A. 沙丁魚怎麼做好吃
主料：沙丁魚10個。
輔料：植物油適量、鹽適量、孜然粉3克、辣椒粉3克、雞蛋1個。
1、首先准備好食材。
B. 沙丁魚的5種好吃做法
沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯，沙丁魚體型很小，身體柔軟。沙丁魚可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。你知道生活中有哪些做沙丁魚的 方法 嗎？沙丁魚怎麼做才好吃呢？下面我給你講講5種沙丁魚的好吃做法。
好吃的沙丁魚做法1、椒鹽沙丁魚沙丁魚的材料
主料：沙丁魚
配料：青紅尖椒末、調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油
沙丁魚的做法
1.沙丁魚處理干凈，腌制味。
2.沙丁魚拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
好吃的沙丁魚做法2、香烤沙丁魚沙丁魚的材料
沙丁魚10條，醬油15ml，鹽5g，花椒面5g，薑末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g
沙丁魚的做法
所有的調料拌在一起，製成腌料
沙丁魚洗凈，放在拌好腌料的中，保鮮膜包好冰箱中腌制過夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過味道進的不是很好。
有烤箱最好，偶家裡么有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把腌好的魚放進去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子裡就會彌漫魚的香味，再烤個10min就ok了，如果想吃干一點的，可以再多烤一會兒。
好吃的沙丁魚做法3、紅油沙丁魚沙丁魚的材料
用料主料：沙丁魚調料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
沙丁魚的做法
1.將沙丁魚洗凈去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鍾;
2.坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
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C. 沙丁魚怎麼做好吃的家常做法
沙丁魚亦稱“沙鯔”，沙丁魚也是餐桌上少不了的一道美食，沙丁魚的家常做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於沙丁魚怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
沙丁魚的家常做法
香煎沙丁魚
1、沙丁魚從冰箱中取出來解凍。
2、清洗並清理內臟後，加進一些料酒，蔥和姜與鹽腌制一會。
3、花椒粉調上少許鹽備用，准備少許蔥花。
4、將腌制好的魚沾滿干澱粉，拍掉多餘的部分。
5、鍋中放適量油燒熱，把魚放進。
6、煎至一面脆黃，將其翻面來再煎。
7、煎熟後灑上胡椒鹽，灑上蔥花點綴食用。
干煎沙丁魚
食材用料：沙丁魚、乾麵粉、花生油、鹽、五香粉和料酒
菜譜 做法：
1、沙丁魚去鱗，內臟，將其用清水洗凈。
2、撒上鹽，五香粉，料酒腌制約30分鍾。
3、沙丁魚兩面粘上乾麵粉。
4、入鍋中煎熟即可。
沙丁魚燉土豆
食材用料：沙丁魚2條、土豆2個、蔥半根、蒜3粒、干辣椒8個、老乾媽豆豉醬取2大匙、花椒粉1小匙、鹽2小匙、醬油2小匙?
菜譜做法：
1、將冷凍的沙丁魚放入清水中解凍(圖為四條魚2條用作其他菜)。
2、去釣魚頭清除內臟沖洗干凈。
3、蔥半個蒜3粒切末。
4、土豆洗凈切成條。
5、所有調料准備好。
6、鍋內加少許油，將魚煎至兩面變色。
7、將蔥蒜末，老乾媽豆豉醬，花椒粉，干辣椒下鍋翻炒，直至紅油出現。
8、加入醬油，輕輕得翻炒。
9、出香氣後加入清水和土豆與鹽調味，約燉20分鍾左右。
沙丁魚阿婆煎魚餅
1、沙丁魚洗凈，用粉碎機打蓉;香菇、豆腐干分別洗凈，切成粒;番茄切成片。
2、香菇粒、豆乾粒放入魚蓉中，加鹽、雞精、胡椒粉、薑汁調味拌勻，做成魚餅，下油鍋煎至到金黃。
3、煎魚餅放在番茄片上進行裝盤，澆上用海鮮醬、生抽、糖調製成的紅汁入味即可。
阿婆煎魚餅的製作要訣：
制魚蓉時，薑汁、胡椒粉用量多一點，不然腥味太重
豆豉沙丁魚的製作材料：
主料：沙丁魚150克。
調料：豆豉、醬油、味精、白糖和色拉油各適量。
1、沙丁魚宰殺洗凈，將其炸熟;豆豉加其他調料熬制豆豉油。
2、沙丁魚加入豆豉油將其拌勻，腌至入味即可。
豆豉沙丁魚的製作要訣：
沙丁魚不宜炸得過干，腌至入味即可，腌後應揀出沙丁魚，以免魚肉僵硬。
醬沙丁魚的製作材料：
主料：沙丁魚取1000克
調料：鹽200克
教您醬沙丁魚怎麼做，如何做醬沙丁魚才好吃
1、選取新鮮的沙丁魚，在清水裡迅速地漂選過後撈出，將水控干。
2、在乾的沒有一點水的壇子中先撒上一層鹽，再把沙丁魚也撒上鹽過後放進壇子里，一次放進3-4條，逐次的放入，直到全部裝完。
3、在最上面撒上足夠的鹽，然後蓋嚴，放在陰涼的地方。
沙丁魚的營養價值
1、沙丁魚含有大量鈣質，尤其是在魚骨中。
2、沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。
3、沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸。
