A. 豬肚怎麼做才好吃
豬肚有一個位置是非常好吃的，那就是「肚尖」，這個位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒這個吃，都非常好吃。清洗豬肚要點：豬肚月彎處有一塊比較黃的位置，一定要用刀刮干凈，要不然豬肚吃起來非常的苦。豬肚油不能當做豬油使用，就跟非常是一樣的，一個消化處，一個排泄處，這兩處的油都不能吃，必須要去干凈。做法：1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的並不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。
結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食慾。
B. 肚子怎麼做好吃 製作爆炒豬肚的方法
1、材料：豬肚子、姜、大蒜、小蔥、料酒、鹽、菜子油、干辣椒段、少許的泡辣椒、少許的郫縣豆瓣、花椒、大料、八角、雞精。
2、先將豬肚子買回來洗凈，洗干凈切成條。
3、洗凈切成條的豬肚，放入生薑。
4、熱鍋倒油，熱油後倒入豬肚子、姜、料酒、鹽、花椒、大料、八角、炒一會後放入干辣椒段、少許的泡辣椒、少許的郫縣豆瓣、大蒜、小蔥、燒開後開小火燒四十分鍾左右就可以了。
5、准備的花椒，大料，八角。
6、干辣椒段，小蔥，蒜，少許的泡辣椒。
7、最後大功告成，一盤香噴噴的紅燒豬肚子就搞定。
C. 豬肚子怎麼做好吃
- 01
需要准備的食材有：豬肚適量，青椒，鹽，糖，豆瓣醬，姜，蒜，大蔥，雞精，花椒，醋，食用油。
- 02
將豬肚洗干凈後，鍋中放一半鍋水然後放入豬肚，切點薑片，將豬肚煮熟，然後撈出。
- 03
將煮好的豬肚切片，辣椒洗凈後切好，姜蒜蔥切成末，這樣食材都准備好了。
- 04
鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入姜蒜末，豆瓣醬炒香，然後加入豬肚，鹽，適量白糖，要起鍋時放入辣椒，最後加入雞精，少許醋即可。
D. 豬肚怎麼做才更好吃
豬肚好吃，爆炒豬脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出來的成品，豬肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盤夠味，倍兒下飯。
具體做法是將豬肚清洗干凈，可以用鹽和料酒腌抹一下，除味。然後生肚切成細絲，熱鍋冷油，稍微給多點油，油燒熱以後，爆香蔥姜，在火力最旺，香氣最盛時，放肚絲下鍋，爆炒，翻幾番之後，放入切碎的泡椒或青菜製成的酸菜，兜抄均勻，加鹽調味，快速起鍋裝盤，一氣呵成。要保持到脆的程度，還是比較考火候掌握功夫的。炒得好的，肚絲嚼勁棒，不老不綿，一口脆，配上酸辣味，絕了！
買新鮮的話，就是上面有一種黏液，需要用麵粉或者是生粉加白醋，一起用手搓洗，這樣才可以把豬肚的黏液給它清洗掉。
洗干凈之後再用熱水，給它稍微燙一下，千萬不要用熱水煮，就只要用熱水燙一下，把豬肚與肥腸連接處那個黃皮給它揭掉。豬肚有很多種做法，比如說酸辣豬肚，蒜苔炒豬肚豬肚，青椒燜豬肚。老乾媽炒豬肚，有很多很多種做法，其實我個人感覺還是比較喜歡吃老乾媽炒豬肚，裡面加一點蒜苔，
鹵豬肚，買現成的鹵料，熬出一鍋鹵水，將洗干凈的豬肚放進去，煨透煨爛，並且浸泡足夠長的時間使之鹵入味，撈起，切絲，鹵香四溢，下飯下酒。
豬內臟好像沒什麼不能鹵的，鹵出來也都還挺好吃，大概是因為鹵料味道很重，充分的掩蓋住了腥氣，把豬內臟一個個收拾得鹵味濃郁，都像吃精瘦肉那種口感的緣故吧。
E. 肚子怎麼做才好吃
首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關繫到成菜質量。新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質後，瀝干水，將里子一面翻出來，置於一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把鹽沖洗干凈。
萵筍燒肚條概述圖(11張)
