『壹』 燒烤秘制醬料的做法
我給我一個做燒烤的朋友請教了一下他燒烤醬料的製作方法，下面給大家分享一下，順便用這個醬料做個烤雞翅吃吃。材料
蜂蜜5勺 蒜2頭 料酒4勺 生抽5勺
黑胡椒粉適量 花椒面半小勺 蒜蓉辣醬4勺 孜然8小勺
製作過程
1、蒜切末；
用的烤盤，燒烤汁沒有漏下去，所以會有湯汁。用烤網就不會有湯汁，但是烤箱會很難刷，喜歡偷懶的我就沒有用烤網。
夏季，很多人都願意吃燒烤，約上三五個朋友，到燒烤店點上一桌烤串，或者在家做上一桌烤串，打開幾瓶冰鎮啤酒，一邊和朋友聊天，一邊吃著燒烤，本身就是一件愜意的事情。
作為喜歡廚藝的我來說，只要時間允許的情況下，我還是喜歡在家來做美食的，雖然有時候比較麻煩一些，但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得乾乾凈凈，並且誇贊你的手藝好，你會發現你很幸福，也很快樂！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『貳』 誰知道烤串的秘制醬料
很多，很多
麻辣醬配料：檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。
五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻即可
1烤肉醬 材料: 醬油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麥芽糖3大匙,五香粉少許 ,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (約1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成 備注: 剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理 2素烤肉醬 第一種： 醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。 第二種： 辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。 第三種： 醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。 第四種： 愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 1罐 : 1罐 (混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
1. 可樂烤肉醬：
材料：薄鹽醬油 2 小匙、蕃茄醬 2 大匙、檸檬汁 2 大匙、代糖適量、可樂 200ml
做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約 10-15 分鍾後即可。
特色：口感酸酸甜甜
2. 味噌烤肉醬
材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄鹽醬油 1 小匙、代糖適量、開水 50ml
做法：將上述所有材料調勻即可
特色：對於喜歡味噌口味的人，建議可以試試看，清淡不膩。
3. 特調烤肉醬
材料：薄鹽醬油 1 大匙、蕃茄醬 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、
代糖適量、開水 50ml
做法：將上述所有材料調勻即可
特色：口味較為清淡，建議可用於腌肉，可將腌肉醬汁於烤肉時塗抹於食物上。
4. 蘋果酢烤肉醬
材料：烤肉醬 1 大匙、無糖蘋果酢 3 大匙、代糖適量
做法：將上述所有材料調勻即可
特色：可夠市售不加糖蘋果酢，熱量會較低，對於喜歡嘗鮮，建議可試試此烤肉醬，
烤肉入口時混合蘋果酢酸酸的味道，別有一番特殊風味。
『叄』 誰知道 燒烤秘方，烤串的秘制醬料。
燒烤汁：精鹽,味精,白糖少許,料酒,葡萄酒,花椒,大茴香,小茴香,辣椒粉,胡椒粉,香辣醬,嫩薑汁,蔥段蒜蓉各適量,醬汁,蜂蜜,香辛料等
腌制:醬油,鹽,味精,檸檬汁,薑蓉,咖喱粉,孜然,胡椒,色拉油等等.
