Ⅰ 腌白蘿卜絲怎麼腌好吃又脆
冬天吃白蘿卜特別好，冬天的蘿卜吃起來水份非常多，尤其是還較為脆響，就算是立即直接生吃，口味也比較好，白蘿卜吃法非常多，但是最火爆的食用方法是將蘿卜製成腌蘿卜絲來吃，腌蘿卜絲用於下飯或是是配搭白米粥，饃饃服用，非常健脾開胃，能提高人的胃口，讓胃口大好，腌蘿卜絲怎麼做好吃?
作法一
原材料：蘿卜150g 、花生醬、鹽、醋、黑芝麻粉、芝麻各適當 。
作法：
1、蘿卜清洗削掉表皮，切成細絲兒預留。
2、放進海碗中，添加適量食鹽和醋，攪拌均勻腌漬十多分鍾。
3、添加花生醬。
4、充足攪拌均勻。
5、撒上熟芝麻就可以。
溫馨提醒：早已加上了花生醬，不用再加香油。
作法二
原材料：蘿卜、蒜泥、鹽、糖、生抽醬油、米醋、香油。
作法：
1、白蘿卜切絲，放鹽腌漬15分鍾，擠干水份。
2、放糖腌漬十分鍾，擠干水份。
3、先後拌入蒜泥、生抽醬油、米醋、香油，翻拌。如喜愛辣的能夠加一些辣椒干，討厭蒜泥能夠沒放，最終擺盤就可以。
腌白蘿卜絲的食物禁忌：
1、弱身體素質者、脾胃虛弱、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫大、先兆流產、子宮脫垂者不適合多食蘿卜。
2、籮卜與黑木耳同吃會得皮炎，新鮮水果與籮卜同食非常容易患甲狀腺腫大，紅蘿卜與蘿卜會使營養成分減少。
3、蘿卜與辣椒、絲瓜同食，會影響身體對維他命C的消化吸收，減少其營養成分。
籮卜帶有能誘發身體本身造成干擾素栓的多種多樣營養元素，可提高機體免疫能力，並能抑止腫瘤細胞的生長發育，對抗癌，防癌有關鍵實際意義。
籮卜中的芥子油和膳食纖維素可推動腸胃腸蠕動，有利於身體廢棄物的排出來。常吃蘿卜可軟化血管、清理血管垃圾、平穩血壓，防止冠心病、動脈硬化、膽石症等病症。
Ⅱ 蘿卜絲怎麼腌制
腌制蘿卜絲
所需要食材：
白蘿卜400克，香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克。
先把白蘿卜切去兩頭，先切片，再切蘿卜絲，再在蘿卜絲中放入15克白糖，攪勻後腌制40分鍾，腌出蘿卜水。通過腌制以後，蘿卜絲吃起來更加爽脆。
再把大蒜葉和香菜分別切末，腌制時間到時，倒出蘿卜水。
再放入干辣椒分攪拌均勻，然後放入鹽小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻。
最後再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，腌制20分鍾，這樣一盤酸辣爽脆的酸辣蘿卜絲就做好了。
蘿卜營養價值高：
蘿卜水分多、熱量低，含有豐富的硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，並且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿卜，在營養價值上也各有千秋：青蘿卜膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿卜葉酸含量最高，每100克中含79.5微克；白蘿卜維生素C含量最高，每100克中含16毫克。而紅蘿卜的紅色部分，是因為其富含花青素，花青素是一種重要的抗氧化劑，具有清除自由基的作用，可降低氧化酶的活性，抗過敏等多種功能。
Ⅲ 蘿卜絲腌制方法
蘿卜絲腌制方法如下：
主料：白蘿卜2個。
輔料：老乾媽辣醬1勺、蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、白糖適量、陳醋半勺。
1、把洗好的白蘿卜用擦絲器擦成粗絲，加鹽腌至出水。
Ⅳ 白蘿卜絲的腌制方法
腌蘿卜絲
原料：白蘿卜、剁椒、鹽、雞精、蚝油、生抽、陳醋。
做法步驟：
第5步、裝盤，撒幾粒蔥花點綴一下就好了。
來自 美食天下 御風九萬里 的作品。
Ⅳ 如何腌制白蘿卜絲
材料：白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子，泡椒，製作步驟：
1、白蘿卜切成絲，洗凈晾乾，均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋（要沒過白蘿卜），放入一小點白糖。
2、加入幾根泡椒，看自己口味放，封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
Ⅵ 怎麼腌制白蘿卜絲好吃
怎麼腌制白蘿卜絲好吃？大家喜歡吃腌白蘿卜嗎？以下是我為大家整理好的腌蘿卜絲的做法步驟，歡迎大家參考學習哦！
腌蘿卜絲的.做法步驟
蘿卜去皮，切片！
再把蘿卜切絲！
切好絲的蘿卜在太陽底下曬一天！
曬了一天太陽的蘿卜收起來，用食鹽腌制！
這是腌了兩個晚上的蘿卜絲！
腌了兩個晚上的蘿卜絲可以炒來吃，熱油鍋炒會就可以吃了！
腌蘿卜做法步驟
1.把蘿卜去根去葉洗干凈。
2.切成差不多半厘米那麼粗細的絲,選擇一個大晴天的天氣鋪開曬一天。
3.曬至蘿卜絲表皮無水份,半干就可以了。
4.加入鹽使勁的搓。
5.至蘿卜絲表皮有少量的水份。
6.放入干凈無油無水的罐里，一層層放，放一層壓緊再放一層。
7.用保鮮膜封好放差不多2-3個星期就可以了吃了。
小貼士
