㈠ 茄丁面鹵怎麼做
用料
主料
㈡ 茄丁鹵怎麼做
茄丁鹵的做法：
主料：蔥適量、陳醋適量、豆油適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、茄子(綠皮)4~5個、豬肉適量、辣妹子辣椒兩個、鹽適量、生抽一勺、醬油適量。
輔料：雞精適量。
步驟：
1、茄子洗凈切丁。
㈢ 西紅柿茄丁鹵怎麼做
西紅柿茄丁鹵的用料
圓茄子 1個西紅柿 2個老抽 1勺鹽 少許糖 2克
西紅柿茄丁鹵的做法步驟
步驟 1
先把西紅柿和茄子切成小方塊
步驟 2
起鍋燒油
步驟 3
先抄西紅柿，把西紅柿炒出湯
步驟 4
再把茄子丁放入鍋里繼續煸炒，放鹽 糖 老抽 小火慢燉，不要放水
步驟 5
燉到西紅柿全部變成湯汁，茄丁軟爛。配上小香蔥就可以出鍋了。
㈣ 請問茄丁鹵怎麼做
請問茄丁鹵怎麼做?大家好!我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是：茄丁鹵是所有鹵子裡面我最喜歡吃的，我們家經常用茄丁鹵來澆在面條上吃，不僅做起來方便極了，味道和口感也比其他鹵料好吃。
其實很多菜都可以做打鹵面的鹵子，比如豆角肉丁鹵、土豆鹵、茄子肉丁鹵、西紅柿雞蛋鹵、豆腐雞蛋鹵……而打鹵面跟其他做法的面條相比，更為方便些。因為鹵跟面是分別做的，只需要在最後吃的時候面條澆上鹵，拌一拌就成了一道有特色的打鹵面美食。下面就給大家分享下茄丁鹵怎麼做。
最後結語：
茄子富含營養，吃茄子最好不要去皮，不過炒茄子的時候，為了口感，所以去了皮，大家可以根據自己的情況做。蒜末在快出鍋時放，這樣在拌面的時候，會有蒜香茄香，增加了味道的層次感。做好的鹵，不僅能澆在面條上吃，還能澆在米飯上拌飯，所以鹵做的好不好是非常重要的。
㈤ 茄丁鹵怎麼做
1、食材：茄子一根，五花肉一條。
2、茄子洗凈，切丁備用。五花肉用清水反復清洗干凈。備好蔥花、蒜末、薑片。
3、起一鍋涼水，把洗凈的五花肉直接放進去，然後開火，大火煮沸後略煮幾分鍾撈出，晾涼切丁。切記一定要冷水入鍋，因為這樣可以慢慢逼出肉中的血水，如果熱水入鍋的話，血水瞬間凝固，就析不出來了。
4、鍋中放適量油，油熱後，放入蒜末、薑片和蔥白煸炒，放入五花肉丁炒至出油。
5、烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均勻。
6、放入茄丁翻炒，使茄丁粒粒吸飽油脂，略微變軟變色後，倒入適量溫水，沒過茄丁鹵肉為宜。大火燒開後轉小火，煲煮30分鍾左右分鍾。
7、最後放適量鹽，撒入蔥花，調入水澱粉略微勾芡，炒勻即可。
素茄子鹵的做法
原料：紫皮茄子、干紅辣椒、蔥花、甜面醬、海天黃豆醬、生抽、澱粉。
做法：
1、茄子去皮切小塊
2、切好備用
3、鍋內不加油，小火加少量鹽煸炒茄子
4、煸炒好的茄子，盛出備用
5、熱鍋冷油爆香乾紅辣椒，蔥末
6、加入茄子
7、加海天黃豆醬和甜面醬，適量生抽
8、加適量清水燒開
9、倒入水澱粉
10、臨出鍋加蔥花點綴即可！
㈥ 茄子鹵怎麼做好吃 茄子鹵的做法
1、材料：茄子半個、胡蘿卜半根、裡脊肉200克、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、蔥少許、清水適量。
2、茄子切小丁加入涼水泡一會兒。
3、胡蘿卜切丁。
4、裡脊肉切丁，蔥切小段。
5、鍋熱加油，油熱放蔥花爆香，後放入肉丁迅速翻炒至變色。
6、胡蘿卜丁放入鍋中繼續翻炒。
7、加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味。
8、茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋蓋。
9、開鍋煮5分鍾左右，放鹽調味即可出鍋
㈦ 老北京茄丁鹵怎麼做竅門(老北京茄丁鹵怎麼做最好吃)
1、老北京茄丁鹵怎麼做竅門。
2、老北京茄丁鹵做法。
3、老北京茄丁面鹵怎麼做。
4、老北京茄子鹵面。
1.材料：嫩圓茄子2/3個，五花肉100克，蔥蒜適量，生抽5ml，油適量，鹽3g，料酒3ml。
2. 茄子洗凈切成丁，嫩茄子不用去皮。
3. 五花肉切成方丁，生抽，料酒煨制10分鍾。
4. 熱油下鍋，煸炒五花肉至變色。
5. 加入茄丁，鹽，生抽煸炒至茄丁軟爛入味，出鍋撒蔥花。