⑴ 燒烤界地位最高的葷菜是什麼
第一當然就是烤羊肉了。
各種肉串兒，都是燒烤場上必不可少的一種美味，什麼豬肉羊肉，這時候都該統統拿上來，啤酒暢飲，大口吃肉，人生真的是酣暢淋漓了，地位也是不可撼動啊！
第二就是大蝦。其實燒烤攤上不僅有龍蝦，還有大蝦。大家在燒烤中也十分的受歡迎，他們比龍蝦剝起來要簡單許多，肉質也十分的不錯。
第三就是烤金針菇。中國人十分喜愛金針菇，而他確實也十分的有嚼勁。金針菇配上熱辣的辣椒油，就算不愛也很難，燒烤中它也是一道必點菜。
第四就是烤韭菜。烤韭菜雖然說因人而異，有的人特別喜歡，有的人就很討厭。但不排除他也是燒烤中的一道特色菜，如果從未嘗試過，可以試試。
第五就是真正奢侈的龍蝦了。要知道龍蝦在小小的燒烤攤中可以說是成本最高的菜了，但不得不說，他也是必點了，燒烤講究的就是暢快淋漓，而小龍蝦配啤酒，簡直就是人間美味了。
⑵ 燒烤中有那些特色菜品
燒烤的特色菜品很多，主要以肉類、魚類及海鮮為主，也可用蔬菜瓜果等素食材。
烤肉類：烤雞翅膀、烤雞腿 、烤牛肉、烤羊肉、烤火腿、烤內臟、烤熱狗、烤鳳爪等。。。。。。
海鮮類：烤鯽魚，烤魷魚、烤生蚝、烤螃蟹、烤龍蝦、烤帶魚、烤秋刀魚等。。。。。。
烤素菜類：燒烤豆腐、烤茄子、烤金針菇、烤年糕、烤海帶、烤韭菜 、烤玉米、烤白菜、烤金針菇 、烤娃娃菜、烤黃瓜、烤花菜等。。。。。。
燒烤豆腐做法
准備食材：豆腐500克、烤肉醬10克、蒜蓉醬10克、蚝油3克、孜然碎適量、辣椒粉適量、香蔥適量
1、豆腐切厚片
⑶ 燒烤菜品有哪些
燒烤菜品包括肉類、菜類等。
1、肉類
雞翅膀、雞腿、豬扒、雞扒、牛扒、羊肉串、骨肉相連（雞肉與軟骨）、豬排、牛排、雞蛋、鵪鶉蛋、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、對蝦、生蚝；
2、菜類
玉米、土豆片、青椒、茄子、西葫蘆、韭菜、捲心菜、豆類、蘑菇、洋蔥、黃瓜、海帶、捲心菜、豆腐。
燒烤方式：
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤：原木木炭、機制木炭、工業焦炭；
原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
⑷ 燒烤可以烤哪些東西吃
燒烤可以烤這些東西吃：1、茄子。2、羊肉串。3、魚。4、玉米。5、雞翅。6、韭菜。7、雞腿。8、豬肉串。9、河粉。10、玉米腸。11、火腿腸。12、臭乾子。
吃燒烤時的注意事項
1、食物不要在外面放太久。
2、建議不要使用酒精等助燃劑，它可能與炭塊混合，釋放揮發性有機化合物，在食物中留下難聞的味道及有害物質。
3、控制火焰。當食物里的油脂滴到炭火上時，會燃起火焰，這會使食物產生致癌物多環芳香烴。
4、肉食要徹底加熱。
⑸ 你覺得燒烤里烤什麼最好吃
第1種：五花肉
豬五花肉一直都是燒烤店裡的熱門食材，它的美味程度之所以遠遠超過其它的食材，原因就是因為五花肉的食材構成，不僅是有勁道耐嚼的瘦肉，還有多汁彈牙的肥肉，吃起來相當的過癮。在經過炙烤，將五花肉烤熟以後，熱氣騰騰的五花肉配上香辣調味料，一口下去，可以說是滋味無窮，吃起來令人不由自主就有一種大飽口福的感想，相當過癮。
第2種：無骨鴨掌
美食行業發展到今天，是在不斷的進步，從燒烤越來越多樣的食材變化，我們就可以看出。而在日益增多的燒烤食材之中，無骨鴨掌就是其中的佼佼者，將鴨掌骨頭全部剔除干凈，烤熟以後，彈牙可口的鴨掌嚼起來非常的勁道，越是咀嚼，滋味就越是鮮美，吃起來令人十分滿足。
第3種：牛油
