❶ 五香西瓜子怎麼做 其實很簡單
五香西瓜子是一種經典口味的瓜子，味道多變受眾多，很多人想嘗試在家做五香西瓜子，其實不難的，備好這些材料就好了。
五香西瓜子怎麼做
原料：西瓜子100千克、生薑125克、小茴香62、5克、八角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食鹽5千克、植物油1千克。
1.瓜子洗干凈!
2.所有調料放入調料盒。
3.鍋中加兩碗水，放入調料盒，把瓜子倒入，蓋上鍋蓋，煮25分鍾。鹽一定要多加，瓜子不容易入味!
4.煮熟後撈出，控干水分，放入炒鍋中翻炒，蒸發水分。
5.炒了半個小時，瓜子還是半潮濕的感覺，放入盤中，在太陽好的地方暴曬!
吃西瓜子的注意事項
1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會傷腎;
2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，甚至磨破、生瘡;
3.西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。
西瓜子是怎麼來的
西瓜種子性味甘，性平，無毒，含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維等營養成分，具備了有健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，並有助於預防動脈硬化。西瓜子廣受歡迎，但是大部分都不知道西瓜子是怎麼來的，現在一起來看看一些關於西瓜子的知識吧。
西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或葯用。一般來說，我們日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是個頭太小，因此市面上產的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，比如蘭州的打瓜。打瓜，也稱籽瓜，所產瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國際市場上有「蘭州黑瓜子」或「蘭州大板瓜子」之稱。秋季，籽瓜成熟後，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬干，即可應市。
吃的西瓜籽有三種， 一是，大板的，如台灣正林瓜子，是一種籽瓜生產的，黑色，專門生產，瓤基本不吃。主要產地甘肅、新疆、內蒙。 二是，小板的，有紅、黑，似西瓜，肉可以吃。主要產地寧夏、甘肅、廣西、安徽、台灣。 三是，小板，是普通的西瓜的副產物，即吃瓜瓤後收集的。
專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經過適當處理，可製成很受歡迎的小食品及零食。常見的西瓜子有糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子、鹽炒瓜子等，口味多樣。
便秘能吃西瓜子嗎
吃的西瓜籽有三種, 一是大的,如台灣正林瓜子,是一種專門的籽瓜生產的,黑色,,瓤基本不吃。主要產地是甘肅、新疆、內蒙。 二是小的,有紅、黑,似西瓜,肉可以吃。主要產地寧夏、甘肅、廣西、安徽、台灣。 三是普通的西瓜的副產物,即吃瓜瓤後收集的西瓜子。
現在市面上有賣西瓜子的,一般都是經過調料加工的熟食品,開袋即食,十分的好吃哦,很多人有把西瓜子當做瓜子一樣吃的習慣,有時間就吃一點,便秘患者關心便秘能吃西瓜子嗎?
便秘患者西瓜子仁可以吃,.西瓜仁富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜仁之類的種仁,西瓜子不可以囫圇吞下, 西瓜籽外殼質地堅硬,難以消化,當食入西瓜籽並夾有食物混雜時,可隨大便排出; 當大量進食西瓜籽時,可能導致大便秘結,腹部墜脹,甚至造成腸梗阻,尿瀦留,闌尾炎等。
❷ 怎麼炒瓜子才能更香
最好用小時候的那種打鐵鍋最好，
然後就是原料問題
1，要甜咸均有，那麼就在少量的溫水裡面加食鹽，加糖精（少量），然後在不斷爆炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水，記得不斷爆炒。
2，然後要加一些香皮（茴香可以湊合用）。
最後說一下火候，
1，試吃。
不斷讓人（或自己）試吃，不要等感覺好吃了停下，這時已經晚了，試吃的時候要感覺快到香時停下。
2，聽聲音，聽到連續幾個吧啦叭啦爆開的話，，熟練的繼續炒，聽到聲音此起彼伏，那麼可以停下倆試吃一下了。
❸ 怎麼炒瓜子又脆又香
：生瓜子
調料：鹽、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉
烹制方法：
1、將瓜子先放入水中，加香料包浸泡2個小時，再倒入鍋中加香料包、鹽、白糖煮30分鍾；
2、將煮好的瓜子自然風干，炒鍋上火，用鹽來炒制瓜子，到八成熟時關火盛出即可。
①糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干後，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至乾燥，也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
西瓜子
西瓜子
②油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干後炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至乾燥，或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
③醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解後取其上層清液）浸泡5小時左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時，然後改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵乾燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘乾。
④鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻後靜置3小時，然後曬干或烘乾，再放入炒鍋中炒熟即成。
❹ 生瓜子怎麼炒好吃又簡單的做法
炒瓜子用空氣炸鍋來做既好吃又簡單，首先准備400克生瓜子備用，最好選擇大瓜子，吃起來更過癮。空氣炸鍋里裝好攪拌棒。然後倒入瓜子，接著把按鍵調整到堅果模式。一般默認為：200度，15分鍾。如果是帶可視窗的款式透過可視窗，可以看到攪拌棒緩緩攪動著。不用開蓋就可以觀察到食物的變化。15分鍾後，聽到滴滴的提示音。這樣瓜子就炒好了，晾涼就可以吃了，如果是用普通的鍋炒可以試著炒五香瓜子，首先把瓜子用清水泡一下，然後准備大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒，將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水，根據自己的口味加入適量的食鹽，接著把水燒開放入瓜子，小火煮半小時，中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味，大概半小時後，鍋底的水分已經煮干，湯汁已經煮進瓜子里了，關火，蓋蓋燜2個小時，兩小時後，盛出瓜子，另起鍋，倒入一點點油防粘，小火，倒入瓜子不停的翻炒。炒至瓜子完全乾燥，響聲清脆，瓜子仁熟即可，也可以嘗嘗瓜子是否熟，這就是炒瓜子的既好吃又簡單的方法，希望對你有幫助。
❺ 西瓜子怎麼炒才會變軟
1、將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小時，然後撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。2、將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置於旺火上煮沸10～15分鍾，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。3、鐵鍋加4克花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西瓜子中水分快乾時，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟後，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。4、將炒好的西瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋蓋浸燜1～2小時即成。產品特點黑殼晶瑩，甘草香味濃郁，具有鎮咳止喘的功效。
❻ 怎樣炒瓜子才能像外面的這么香呢
最好用鐵鍋炒，另外可以放些八角桂皮來增香，另外就是小火慢炒，這樣炒出來的瓜子跟外面的一樣香。下面介紹做法：
准備材料：瓜子、鹽1匙、橙皮2小塊、桂皮1小塊、八角1枚
製作步驟：
1、准備好材料：葵花籽1大碗，鹽1匙，橙皮2小塊，桂皮1小塊，八角1枚。
❼ 西瓜子是怎麼炒的 話梅西瓜子的做法
（1）清洗 西瓜籽放在米籮里淘洗，濾干後入鍋翻炒。
（2）中火慢炒 用中火不斷翻炒，聽到爆裂聲時將調好的酸咸甜汁倒入鍋內，再炒至干後起鍋。
（3）密閉容器 待西瓜籽冷卻後，放入不漏氣的密閉容器內，沿容器壁滴入5～6滴話梅香精，顛翻均勻後，密閉24小時即可。
❽ 五香西瓜子的做法
1)先將八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合，用紗布袋裝好，扎緊袋口，敢入開水鍋中煮沸10一15分鍾，撈出。
2)加入所需水量，放入糖精和食鹽，使之溶化。然後將篩選過的瓜子倒入溶液內，用小火煮沸1．5—2小時。火力的大小以煮沸為限。沸後每10一15分鍾翻動一次，l小時後需不停攪動，以免糊鍋。
3)水快煮干時，噴上香精拌勻。將瓜子炒至酥脆，或將其曬干、烘乾均可。
❾ 炒西瓜子怎麼做
如何做炒西瓜子：
1、准備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎麼干凈，然後把癟的能挑出來就挑出來。
2、把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。
3、把鍋子倒入鍋內煮。
4、在鍋內煮半個小時，然後把火關了，然後再燜到完全涼了再裝入容器里去涼干外殼。
5、最後是在太陽下曬一下，然後再倒入到鍋內炒干，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的裡面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確後就會完全脆的。
注意事項：
一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。
❿ 西瓜子的炒制方法
瓜子 炒制方法
選料：選擇無霉爛變質、無蟲咬，大小均勻，稜角帶色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克，裝入布袋內封好，放入開水鍋里煮。
蒸煮：當開水鍋里煮出味時，再放入瓜子，蓋上易透氣的織布，蒸煮時火要勻，勤翻動，不燒干水為宜，一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重復進行六次，配料全部用完（第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮，其它配料不變）。
炒干脫皮，把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機里炒干，脫去瓜子表面黑皮，火要小並均勻，約一個半小時即可出機。
包裝：將出機的瓜子用篩子除去雜質，裝入塑料袋內封好。