『壹』 餛飩怎麼做好吃又簡單的方式
1.雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2.放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌
3.餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出
4.買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5.蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6.餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗里！
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.蔥、姜洗凈後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5.於作法4的絞肉中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。
1. 香菇提前2小時泡開，放進迷你攪拌機里打成碎粒，倒出
2. 雞胸切成幾大塊丟進攪拌機里打成泥（超級快），倒出
3. 菠菜（spinach或者國內的長葉菠菜都可以），扔進滾水裡燙一下，然後放攪拌機里打碎（不燙的話太蓬打不起來）
4. 把肉泥香菇碎和菠菜碎葉倒一起，加鹽，胡椒和蔥，攪拌均勻（朝一個方向攪）。有濃縮高湯料也可以放一點，不要太多。
5. 開始包拉，元寶式的是麵皮對折然後圈一下，我包的大多數是兔耳朵式的，麵皮交叉著對折（邊對角），然後圈一下捏起來
『貳』 如何做出一碗好吃的小餛飩有什麼小技巧
餛飩是民間非常常見的美食，要製作鮮香美味的小餛飩，必須掌握的三個技巧，餡料的製作，餛飩湯的製作和秘制蔥油的製作。接下來就和大家分享特色小餛飩的製作。
三、秘制蔥油的製作。將洋蔥切成丁，大蒜，大蔥和生薑切成末，放入碗中備用。起鍋燒油，油溫微熱的時候，加入准備好的蔥姜蒜末和洋蔥丁，小火慢炒，將食材炒出香味，最後將鍋中的水分充分敖干，食材的表面呈現出金黃色。味美鮮香的蔥油就製作完成了。
將碗中加入適量的蔥花，香菜，紫菜和蝦皮，食鹽和胡椒粉，生抽和蔥油和半碗高湯。餛飩煮熟後，直接盛入碗中。美味鮮香的小餛飩就製作完成了。
『叄』 怎麼做餛飩好吃
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
(3)小餛燉怎麼做好吃擴展閱讀
煮餛飩小技巧：
1、選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑。
2、把面團和得干一點，包出來的餛飩會更漂亮。
3、如果做肉餡，肥瘦的比例為3:7或4:6，這樣子吃起來不會太柴。也可以把豬肉換成魚肉、蝦、雞肉等。
4、煮餛飩時，等水開下鍋，下鍋後待餛飩浮上來就行。餛飩的皮薄，不能煮太久，否則容易爛。
『肆』 如何做出一碗好吃的小餛飩
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈做成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白鬍椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蚝油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦。
『伍』 如何做出一碗好吃的小餛飩
所需食材：
中筋麵粉400克、鹽2克、蛋清2個（57克）、室溫水約135克、肉末、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、蔥姜水、老抽、香油、生粉、蔥、香菜末、雞精、味精、豬油、味極鮮，熬好的大骨湯
製作步驟：
第一步：400克麵粉倒在案板上，再用手背在中間開個窩；接著加入2克食用鹽和57克蛋清，稍加攪合後少量多次地加入清水，邊加邊攪合，把麵粉抓成絮狀再揉成團，得到一個偏硬的面團；然後把面團按壓並對折，再次揉勻後包上保鮮袋鬆弛一會兒。
『陸』 餛飩怎麼做好吃
餛飩是我們北方的一種傳統麵食，皮薄餡足，味道鮮美，用紫菜和蝦皮湯煮出來非常鮮美而且又健康美味，深受大家的喜愛。餡料一般是肉餡比較多，味道鮮香，口感十足。
