㈠ 鴨蛋怎麼煮好吃
鴨蛋是一種很多比較多蛋白質以及微量元素的食材，這種食材是可以很好的補充身體所需的營養物質，但是一天不能吃太多的鴨蛋，會引起腹脹的情況。鴨蛋的煮很多的，我們可以直接清蒸，也可以製作成咸鴨蛋或者鹵蛋等，大家可以來學習鴨蛋的做法，然後在平時動手去製作鴨蛋。
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最後一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量
做法：
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。
哪些人群不適宜吃鴨蛋?
中老年人不宜多食久食
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
兒童不宜多食
兒童多動症與氨基酸攝入過量有關，主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。
㈡ 紫菜鴨蛋湯 紫菜鴨蛋湯的製作方法
1、提前十分鍾泡發紫菜和瑤柱。
2、先煮沸水，放瑤柱，煮10分鍾。
3、瘦肉提前腌制好，放鹽 蚝油 香油，這時候放進去，煮5分鍾。
4、放紫菜再煮10分鍾。
5、放咸鴨蛋，煮15分鍾即可，喜歡蔥花的朋友可以撒上一把蔥花。
6、一碗紫菜鹹蛋湯完成。
㈢ 鴨蛋湯的做法 鴨蛋湯怎麼做
1、首先將豬肉洗凈，切小塊或絲；
2、鴨蛋磕入碗中，攪勻；
3、蒜苗（青蒜）切細末待用；
4、鍋中加水或高湯上火，下入豬肉，待熟時，再打入鴨蛋；
5、熟後加入調料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即完成了。
㈣ 豬肉鴨蛋湯要怎樣製作
豬肉鴨蛋湯：配方：豬肉50克，鴨蛋兩個，食鹽
操作：豬肉切片煮湯，然後打入鴨蛋，加食鹽調味食用。
療效：有補氣陰，治虛損的作用。可治頭暈、體弱。
生地煮鴨蛋：配方：生地30～50克，鴨蛋兩個，冰糖適量。
操作：生地、鴨蛋同煮熟，剝去蛋殼，再放入湯中煮片刻，加少許，調味食用。
療效：有清熱，滋陰，養血，生津作用。適用於陰虛火旺牙痛，手足心發燒等症。
㈤ 鴨蛋湯的做法
首先把鴨蛋打碎放在盆裏把它搞好，鍋裏加油燒熱再把鴨蛋放在鍋裏，把鴨蛋做成薄邊把水放在鍋裏燒開做出來的鴨蛋湯很香很美味非常好吃
鴨蛋豆腐湯 所需材料
豆腐250克
鴨蛋2個
蒜薹50克
鹽適量
蔥適量
姜適量
香油適量
高湯適量
水澱粉適量
料酒適量
植物油適量
鴨蛋豆腐湯的做法
1取咸鴨蛋黃碾碎備用，豆腐洗凈切丁，蒜薹擇洗干凈切末。
2鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸香，放入豆腐丁煸炒。
3加入適量高湯，加鹽、料酒、蛋黃煮沸，用水澱粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。
㈦ 鴨蛋瘦肉湯是怎麼做的
【用料】鴨蛋2隻，瘦豬肉300克，生薑1片，鹽、白砂糖、麻油、生抽各少許，生粉適量。
【做法】(1)將鹽、白砂糖、麻油、生抽各少許和生粉適量拌勻，調開成腌料。
（2）揀選新鮮瘦豬肉，用清水洗干凈，控干水，切成薄片，加入腌料拌勻，使腌透入味。
（3）生薑用清水洗干凈，颳去姜皮，切1片。
（4）瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入生薑和瘦豬肉，候水再滾起，改用中火繼續煲至瘦豬肉熟透，然後打入鴨蛋，稍滾，以少許鹽調味，即可佐膳飲用。
㈧ 菠菜鴨蛋湯的做法大全
菠菜是我們常見的蔬菜，菠菜有通便等方面的功效，所以常吃菠菜可以治療便秘並且促進腸道的蠕動，對身體的好處很大，而雞蛋更是我們最為常見的食物，所以用菠菜和雞蛋搭配在一起來做菜是最為簡單的做法了，雞蛋和菠菜都是常見的，容易得到的食材。
菠菜和雞蛋的搭配可以有很多種做法，我們可以用菠菜和雞蛋來炒，也可以用兩者一起搭配來煮湯，這就是菠菜雞蛋湯，菠菜雞蛋湯這道家常菜有多種不同做法。
菠菜雞蛋湯做法一：
1.菠菜擇洗干凈，控凈水分備用
2.雞蛋磕入碗中，打散
3.鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段
4.鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段
5.燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花
6.關火，然後放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可
菠菜雞蛋湯做法二：
1.准備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下(水開後，下入菠菜，1分鍾後撈起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鍾
5.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鍾即可
上文我們介紹了一道家常菜菠菜雞蛋湯，菠菜雞蛋湯使用的食材是常見並且容易獲得的菠菜和雞蛋，兩者的搭配相得益彰，綠色的菠菜搭配黃色的雞蛋做出來的湯外觀好看而且營養豐富，菠菜雞蛋湯有多種做法，上文也推薦了幾種做法。
㈨ 能清腸胃的鴨蛋芥菜湯，到底是怎樣的做法呢
現在是春天的結束，夏天來了。此時正是春夏之季，也就是二十四節氣中「穀雨」前後的時期。春末肝火更旺，「苦」食是「火」的天敵。苦味食物是苦的，因為它們含有生物鹼、尿素和其他苦味物質。中醫研究發現，這些苦味物質具有清熱解毒、緩解疲勞的作用。廣東人喜歡在吃飯時用各種保健湯來調節自己的健康。春天，湯不再像冬天那麼大。這種芥末鹹蛋豆腐湯非常適合春夏交替的時候。芥末味苦，含有大量的抗壞血酸，是一種活性很高的還原性物質。它參與人體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，刺激大腦對氧的利用，具有提神和緩解疲勞的作用。芥末還含有胡蘿卜素和大量的食用纖維素，可以明目，防止便秘。
這鍋湯簡單，清熱潤燥。低脂高鈣很好吃。趕緊試試！
食物提示：
咸鴨蛋很咸，沒必要往湯里加鹽。
㈩ 做法，清蒸鴨蛋湯怎麼做好吃，清蒸鴨蛋湯的家常做法
主料：土鴨蛋2個
輔料：茶籽油5g、鹽1g、姜5g
具體步驟：
第五步、成品