⑴ 清明果（清明粑）的做法步驟圖，怎麼做好吃
清明果（清明粑）的做法
筍剝好焯水，香菇泡發，所有材料都切丁，姜和蒜切末清明果（清明粑）的做法 步驟1
水菊花挑去老的及雜草什麼的清洗干凈清明果（清明粑）的做法 步驟2
炒鍋放油，先放薑末炒至焦黃，再下臘肉丁，再放醋去腥，再把豆乾、筍、香菇及小米椒放入。鹽胡椒粉及老抽先放，出鍋前放生抽，涼透放大蒜拌勻清明果（清明粑）的做法 步驟3
鍋內放800克水燒開，放水菊花，煮開加入鹼，趁熱揉成面團（相當於燙面）清明果（清明粑）的做法 步驟4
40克一個，狀態像超清黏土清明果（清明粑）的做法 步驟5
捏成皮子 捏成碗狀其實更好包
⑵ 湖南筍子粑怎麼做好吃 湖南筍子粑製作步驟
1、食材：新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、干辣椒粉、其它佐料如五香粉。
2、糯米洗凈浸泡半天，瀝干。 山筍洗凈，晾乾。
3、糯米放石臼里搗碎。 山筍拍扁，切小段，與糯米粉混合均勻（山筍應保留有小段，這樣口感更好）。
4、五花肉切丁，加入糯米筍子粉中，加入鹽、其它調料，混合均勻。
5、糯米筍子團揉成團，做成劑子，做成一個個粑粑（像南瓜粑粑那麼大的餅狀，直徑約6cm，厚約1.5cm）。
6、放在竹搭上，蓋上竹紙或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表裡乾爽，表面筍子的纖維變干，香氣四溢。
7、這樣筍子粑就做好了。
⑶ 清明粑粑的家庭做法是怎樣的
1、清明花，這個東東不是艾草哦，但是長的有點像，艾草是另外一種植物。
2、臘肉，切成細條，炒香香的。
3、然後再加入一些切成細條條的竹筍。
4、另外一個餡料呢是棒菜炒臘肉碎，這個就是切好的棒菜。
5、把清明花洗干凈然後用高壓鍋煮上20分鍾，最後加上糯米粉、大米粉一起揉成團。
6、然後再包上上面的那些餡料就好了，隨便包成什麼樣都行，老家一般都是包成大餃子的那種形狀。
7、最後上鍋蒸熟，稍微放涼一些再吃。
8、很筋道的感覺，臘肉香噴噴，竹筍脆脆的。吃不了剩下的直接冰箱冷凍起來，下次吃的時候再放蒸鍋里蒸透就好。
⑷ 談心菜冬筍粑粑怎麼做
談心菜冬筍粑粑的做法
談心菜和冬筍切好，過油炒，或加油蒸一下
糯米粉加水揉
將粉做成包餡的狀
包上菜餡，揉圓即可
可放上點小裝飾品，我放的是蔓越莓干，也可紅棗之類的，好看
⑸ 包粑粑怎麼調餡
【春筍艾草粑】糯米粉250克、粘米粉50克、木薯澱粉50克；艾草100克、小蘇打少許；春筍300克、豬肉餡120克、香菇適量、洋蔥適量、蒜末適量、薑末適量、精鹽3克、生抽3湯匙、食用油適量。
第1步：准備春筍餡，春筍經焯水後過冷水，拍一拍後剁碎，擠去水分後大約有300克。
第2步：准備好豬肉末，洋蔥、蒜、薑末，香菇加入後鮮味和營養更豐富，沒有可不加。
第3步：鍋中入油，炒香洋蔥、姜、蒜加入豬肉末炒至變色後加入春筍炒勻。
第4步：加入春筍後多翻炒幾次，盡量將水分炒至偏干，加入精鹽、生抽炒勻。餡料不要過咸，可先嘗一嘗，自己喜歡的味道來調。炒好的餡料需要裝出放涼待用。
第5步：艾草洗後，鍋中燒開水加入少許的小蘇打，加入艾草焯水，撈出過冷水，擠干，加入料理機，加入的開水至水位線250ML處，攪打成艾草汁。
第6步：准備好的糯米粉、粘米粉、木薯澱粉，加入艾草汁和成團。邊倒邊攪拌，不要一次性加入，只要和成軟硬適中的面團即可。
第7步：取一個面劑子，壓扁後捏一捏外邊薄中間厚，放上適量的餡料，包起來，形狀隨意，圓的或是三角的，半圓的皆可。
第8步：包好之後，開水上鍋蒸15分鍾，出鍋後可以用保鮮膜包起來防止外層被風干。
小貼士：1、木薯澱粉加入後比較爽口，涼後不發硬，沒有可以不放；2、有粘米粉的小吃，一般涼後會有點小硬，加入少量粘米粉只是增加口感，有嚼勁，喜歡特別軟糯的，僅用糯米粉即可，或加入少量的玉米澱粉。
⑹ 筍粑的做法，筍粑怎麼做好吃，筍粑的家常做法
筍子粑粑的做法
糯米洗凈浸泡半天，瀝干。
山筍洗凈，晾乾。糯米放石舂里搗碎，再把山筍放入一起搗碎，混合均勻（山筍不能搗成泥，應保留有小段或顆粒，這樣口感更好）
五花肉切丁，加入糯米筍子粉中，加入鹽、其它調料，混合均勻
糯米筍子團揉成團，做成劑子
做成一個個粑粑（像南瓜粑粑那麼大的餅狀，直徑約6cm，厚約1.5cm）
放在竹搭上，蓋上竹紙或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表裡乾爽，表面筍子的纖維變干，香氣四溢😍😍😍但到這一步，菜還沒做熟哦！還不能吃！！！
冷了放在冰箱里，慢慢當菜吃吧
要吃的時候，將筍子粑粑用油小火煎熟，香！香！香！可以吃啦！也可以再蒸一下…
⑺ 春筍糍粑怎麼做好吃，春筍糍粑的家常做法
春筍糍粑
主料
糯米粉3杯
粘米粉3杯
輔料
油適量
鹽適量
臘肉適量
筍1個
蒜苗適量
干辣椒適量
棕葉適量
黃豆粉適量
步驟
1.糯米粉和粘米粉各適量。
2.和成團，可以稍稍和軟一點。
3.棕葉泡發，並洗干凈。
