Ⅰ 豬蹄想要好吃的話，應該怎麼燉才最合適
燉豬蹄是普濟曾經最痴迷的一道菜，還痴迷很長時間，各種燉法，清燉、跨燉、大塊燉、整個燉，以及蘿卜燉、海帶燉、黃豆燉，可以說能想到的花樣都玩過，還不止做一遍兩遍。
燉品的原料很豐富，在加工燉品菜餚時除蔬菜外，大多數原料都可以用著，如牛尾、牛腩、牛腱、蹄筋、羊肉、雞、鴨、鴿子、蹄膀、肘子等，菜品如燉雲蹄、燉牛尾湯、羊肉湯、清燉乳鴿等。糖色中加入豬蹄，加足量水，完全沒過豬蹄，再放入蔥姜塊，大火燒開後，小火慢燉90分鍾左右；豬蹄的營養這么豐富，所以紅燒豬蹄我們一定要入味才好！要想入味，第一香料調料要足；第二烹飪時間要夠，一般豬蹄煮過後還要燜40~60分鍾才能收汁。
Ⅱ 豬蹄怎麼燉好吃
主料：豬蹄1隻、黃豆50克。
輔料：蔥適量、姜適量、清水適量、鹽適量。
1、黃豆洗凈後用清水浸泡1小時以上。
Ⅲ 豬蹄怎麼做燉好吃
紅燒醬香豬蹄
材料：豬蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、蔥、姜、生抽、鹽、香葉、花生米。
做法：1.首先將新鮮的豬蹄清洗干凈，然後放入到沸水中，加入幾片生薑以後大火煮開，煮好的豬蹄取出以後，瀝干水分。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入幾塊冰糖，慢慢的攪動將冰糖融化開。
3、鍋內的冰糖炒制焦糖色以後，將准備好的豬蹄放入到鍋內翻炒。
4、加入適量的生抽、老抽以及料酒和清水，大火煮開。
5、加入適量的花生米以及准備好的其他的配料大火煮60分鍾。
6、最後加入適量的蔥花以及鹽調味就可以了。
巨香烤豬蹄
材料：豬蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、鹽、干辣椒、薑片、鹵料、孜然粉、辣椒粉。
做法：1.首先將准備好的豬蹄清洗干凈，放入到鍋內加入適量的冷水、生薑和料酒大火煮開。
2、煮好的豬蹄取出以後瀝干水分備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將適量的冰糖放入到鍋內，炒製冰糖融化出現焦糖色。然後加入煮好的豬蹄繼續翻炒。
4、2分鍾以後，加入適量的八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒繼續翻炒，最後加入適量的清水以及鹵料大火煮40分鍾。
5、煮好的豬蹄取出以後，放入到烤箱內，撒上適量的辣椒面和孜然，220度的溫度，烤制25分鍾以後就可以取出了。
Ⅳ 生豬蹄怎麼燉好吃
豬蹄的營養價值不需要多說了，豬蹄裡面含有較多的營養物質，而且還有豐富的膠原蛋白，女性如果能夠多吃一些豬蹄的話，就可以幫助補充膠原蛋白，讓自己的皮膚更加好一些，看上去更加透亮，更加有彈性，但是豬蹄應該要怎麼燉才會好吃呢？可能很多人會發現自己燉出來的豬蹄口感一點都不好，這是因為大家沒有掌握到燉豬蹄的技巧，下面就來給大家介紹一下燉豬蹄的三個技巧。
第一個技巧豬蹄的挑選，想要燉出比較美味的豬蹄，大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題，一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄，畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄，有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好，存在一定的問題，比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮，還有一些商販售賣的豬蹄是用葯水浸泡過的，這樣的豬蹄千萬不能夠購買，如果不小心買到了這樣的豬蹄的話，對身體健康會有比較大的危害，不能夠讓人放心的吃，所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的，在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄，豬蹄是否比較松軟，還有有沒有非常刺鼻的味道等等。
第二個技巧豬蹄不要焯水，再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水，以為這樣可以讓豬蹄更加干凈一些，其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的，豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失，而且也有可能會影響到豬蹄的肉質，會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好，也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬，根本就咬不動，所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的，不給豬蹄焯水，大家可能會比較擔憂，怕豬蹄裡面有比較多的血水和臟東西，其實血水和臟東西可以通過其他的方法來解決，那就是可以用浸泡這種方法，浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和臟東西的，一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了，血水和臟東西都會去除掉，只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些，最好能夠達到五六個小時，在浸泡期間也應該要多次更換清水。
第三個技巧加入啤酒，在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，大家也應該要注意一下，在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去，除了可以加入啤酒以外，其他可以加入其他的一些東西，比如說加入山楂或者加入陳皮等等。
Ⅳ 如何燉豬蹄好吃
營養功效
豬腳
1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
黃豆
1、黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能。
2、黃豆是補益食品，可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
Ⅵ 清燉豬蹄 怎麼燉好吃
准備用料：豬手1000g、油適量、鹽適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量、茄汁豆適量、胡椒粉適量。
1、買回來的豬蹄清洗干凈
Ⅶ 豬蹄燉湯怎麼燉才好吃
朱棣燉湯了，要吃得好呢，就可以用朱莉那個用花白晶晶菜加上了黃豆煮的比較好吃。
Ⅷ 請問豬蹄怎麼燉好吃
好吃的 准備材料：豬蹄2隻。調料：姜、蒜、桂皮、花椒、小茴香籽、陳皮、香葉、冰糖、食鹽、老抽、花雕酒、油。做法：1、將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒 水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去（沸水滾12分鍾） 將煮好的豬蹄晾乾，待用 開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香 接著在鍋里放入冰糖，慢慢熬化 待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鍾 開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色 將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄 水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時 1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味 繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時 一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收干一些（依個人口味而定） 湯收干後，關火，燜5分鍾，就可開鍋吃啦 1、如果喜歡黃豆和花生的筒子，也可以自行添加哈。我這次是想吃燉純的豬蹄，所以就沒有放任何輔料，下次會黃豆燉豬蹄湯喝，都說吃豬蹄補腳勁嘛，所以每次小時候，我不小心打趔趄的話，姆媽或奶奶看到，肯定會先叨嘮一句：要給你燉豬蹄吃了。然後過兩天，餐桌上就會有肉篤篤的豬蹄了。 2、紅燉豬蹄，靠的就是一個燉字。小火篤，慢火燉，就能達到彌酥塌爛的好口感。當然，喜歡豬蹄筋硬硬的那種醬豬蹄的人除外哈，那是適合看電視的時候拿著啃滴。對於豬蹄，我是老奶奶型的，追求的是一口抿下去即化的感覺。