好了，這樣一道簡單美味的餛飩就做好了，味道鮮香，再搭配紫菜和蝦皮的鮮味，非常的好吃，味道鮮嫩，而且皮薄餡足，非常的好喝，一人一大碗連湯汁都喝光光。
1、將所有食材都要剁成末，盡量碎一些
2、配菜可以根據個人愛好添加
3、餛飩吃的是鮮香的味道，所以建議不要放太多的調味品
『柒』 怎麼煮餛飩才好吃
小餛飩餡怎麼調才好吃
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
小餛飩餡用什麼肉比較好
豬肉餡
准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
冬菜豬肉餡
冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩怎麼包法
包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然後拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。
不用擔心下鍋以後會松開來，因為肉餡是帶有黏性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。
餛飩湯底怎麼調才好吃
准備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然後再放到餛飩碗裡面，鍋裡面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然後再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以後就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以後就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗裡面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以後就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以後一定要立刻放到調料碗裡面，不然很容易坨掉。
『捌』 小餛飩應該怎樣做
小餛飩在南方很平常，薄如蟬翼的餛飩皮包裹著肉餡，再配上醇香的高湯，香味誘人，連生病沒有胃口的人都能飽餐一頓。許多南方人不光喜歡吃小餛飩，而且還知道怎麼做，做法雖然簡單易學，但要想做的好吃，還是要下點功夫，必須從細節入手。比如小餛飩皮怎麼做才能皮薄如紙？小餛飩餡怎麼調才能又好吃又抱團？小餛飩湯怎麼熬才能更加醇香好喝？
一，小餛飩湯
小餛飩好吃，一碗湯是靈魂，湯可以用雞或大棒骨熬制而成。我是開餃子餛飩店的，因為考慮到成本，所以一般用豬大棒骨加上雞架骨熬小餛飩湯。
把豬大棒骨和雞架骨涼水下鍋焯水，多次敝去浮沫，煮2分鍾後清洗干凈。
另用大鍋添滿水，放入焯過水的豬棒骨和雞架，鮮生薑去皮拍散也一起放入大鍋里。
大火把大鍋里的水燒開，繼續敝去浮沬，轉小火繼續熬。我一般讓鍋里的水保持微微的沸騰狀，熬制五個小時以上。
小火慢慢熬出來的湯底清澈醇香，是任何化學添加劑勾兌不出來的味道。
二，小餛飩皮
小餛飩以皮薄如紙聞名，包上肉餡煮熟後透亮不爛，不僅勁道而且又有一種軟軟的口感。
小餛飩皮是用高筋麵粉，加入適量食用鹽和食用鹼製作而成。製作小餛飩皮和面必須要硬，500克麵粉加200克清水，和成面團後要經過三次醒面三次揉面，把面團揉的光滑又細膩，這樣做出來的餛飩皮才能又薄又勁道還煮不爛。
揉好的面團用擀麵杖擀薄，這一步最好借用壓面機來完成。用壓面機把面團一次次壓薄，中間為了防止粘連，一定使用澱粉做補面，這也是為什麼小餛飩皮能夠透亮爽滑的原因，澱粉不僅能讓小餛飩皮透亮，還有非常好的防粘連效果。
用壓面機把面團壓薄，最後切成八公分左右的麵皮即可。小餛飩皮製作比較麻煩，其實完全可以買現成的回來。
三，小餛飩餡
小餛飩餡一般是用豬瘦肉調制而成，為了讓做出來的餛飩餡不幹不柴，可以加入適量的肥肉來增加口感，建議小餛飩餡用肥瘦為1比9的豬肉。
把豬肉剁碎成泥狀，下面以250克豬肉為例調制小餛飩餡。
250克肉泥加入25克蚝油、鹽5克、十三香1克、胡椒粉2克、雞蛋清1個，生粉20克。
把肉餡和調料攪拌均勻，加入10克蔥姜花椒水，朝著一個方向把肉餡攪打上勁。