4.筍一條，放了幾天，表面有點幹了。
5.臘肉、蒜苗、干辣椒、黃豆粉各適量
6.筍去皮刨成絲，蒜苗和干辣椒切碎。
7.臘肉分出肥肉和瘦肉並切細。
8.鍋燒熱放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
9.肥肉炒出油後再加入瘦肉。
10.炒出臘肉香氣撲鼻時，加入筍絲、蒜苗和干辣椒。
11.炒均後加入適量雞精和鹽。盛出備用，肉餡就做好了。
12.棕葉洗凈後剪成段，放在蒸籠里。
13.和好的粉團，掐成一小個一小個，壓扁後，放入肉餡。
14.包成一個圓團，放入蒸籠里。
15.上鍋蒸。
16.用碗裝適量黃豆粉。
17.蒸好的糍粑在黃豆粉里裹一下，沾上黃豆粉。（這一步也可以不要，我喜歡在黃豆粉里再加些糖，這樣吃起來有點咸中帶甜，又油中帶香的味道）
⑻ 筍干涼拌怎麼做好吃
1 干竹筍提前泡好，然後用手撕成小塊2 涼水下鍋煮5分鍾撈出瀝干備用3 准備搗好糍粑辣椒4 起鍋放適量油，放入糍粑辣椒5 涼油下鍋小火煸香6 炒好的糍粑辣椒淋在竹筍上7 在放醬油，雞精，味精，蔥花拌勻即可 [1] 小貼士編輯1、用糍粑辣椒來拌冷盤非常不錯哦。
2、糍粑辣椒是放了大蒜和鹽的就不用再放大蒜和鹽了。1.筍干取較嫩的那一段，泡發，洗凈。一般需要泡24小時~48小時不等。有些筍干本身是鹹的，泡軟了之後一定要嘗嘗看，太咸就多洗幾遍。2.燒開一鍋水，把筍干稍微煮1~2分鍾。3.撈出，最好能用冷開水沖一遍，然後放至不燙手的程度。4.將其撕成一條一條的細絲。這里比較考驗耐心啦。 [1] 5.撕完之後，用鹽、味精、香油，攪拌一下就能吃了，也可以根據個人口味撒些辣椒粉、芝麻
⑼ 年粑粑怎麼做好吃
主料：年糕500克 輔料：白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克
調料：鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克
製作：1. 年糕洗凈，切片；白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。
2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；
3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鍾後，翻炒數下，即可。
肉絲炒年糕 材料：主料：水磨年糕 輔料：精瘦肉、韭黃
調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油
製作： 1、將水磨年糕切片，浸泡在水中；
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用；
3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鍾，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鍾，再改中燜2-3分鍾。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、大白菜1碗（切成小方塊）。
做法
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及大白菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
1.將年糕倒入鍋中，添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋哦。
2加入白色蔥段煮滾，等年糕變軟後加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬
4.選擇性的加入培根或蝦仁，依據個人喜好啦。
5.等整鍋變紅後加入少許香油和砂糖。最後加入切好的大白菜。
6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯
1．各種配料按需要，切成絲或塊
2．熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3．加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4．等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蚝油、胡椒粉調味；
5．倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鍾
6．加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋
⑽ 竹筍糍粑怎麼炒好吃！
多放點油，加適量的糖，味道好極了