Ⅰ 干尤魚絲怎樣炒才好吃
干魷魚 3個
干辣椒 兩把
花椒 一小把
花生 90g
生薑片 6片
大蒜 5瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
花椒油 2勺
白芝麻 10克
鹽 1勺
耗油 2勺
做法步驟
1、干魷魚提前用熱水泡四個小時，提前一晚上也可以，泡開就行了
2、泡好後除去黑色的膜和中間的軟骨 用剪刀剪成細條
3、提前做好油酥花生米備用 冷鍋熱油小火慢炒至花生開口就撈起來
4、准備好配料 辣椒的多少根據自己家裡能吃辣的程度和辣椒的辣度來決定 另外生薑切片 大蒜拍開不用切很碎
5、花生米炒好後不用洗鍋直接用剩餘的油將魷魚絲的水分炒干
6、加入適量的生抽和耗油
7、再加適量老抽上色
8、加入適量白糖提味兒
9、翻炒均勻沒有多餘水分後裝盤備用
10、鍋內加入適量的油下入生薑片，一半的大蒜，一小把紅花椒小火炒香 還可以加入大蔥段 家裡沒有了就沒加
11、繼續加入干辣椒絲小火炒出紅油 干辣椒用剪刀斜著剪就是這種絲
12、炒出紅油後加入魷魚絲和剩下的一半大蒜翻炒
13、嘗一下鹹淡感覺有點淡的話再加一勺鹽
14、下入油酥花生米一起翻炒
15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
16、翻炒均勻後出鍋裝盤
Ⅱ 乾的魷魚絲怎麼做好吃
干魷魚絲是一種營養豐富、老少皆宜的食品，是用新鮮的魷魚和烏賊魚切絲晾曬製成，是常見的一種海魚產品，食用美味，它裡面還含有豐富的微量元素，可以促進骨骼和身體發育，還能防治貧血，而且裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸可以緩解疲勞、保護視力、滋陰養胃、補虛美容。今天就來了解干魷魚怎麼泡發？了解一下干魷魚絲的家常做法。
材料
干魷魚絲150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量；茄子400g、干魷魚絲200g、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量。
做法
一、彩椒魷魚絲的做法：
1.先准備好乾魷魚絲150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗干凈後切成絲
2.生薑洗干凈後切成片，干魷魚絲浸泡好後撈出沖洗干凈，再切成均勻的絲，之後把水倒入鍋里燒開，放入魷魚絲焯半分鍾後撈出
3.之後把油倒入鍋里燒至溫熱，放入薑片翻炒出香味，再倒入魷魚絲，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻後用雞精調味即可。
二、干魷魚絲燒茄子的做法：
1.先准備好茄子400g、干魷魚絲200g、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之後把干魷魚絲浸泡清洗干凈後備用
2.茄子洗干凈後去頭去尾，切成長條，之後把鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入茄子炸至表面微黃，撈出過濾下油，之後倒掉多餘的油，留下底油
3.燒熱後放入蒜片，翻炒出香味後倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻後倒入蚝油，繼續翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
三、小訣竅
干魷魚怎麼泡發：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，並且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發現用清水泡干魷魚口感可能稍差一些。
鹼水：先把溫開水倒入大盆裡面，之後放入干魷魚浸泡12個小時，撈出後倒掉大盆裡面的水，重新都水，同時放入鹼水，浸泡三個小時後撈出，再用自來水沖洗十分鍾即可。
高濃度鹼：先把鹼放入大盆裡面，倒入水，鹼和水的比例是1:2，之後把干魷魚放入清水裡面浸泡兩小時，撈出後放入鹼水裡面泡發三個小時，撈出後反復漂洗即可。
香油：把鹼放入溫水裡面，倒入少許香油，拌勻後倒入干魷魚浸泡軟後撈出沖洗干凈即可。
Ⅲ 干魷魚絲怎麼做好吃
魷魚是十分常見的一種海產品，很多人都十分喜歡吃魷魚，而且魷魚不僅十分美味，而且營養價值豐富，富含人體所需的多種微量元素。但很多人不知道如何烹飪魷魚。其實魷魚的做法有很多，根據個人喜好的不同可以爆炒、油炸或者水煮都是不錯的選擇，口感也不盡相同。一般人們會把魷魚絲與其他食材搭配炒菜，那麼干魷魚絲到底如何做菜呢？
步驟/方法：
1、 首先在買到干魷魚絲後，做菜前要先將魷魚絲放在水裡浸泡幾個小時，這樣才能使魷魚絲變得柔軟，便於接下來的處理和提升口感。然後准備好五花肉、蔥、生薑、辣椒和必要的調味品等。
2、 先將五花肉洗凈切成肉絲、將生薑切片、蔥和辣椒切段。然後在鍋里倒上油稍微燒熱後放入生薑等炒香後放入魷魚絲和五花肉、辣椒絲等。最後加入醬油、鹽等調味品根據各人口味調味即可。
3、 魷魚絲的做法有很多，一般要先將干魷魚絲泡軟後在進行烹飪。若是水煮、油炸也要注意控制火候，以免由於炸的肉質過硬。此外魷魚是一種寒性食物，因此體質偏寒的人要少吃，肝火旺的人可以適當食用。
Ⅳ 干魷魚絲怎麼做好吃
魷魚中，所含的蛋白質非常的多，而且它的肉質還比較的鮮美，味道非常鮮美。
一般採用生鹼水發來的，採用熟剪水發來的，一般用來爆，編，炒。而且魷魚有很多種的做法，而我們最常見的是，爆炒魷魚。爆炒的干魷魚絲，辣辣的，很好吃。紅燒的魷魚絲勁道有嚼頭，豬肉腌制過後，嫩嫩的，口感不錯。
加入一些魷魚絲，再燉15分鍾，淋上生抽提味，把大蒜倒進去給炒勻，然後魷魚絲就做好了，調好味即可。
祝大家身體健康，萬事如意！
Ⅳ 最簡單干魷魚絲的做法
對於干魷魚絲這種在生活中比較常見的食物，我們應該要知道它的做法有哪些，這樣就可以更好的食用干魷魚絲。干魷魚絲的製作方法主要有炒魷魚肉絲、干煸魷魚絲和水煮魷魚這三種做法，大家可以根據自己的口味來選擇干魷魚絲的做法，這樣對我們食用干魷魚絲有很大的幫助。
如果你們是比較喜歡吃干魷魚絲的朋友，你們可以嘗試一下炒魷魚肉絲，但這種做法做出來的魷魚可能會比較硬，如果你們吃不了太硬的食物，建議你們還是不要嘗試這種方法。
干魷魚絲的做法
炒魷魚肉絲原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆乾絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。
調料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法：1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆乾絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。