4、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。
5、沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，並且肉質非常的鮮嫩，含脂肪量高。
6、沙丁魚含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，葯用價值是非常的高，堪稱是醫葯中的瑰寶。
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1. 沙丁魚的5種好吃做法
2. 沙丁魚怎麼做好吃
3. 沙丁魚怎麼做好吃
4. 沙丁魚的好吃做法有哪些
5. 牛排的美味菜譜有哪些
D. 小沙丁魚的做法
小沙丁魚的做法比較多，比如小沙丁魚選擇紅燒的做法會非常下飯，而有些人也會做成油炸小沙丁魚，外酥里嫩的非常好吃，小沙丁魚甚至還可以曬成小沙丁魚干，保存時間會更長一些，接下來我們來具體了解一下小沙丁魚的做法吧。
油炸小沙丁魚的做法
小沙丁魚油炸做法也很好吃，那麼油炸小沙丁魚的做法是什麼呢？
首先將沙丁魚洗干凈，將魚去魚鱗、清理內臟，再沖洗干凈。將清理干凈的魚身上，撒鹽、料酒、五香粉或十三香，用筷子或手將所有的魚翻一翻，保證每條魚都能有料腌制到，腌制10分鍾。然後，再將少量（一小湯勺）澱粉，撒在魚身上，用筷子將每條魚翻沾有澱粉。
然後再用白麵粉撒一層，讓每條魚身都再沾一遍白麵粉。在鍋中倒油，開火，待鍋中油稍起泡，將魚分批一條一條的放入鍋中。待魚一面炸微黃時，將魚翻身炸制另一面，炸到金黃即可出鍋。稍涼即可食用。注意在魚洗好後，要注意空水要空干凈，防止炸制時油容易濺出。在炸制過程中要注意戴手套和袖套、圍裙，避免燒傷和燙傷。
紅燒小沙丁魚的做法
小沙丁魚可以選擇紅燒做法，那麼紅燒小沙丁魚的做法是什麼呢？
首先，把沙丁魚去掉頭尾，去掉內臟，清洗干凈。把沙丁魚放到鍋中煎一下，然後放水，水量是魚身的一半。加一小勺鹽，倒入醬油，3勺即可。加糖兩勺，做好後出鍋即可。
沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～30厘米（6～12吋）。其主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在變態為自由游泳的魚前一直隨水漂流。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。
小沙丁魚的做法家常做法竅門
小沙丁魚自己做也可以很美味，那麼小沙丁魚的做法家常做法竅門是什麼呢？
燜沙丁魚。將魚去鰓、內臟，洗凈，抹乾魚表面水分。鍋內放油燒熱，將沙丁魚兩面分別煎成黃色，取出。鍋內底油中放入蔥、姜、蒜，加少量水，魚放回鍋中，加精鹽、醋、醬油，中火燜10分鍾即成。
椒鹽沙丁魚。先用鹽和少許姜把魚腌15分鍾左右，然後把多餘的水倒掉，用廚房紙把魚身擦乾，或者放淺盆里晾乾水分。拍乾麵粉，鍋燒熱後，轉小火，倒油後馬上把魚放到鍋里。魚下鍋後，不要急著翻動，如果用普通的鍋，可以不時的轉動下鍋，讓其均勻受熱，等到魚身由半透明轉到發白後，可以用鏟子輕輕推下魚塊，如果可以輕松移動，就可以翻面。這個過程一定要耐心。煎好的沙丁魚，灑上點椒鹽和蔥花就是一個很好的下酒菜。
小沙丁魚干怎麼做好吃法
小沙丁魚干味道比較特別，那麼小沙丁魚干怎麼做好吃法呢？
准備好沙丁魚干、姜、蔥、鹽、花生油、醬油。買沙丁魚時叫魚老闆把魚處理一下，回來未刮干凈的魚鱗用切菜刀刮一下，魚腮和內臟也要處理干凈。處理過的沙丁魚放水龍頭下沖洗干凈，瀝干水分，少許鹽抹均勻每條魚身。把洗干凈的沙丁魚擺放在碟子里，把姜切片，擺放在魚身上。
蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入沙丁魚，蓋上蓋子大火燒15分鍾。把蔥處理干凈，切成小段。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時轉小火，放入蔥段炒了香味。然後加入適量醬油，繼續小火燒開，關火出鍋，快速淋到沙丁魚身上，香氣撲鼻，味道清甜，非常好吃。
E. 沙丁魚干怎麼做好吃
1.沙丁魚洗凈，用粉碎機打蓉；香菇、豆腐乾分別洗凈，切粒；番茄切片。
2.香菇粒、豆乾粒放入魚蓉中，加鹽、雞精、胡椒粉、薑汁調味拌勻，做成魚餅，下油鍋煎至金黃。
3.煎魚餅放在番茄片上裝盤，澆上用海鮮醬、生抽、糖調製成的紅汁入味即可。
阿婆煎魚餅的製作要訣：
制魚蓉時，薑汁、胡椒粉用量多一點，不然腥味太重
豆豉沙丁魚的製作材料：
主料：沙丁魚150克。
調料：豆豉,醬油,味精,白糖,色拉油各適量。
教您豆豉沙丁魚怎麼做，如何做豆豉沙丁魚才好吃
1.沙丁魚宰殺洗凈，炸熟；豆豉加其他調料熬制豆豉油。
2.沙丁魚加豆豉油拌勻，腌至入味即可。
豆豉沙丁魚的製作要訣：
沙丁魚不宜炸得過干，腌至入味即可，腌後應揀出沙丁魚，以免魚肉僵硬。
醬沙丁魚的製作材料：
主料：沙丁魚,1000克
調料：鹽200克
教您醬沙丁魚怎麼做，如何做醬沙丁魚才好吃
1.選出新鮮的沙丁魚，在清水裡迅速地漂選後撈出，控干水。
2.在乾的沒有一點水的壇子里先撒上一層鹽，再把沙丁魚也撒上鹽後放進壇子里，一次放進3-4條，逐次放入，直到全部裝完。
3.在最上面撒上足夠的鹽，然後蓋嚴，放在陰涼處。
F. 請問在超市買的沙丁魚，是干貨，怎麼做才好吃或者有風味
圓蔥燒沙丁魚
無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
