⑴ 怎樣做燒烤白蘿卜
燒烤只是食物的一種，說不上危害。任何一種食物吃多了都對身體不好，以適量為宜。燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：1.減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。 據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。
⑵ 白蘿卜可以燒烤嗎
白蘿卜可以燒烤的，烤制兩面金黃，撒上點胡椒粉，辣椒面，因為烘烤受熱，蘿卜會浸染上香料的味道，本身的味道就不明顯了。但整體清爽的口感還保留著，所以吃起來香而不膩。
⑶ 哪的特色燒烤好吃，都是怎麼做的，都有些什麼
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 呵呵~都流口水了呢~
⑷ 羊排燒白蘿卜的做法
寒冷的冬天，吃東西，大家首先想到的是該怎麼進補，那當然就是吃肉。那麼第一時間想到的就是來上一鍋羊排燉蘿卜，那該多麼的愜意。外面寒風呼嘯，躲在屋裡啃著羊排喝著湯.....生活美滋滋。
至於怎麼做這道菜，並且做的好吃又營養，我就把我的方法告訴大家。希望對你有所幫助。
准備的材料有:羊排500克，白蘿卜 1000克，大蔥 一根，生薑 一塊，花椒 30粒，生抽 老抽 鹽巴 各一勺。冰糖幾小塊。
第一步，羊排切好，放入鍋中，放花椒，加水，然後焯水。
第二步，准備各種著料。鍋中焯的出現的血沫要打幹凈，出鍋水不要倒掉。
第三步，焯好的羊排倒入砂鍋中。第四步，把剛才備好的各種調料放入鍋中，糖，鹽巴，生抽，老抽。
第五步，把剛才焯羊排的水沒倒掉的水放入鍋中，大火燒開，蘿卜切滾刀放入鍋中。
第六步，小火燉一個半小時，裝盤出鍋。
注意:1，用砂鍋燉羊排，能最有效的保持住養分不流失，更能保持食物的原汁原味。
2.白蘿卜有抗癌，養胃並且益氣的作用，特別適合冬天食用。尤其在燉羊排的時候加上，還能解油膩。蘿卜在做菜的時候皮最好不要去掉，因為皮含鈣豐富。
3.此湯特別適合冬天冷手冷腳的女生。
⑸ 燒烤酸蘿卜的腌制方法如何腌制酸蘿卜簡單又好吃
1、食材：白蘿卜2根，小米椒6個，野山椒10個，冰糖100克，鹽適量，白米醋200ml。
2、首先將白蘿卜用鹽搓洗一下表面，用清水沖洗干凈瀝干水，白蘿卜皮不要切掉，腌制出來的蘿卜皮超級脆口。
3、接著將白蘿卜切成3段，再切成片，然後再切成條，切片的時候不要切得太薄了，厚度差不多就行了。
4、將切好的白蘿卜條放入無油無水的干凈盆子里，撒上適量鹽腌制半個小時。腌制的時候，白蘿卜會出水，腌制好以後，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干，用鹽腌制一下可以去除白蘿卜的辛辣味，使得酸蘿卜的口感更好，也更脆口，這也是小秘訣之一。
5、腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
6、接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好。
7、然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
8、最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。
9、將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。
⑹ 烤肉蘿卜煲怎麼做 做烤肉蘿卜煲的流程
1、原料：烤肉200g、白蘿卜500g、胡蘿卜1片、芹菜少許。
2、做法：將烤肉切成小塊，白蘿卜切成滾刀塊，芹菜去葉子切成段。將烤肉、白蘿卜一起放在瓦撐里，加入生抽和一勺的白糖，加2勺的水，用中火煲15分鍾。最後加入芹菜，放上1片胡蘿卜點綴顏色。