2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香後，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鍾，即可淋香油出鍋。魷魚紅燒肉1。
干魷魚絲放水裡泡發;豬肉切塊放水裡浸10分鍾，然後瀝干2。
炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3。燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
干煸魷魚絲干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【製作過程】干魷魚絲泡發，綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
水煮魷魚先把干魷魚絲放到水裡浸泡，泡到發為止。然後用高壓鍋鍋里放水
放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進去煮15到20分鍾。土豆魷魚湯土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜
200克，香菇、姜各少許。做法：1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發後用鍋炒過。2.香菇浸發;土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調味。
通過文章的詳細介紹，相信你們對干魷魚絲的做法應該有大體的認識了吧。因為干魷魚絲是一種比較美味的食物，它
Ⅵ 干魷魚絲怎麼做好吃
干魷魚絲做成椒香魷魚好吃，下面介紹做法：
准備材料：干魷魚絲200g、紅椒100g、姜少許、料酒少許、大蔥少許、生抽適量、鹽適量
製作步驟：
1、干魷魚絲泡發洗凈，泡到綿軟最好。
Ⅶ 超市買的干魷魚絲怎麼做好吃
魷魚干絲怎麼做
魷魚干絲的製作方法還是很簡單的，首先需要把乾的魷魚先洗一下，然後再放到水裡面浸泡半個小時，清洗干凈以後水分控干，把它的皮以及骨頭清理好，把魷魚翅也剪一下，烤箱准備好，魷魚放進去烤上20多分鍾，等到有香味出來，烤熟了以後就可以拿出來撕成絲，這樣就製作完成了。
魷魚干絲還可以和雪菜搭配在一起炒著吃，首先需要把魷魚干絲先燙熟，再把茭白處理好以後切成絲燙一下，和雪菜一起放進炒鍋當中翻炒幾分鍾，添加適量的調味料調味，然後再用水澱粉勾芡，這樣就可以吃了。
魷魚干絲還可以和苦瓜搭配在一起炒著吃，首先就需要把魷魚干絲浸泡一下，水分控干，再把苦瓜洗干凈以後切成小片狀，需要放到開水裡面燙一下，然後再撈出來水分控干，裡面加入一些香油，雞精，鹽，白糖以及豆豉，攪拌均勻以後就可以吃了。
魷魚干絲的注意事項
吃魷魚干絲需要注意的事項還是非常多的，需要先把它煮熟煮透，然後才能吃，這就是因為魷魚裡面有多肽成分，如果沒有完全煮熟就會讓腸運動出現失調的問題，吃魷魚干絲量一定要控制好，每一次只能吃30克到50克左右，適當的吃一些可以讓膽結石以及血管硬化等問題出現的幾率減少，干魷魚絲一定不要和啤酒搭配在一起吃，它是海鮮產品，搭配在一起吃就容易讓尿酸形成過多，容易讓痛風疾病發作，所以是需要避免的，而且當尿酸過多的時候後會進入到軟組織以及關節裡面而引發組織發炎或者是關節炎出現。
吃魷魚干絲還要注意有肝臟疾病或者是動脈硬化，高膽固醇血症的人不能吃，魷魚干絲是寒涼性的食物，本身脾胃虛寒的人就不要吃，魷魚干絲也是發物類食物，所以有蕁麻疹，濕疹問題的人也是不能吃的，它裡面的膽固醇熱量非常多，如果有三高問題，那麼最好也不要吃魷魚干絲。
Ⅷ 乾的魷魚絲怎麼做好吃
炒魷魚肉絲
原料
五花肉30克，干魷魚絲20克，豆乾絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。
調料
醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法
1、將五花肉絲、干魷魚絲、豆乾絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香後，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鍾，即可淋香油出鍋。
魷魚紅燒肉
1、干魷魚絲放水裡泡發;豬肉切塊放水裡浸10分鍾，然後瀝干
2、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3、 燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
干煸魷魚絲
干魷絲約150克、綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
製作過程
1、干魷魚絲泡發，綠豆芽選體長者掐去頭尾。
2、豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。
4、鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。干魷魚絲怎麼做好吃
水煮魷魚
1、先把干魷魚絲放到水裡浸泡，泡到發為止。
2、然後用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。
3、水開了把魷魚在放進去煮15到20分鍾。
土豆魷魚湯
土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法
1、瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發後用鍋炒過。
2、香菇浸發;土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。
3、將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。
魷魚小炒肉
魷魚絲，三層肉，豆乾，香菇干，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。
做法
1、將魷魚絲先放入水中氽燙，待魷魚稍微發泡膨脹後撈起濾干。
2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收干呈金黃色，撈起備用。
3、豆乾切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。
4、至七成熟後，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調味料，待出味後即可起鍋。