材料：
沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈後放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
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推薦:番茄沙丁魚
原料:沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個人口味)
做法:同紅燒魚的做法相似。
功效:增強抗氧化能力,
做法:將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚及調味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了
洋蔥沙丁魚。做法很簡單,不妨試試。
一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉後,二面炸過,置於深盤中。
二、二顆大洋蔥去皮後環切,入油郭炒約三分鍾,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、
三，放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。
四，灑幾滴檸檬汁
沙丁魚烙
基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1.沙丁魚宰殺後治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
竦菜拌沙丁魚
【原料】
沙丁魚80克、生薑汁1/4小勺、料酒1小勺半、醬油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大蔥1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。
【烹調方法】
1．沙丁魚去頭去尾，去大骨刺，切成適當大小，撒上生薑汁、半小勺料酒和半小勺醬油使之入味。
2．油菜洗凈切成3cm長，豆芽去根，大蔥切成斜段，竦白菜切成1cm寬的條。
3．麻油加熱，放入沙丁魚兩面煎黃取出。用剩下的油把大蔥、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁魚和竦白菜，加料酒和醬油調味即可。
G. 沙丁魚做法怎麼好吃
做法一：干煸沙丁魚
原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。
做法：
l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。
做法二：番茄沙丁魚
原料：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。
做法：
1、沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。
2、鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒。
3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鍾關火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些）。
沙丁魚怎麼做好吃
做法三：沙丁魚烙
原料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1、沙丁魚宰殺後治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。
2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。
3、凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
做法四：紅燒沙丁魚
食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。
2、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
4、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法五：香辣沙丁魚
食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。
做法：
1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
2、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
以上就是小編推薦的幾個比較好吃的沙丁魚的做法，當然具體口味也是因人而異，可以按照自己喜歡的口味來做沙丁魚。這樣既美味又營養，相信你一定會喜歡。
H. 曬乾的沙丁魚干怎麼吃
金槍魚的主要用途實際上是十分普遍的，由於金槍魚不但能夠 服用，實際上金槍魚所提練出去的油，還能夠製做油粘和漆料等。而大夥兒在生活起居中聽得數最多的便是關於沙丁魚罐頭的叫法吧，實際上還是能夠 應用金槍魚來製做蝦乾的，由於那樣還可以合理下飯菜。而在製做金槍魚乾的情況下它的最美味可口的做法又是什麼呢?