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反復搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反復搓揉幾分鍾，然後用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然後沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水後絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鍾撈起漂涼，然後將這塊白色的粗皮小心刮干凈，然後清洗干凈。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發出來後，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
F. 豬肚子怎麼做最好吃
豬肚這樣做才好吃：
主料：豬肚、榨菜、蒜苗。
輔料：蚝油、料酒、鹽。
步驟：
1、將豬肚處理干凈，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。
G. 豬肚怎樣做才好吃
雙椒爆脆肚
原料：豬肚、青椒，紅椒，醋、食用鹼、料酒、蔥段、生薑。
做法：
1、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反復揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質（倒完麵粉就直接搓，忘拍倒的麵粉了）；
2、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反復沖洗；
3、按200g水，10g鹼的量，調成鹼水，將豬肚泡入鹼水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡；
4、把泡過的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反復清洗，會看到豬肚越洗越白，清洗到沒有鹼味即可；
5、鍋中燒開水，放入薑片和蔥段，不至沸騰時放入豬肚焯水；
6、約煮10分鍾，豬肚縮小，變硬，撈出瀝干水，放入冷水中浸泡；
7、把豬肚改刀切成條形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，瀝干水
炒制：
8、將青紅椒切條，姜切末，蔥切片；
9、鍋熱倒油，倒入薑末，蔥，2勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣豆豉醬炒出香味，放入青紅椒翻炒；
10、倒入豬肚條，淋入少許老抽，生抽，翻炒入味，撒少許鹽翻炒勻即可。
鹵肚
材料：豬肚2500克，鹽75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。
做法：
1、把花椒，大料，桂皮等調料用紗布包起，紮成一個調料袋。
2、 洗凈豬肚。由於豬肚粘液大，污穢多，很難洗凈，所以在洗的時候，應先用冷水，溫水把肚的外面刷洗兩遍；翻出肚裡，用刀將上面的油及臟污物颳去，再用冷水， 溫水刷洗兩遍；翻出肚裡，用刀將上面的油及臟污物颳去，再用冷水，溫水刷洗兩遍，把肚裡翻回；將已洗過的豬肚放到開水鍋里浸燙一下，見肚發挺時撈出，擦掉 粘在上面的浮沫，用少許鹽和醋搓擦，隨後用冷水沖洗。豬肚洗凈後，泡在冷水中。
3、鍋架火上，放清水（最好是調料袋，改用小火煮2-3個小時。待肚煮到半酥時加鹽，邊煮邊繼續撇凈新出現的浮沫，煮至芊肚完全酥爛進出鍋。
4、出鍋時，用鉤子先勾住肚頭，在鍋內將粘在豬肚上面的浮沫刷凈，撈出後把肚子裡面的湯水控出。將出鍋的豬肚掛在熏肚的木架上，點燃架下的鋸末使之起煙，直熏至豬肚成黃色止（鹵後加一道熏的工序，是是些地區的風味做法，一般鹵後即可食用）。食時，切片裝盤。
H. 豬肚怎麼做好吃
豬肚怎麼做好吃
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
豬肚怎麼做好吃：紅燒豬肚
需要的原料
豬肚3個，青椒1隻，紅椒1隻，蔥姜蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、鹽、香葉、老抽、料酒。