這是我的私藏秘方,不要告訴別人哦
『肆』 燒烤是刷醬料好吃，還是只撒孜然和鹽好吃
新鮮的羊肉串、掛糊烤好吃、還是直接鹽巴孜然好吃？我的回答是新鮮的羊肉串直接鹽巴孜然好吃。本身新鮮的羊肉串肉質細嫩鮮美。直接鹽巴孜然非常好吃。新鮮食材，還是用最簡單的方法比較好，個人喜好烤羊肉串撒點鹽、辣椒面、孜然粉，那叫一個美味烤羊肉串的主要原料是羊肉。一兩歲的綿羊羯羊，以當年羊羔肉是再好不過了。先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片放在盆子里，用鹽以及切碎的皮牙子（洋蔥）洋蔥拌勻羊肉串是近幾年非常流行的大眾飲食，深受人們青睞！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來羊肉串的做法，最新鮮的羊肉串，烤好後，只需要簡單撒點鹽，很自然，原汁原味最鮮美，不奪走羊肉本身的味道把打好的洋蔥汁放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一勺蚝油。一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
總之，無論用什麼方法做出來的羊肉串，都是為了讓羊肉的口感更加鮮嫩！
所以，羊肉本身鮮嫩的直接烤制最好！，羊肉本身肉質老的話，進行掛糊腌制一下然後烤制最好！
『伍』 燒烤料是烤後放還是烤前放燒烤正確放燒烤料順序是什麼樣的
燒烤料是烤後放還是烤前放？燒烤正確放燒烤料順序是什麼樣的？烤至七八分熟，然後加入燒烤配料。烤前配料比較干凈，沒有任何雜質落入炭中，不容易引起冒煙。如果提前加入燒烤配料，在燒烤過程中醬料會落到木炭上，產生煙和火，使燒焦的燒烤煙氣味更重。燒烤的基本順序是:油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉和海鮮粉→烤肉醬→油。當羊肉串烤到微焦的黃色時，刷上一層油，這樣可以防止食材燒焦，容易粘上調料。但是要注意不要刷的太多，以免油滴到烤箱里造成明火，讓我們的食材很容易燃燒。
烤肉前用錫紙或荷葉包裹肉類，可以最大程度地防止含有致癌物質的煙霧進入食物。值得注意的是，燒烤用的肥肉越多，脂肪含量越高，越容易產生致癌物質，所以不能選擇太肥的肉，或者用吸油紙吸油後再吃。
『陸』 烤串醬料怎麼配才好吃 燒烤串調料怎樣配才好吃
1、燒串撒料：鹽700克、孜然5000克、復合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、雞粉150克、鮮味寶100克。做法：一共5斤的撒料，配齊放在一起，攪拌均勻即可。這個撒料比單純只用辣椒、孜然和鹽要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
2、燒串香油：食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大蔥150克、生薑100克、大蒜100克；干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香葉5克、草果2顆（去籽）。做法，香料用清水浸泡10分鍾。把油燒至8成熱，轉小火，放入油料里的其他配料，炸至金黃，放入泡好的香料，繼續炸到顏色焦黃，即可撈出。剩下的油就是秘制香油，燒烤的時候，刷上一層，香味十足。
3、燒串腌料：洋蔥100克、生薑50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、澱粉少許。做法：燒烤前，先把腌料配齊，洋蔥和生薑切絲。把需要烤的肉腌制1-2個小時，讓食材入味，然後在進行燒烤，味道更佳更好吃。
『柒』 怎麼做萬能的燒烤醬
為什麼我們烤不出那些燒烤攤的味道，一方面是技術不夠，還有一方面是調料的問題。技術是要經過學習訓練的，調料只要告訴你一個秘方你就能調制出來。
以上幾個步驟秘制燒烤醬就做好了，裝瓶子中放冷藏保存，燒烤的時候拿出來刷在肉上各種食材上都很好吃。
『捌』 秘制烤肉料好吃到流口水，你學會了嗎
愛吃烤肉一定要收藏，學會這個秘制醬料，香氣四溢，完勝燒烤攤。
常聽人開玩笑說，晚上千萬不要一個人隨便出去夜跑，因為很容易跑著跑著拐彎就能遇上燒烤，雖然只是一句玩笑話，但是面對燒烤店裡那些烤得滋滋作響，香氣逼人的各種肉串、雞翅、豆腐皮，相信沒有多少人能邁開腳步離開，忍不住要找個位置坐下來好點上一堆烤肉串吃個過癮～華燈初上的夏季，尤其是南方很多的城市，大家的消遣活動八九不離十都離不開各種特色燒烤攤，手裡的烤串配上冰可樂或者冰啤酒，真是夏天最棒的打開方式之一了！
1、 雞胸肉腌制30分鍾更入味。
2、 肉串可以煎烤至金黃色會更香更好吃。
『玖』 燒烤先刷油還是醬
當然是先把醬塗上去,這樣醬的味道才能第一時間滲透肉里這樣烤好吃起來才回味無窮,還有要掌握好火侯,如有快要焦的部分再刷油,火侯很重要.
『拾』 燒烤是撒乾料的好吃還是刷醬的好吃
先刷醬，再撒料，一般情況下，有腌料的話不撒料也是可以的，酷克一百