對於絕大部分燒烤愛好者而言，牛油都是備受他們所喜歡的，雖然牛油在經過炙烤以後，體積會縮小很多倍，但風味卻是絲毫不減，一口下去，美味就瞬間從口腔之中爆發，彷彿所有的味蕾都在歡慶這道美食的到來。
第4種：茄子
燒烤的食材之所以多樣，原因就是因為它除了種類眾多的肉類以外，素菜也是相當多的，而且眾多素菜里，烤茄子的口感就是其中最令人感到滿意的了，烤熟以後的茄子，撒上配料與蔥花，雖然是一道素菜，但是它的口感滋味比起很多肉類而言，卻是絲毫不弱，吃起來極為味美。
⑹ 東北燒烤里最愛烤哪些美食，本地人最愛吃呢
東北燒烤里最愛烤哪些美食，本地人最愛吃呢？
燒烤在東北是等同於四川人朝天椒，可以這么說免不了，不論是男女老幼，針對燒烤、吃串兩個詞語，沒有一點點的抵抗能力，大肉串一上來，感覺眼睛都亮了很多，因此就在那燒烤食物層面，也是十分的超級，這幾點一般外省人沒有吃過，最終一種當地人都退避三舍的！
第一種便是烤西瓜
之前在網路上看到了，老覺得是燒烤師傅在搞笑幽默，終究甜瓜冰飲了才好吃，但後來看到了東北燒烤師傅的一系列實際操作，我便吃了，可是迄今不敢嘗試，吃了的人反是點評挺高，但是我看一點胃口並沒有！
第四種便是烤蠶蛹
人都覺得蠶蛹是虛空恐懼，但在東北，炒蠶蛹，炸蠶蛹和烤蠶蛹，這可是非常受大家喜愛了，而且都賊喜歡吃，聞著味兒怪，可是吃著真的是沒完沒了，越吃越香！
第五種便是烤菠蘿豬肉卷
裡脊包裹著菠蘿肉，隨後容易上火一烤，烤出來的肉又嫩又香，菠蘿蜜和肉中合後味兒，那真好吃，一點都不感覺膩！
第六種便是烤毛蛋
一般在東北都沒太多人敢吃，可是毛蛋的香味是真香，不要吃的人嗅到味，都想要湊上去看一下，更不要說吃的人了，基本上一下就看上了！
⑺ 燒烤攤必點的幾種下酒菜是什麼呢具體的製作方法是什麼
燒烤攤必點的幾種下酒菜是什麼呢？具體的製作方法是什麼？
三、涼拌毛豆
在吃烤串時最愛點的一道菜便是涼拌毛豆，其實自己在家裡就能作出跟燒烤攤一模一樣的涼拌毛豆。最先，我們應該把豌豆角放到鹽清水中，泡浸半小時之後，再開始進行清潔。一定要清理3到4遍，那樣豌豆角表層的污垢才可以清洗干凈。下面再開始出鍋燒開水，當水燒開了後把豌豆角裝進去綽水。大約直到三分鍾上下就可以將豌豆角撈起來了，豌豆角撈起來以後，必須立刻放到冷水之中泡浸。在泡浸的過程中，大家就可以去提前准備調味品，最先碗里倒進一些生抽醬油，耗油，生抽，千萬別放米酒，否則的話會很難吃，下面放進鹽，味精及其雞精，大約放進冰箱面一個小時之後就可以吃。但大家應注意，當豌豆角在清潔的過程中，需要將豌豆角兩側剪去，那樣的話會更容易進味。
⑻ 燒烤類的小吃都有哪些品種呀
這個其實是很多的，比如碳燒烤、油炸燒烤等，還有一些各地方的一些比較有特色的燒烤等，這個的話每個地方它都是不一樣的，每個地方都是有著他們各自的特色的，就看你喜歡什麼呢。
⑼ 吃燒烤時哪幾種是必點美食，老闆做不了假，價格還便宜，別錯過呢
炎熱的夏天，這也是晚餐的好時機。吃晚餐時，除開吃龍蝦，烤串是最熱門的！可是，在吃烤串時，很多人更擔憂老闆會用偽劣的食材來烹制它，或使用別的肉類食品裝扮成您購買的肉類食品！比如，如今許多人喜歡吃的烤肉串，一些違法小商販會改成別的肉類食品，比如生豬肉，這依然是最佳的，還有一些人應用果子狸肉，鵝肉等，應用羊肉粉，用別的調味品腌漬後，它的味道像牛肉。
你根本無法吃它，因此在我們出來烤串時，我們應該去一個更多的燒烤店來吃烤串和烤肉串。如果你不太熟悉或價錢太便宜，最好是少吃一點！我擔心要吃仿冒別的肉類的炭火烤肉。這種肉太容易仿冒。可是我們不應該僅僅因為肉是假的而吃燒烤吧？是否有公司不可以偽造的烤串種類，他們既劃算又好吃？今日，我將與你共享老總沒法做出來的5種劃算又美味的烤串種類！吃烤串時選擇這5個烤串是真正的食材。