1. 涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
原料：藕1節、青椒2個、蒜3瓣、蔥2根、油少、許蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣醬適量。
1、准備食材如下圖所示。
2. 怎麼涼拌藕
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。
3. 涼拌藕片的做法
涼拌藕片的做法
涼拌藕片的做法，夏天到了，涼拌菜就成了人們的搶手貨，而且有很多的蔬菜都可以涼拌，比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌蓮藕等等，而且做起來也非常簡單，下面就一起來看看涼拌藕片的做法吧。
涼拌藕片的做法1
用料
蓮藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5顆麻椒 1小把蔥 2根香菜 1根醋 2勺蒸魚豉油 1勺糖 1調料勺鹽 半調料勺雞精 半調料勺
做法步驟
1、蓮藕切片
2、蒜切末，小米椒切段備用
3、鍋里放水，倒入藕片，麻椒、蔥、八角、桂皮，小米椒（一半）燒開
4、倒出瀝干水，倒入醋、蒸魚豉油、生抽，鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻
5、撒上白芝麻、擺上香菜即可
6、酸酸脆脆的，很好吃哦！
涼拌藕片的做法2
1、先准備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。
切蓮菜前准備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裡面。
2、鍋里水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。
煮的'時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鍾左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆。
3、下來准備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生薑沫
再拌個料汁，碗里加入乾的紅尖椒絲，加入生薑沫
再用熱好的油潑一下，把裡面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝干水份後倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃
涼拌藕片的做法3
工具/原料
藕250克
胡蘿卜30克
黃瓜適量
方法/步驟
買的藕去皮後，切成片。
開水焯一下，大約2分鍾。
涼水過兩遍。
胡蘿卜切絲，用油炒一下。
黃瓜切絲。
將藕片、黃瓜、胡蘿卜加入盆中，攪拌均勻，再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調味釀造醬油加入，再次攪拌均勻。
4. 如何涼拌藕
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。那麼這么好的素菜怎麼做才好吃呢？我媽媽經常給我們做的就是涼拌藕片，酸甜爽口，全家人都很喜歡吃，下面把做法分享給大家。
食材准備：蓮藕、干辣椒、小蔥、蒜、白糖、白醋、鹽、蚝油、生抽；
1、蓮藕去皮洗凈切片備用；
2、鍋里水燒開倒入蓮藕焯水2分鍾左右；
3、炒好後撈出瀝干水分，先加入兩勺白糖、兩勺醋攪拌均勻；
4、碗里加入一勺生抽、半勺蚝油、適量鹽、少許溫水攪拌均勻；
5、蓮藕上放蒜末、將調制好的料汁澆在蓮藕上；
6、熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒爆香；
7、將熱油跟干辣椒一起澆在蓮藕上；
8、撒上蔥花攪拌均勻；
9、盛出裝盤即可，涼拌藕片就做好了，酸甜爽口特別好吃，以前只要媽媽做這道菜，我都要吃很多，現在自己也學會做了，就經常做給家人吃。
10、喜歡這道涼拌藕片的朋友按照上面的做法試試吧。
5. 怎麼涼拌藕
涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。
6. 涼拌藕片的做法
涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。下面就讓我給你介紹一下涼拌藕片的做法。
涼拌藕片的好吃做法一、
材料
蓮藕300公克，白芝麻少許，沙拉醬150公克，醋2匙，醬油2匙
做法
1、將蓮藕去皮切片後浸泡醋水，沙拉及白芝麻備用。
2、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分後待涼。
3、再加入醬油、沙拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。
小訣竅
蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。
涼拌藕片的好吃做法二、
菜譜 簡介 爽口解膩、開胃下酒。
材料
主料：蓮藕500克，醬油15克，精鹽6克，味精2克，蔥花3克，姜絲3克，蒜片3克。
做法
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片的好吃做法三、
材料
主料：嫩藕300克
調料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖適量;鹽、味精，醋生抽少許，小蔥適量，食用油兩匙
做法
1.將藕洗凈，表皮刮凈，入冷水煮20分鍾熟，起鍋冷卻切片。
2.藕片放在盆里加芝麻油，蒜蓉，鹽，醋，白糖，生抽蔥、味精和勻後裝盤
3.將干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕片上，將食用油入鍋燒至冒煙，澆在辣椒上即成
涼拌藕片的好吃做法四、
材料
鮮藕， 菜油，芝麻油，白芝麻，(浙)醋，(萬字)醬油，韓國辣椒粉， 食鹽，
青蔥(剖開，切小段)，香菜(切小段)， 生薑(去皮)，大蒜
做法
蓮藕2磅，洗凈，去兩端藕節，去皮
切成極薄的藕片
藕片切好後，放入一較大的盆中，用清水漂洗1-2次去除澱粉，然後濾去水分。
燒一鍋開水，在水翻滾時，將藕片倒入。 藕片在開水裡時間不要超過一分鍾，立即撈出，放至裝有冷水的盆中，後再換一次冷水。
將過了冷水的藕片濾干水分備用。
生薑一大塊，切片;大蒜7-8粒，兩者混合一起在 handy chopper 里打碎。
韓國辣椒粉，用的這個樣子的，其特點是色澤較紅，辣味不是太厲害
鍋里加30ml 菜油，燒至5-6成熱時，放入打好的姜蒜，稍炸一下(20-30秒)。
注意火要保持在中低檔。接著放入辣椒粉，約30克，與姜蒜一起在油里炸一下(20-30秒)，注意不要把辣椒炸焦了。
這時把火關掉。
將准備好的的藕片倒入鍋內，放鹽，加醋15-20ml，醬油15-20ml， 與姜蒜辣椒粉一起混合拌勻，使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。
滴入5-10ml 芝麻油，再加入切好的蔥段，拌勻出鍋。
撒上切好的香菜;白芝麻少許，過微波爐30-40 秒，均勻撒在香菜上。
7. 蓮藕涼拌怎麼做
涼拌蓮藕食材明細
主要食材
蓮藕200克
- 輔助食材
小米椒5克
大蒜3瓣
白芝麻5克
小蔥1根
步驟step
1
最後撒上蔥花、白芝麻即可。
涼拌蓮藕的做法步驟