做法步驟
1、將豬肚清洗干凈，直到豬肚上沒有粘液。
2、在高壓鍋中放入清水，倒入洗好的豬肚，放入鹽、花椒、大料、桂皮、香葉，上汽後再煮13分鍾。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、在炒鍋中放入油，將蔥姜蒜和辣椒爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
烹飪技巧
豬肚很好清洗，一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液。
豬肚怎麼做好吃：麻辣潑豬肚
需要的原料
豬肚300克，花生1小杯，花椒1小撮，蒜瓣3粒，姜1小塊，辣椒干5個，胡椒粉少量，蔥花適量，醬油適量。
做法步驟
1、將豬肚清洗干凈，切成絲，用胡椒粉、姜和適量的鹽腌制15分鍾左右。
2、花椒用面擀壓碎，花生壓小塊，辣椒干切段，蒜頭剁碎。
3、在鍋中放入適量的清水，燒開，倒入豬肚絲，焯水三四分鍾熟了馬上撈出。
4、將花椒放在炒好的豬肚上面。
5、在鍋中倒入適量的油，放入辣椒乾和蒜末爆香。
6、爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，最後淋上醬油即可。
小貼士
豬肚要買新鮮的，而買新鮮的豬肚最好早上買，新鮮的`豬肚是黃白色，有彈勁、黏液多，無腫塊，這樣的豬肚就是好的豬肚。
豬肚怎麼做好吃：豬肚雞
需要的原料
豬肚1個，土雞1隻，白鬍椒粉10克，白醋15毫升，紅棗5顆，純牛奶1盒，姜30克，澱粉10克，雞粉少許，鹽少許。
做法步驟
1、將豬肚用流動的清水搓洗干凈，放入碗中，加入適量的食用鹽和白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈。
2、沖洗干凈後，加入澱粉搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以有效的去除異味。
3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾，撈出，切成條狀。
4、雞肉清洗干凈後剁成小塊，放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用清水沖洗干凈。
5、將切好的豬肚放在高壓鍋中，加入足量的清水、薑片、胡椒粒，大火燒開上汽後，轉中火繼續煮5—10分鍾左右。
6、豬肚下氣候，倒入砂鍋中，放入雞肉，大火煮開轉小火煮10分鍾。
7、倒入一盒牛奶再用大火煮開，最後加入鹽和雞粉調味關火即可。
烹飪技巧
1、豬肚買回來一定要認真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有澱粉都可以很好的去掉豬肚的異味。
2、豬肚在壓力鍋里煮的時間長些口感就會軟嫩，時間短點就比較脆口。
I. 豬肚子怎麼煮才好吃
豬肚
焯水配方：生薑，蔥，料酒
鹵料包配方：八角3個，桂皮1小塊，草果2個，花椒5克，香葉3片，小茴香1小把，干辣椒適量
鹵水配方：豬肚2隻4斤重配水（高湯）4斤，醬油50克，生抽50克，黃豆醬50克，料酒10克，生薑10g，蔥1把，鹽30克（鹹度中等，可根據自己口味增減）+鹵料包1個。
鹵料包
製作步驟：豬肚2隻先用清水沖洗干凈放入大盆，倒入2斤麵粉，用麵粉裹著豬肚反復揉搓直到表面乾燥沒有雜質，一面搓好後翻開豬肚揉搓另一面。
清潔豬肚
2、豬肚冷水下鍋，加入生薑，蔥，料酒焯水，水開後取出沖洗干凈備用。
豬肚焯水
3、草果壓碎和其他鹵料一起裝入袋中，用清水浸泡30分鍾後再放入鹵鍋熬煮20分鍾。依次加入豬肚、生薑、醬油、生抽、料酒、蔥、黃豆醬和鹽。大火燒沸後用小火鹵制1個小時，然後開中火稍微收汁讓豬肚更加入味。關火後可繼續浸泡1小時。
需要注意的幾個關鍵點：
1、豬肚盡量選擇新鮮呈乳白色或者紅褐色的，內部黏膜清澈光滑，肉質富有彈性的。
2、豬肚切片的時候不要順著紋路切，和豬肉一樣要斜紋切，這樣更加容易咬斷。
3、老鹵水每個星期最好鹵制使用一次，這樣可以有效殺滅細菌保證鹵味一直純正。
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