『壹』 怎樣做干鍋兔肉
第一種做法:
一般干鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其製法是：將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利於保持菜餚干香滋潤的特點，並且土豆也服孜然這種調料。2．製作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。3．製作干鍋兔時宜使用中火，須將菜餚的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，並且孜然粉加得較多。4．食用時一般不需再加熱。食完後若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯後涮燙其它原料。
第二種做法:
一、准備干鍋兔的材料
菜譜主料:兔肉500克
菜譜輔料:竹筍100克蓮藕100克蠶豆30克
菜譜調料:鹽8克雞精2克白砂糖5克料酒15克生抽10克辣椒(青、尖)15克花椒2克辣椒粉2克花椒粉2克孜然5克姜10克大蔥15克大蒜（白皮）10克各適量
二、開始做干鍋兔
1.兔肉洗凈、切塊、焯水；
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡；
3.將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、乾花椒炒香；
4.然後加筍子、藕、胡豆、蔥段一並炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加雞精、生抽起鍋。
朋友，你從我的網名可以知道我比較喜歡兔子，而且也非常喜歡兔肉.兔肉也稱美容肉，吃了不長胖的。
『貳』 干鍋兔的做法
干鍋兔的做法：
用料： 蔥1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1個、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋蔥半個、藕1節、土豆1個、大蔥1根、兔子1隻、其他素菜適量 。
1、准備好所需調料、食材，素菜可以根據自己的喜好來選擇。
『叄』 干鍋兔怎麼做簡單又好吃
用料：兔肉8兩、洋蔥1個、土豆3個、大蔥2根、小蔥少量、干辣椒適量、生抽1勺、料灑1勺、鹽適量、花椒適量、姜幾片、蒜3-4個、白糖少許、孜然少量、菜籽油適量。
步驟：
1、准備材料。
『肆』 干鍋兔肉怎麼做好吃
干鍋兔肉做法：1、兔肉洗干凈切成塊，放山椒，花椒，少量鹽，料酒，合好後放上20分鍾左右；2、配菜隨便整，根據自己喜好選，所有菜洗好切好後分開裝，涼干水。土豆一定要切成條，要粗點，用鹽水泡幾分鍾去掉澱粉，藕切成片，一定要厚；3、然後准備配料，有漢源花椒，青花椒，干海椒，這三樣需要好多看著辦，反正效果就是要麻斷氣。還有香料，洋蔥，香菜，芹菜，蔥，姜，蒜。該切段的該切片的全部裝備好；4、所有東西准備好就開始製作了！不管三七二十一先倒1斤油在鍋里再說，不要嫌多！油七成熱後就把各種菜和肉倒入鍋里炸，一樣菜一樣菜地炸，否則生的生胡的胡，不放鹽，現在油溫很重要！油溫控制在中溫偏上，天然氣是很好控制的，自己把持。最後炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以；5、各種菜和肉都炸好了就全部裝起來備用。現在看起來不是很好看，也沒有任何味道；6、鍋洗干凈准備炒料，倒少量油，薑片，蒜片，豆瓣醬，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道馬上就出來了~再倒入干海椒和香料繼續爆~接到整~倒洋蔥~還有，蔥段，芹菜段最後也倒進去！味道有好香就不用我描述了；7、最後裝盤，放香菜和花生米！終於好了！