4，香 辣 小 干 魚
原材料 小干魚·300克 青辣椒·6個小辣椒·6個 蒜頭·5瓣
調味品 植物油·30克 生抽·2小勺米酒·2小勺 白砂糖·1小勺雞精·1/2小勺
作法
1.小干魚清洗控干;朝天椒清洗，切條;蒜清洗切末;
2.炒菜鍋內加點油爆鍋小干魚，隨後放進蒜泥和辣椒炒香;
3.添加米酒、生抽、糖、雞精拌炒進味後就可以。
特性：
干香中辣，健脾開胃下飯菜。
★主廚一點通
舒爽一點的小干魚較為新鮮，假如返潮或有異味，炒好後會很腥。
I. 干沙丁魚怎樣蒸
做法一：
1、把殺好的沙丁魚進行清洗，擺盤。把蔥蒜姜、香菜都切好，切片切碎看個人愛好，魚身撒點鹽，然後把蒜和姜鋪上就可以放鍋里蒸了。
2、這魚小，好熟，蒸5分鍾左右把切好的蔥和香菜放進去，蓋一分鍾就可以出鍋了，最後看個人喜好要不要放辣椒了。
做法二：
1、將沙丁魚去鱗洗凈後放到案板上，撒上鹽後用手塗抹整條魚;
2、擺到鍋里，盡量不要重疊，倒入5毫米左右的酒，蓋上鍋蓋，開小火;
3、等表皮多處綻開，尾部魚肉同魚骨分離時就做好了。剩的汁水可做醬汁。
蒸煮後的沙丁魚可在冰箱中保鮮3~4天。過了3~4天也能句多連同內臟一起吃下去。
清蒸沙丁魚的作用和營養價值：
因為沙丁魚中含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，能夠很好的預防血栓形成，對治療心臟病的有顯著的效果，沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。所以沙丁魚是有非常高的葯用的效果的。
據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
上面僅僅是為大家介紹了兩種清蒸沙丁魚的做法，我們生活中還是有很多的其他的做法的
J. 沙丁魚怎麼做好吃
沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。下面我為大家介紹幾種沙丁魚的做法。
沙丁魚怎麼做好吃
香辣沙丁魚
材料：沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點。
做法
1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的`生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。小訣竅小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋里，再繼續(4)的步驟即可。
椒鹽沙丁魚
材料
主料：沙丁魚配料青紅尖椒末。
調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油。
做法
1.沙丁魚處理干凈，腌制味。
2.沙丁魚拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
小訣竅特點
外嬌里嫩，口味鮮香。
提示
拍粉不宜太多，注意油溫。
辣味醋燜沙丁魚
材料：沙丁魚，蔥，姜，干辣椒。
做法
1.沙丁魚處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時
2.蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用
3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出
4.鍋中再放少量油，油熱後把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚
5.關鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻蓋上鍋蓋，轉中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發干凈
7.這時候打開鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開
8.加鹽和適量糖調味
9.開鍋後轉小火加蓋燉煮15-20分鍾即可
生煎沙丁魚
材料：油，麵粉，黑胡椒粉，鹽，沙丁魚。
做法
1.小魚處理干凈沖洗後，用鹽、黑胡椒粉腌20分鍾。
2.然後撈出在麵粉上滾一滾，待全身沾滿麵粉後。
3.在刷油的平底鍋內煎至金黃。
紅油沙丁魚
材料
用料主料：沙丁魚
調料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油。
做法
1.將沙丁魚洗凈去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鍾;
2.坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
小訣竅特點
香辣適口。