉混合，加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等，調成糊狀，放在鍋里煎成煎餅，也是一道營養價值非常豐富的早餐。
❾ 豆腐渣怎麼做好吃
豆腐渣做最好吃：
主料：豆腐渣250克。
輔料：蔥姜適量、花椒適量、豬油10克、鹽5克。
步驟：
1、首先准備食材，豆腐渣准備好，輔料切好備用。
❿ 豆渣怎麼炒好吃
立春多吃這菜，簡單易做有營養，多吃不胖身體好，隔三差五做1次！在物質生活飛速前進的今天，吃啥都不如多吃它~黃豆。黃豆有很多的吃法，說起來主要還是豆製品種類多，也很受歡迎。
今天立春，立春在我們老家有咬春的習俗，一般會吃蘿卜白菜之類的蔬菜。這道蘿卜炒豆渣我家常吃，營養豐富還很好吃。黃豆我們在家一般都做豆漿喝，但是豆漿喝了豆渣一般都扔掉了，在農村做豆腐剩的豆渣多吃不了的就喂豬了。別小看豆渣，它的營養特別好，一點不比豆漿差，含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有豐富的食物纖維，可清腸減肥。常吃豆渣不但能降低血液中膽固醇含量還可以補鈣。在我們的餐桌上缺少的就是這樣的食物。以後再喝完豆漿，豆渣一定別再扔掉了，這樣簡單炒炒健康又美味。
所用材料：豆渣1碗，青蘿卜半個，蔥，鹽，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：打豆漿剩下的豆渣，一碗備用。
第二步：把青蘿卜去皮洗凈，切成細絲。搭配豆渣炒，一般青蘿卜和白菜最好吃。
第三步：鍋里放入花生油，放入蔥絲炒到發黃，出來香味。
第四步：倒入青蘿卜絲煸炒。
第五步：炒勻後，稍微加一點水，然後加鹽調味。
第六步：倒入豆渣繼續煸炒均勻，這時候不要火候太大，火候太大容易糊鍋。豆渣如果是生的，炒之前最好蒸熟再炒，可以炒勻就出鍋，如果不蒸熟，炒制的時間就要延長。
第七步：炒均勻後，直接出鍋即成。
第八步：這樣簡單炒炒很好吃，你也試試吧。在農村用它喂豬，多數人都扔了，簡單炒炒補鈣最好，常吃長到1米8。
峰兒話語：
1，豆渣如果是生的，要提前蒸熟，這樣翻炒均勻就可以，如果是熟豆渣可以省略蒸的步驟。
2，搭配豆渣的蔬菜以青蘿卜和白菜最搭配，有喜歡的蔬菜你也可以試試。