Ⅰ 烤鴨腸怎樣製作才最好吃有什麼小技巧
很多人都喜歡吃烤鴨腸，其實烤鴨腸的做法並不是特別的復雜，今天可以跟大家分享一下鐵板烤鴨腸的具體做法。想要做好這道菜，首先我們得准備好新鮮的食材，准備適量的鴨腸、然後准備一些自製的醬料，辣椒粉，孜然粉，還有花椒粉。
鴨腸考的差不多了之後就可以撒掉了，把之前准備好的自製辣椒粉，孜然粉，還有花椒粉全部撒上去，然後繼續翻轉鴨腸串，這樣非常好吃的鐵板烤鴨腸就製作完成了。在夏季的時候吃著烤鴨腸，然後配上一些冰鎮的啤酒，那確實是一種享受，但是在冬天的時候，我們同樣也是可以吃這道美食的。
Ⅱ 烤鴨腸需要用到什麼調料是怎樣的烤制方法
鴨腸是很多吃貨們心心念念的美味，味道鮮美有嚼勁，涮火鍋是最通常的吃法，鴨脖店裡辣辣的鴨腸也讓人慾罷不能。然鵝，你可知道鴨腸還有一種吃法，好吃到灰起來…
三、燒烤汁
調料：蒜蓉辣椒100g，海鮮醬20g，牛肉粉30g，五香粉10g，蚝油30g，生抽20g，白糖30g，孜然面20g，細辣椒面15g，白熟芝麻沫5g，雞精15g，啤酒100g，味精20g，色拉油50g
操作方法
1.、把以上食用醬料倒入盆裡面，加上水攪拌均勻。
2、鍋倒入色拉油燒熱，再加入攪拌好的醬料小火燒開，倒出即可，涼透以後即可使用。
四、香辣汁
調料：細辣椒面30g，辣妹子20g，蒜蓉辣椒50g，蚝油20g，雞精4g，白糖30g，五香粉15g，芝麻粉15g，生抽30g，料酒50g，香辣醬100g，色拉油50g。
操作方法
1、把以上使用醬料倒入盆裡面，加上水攪拌均勻。
2、鍋加入色拉油燒熱，倒入攪拌好的醬料小火燒開醬料冒泡即可關火倒出即可，涼透以後可以正常使用。
Ⅲ 鴨腸怎麼烤
想到家裡也有一口平底鍋，還有竹簽，就買了一些生鴨腸回來，自己做了一次鐵板鴨腸，干香有嚼勁，味道真不錯，還省了排隊的時間。
用料：
鴨腸，蔥，白芝麻，辣椒面，燒烤醬，油。
做法：
我買的鴨腸已經洗干凈了，回來用水清洗幾遍就可以了，用竹簽串起來。
找一口平底鍋或者鐵板，在板面上刷一層油。
在串好的鴨腸表面，也刷上一層油。
待鐵板燒熱後，把鴨腸放置鐵板上面，來回翻面，這時候鴨腸遇熱會回縮。（可以將鴨腸焯下水，然後再串起來煎。）
如果鐵板面上的油不多，要及時刷油。
待鴨腸都縮小，斷生後，刷上一層燒烤醬，盡量使鴨腸每個地方都刷到醬。
用鏟子壓一壓，最後撒上辣椒面、白芝麻和蔥末，這道鐵板鴨腸就完成了。
這個鐵板鴨腸做起來特別有趣，味道也不錯，一包燒烤醬就搞定了，趕快做起來吧！
Ⅳ 串串香鴨腸怎麼做好吃
材料:
鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋做法:
1.把鴨腸洗凈後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中氽燙1分鍾後，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鍾即關火，接著浸泡約10分鍾後撈出鴨腸，即可吹涼、晾乾，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
Ⅳ 的鴨腸怎樣烤才又脆又好吃
鴨腸怎麼做才脆：
鴨腸前期處理用鹽和鹼抓洗，如果沒時間去搞的話，其實可以跳過這步，做好後放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感
准備材料：鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
1、將鴨腸徹底處理干凈，放在開水裡面燙到稍微捲起來並且顏色變白的時候，就趕緊撈起來放到涼水裡面。
2、然後等鴨腸泡涼之後，撈出來切成7-8厘米的段，再一次放在煮開的水裡面燙一下，瀝干水分待用。
3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗裡面，加入料酒、醬油、食鹽、味精適量以及少許醋，攪拌均勻調成醬汁備用。
4、准備炒鍋，開大火燒熱鍋後，立馬倒入姜蔥油，燒到冒煙，就倒入調好的醬汁，加入鴨腸翻炒10秒鍾。
5、加入紅辣椒油，攪拌均勻，然後加入少許香油就OK了。
這樣反復焯水泡涼的方法，可以讓鴨腸做起來更脆口哦，吃起來也不會太老。最重要的是這樣的鴨腸更健康，更加富有營養哦!