1、晾曬很關鍵不能曬的太干，太干成品會很難嚼，差不多表皮乾乾的就可以了。
2、盡量選擇大太陽的時候晾曬一天就差不多了。
Ⅶ 蘿卜絲怎麼腌制
中醫學上看來蘿卜對人體有著非常不錯的葯用價值，所以鼓勵人們多吃蘿卜，因為在民間也有一句俗話，多吃蘿卜不用上葯鋪。而在吃蘿卜的時候，可以選擇的食用方法也是多種多樣的，不僅可以將蘿卜燉湯，也可以將蘿卜燒菜，並且還可以將蘿卜曬干成蘿卜絲。喜歡吃蘿卜的人就不要錯過今天文章，為大家講解腌制蘿卜絲的方法。
1、蘿卜絲怎麼腌制好吃
1.1、腌制蘿卜絲時需要准備新鮮的白蘿卜一個,約400到500克,食用油和食用鹽各適量。把准備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉,去掉根須。
1.2、把洗凈的白蘿卜切成細絲,以後放在碗中加入食用鹽調勻以後腌制,腌制兩小時以後把腌出的水分倒掉,然後再用手把蘿卜絲中的水分擠掉,放入碗中。
1.3、把准備好的食用油入鍋加熱以後放入幾個花椒粒,炒出香氣,然後把花椒粒兒去除,直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中,調勻以後就能食和。
2、蘿卜的功效有哪些
2.1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
2.3、泌尿系統方面各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2.4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。
3、蘿卜不能和什麼一起吃
3.1、白蘿卜不能和水果一起吃
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體後,經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質,硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會在腸道被細菌分解,產生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發甲狀腺腫大。
3.2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬於寒性食物,而人參屬於熱性葯材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。
3.3、白蘿卜不可以和中葯吃
在吃中葯的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中葯丸或者中成葯的時候也一定要忌食白蘿卜,否則會影響葯效。
如何選購蘿卜
1、試吃:白蘿卜可以生吃,直接嘗嘗就知道口味怎麼樣。生吃好吃的,煮了味道也好。
2、掰開看:蘿卜比較容易掰的,用手用力就能把蘿卜扭斷。扭斷後,在斷口出可以看出蘿卜的品質。如果比較多小洞,那麼可能有點空心了,要慎選。如果看起來,比較新鮮,那麼可以選。
3、看顏色:白蘿卜,從名字就可以看出,是白色的。實際上,也不能說全部是白色,顏色上有白色、米白色,如果帶點泥土,那就是黃白色了。如果是黃橙色的,那可能是胡蘿卜了。
4、看外皮:挑選白蘿卜的時候,最好挑個兒大的,而且形狀比較規則的,這樣的話便於剝皮。另外,如果表面比較多坑坑窪窪的地方,那麼也慎選,可能有蟲害。
5、看手感:好的蘿卜,手感比較結實。如果拿起來,感覺比較輕的,那麼可能裡面空心化了,是很缺水那麼,像棉花一樣,沒有很大的食用價值。挑蘿卜要挑比較沉的,這樣才結實。
Ⅷ 蘿卜絲怎麼腌制才好吃
白蘿卜是一種很水靈的蔬菜，尤其是生吃的時候，水滋滋的往外流。大家都相信白蘿卜的營養價值，所以才會經常食用。蔬菜換一種做法，味道口感上會有不一樣的感受。比如說蘿卜除了清炒、涼拌、生吃，還可以將其進行腌制，享受開胃小菜的滋味。那麼，蘿卜絲怎麼腌制好吃?
食材主料：脆蘿卜10斤。
白蘿卜，刷洗干凈後晾乾水份。用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀。然後改刀成一寸左右的斜方塊。把蘿卜皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮。
腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
蘿卜皮晾半干後(一定不要弄到水或者洗蘿卜皮)分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了。
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
孕婦能不能吃白蘿卜
可以，蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養及葯用價值卻很高。它富含木質素，能夠大大增強身體內巨噬細胞的活力，同時，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等，都是有益於妊娠的營養，所以孕婦吃蘿卜是有很多好處的。