最後加入少許料油拌勻，放入冰箱冷藏備用。
四，做好一碗小餛飩
把做好的小餛飩皮包上肉餡，包法可以多種多樣，但最重要的是不能露餡。
碗里放入蔥和香菜末、鹽、胡椒粉、雞精味精、豬油、味極鮮，用熬好的大骨湯沖開，放入煮好的小餛飩。
這樣一碗香氣撲鼻，色香味俱全的小餛飩就做好了。餛飩皮薄如紙，透亮爽滑，不破皮不露餡，咬一口滿滿都是肉餡，吃一碗後全身都適服。
【提示】
1，餛飩湯底盡量不要加什麼香精，大骨湯原汁原味能做出來小時候的味道。
2，小餛飩皮製作時鹽和鹼的加入能讓麵皮勁道不易破，但面團的醒制也非常重要。
3，做小餛飩肉餡時，豬肉的肥瘦比例一定控制在1比9，全瘦肉做出來的肉餡會又干又柴，口感很差，太肥了調出來的肉餡不抱團，容易散開，而且肉餡一定要攪打上勁，這樣才能保證小餛飩的口感。
4，小餛飩煮到餛飩皮透亮，在鍋里飄起來就要馬上撈出來，千萬不可久煮，一碗小餛飩胡椒粉的加入必不可少。
以上是最平常的小餛飩做法，皮薄如紙，而且不破皮不露餡，咬一口滿滿都是肉，非常好吃。
『玖』 家常餛飩怎麼做好吃呢
我家孩子喜歡吃餛飩，所以每周我至少包一次。包餛飩不難，如果買現成的餛飩皮，也耗費不了太多的時間。不過有時間還是建議自己擀皮，自己調餡，衛生有保證，口感也可以更好。
餛飩皮的製作絕對是一個熟能生巧的過程，剛開始可能做得不是特別理想，但是只要方法對，做兩次自然就有心得了。關於餡料，靈活性就比較強了，食材可以根據自己的喜好搭配。下面我來分享一款家常版的鮮肉小餛飩，從擀皮到調餡，詳細介紹。薄皮大餡，湯鮮肉香，特別好吃，喜歡的可以試試看。
鮮肉餛飩
【食材】麵粉、豬肉、青菜、蔥、姜、花椒、鹽、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉
【具體做法】
1，200克麵粉中加入2克鹽、1克食用鹼增加筋性。然後加入100毫升的溫水攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。放置一邊，密封醒面至少20分鍾。
2，小碗中加入姜絲、蔥段、花椒，倒入開水，浸泡10分鍾，泡出香料味，待會用來調餡。
3，准備豬前腿肉，二八肥瘦最好，切成小塊。
4，將豬肉放入德爾瑪料理機中，絞打成肉糜。
5，豬肉不需要絞打得太細，稍微有點顆粒最好。
6，肉餡中加入鹽、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少許白糖增鮮、2勺澱粉使肉餡更嫩。再倒入適量提前泡好的蔥姜水，然後沿著一個方向充分攪拌均勻。
7，幾棵小青菜洗凈，再用開水焯燙一下，然後用料理機絞成蔬菜碎。
8，把青菜攥干水分加入到肉餡裡面，再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次沿著一個方向將餡料拌勻，這樣我們的餛飩餡就調好了。
9，開始製作餛飩皮。將面團放在面板上，擀成薄透均勻的大麵皮。在擀的過程中記得勤翻面，可以更快擀薄，還要注意及時撒澱粉防粘，澱粉一次性也不要撒太多，薄薄一層抹開，能防粘就好，太多影響口感。再把擀好的麵皮切成寬度差不多的長條。
10，將長條疊放在一起，切成大小均勻的小麵皮，這樣餛飩皮就做好了。如果你擀的麵皮有點厚也沒關系，這里可以將餛飩皮切小一點，然後再將其擀薄即可。
11，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。自己做的餛飩皮在包的時候不需要蘸水，所以包起來特別快。
12，包好的餛飩開水下鍋，用鏟子推動防粘，煮開後淋入涼水，重復兩次。待餛飩全部漂浮起來，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。我這里還放了一小塊紫菜一起煮，和餛飩挺搭。
13，碗中加入生抽、香油（或者豬油）、蔥花，然後舀入一勺餛飩湯，再把餛飩撈入碗中，我們這款家庭版的鮮肉餛飩就做好了。湯鮮肉香，皮薄大餡，太好吃了！
餛飩製作小貼士
1，餛飩皮的製作，面團需要軟硬適中，麵粉和水的比例約2：1就好。可以加少許的鹽和食用鹼增加面團的筋性，這樣在擀皮的時候不易破皮。另外擀皮的過程中最好用澱粉，防黏性好，做出的餛飩皮口感更爽滑。
2，餛飩調餡，一定不要用料酒，不然包在麵皮里揮發不出來，味道很怪。調餡時可以加些澱粉，能使肉餡抱團，口感也會更好。
3，包好的餛飩如果放冰箱冷凍，凍兩個小時就要裝袋冷凍，以防表皮乾裂。