Ⅵ 鴨腸怎麼做好吃
做法1：辣炒鴨腸
准備食材如下：鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下：鴨腸清理干凈之後，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁，將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
做法2：白灼鴨腸
准備食材如下：鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下：准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後，再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
Ⅶ 鴨腸怎麼做好吃 這樣更美味
鴨腸是非常好吃的零食，很多人把鹵味鴨腸當成辣條來吃，那個口感真的不錯，其實也可以在家自製鴨腸，下面介紹鴨腸怎麼做好吃 這樣更美味。
鴨腸怎麼做好吃
脆炒鮮鴨腸
1、已經剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的麵粉，將麵粉和均後用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以後用自來水洗凈麵粉，多換幾次水，要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控干大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以後，用自來水沖洗干凈鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗干凈了。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上，鴨腸受熱縮水厲害，要斬成較長的段後入碗備用。鍋里去較多的水燒開，加入少量的鹽，倒入鴨腸用漏勺輕推，讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關火，撈出鴨腸。
4、青椒適量，切成青椒圈備用;生薑適量，切成薑片備用;大蒜子適量，切成蒜片備用。
5、鍋里去油，燒到鍋熱油紅，倒入薑片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、薑片、蒜片和青椒圈炒香後，倒入鴨腸，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽，並淋入少量的水大火翻炒，當調味料炒均，水汽炒干，鴨腸爆香後即刻抖鍋翻炒均勻。
7、關火起鍋，久炒鴨腸不脆，香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了。
鴨腸的儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
鴨腸怎麼洗
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反復幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鍾再用清水沖洗干凈即可。
溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然後用手抓。
2、然後用開水燙一下，就可以了。
鴨腸的宜忌人群有哪些
鴨腸的味道是特別好的，而且營養價值也是很高的，是內臟中比較有營養的一種了，它含有很豐富的蛋白質，以及維生素a和b的含量都是很高的，在選購鴨腸的時候大家還要有一些需要注意的，要選擇沒有什麼異味的，而且一般人都可以食用鴨腸，沒有什麼特殊的宜忌人群，下面我們就來了解了解鴨腸的營養價值。
鴨腸的營養價值是很多的，大家在平時應該都吃過鴨腸吧，是不是味道很好呢，它的吃法也是很多的，特別是炒著吃涼拌著吃，都是味道特別好的，它的一些營養對我們的健康都是很多的。
鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人群一般人群均可食用。營養方面各有千秋 豬肉蛋白質比鴨腸高 鴨腸膽固醇含量較高，但是脂肪少如何挑選鴨腸質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
大家對鴨腸的營養價值應該都了解了吧，平時應該去適當的吃一些鴨腸，特別是含有蛋白質，蛋白質對我們的身體的作用是很大的，各種維生素的含量也是很高的，尤其是維生素b,維生素b的作用大家了解嗎，它能夠很好的增強我們身體的抵抗力。
Ⅷ 烤鴨腸怎麼烤好吃
烤鴨腸食材介紹
鴨腸適量，生薑4片，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蔥適量，孜然粉適量，辣椒油適量，
烤鴨腸的做法步驟
1、洗干凈鴨腸，放適量料酒和生薑2片，拌勻，腌制1小時以上（去腥）
2、倒掉料酒，放適量生抽，少許老抽，少量鹽，生薑2片，再腌制30分鍾。
3、准備3樣：油，自製辣椒油，孜然粉。（油要多些，圖中的油是不夠的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
4、烤盤鋪上錫箔紙，刷油。
5、鴨腸用竹簽一根根串起來。
6、放入烤盤，鴨腸上面刷油，放進烤箱，（中層，200度，總共烤20分鍾。）烤了5分鍾後，暫停烤箱，拿出烤盤。
7、撒適量孜然粉，繼續烤5分鍾後，暫停烤箱，拿出烤盤。
8、翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分鍾，暫停烤箱，拿出烤盤。
9、翻面，再刷辣椒油，烤最後5分鍾。
10、烤完後，拿出來，撒適量蔥，即可開吃。